益生菌乳酸菌益生元傻傻分不清沒你想的那么復(fù)雜

1、【優(yōu)恪原創(chuàng)】“哥們兒，知道益生菌嗎？”“當(dāng)然，酸奶里就有啊！調(diào)節(jié)腸道菌群的?！薄澳侨樗峋兀俊薄鞍。窟@倆難道不是一個東西嗎”你是不是也跟這哥們兒一樣益生菌、乳酸菌都分不清？益生菌的學(xué)問可大著呢！來，跟優(yōu)恪君好好學(xué)學(xué)。益生菌乳酸菌許多小伙伴會天真地把益生菌與乳酸菌當(dāng)成一家人，但真相是怎樣的呢？益生菌是指服用一定數(shù)量后，對人體健康有益的活的微生物；而乳酸菌是指能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌。所以乳酸菌并不等于益生菌，也不僅僅存在于酸奶中，在泡菜、醬油等發(fā)酵食品中也會產(chǎn)生一些乳酸菌。但乳酸菌中一些雙歧桿菌、乳桿菌菌株就屬于益生菌了，這兩類菌也是益生菌產(chǎn)品中常常添加的。進(jìn)食益生菌、益生元食

2、品能改善腸道環(huán)境都說益生菌能調(diào)節(jié)腸道菌群，可我調(diào)節(jié)它干啥腸道是營養(yǎng)吸收的主要場所，可稱得上人體最大的“加油站”，同時也是人體最大排污廠，還是人體重要的免疫器官。所以腸道菌群的環(huán)境對人體健康極為重要。在人體腸道中生活著三類菌，按照對人體健康的作用，分為有益菌、中性菌和有害菌。很多雙歧桿菌、乳桿菌菌株就屬于有益菌。腸道中有益菌的數(shù)量如何通過飲食來調(diào)節(jié)？中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院工程師段素芳介紹了以下兩種方法： 直接進(jìn)食含活性益生菌的食品，如酸奶、乳酸菌飲料、即食益生菌等。 吃益生元。益生元能選擇性地刺激腸道中有益菌的生長和活性代謝。目前，市場上的益生元多為低聚糖類，如低聚果糖、低聚半乳糖、水蘇糖等?！?/p>

3、益生菌和益生元類產(chǎn)品要天天補(bǔ)充才有效，它們的功能是更快地改善人體腸道菌群平衡，而不是徹底改變腸道菌群結(jié)構(gòu)。服用這些產(chǎn)品一段時間后，如果感覺有效果，一定要同時改善飲食模式，適量運(yùn)動。慢慢的，可以通過健康的生活方式將良好的腸道菌群環(huán)境維持下去?！倍嗡胤紡?qiáng)調(diào)。足夠數(shù)量的益生菌活著達(dá)到腸道才有用既然益生菌、益生元對人體這么多好，是不是狂喝酸奶就行了？事情可沒你想的那么簡單。好的益生菌、益生元產(chǎn)品，要符合以下三點(diǎn)要求。 購買正規(guī)產(chǎn)品，自制酸奶可能染雜菌市售的正規(guī)品牌的酸奶、乳酸菌飲料、低聚糖等產(chǎn)品都是安全的。但有不少吃貨喜歡自制酸奶，可家中的殺菌條件無法保證，在制酸奶的過程中可能會染進(jìn)一些雜菌，影響酸奶

4、品質(zhì)。還有的人喜歡把第一次制好的酸奶留出一些，作為下次酸奶的“引子”，這更會增加雜菌侵染的機(jī)會，這樣的操作最好不要超過2次。 益生菌數(shù)量要有保證益生菌要達(dá)到一定數(shù)量才能起到改善腸道菌群的作用。GB 19302-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳規(guī)定，發(fā)酵乳中的活菌數(shù)不能低于106cfu/毫升。市售酸奶基本都能達(dá)到這個數(shù)量。目前許多乳酸菌飲料的活菌數(shù)標(biāo)注添加量都是108cfu/毫升。從補(bǔ)充益生菌的角度來說，喝一瓶足矣，多喝不會有更多的好處。而且乳酸菌飲料大多會添加白砂糖，常喝可能導(dǎo)致攝入糖過量，建議選擇低糖的乳酸菌飲料。 好益生菌要耐胃酸、耐膽鹽益生菌必須活著到達(dá)腸道才能起作用，所以好的益生菌必須

5、耐胃酸、耐膽鹽。普 通的酸奶幾乎都是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵制得，這兩種菌的作用更側(cè)重于發(fā)酵；一些售價較高的酸奶，會額外添加一些活性更好的益生菌，如嗜酸乳桿 菌、乳雙歧桿菌等（選購時可看配料表），它們更能夠經(jīng)受胃酸和膽鹽的考驗，這種產(chǎn)品可能會標(biāo)注“益生菌酸奶”或“活性乳酸菌”等。低聚糖雖有益處，但不可神化現(xiàn)在市面上的低聚糖產(chǎn)品越來越多，消費(fèi)者該如何選購呢？段 素芳介紹，益生元的種類很豐富，作用也不盡相同。益生元中分子量相對較小的低聚糖類如乳果糖、水蘇糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚果糖等口服后見效較快， 有效使用量也較??；分子量較大的一些物質(zhì)如菊粉、聚葡萄糖、水溶性膳食纖維等則需要口服15-30克左右。多種益生元的搭配使用可能有協(xié)同增效的作用，消 費(fèi)者可根據(jù)自身情況選擇。一些食品，如兒童牛奶中宣稱“添加低聚糖類的物質(zhì)”，但實際添加量遠(yuǎn)沒有達(dá)到有效作用量，只是商家的噱頭。（選兒童產(chǎn)品如何擦亮雙眼？戳報告：【A+才是給孩子最好的愛，喜之郎、旺旺、得力哪款是尖貨？】）低聚糖產(chǎn)品對健康