幼兒自主取餐能力培養(yǎng)的實踐與應用

1、幼兒自助取餐能力的培養(yǎng)園本教研的實踐與應用山東省肥城市河西小學幼兒園 胡迎迎2015年遠程研修集中研修視頻觀摩和專家講座的學習已結束，分散研修期間將對集中研修階段所學內容進行實踐應用，為了深入貫徹落實3-6歲兒童學習與發(fā)展指南的精神和理念，根據(jù)我園實際，特選取幼兒自主取餐能力的培養(yǎng)園本教研活動進行實踐應用，特制定活動方案如下：一、 指導思想堅持以幼兒園教育指導綱要、3-6歲兒童學習與發(fā)展指南為指導，深入學習集中研修階段所學內容，全面落實“幼兒一日生活皆課程”的教育思想，積極建構符合當代教育觀“教育即生活”的課程，真正落實綱要和指南中提出的培養(yǎng)幼兒良好的“生活習慣與生活能力”這一目標，扎實推進幼

2、兒園園本教研的開展和教師教研能力的提升，全面促進幼兒的發(fā)展。二、 活動目標1、學會運用取餐工具，能夠進行自主取餐。2、初步學習進餐禮儀，培養(yǎng)餐后擦嘴、漱口等衛(wèi)生習慣。 （附：進餐禮儀一覽表）3、提升教師及家長認識“自主取餐對幼兒生活能力和生活習慣培養(yǎng)”的價值及作用。4、通過理論學習及實踐經(jīng)驗，使教師建立“進餐活動”的課程觀，并能挖掘課程內涵，建立教師”一日生活皆課程”的理念。5、通過教研活動，提高園本研修的能力。三、 人員具體分工路 蘋：指導教師開展幼兒取餐活動，解決活動中教師遇到的困難與疑惑。胡迎迎：組織本組學員開展并參與“幼兒自助取餐”活動的研究與實踐，制定活動方案、每天督查實踐研究情況，

3、隨時發(fā)現(xiàn)問題、隨時組織學員研討、調整、改進活動方案，匯總活動中的問題，總結活動情況及效果。梁會麗、辛蘋、張忠才：做好“幼兒自助取餐”活動餐具等物品的后勤保障工作，隨時觀摩幼兒自助取餐活動流程，發(fā)現(xiàn)問題，及時反饋，提出自己的活動建議與意見。尹芳、李惠娟、辛秀、張紅：按照活動方案在本班內開展“幼兒自助取餐”活動，做好家長工作、訓練孩子的取餐能力，隨時發(fā)現(xiàn)問題與組長溝通，共同研討。四、具體活動安排第一階段:結合實際，確定研修教研主題；再次學習，深入了解教研內容。 時間：9月1日9月30日研修教師，對集中研修階段所學內容如何在實踐中進行運用開展討論研究，在結合幼兒園實踐的基礎上，對研修所提供的若干學習

4、案例進行選題篩選，最終確定適合自己的園本教研活動主題。對所提供的案例進行在線再學習，深入了解教研內容，通過觀看視頻學習，重點了解教研價值、目標，制定教研實施方案，全體研修學員明確教研目標。第二階段:結合視頻，開展園本教研實踐。 時間:10月8日-11月3日首先、確定實驗班級、合理的餐具，設計好取餐路線，規(guī)定好取餐流程；第二、實驗班級進行實踐，召開家長會，引領家長主動參與，家庭中積極配合練習；第三、教師每天觀察孩子自助餐餐情況，針對幼兒取餐情狀找出問題，教研小組進行分析，剖析問題，并交流問題產生的原因及解決方法。第三階段：總結改進，邀請指導教師現(xiàn)場觀摩評價研討。 時間:11月15日11月30日整

5、理視頻、圖片、文本資料，對自主取餐活動進行階段性總結。邀請本組指導教師現(xiàn)場指導，分析交流存在的問題，進一步提出合理的解決策略，完善方案。第四階段:輻射推廣教研成果。 時間: 12月1日12月30日結合活動方案再次調整完善后，幼兒園其他班級總結有益經(jīng)驗，開展全園自助取餐，推廣教研成果。附表： 幼兒自助進餐文明禮儀參考表環(huán)節(jié)關鍵詞具體要求餐前 起慢慢起身，一只手扶住小椅子背 。推把小椅子輕輕推進桌子下面。穿取并自己穿圍裙洗按照七步洗手法進行手部衛(wèi)生清理。 擦用自己的小毛巾，把手擦干，放回原處。排自動到取餐位置，有序排隊。取餐 拿主動取自己的餐盤，不擁擠。盛按需盛飯，工具放回原處。夾輕輕拿起工具，用

6、完后放回原處。進餐 吃一口菜，一口飯，味道香，有營養(yǎng)。 喝喝湯時，手端碗，不大聲喝湯。 說有需要，小聲說話，不影響其他人進餐。 餐后 擦用小抹布將自己的飯渣擦到小盆里。放將自己的餐具按照類別放到指定地點。 漱用自己的水杯，接水漱口。個人園本教研活動記錄“幼兒自助取餐”的初步嘗試 教研時間主持人胡迎迎教研地點大十二班記錄人胡迎迎參加人員路萍 胡迎迎 張繼英 梁會麗 張忠才 辛蘋 尹芳 李惠娟 張紅 辛秀 活動名稱及教研主題“幼兒自助取餐”的初次嘗試教研記錄學員發(fā)言要點記錄一、李惠娟老師介紹幼兒之前的就餐活動現(xiàn)狀是：幼兒在洗完手之后，教師和保育員分發(fā)餐具和食物，幼兒自主就餐，餐后有值日生完成擦桌子

7、和洗勺子等任務。二、各位老師根據(jù)觀摩第一次“幼兒自助取餐”后的情況發(fā)表自己的看法：1、梁會麗：幼兒能按老師的指導，有序取餐，按照自己的需要，適量取餐。能自己盛飯、盛菜、盛湯、整理餐具，并能正確使用不同餐具。餐后值日生洗抹布，擦桌子，打掃打掃衛(wèi)生，很不錯。在幼兒洗手后可以先依次取餐具，然后依次取菜，取面食，擺放好餐盤后，再去取湯。幼兒餐桌擺放合適，分四組，每組六人，餐具引導幼兒按規(guī)定的順序、路線、步驟等進行進行。2、辛蘋：幼兒能遵守排隊規(guī)則，有序取餐，能按照自己的需要，適量取餐，是很大的進步?？梢詫⒂變壕筒蛷d分為餐具區(qū)、就餐區(qū)（分四組，每組六人）、取餐區(qū)等幾個區(qū)域。引導幼兒按規(guī)定的順序、路線、步

8、驟等進行。3、張忠才：“幼兒自助取餐”需要孩子腦要動起來，手要動起來，自己的事自己做起來，教師指導、監(jiān)護，充分發(fā)揮孩子的主動性，培養(yǎng)幼兒的自立能力。4、尹芳：放上舒緩的音樂，在自主、安靜、愉快的就餐環(huán)境中幼兒自助取餐發(fā)揮了孩子的主動性，培養(yǎng)幼兒的自立能力，提高了幼兒的自我服務能力、進餐習慣、衛(wèi)生習慣。5、辛秀：自主取餐有效地幫助幼兒形成良好的生活和衛(wèi)生習慣，并充分體現(xiàn)了幼兒園常規(guī)管理中的生活化、人文化和持續(xù)化發(fā)展。6、張紅：突破了傳統(tǒng)意義上由教師分餐，轉而采取以幼兒為中心的自主取餐。幼兒的自我服務意識、動作技能得到很好的發(fā)展。幼兒共同遵守自主取餐公約；幼兒履行“小小報餐員”職責；幼兒自主取餐有

9、序，飯量適宜；幼兒自主收拾餐具和衛(wèi)生。教師與幼兒共同履行自主取餐、進餐的公約；教師巡視幼兒，糾正幼兒不良的進餐習慣。7、胡迎迎：“自助取餐”的目標是為了培養(yǎng)孩子文明和良好的進餐習慣以及培養(yǎng)幼兒進餐的自理能力，所以，我們應該在提供孩子適宜的良好的就餐環(huán)境和就餐材料，還要重點培養(yǎng)孩子的取餐能力。解決問題如果要培養(yǎng)幼兒的自助取餐能力，我們應根據(jù)現(xiàn)狀要進行適當?shù)牡母淖儯?、聚餐環(huán)境的改變：根據(jù)活動室內的布置，幼兒就餐的桌椅應進行怎樣合理擺放？張繼英園長：放飯菜的桌子排成一列擺放在活動室中間，就餐區(qū)設置在取餐區(qū)兩側，餐具擺放在一進后門的桌子上，幼兒從后門進入。指導幼兒了解洗完手之后的取餐路線，取餐的路線

10、必須保證幼兒不能發(fā)生沖突，避免幼兒相撞。幼兒在洗完手之后可以直接進入活動室拿著餐盤取餐，不一定在衛(wèi)生間門口排好隊之后再進入活動室。2、就餐材料的改變：根據(jù)目前20人就餐的情況應該用什么樣的餐盆？每個菜用幾個盆來乘？應該有多少勺子？勺子應該多大？在活動室中，餐盆應該按怎樣的順序擺放？路萍園長：餐盆不應該太大，勺子用普通的勺子就好，不要太大也不能太小。每個盆里放兩個或一個勺子。要配備不太大也不要太小的菜盆，每個菜品分在兩個盆里；把面食放在大盤子里，請幼兒自己用夾子夾；湯或粥也分在兩個盆里；每個盆配備兩個勺子，兩個勺子分別配給桌子兩側的幼兒。3、就餐秩序問題：教師從廚房把飯菜提到活動室之后，幼兒應該

11、按怎樣的順序取餐？教師應怎樣做好調配工作？ 討論確定：幼兒提前確定好就餐座次，按照座次分兩條線路取餐，幼兒洗完手之后直接自活動室后門進入，先拿餐盤，按照線路在放餐具的桌子兩側進入取餐區(qū)取餐，取完餐之后放在自己的桌子上，然后幼兒可以接著拿碗盛湯，也可以吃完菜和面食之后再去盛湯。教師只負責調節(jié)，不能幫助幼兒完成取餐任務。4、如何鍛煉孩子的取餐能力：胡迎迎：教師在平時的區(qū)域游戲中鍛煉孩子如何使用勺子、夾子，如何舀湯水和飯菜，平時多鼓勵取餐動作較為規(guī)范的幼兒，以及沒有撒飯、撒湯現(xiàn)象發(fā)生的幼兒。在平時的家園溝通工作中，將幼兒自助取餐滲透在家中繼續(xù)練習?！坝變鹤灾〔汀背蹙唠r形教研時間2015.11.6主

12、持人胡迎迎教研地點大十二班記錄人胡迎迎參加人員路萍 胡迎迎 張繼英 梁會麗 張忠才 辛蘋 尹芳 李惠娟 張紅 辛秀 活動名稱及教研主題“幼兒自助取餐”的進一步改善教研記錄學員發(fā)言要點記錄一、觀看實驗班幼兒自助取餐視頻，再次尋找取餐過程中的問題。二、各位老師根據(jù)視頻發(fā)表自己的看法：1、李惠娟：發(fā)現(xiàn)（我們班的）孩子長大了，尤其是自己盛的飯基本上都能吃掉。整天都是說“自己盛的都要吃掉，吃多少盛多少” 。取餐路線是否可以再調整，更大限度的減少孩子的等待。2、梁會麗：為了保證衛(wèi)生可以加上桌布和餐巾紙。3、辛蘋：進餐之后，孩子收拾的過程有些長，可以按照吃飯的快慢分分組，收拾的時候可以先收拾吃的快的那一組。

13、4、張忠才：菜、湯盆加了蓋子了，面食也得加布蓋上。5、尹芳：收餐具時，孩子能夠分類將盤、碗放進不同的桶里面需要再訓練一下。6、辛秀：進餐時是否可以加上一點舒緩的音樂，音量不要太大。7、張紅：不能熟練使用夾子、勺子，掉飯、灑飯現(xiàn)象嚴重。8、胡迎迎：路線的調整完全可以。將取餐區(qū)放在中間，孩子們進入不同的區(qū)域去就餐，孩子可以自己選擇朋友和就餐位置。取餐圍成圓圈，可能更便于觀察可以先到人少的地方去取其他的餐。需解決的問題1、 是否規(guī)定孩子按量取餐？2、 如何引導孩子按量取餐？3、 幼兒就餐時，是否規(guī)范孩子不說話、安靜就餐？是否給孩子交流的空間？對此問題有些困惑？ “幼兒自助取餐”碩果累累教研時間主持人

14、胡迎迎教研地點大十二班記錄人胡迎迎參加人員呂淑華 路萍 郭文杰 胡迎迎 張繼英 梁會麗 張忠才 辛蘋 尹芳 李惠娟 張紅 辛秀 活動名稱及教研主題“幼兒自助取餐”的成果教研記錄學員發(fā)言要點記錄一、播放幼兒目前自助取餐活動現(xiàn)狀圖片餐盤還是放在門口，取餐區(qū)放在活動室的中間，圍成圓圈，就餐區(qū)分散到各個區(qū)域。午餐開始，每人自己穿圍裙去洗手、值日生鋪桌布、擺餐巾紙；其他人員自主取餐具、取餐、就餐；孩子已經(jīng)很靈活的使用夾子、勺子，盛菜、舀湯時灑的現(xiàn)象沒有了。午餐結束，不同的餐具放不同的桶，擦嘴、脫圍裙，值日生取抹布、擦桌子、卷桌布、收餐巾紙。完全是幼兒自主完成，井然有序。二、各位老師談感想與認識：1、胡迎迎：指南中指出“我們要珍視幼兒生活的價值”，通過自助取餐，讓我們看到了生活的獨特價值，生活是孩子教育最重要的途徑。2、辛蘋：通過自助取餐，我們要改變自己的觀念，審視自己的教育行為，太多的保護和包辦代替比多了孩子鍛煉的機會，我們要做的是適當放手，鼓勵孩子做事情。2、張紅：通過自主取餐，孩子們掌握了重要的生