人體的消化與吸收(改編)

1、第二節(jié)消化與吸收糖類無機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂肪維生素水膳食纖維鈣鐵碘海帶、紫菜維生素C一、消化系統(tǒng)的組成 對照自己的身體想一想，我們吃的食對照自己的身體想一想，我們吃的食物直到排出體外都經(jīng)過那些結(jié)構(gòu)？物直到排出體外都經(jīng)過那些結(jié)構(gòu)？ 姍姍小朋友吃蘋果時不小心將姍姍小朋友吃蘋果時不小心將種子咽下去了種子咽下去了. 這粒種子在姍姍的消這粒種子在姍姍的消化道內(nèi)經(jīng)歷了一天的歷險記化道內(nèi)經(jīng)歷了一天的歷險記. 他先遇他先遇到了像軋鋼似的上下堅硬的怪物到了像軋鋼似的上下堅硬的怪物, 差差點被壓得粉身碎骨點被壓得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉然后咯噔一下掉進(jìn)了萬丈深進(jìn)了萬丈深 淵淵;剛躲過一劫又遇到酸剛躲過一劫又遇到酸雨雨

2、; 后來又鉆進(jìn)了一條又長又窄的迷后來又鉆進(jìn)了一條又長又窄的迷宮宮; 走出迷宮又鉆進(jìn)死胡同走出迷宮又鉆進(jìn)死胡同, 幸虧及時幸虧及時改變方向改變方向; 后來又與很臭的東西混在后來又與很臭的東西混在一起一起; 最后在姍姍上廁所時離開了姍最后在姍姍上廁所時離開了姍姍。姍?？谇豢谇皇车朗车牢肝感∧c小腸盲腸盲腸唾液腺唾液腺肝臟（肝臟（最最大消大消化腺化腺）胰胰肛門肛門咽（咽（消化道、呼吸道共用消化道、呼吸道共用通道通道）闌尾闌尾大腸大腸胃腺胃腺腸腺腸腺消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝臟肝臟胰腺胰腺腸腺腸腺胃腺胃腺分泌唾液分泌唾液分泌膽汁

3、分泌膽汁分泌胰液分泌胰液分泌腸液分泌腸液分泌胃液分泌胃液消化食物和消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)等吸收營養(yǎng)物質(zhì)等一一.消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位,內(nèi)有內(nèi)有牙齒牙齒.舌和唾液腺舌和唾液腺. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其內(nèi)的淀粉其內(nèi)的淀粉酶能夠酶能夠初步消化淀粉初步消化淀粉咽咽食物的食物的通道通道食道食道食物的食物的通道通道,通過蠕動通過蠕動將食物推入胃中（將食物推入胃中（消消化道中最窄部分化道中最窄部分）胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有有暫時貯存食物和初暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟肝臟人體人體最大最大的消

4、的消化腺化腺,分泌分泌膽汁膽汁胰胰分泌分泌胰液胰液消化和吸收消化和吸收的的主要場所主要場所小腸小腸大腸大腸肛門肛門暫時貯存糞便暫時貯存糞便大腸的大腸的起始部位起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲腸盲腸闌尾闌尾消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝臟肝臟、 胃腺、胃腺、 腸腺腸腺位于消化道外面的消化腺位于消化道外面的消化腺位于消化道壁內(nèi)的消化腺位于消化道壁內(nèi)的消化

5、腺唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液(淀粉酶淀粉酶)(多種酶多種酶) (沒有消化酶沒有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多種酶多種酶)認(rèn)識圖中各部分：認(rèn)識圖中各部分：12345678910位于腹腔左上部的是位于腹腔左上部的是( )胃胃位于腹腔右下部的是位于腹腔右下部的是( )分泌膽汁的是器官是分泌膽汁的是器官是( )消化食物和吸收養(yǎng)料的主要器官是消化食物和吸收養(yǎng)料的主要器官是( )形成糞便的是形成糞便的是( )盲腸或闌尾盲腸或闌尾大腸大腸肝臟肝臟小腸小腸主頁主頁各種消化腺分泌的消化液：各種消化腺分泌的消化液：唾液腺唾液腺肝臟肝臟胰腺胰腺腸腺腸腺胃腺胃腺腸液腸液胰液胰液膽汁膽汁唾液唾液胃液胃液含

6、多種消化酶的消化液：含多種消化酶的消化液：腸液、胰液腸液、胰液不含消化酶的消化液：不含消化酶的消化液：膽汁膽汁主頁主頁 消化的形式消化的形式化學(xué)性消化化學(xué)性消化 物理性消化物理性消化 消化消化在消化道內(nèi)將食物分解成在消化道內(nèi)將食物分解成 可以吸收的營養(yǎng)成分的過程。可以吸收的營養(yǎng)成分的過程。牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動等腸的蠕動等食物在食物在消化液消化液的作用下逐步的作用下逐步分解的過程分解的過程大分子物質(zhì)（大分子物質(zhì)（糖類、蛋白質(zhì)、脂肪糖類、蛋白質(zhì)、脂肪）酶酶小分子物質(zhì)小分子物質(zhì)消化酶的作用示意圖消化酶的作用示意圖 酶酶是由是由活活細(xì)胞產(chǎn)生的、細(xì)胞產(chǎn)生的、具有具有催

7、化能力催化能力的一類的一類有機(jī)物有機(jī)物，也，也稱為稱為生物催化劑生物催化劑。口腔內(nèi)的化學(xué)性消化口腔內(nèi)的化學(xué)性消化目的目的：說明口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化說明口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化探究：探究：不變藍(lán)不變藍(lán)深藍(lán)深藍(lán)淺藍(lán)淺藍(lán)37C塊狀饅頭 唾液水浴水浴加熱加熱唾液淀粉酶促進(jìn)淀粉唾液淀粉酶促進(jìn)淀粉分解成麥芽糖分解成麥芽糖水不能促進(jìn)淀粉的水解水不能促進(jìn)淀粉的水解部分淀粉沒被分解，還能部分淀粉沒被分解，還能與碘液反應(yīng)與碘液反應(yīng)思考以下問題思考以下問題:1. 細(xì)細(xì)咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺細(xì)細(xì)咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？ 2. 是什么原因

8、使淀粉變成了有甜味的糖？是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？ A. 是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。 B. 唾液的作用。唾液的作用。提出問題：淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生化學(xué)性消化嗎？提出問題：淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生化學(xué)性消化嗎？作出假設(shè)：淀粉在唾液的作用下發(fā)生化學(xué)性消作出假設(shè)：淀粉在唾液的作用下發(fā)生化學(xué)性消化，產(chǎn)生了新物質(zhì)（有甜味的糖）?；?，產(chǎn)生了新物質(zhì)（有甜味的糖）。1. 提供的儀器及試劑：提供的儀器及試劑： 試管試管 燒杯燒杯 碘液碘液 量筒量筒 溫度計溫度計 酒精燈酒精燈 三腳架三腳架 石棉網(wǎng)石棉網(wǎng) 面粉面粉2. 實驗提示：實驗提示： 淀粉遇碘會變藍(lán)，口腔中的唾液會將淀淀粉遇碘會變藍(lán)，口腔

9、中的唾液會將淀粉分解成麥芽糖。粉分解成麥芽糖。探究實驗探究實驗:2ml淀粉糊淀粉糊1232ml唾液唾液2ml唾液唾液2ml水水37水浴水浴1210分分鐘鐘后后3碘液碘液1231）消化道的哪些器官可以進(jìn)行消化作用？）消化道的哪些器官可以進(jìn)行消化作用？2）淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪初步消化的部位分別）淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪初步消化的部位分別是什么？是什么？3）口腔、胃、小腸內(nèi)分別有哪些消化液？）口腔、胃、小腸內(nèi)分別有哪些消化液？4）消化和吸收的最主要場所是哪里？）消化和吸收的最主要場所是哪里？口腔、胃、小腸?？谇?、胃、小腸。口腔、胃、小腸?？谇弧⑽?、小腸?？谇唬和僖?，胃：胃液，小腸：口腔：唾液，胃：胃液，小腸

10、：腸液、胰液、膽汁。腸液、胰液、膽汁。小腸。小腸。消化的概念及類型：消化的概念及類型：消化是指在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程。消化是指在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程。分為物理性消化和化學(xué)性消化。分為物理性消化和化學(xué)性消化。食物中食物中( )能直接被消化道吸收，能直接被消化道吸收，( )不能直接被吸收，必須經(jīng)過消化不能直接被吸收，必須經(jīng)過消化后才能吸收。后才能吸收。水分、無機(jī)鹽、維生素水分、無機(jī)鹽、維生素淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化情況淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化情況口腔口腔胃胃小腸小腸葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸唾液、腸唾

11、液、腸液、胰液液、胰液胃液、腸胃液、腸液、胰液液、胰液腸液、胰液主頁主頁1.你認(rèn)為有些食物為什么必須要經(jīng)過消化才能吸收你認(rèn)為有些食物為什么必須要經(jīng)過消化才能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？請你解釋什么是消化道哪些部位具有消化作用？請你解釋什么是“消消化化”? ?2.你認(rèn)為食物消化有哪些方式你認(rèn)為食物消化有哪些方式?它們之間有何區(qū)別它們之間有何區(qū)別?4.談?wù)勀銓φ務(wù)勀銓Α懊该浮闭J(rèn)識認(rèn)識.3.唾液為什么不能消化蛋白質(zhì)唾液為什么不能消化蛋白質(zhì)? 食物不溶于水就不能被人體吸收。消化是指食物中的大分子有機(jī)食物不溶于水就不能被人體吸收。消化是指食物中的大分子有機(jī)物在消化道內(nèi)分解成可以吸收的成分物在消化

12、道內(nèi)分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物質(zhì)溶于水的小分子物質(zhì))的過程的過程消化的方式有消化的方式有物理性消化物理性消化和和化學(xué)性消化化學(xué)性消化兩種。前者物質(zhì)成兩種。前者物質(zhì)成分沒有發(fā)生改變分沒有發(fā)生改變,只是分子大小的變化只是分子大小的變化,后者在消化酶的作用后者在消化酶的作用下物質(zhì)的成分發(fā)生了變化。下物質(zhì)的成分發(fā)生了變化。唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白質(zhì)。淀粉酶不能消化蛋白質(zhì)。酶是生物活細(xì)胞制造的一種蛋白質(zhì)酶是生物活細(xì)胞制造的一種蛋白質(zhì),在人體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)在人體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)中起生物催化劑的作用中起生物催化劑的作用.其特點是具有專一性、催化能力特

13、其特點是具有專一性、催化能力特別大、催化作用受溫度和酸堿度等條件的影響。在別大、催化作用受溫度和酸堿度等條件的影響。在37左左右、酸堿度適宜的條件下其催化作用發(fā)揮最好。右、酸堿度適宜的條件下其催化作用發(fā)揮最好。吸收吸收: 營養(yǎng)成分通過消化營養(yǎng)成分通過消化 道壁進(jìn)入人體的循道壁進(jìn)入人體的循 環(huán)系統(tǒng)的過程。環(huán)系統(tǒng)的過程。 部分部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化 觀察實驗：觀察實驗：討論：討論：小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的 消化和吸收功能的關(guān)系。消化和吸收功能的關(guān)系。小腸絨

14、毛小腸絨毛皺襞皺襞小腸結(jié)構(gòu)小腸結(jié)構(gòu)小小腸腸絨絨毛毛細(xì)細(xì)胞胞微絨毛（微絨毛（10003000根）根）毛細(xì)血管毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管毛細(xì)淋巴管小腸絨毛放大小腸絨毛放大小腸絨毛小腸絨毛毛細(xì)血管毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管毛細(xì)淋巴管腸腺腸腺 討論：討論：小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的 消化和吸收功能的關(guān)系。消化和吸收功能的關(guān)系。 小腸全長小腸全長5-65-6米，小腸的皺襞、小腸米，小腸的皺襞、小腸絨毛和每個小腸絨細(xì)胞游離面上的絨毛和每個小腸絨細(xì)胞游離面上的1000-1000-30003000根微絨毛，使小腸的總吸收面積可達(dá)根微絨毛，使小腸的總吸收面積可達(dá)200m200m2 2。小腸的巨

15、大吸收面積。小腸的巨大吸收面積有利于提高有利于提高吸收效率。吸收效率。 少量水、少量水、無機(jī)鹽和部無機(jī)鹽和部分維生素分維生素少量水少量水和酒精和酒精 水、無機(jī)鹽、水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和氨基酸、甘油和脂肪酸脂肪酸1.你認(rèn)為在消化道中哪些部位具有吸收作用你認(rèn)為在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？為什么？其吸收的主要部位是什么？為什么？2.各部分能夠吸收哪些營養(yǎng)物質(zhì)？各部分能夠吸收哪些營養(yǎng)物質(zhì)？3.你認(rèn)為這些營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？你認(rèn)為這些營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？4.你能夠解釋你能夠解釋“吸收吸收” 的概念嗎？的概念嗎？消化道中具有吸收作用的：消

16、化道中具有吸收作用的： 胃、胃、小腸小腸、大腸。、大腸。循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng),由血液運輸?shù)娜砀魈?。由血液運輸?shù)娜砀魈帯?吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。4.4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_,_,它們消化的起始部位分別是它們消化的起始部位分別是_._. 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既無消化作用又無吸收作用的是既無消化作用又無吸收作用的是_.口腔口腔大腸大腸胃胃 小腸小腸咽咽 食道食道 肛門肛門2.2.消化系統(tǒng)由消化系統(tǒng)由_和和_組成組成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是_,_,凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是_._. 小腸絨毛小腸絨毛腸腺腸腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸5.膽汁中沒有消化食物的酶膽汁中沒有消化食物的酶,對食物的消化起什么作用對食物的消化起什么作用?6.為什么肝臟有病的人不宜吃太油脂的食物為什么肝臟有病的人不宜吃太油脂的食