傳統(tǒng)外賣行業(yè)的變遷-文檔資料

1、1傳統(tǒng)外賣行業(yè)的變遷傳統(tǒng)外賣行業(yè)的變遷2背景分析餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長勢頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)的增長勢頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展，20142014年年1 1至至1010月份，全國餐飲月份，全國餐飲收入收入2259122591億元，同比增長億元，同比增長9.7%9.7%。而外賣行業(yè)作為餐飲業(yè)的輔助行業(yè)而外賣行業(yè)作為餐飲業(yè)的輔助行業(yè)也有了巨大的變化，由原來的電話也有了巨大的變化，由原來的電話訂單到現(xiàn)在的網(wǎng)上訂餐。訂單到現(xiàn)在的網(wǎng)上訂餐。3 據(jù)宇博智業(yè)研究中心獲取的最新數(shù)據(jù)顯示：據(jù)宇博智業(yè)研究中心

2、獲取的最新數(shù)據(jù)顯示：20142014年中國互聯(lián)網(wǎng)用戶網(wǎng)上訂餐比例接近年中國互聯(lián)網(wǎng)用戶網(wǎng)上訂餐比例接近40%40%，網(wǎng)，網(wǎng)上訂餐逐漸成為外賣主流，預(yù)計到上訂餐逐漸成為外賣主流，預(yù)計到20162016年，其市年，其市場規(guī)模將達(dá)場規(guī)模將達(dá)700700億。億。 對于傳統(tǒng)餐飲業(yè)來說，加入網(wǎng)上訂餐平臺，對于傳統(tǒng)餐飲業(yè)來說，加入網(wǎng)上訂餐平臺，實質(zhì)上是開辟了新的營銷渠道。在以往，一家規(guī)實質(zhì)上是開辟了新的營銷渠道。在以往，一家規(guī)模較小的餐廳想要搞優(yōu)惠活動，唯一的方式無非模較小的餐廳想要搞優(yōu)惠活動，唯一的方式無非是派傳單、在店面張貼海報，效果有限。而通過是派傳單、在店面張貼海報，效果有限。而通過網(wǎng)上訂餐平臺，網(wǎng)站

3、幾乎每天都有優(yōu)惠活動，如網(wǎng)上訂餐平臺，網(wǎng)站幾乎每天都有優(yōu)惠活動，如滿減、新用戶優(yōu)惠、贈飲等，商家可根據(jù)實際情滿減、新用戶優(yōu)惠、贈飲等，商家可根據(jù)實際情況決定是否參加。這種網(wǎng)站策劃的活動，規(guī)模比況決定是否參加。這種網(wǎng)站策劃的活動，規(guī)模比單店優(yōu)惠更大，更能刺激消費者的購買欲單店優(yōu)惠更大，更能刺激消費者的購買欲。4 午餐高峰期去餐廳吃飯，你經(jīng)常要等多久才能吃上飯？刮風(fēng)、下雨、重度霧霾天，你是不是也懶得外出就餐？工作忙碌時間太緊，你是不是也無暇顧及吃飯？以前，我們只需要打個電話，叫附近的餐館來送餐，而現(xiàn)在的你可能連電話都不想打了，直接在外賣網(wǎng)站下單買飯了吧！另外，也是由于網(wǎng)上訂餐你可以有更多的選擇，不

4、僅僅是辦公樓下的幾家小餐館了，甚至是周邊幾公里以內(nèi)的餐廳都可以為你提供送餐服務(wù)了，只要提前下單預(yù)定，就可以足不出戶準(zhǔn)時地吃到熱騰騰的飯菜了?；ヂ?lián)網(wǎng)外賣點餐如此受熱捧的的原因網(wǎng)站APP微信三大入口只做在線平臺，由餐飲企業(yè)或第三方配送的模式，比如餓了么、美團外賣、外賣庫、淘點點等 兩大模式自建配送團隊，以保證配送準(zhǔn)時、服務(wù)到位，代表企業(yè)有到家美食會、點我吧、生活半徑、零號線等 巨大的市場2013年餓了么的年均交易額為12億元2013年國內(nèi)在線訂餐用戶規(guī)模已經(jīng)達(dá)到1.39億2013年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模達(dá)到623億元訂餐平臺現(xiàn)狀分析高校附近戰(zhàn)略地點白領(lǐng)聚集的商業(yè)區(qū)6 近兩年的快速發(fā)展2013年

5、年u2013年年3月，月，“易淘易淘食食”獲得獲得1000萬美元萬美元A輪投資輪投資u2013年年4月，基于微月，基于微信公眾賬號的點餐系信公眾賬號的點餐系統(tǒng)統(tǒng)“樂外賣樂外賣”成立成立u2013年年9月，月，“淘點淘點點點”作為阿里獨立的事作為阿里獨立的事業(yè)群誕生業(yè)群誕生，12月試水月試水外賣業(yè)務(wù)外賣業(yè)務(wù)u2013年年9月，月，“到家到家美食會美食會”獲得了第三輪獲得了第三輪融資融資u2013年年11月月，“餓了餓了么么”完成了完成了2500萬美元萬美元的的C輪融資，彼時估值輪融資，彼時估值為為1億美元億美元u2013年年12 月，發(fā)家月，發(fā)家于南京的于南京的“零號線零號線”獲得紅杉資本獲得紅

6、杉資本A輪投輪投資資2014年年2014年1月，美團網(wǎng)正式上線外賣服務(wù)“美團外賣”。與此同時，大眾點評首頁上線外賣服務(wù)頻道，支持在線和電話下單2014年4月，百度上線基于地圖的外賣服務(wù)，為一批餐飲商家和外賣平臺提供大流量入口。2014年5月，“餓了么”得到大眾點評及原投資人的8000萬美元融資，估值升至5億美元2014年上半年，發(fā)家于北京的“美餐網(wǎng)”和“生活半徑”，發(fā)家于杭州的“點我吧”先后獲得了B輪融資2014年9月，外賣超人總部獲3.5億美元巨額投資，中國市場擴張加速7l白領(lǐng)對于外賣的需求集中在午餐，而他們的午餐通常由公白領(lǐng)對于外賣的需求集中在午餐，而他們的午餐通常由公司食堂、自帶盒飯、就

7、近堂食、點外賣這四種方式解決，而司食堂、自帶盒飯、就近堂食、點外賣這四種方式解決，而大學(xué)生一天三餐只能選擇學(xué)校食堂或外賣，而且一所高校的大學(xué)生一天三餐只能選擇學(xué)校食堂或外賣，而且一所高校的學(xué)生數(shù)量大概在學(xué)生數(shù)量大概在3千千1萬之間，一棟寫字樓覆蓋的員工數(shù)不萬之間，一棟寫字樓覆蓋的員工數(shù)不到到2千，因此高校外賣市場顯然是一個更大的剛需。千，因此高校外賣市場顯然是一個更大的剛需。 客戶定位客戶定位1基本信息基本信息8運營模式：自建外送團隊運營模式：自建外送團隊VS只做在線平臺只做在線平臺2 實質(zhì)實質(zhì)利用簡潔直觀的網(wǎng)頁排利用簡潔直觀的網(wǎng)頁排版，節(jié)客戶的購物時間版，節(jié)客戶的購物時間成本成本1 1）頁面簡潔直觀）頁面簡潔直觀2 2）流程方便快捷）流程方便快捷3 3）功能細(xì)心有趣）功能細(xì)心有趣4 4）有圖有真相）有圖有真相線上運營線上運營地點廣泛，方地點廣泛，方式靈活，無處式靈活，無處不在。不在。利用消費者和利用消費者和商家的心理制商家的心理制造商機造商機廣告宣傳廣告宣傳運營機制通過網(wǎng)絡(luò)把眾多的通過網(wǎng)絡(luò)把眾多的商家展示在自己的商家展