酒店星級(jí)評(píng)定注意事項(xiàng)

1、管理規(guī)范示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-167編號(hào)：_酒店星級(jí)評(píng)定注意事項(xiàng)審核：_時(shí)間：_單位：_酒店星級(jí)評(píng)定注意事項(xiàng)用戶指南：該管理規(guī)范資料適用于管理中，為使規(guī)則公開化，讓所有人保持集體的協(xié)調(diào)，維護(hù)集體的利益，從而充分發(fā)揮團(tuán)體的力量，實(shí)現(xiàn)管理有法可依，內(nèi)部運(yùn)行有規(guī)則保障?？赏ㄟ^修改使用，也可以直接沿用本模板進(jìn)行快速編輯。酒店星級(jí)評(píng)定的注意事項(xiàng)功能定位和市場(chǎng)定位酒店的功能決定著市場(chǎng)方向和客源群，星級(jí)則決定著酒店的客源層次，功能和星級(jí)結(jié)合起來決定了一家酒店的市場(chǎng)定位。我國現(xiàn)有的星級(jí)酒店大部分處于綜合經(jīng)營階段，從實(shí)際情況看，這種定位并不十分合理，因

2、為適合做綜合經(jīng)營的酒店起碼客房應(yīng)在300間以上、經(jīng)營面積在2萬平方米以上。以遼寧省為例，在250家星級(jí)飯店中，300間客房以上的較大規(guī)模酒店占總數(shù)的比例不到10%，100150間客房的小規(guī)模酒店占60%，是絕大多數(shù)。但在遼寧省的酒店中，80%以上在搞綜合經(jīng)營，大也全，小也全，除了餐廳、客房外，還有大小會(huì)議室、康樂設(shè)施、桑拿、歌舞廳等，別的酒店有的自己也要有，酒店在功能定位上存在很大誤區(qū)，以為功能越全，市場(chǎng)占有率就會(huì)越高，收入就會(huì)越有保障。如果所有酒店對(duì)各類市場(chǎng)都抓，沒有一個(gè)明確的定位和市場(chǎng)細(xì)分，結(jié)果只能是競(jìng)相削價(jià)。這種情況也會(huì)造成客戶的茫然，比如想找一家接待會(huì)議的酒店，比來比去也找不到哪一家優(yōu)

3、勢(shì)更明顯、個(gè)性更突出，離客戶的心理預(yù)期總是有距離，該抓的市場(chǎng)抓不住?，F(xiàn)在，新的飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的修訂，會(huì)規(guī)范和引導(dǎo)酒店的經(jīng)營范圍。綜合分析了自身的位置、特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)之后，不論是定位為商務(wù)酒店、度假酒店還是康樂酒店，在硬件改造和裝修設(shè)計(jì)中就要圍繞著既定方向去做。綜合型酒店不是大多數(shù)酒店應(yīng)追求的經(jīng)營方向。功能劃分和配套目前，我國不少的中小型酒店在功能劃分上還存在不少問題，這一方面造成投資的浪費(fèi)，另一方面給管理帶來很大壓力，同時(shí)不利于客人的使用和消費(fèi)。總體上看，酒店大致可以劃分為客房、餐飲、康樂、會(huì)議和前廳5大區(qū)，另外還有員工設(shè)施區(qū)。在這些功能劃分中，應(yīng)堅(jiān)持兩條原則：布局合理、有利于安全和管理，方便客人進(jìn)

4、入和使用。另外，某一特定類型的酒店，其主要功能要配套完善。如會(huì)議型酒店，除大小會(huì)議室外，還應(yīng)有配套的會(huì)議設(shè)備，以及相應(yīng)的餐飲接待能力等?，F(xiàn)在許多酒店都提出“員工滿意戰(zhàn)略”，提倡“以人為本”的管理，但卻忽略員工設(shè)施，使之成為一個(gè)很大的問題。應(yīng)克服困難，挖掘潛力，盡可能地為員工提供食堂、洗浴室、更衣室、固定的活動(dòng)室和培訓(xùn)教室，并且合理的位置應(yīng)設(shè)在酒店的主體建筑內(nèi)。軟件在酒店星級(jí)評(píng)定的6個(gè)項(xiàng)目中，有4項(xiàng)涉及到軟件，可見其重要性。酒店的軟件如何，主要表現(xiàn)在設(shè)施設(shè)備的狀態(tài)上和員工的服務(wù)上。設(shè)施設(shè)備的狀態(tài)主要是空調(diào)、鍋爐、衛(wèi)生間等設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)以及地毯、理石、壁紙等設(shè)施的完好和清潔狀態(tài)。一些酒店往往很重視設(shè)施設(shè)備的更新和添置，但維護(hù)和保養(yǎng)水平比較低，保障制度不到位。不少酒店的硬件很硬，有的二、三星級(jí)飯店與四、五星級(jí)飯店的地毯、理石在材質(zhì)上差別不大，但一段時(shí)間以后的完好程度、衛(wèi)生清潔程度相差很大，應(yīng)有的豪華檔次顯現(xiàn)不出來?，F(xiàn)代化的設(shè)備一定有輔之現(xiàn)代化的管理技術(shù)和手段。從服務(wù)上說，一些酒店對(duì)服務(wù)概念的理解過于單一，認(rèn)為服務(wù)質(zhì)量就是服務(wù)態(tài)度，對(duì)客人熱情一點(diǎn)就行了，對(duì)服務(wù)技能技巧以至于服務(wù)員的職業(yè)習(xí)慣、儀容儀表、禮節(jié)禮儀重視得不夠。所以在今后的發(fā)展中，酒店業(yè)、特別是中小酒