霍夫梅斯特序列

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上物理化學(xué)史上的一顆明珠霍夫梅斯特序列(Hofmeister Series)復(fù)雜現(xiàn)象背后隱藏著簡(jiǎn)單的模式，簡(jiǎn)單的模式背后隱藏著基本的道理。一棵蘋(píng)果，掉在牛頓頭上，就產(chǎn)生了萬(wàn)有引力，和現(xiàn)代力學(xué)；正是因?yàn)榕ｎD發(fā)現(xiàn)并精準(zhǔn)定義了這種模式：重物向“下”落，而不向上飛；才導(dǎo)致這種模式背后規(guī)律，萬(wàn)有引力的發(fā)現(xiàn)?？茖W(xué)發(fā)展史上也有很多這種“蘋(píng)果”，孟德?tīng)柨吹搅思t花，白花，粉花的開(kāi)花的統(tǒng)計(jì)規(guī)律，開(kāi)創(chuàng)了遺傳統(tǒng)計(jì)學(xué)，并導(dǎo)致了后來(lái)DNA的發(fā)現(xiàn)；門(mén)捷列夫把元素和化學(xué)性質(zhì)排成表格，發(fā)現(xiàn)了元素周期律；路易斯發(fā)現(xiàn)了穩(wěn)定化合物中元素成鍵的8電子配對(duì)律，并發(fā)展出了價(jià)鍵理論；此外，把一些復(fù)雜的現(xiàn)象總結(jié)成為簡(jiǎn)單

2、的模式或者概念，可以大大幫助我們理解一些規(guī)律，比如，化學(xué)基團(tuán)的親電性和親核性，物質(zhì)的親水性和疏水性。所以，發(fā)現(xiàn)一種模式，就像發(fā)現(xiàn)了科學(xué)的礦井一樣，可能挖掘出重大的理論或概念。不過(guò)，還有很多模式或者現(xiàn)象還尚未被理解或解釋?zhuān)热?，最近科學(xué)網(wǎng)上討論的熱水比冷水先結(jié)冰的現(xiàn)象，還有，這里要談的物理化學(xué)發(fā)展史上的霍夫梅斯特序列。100多年前，葡萄牙科學(xué)家Hofmeister發(fā)現(xiàn)了一個(gè)與蛋白質(zhì)變性劑有關(guān)的規(guī)律。我們知道，煎雞蛋時(shí)，蛋清會(huì)成為蛋白，就是因?yàn)榧邋仧崾沟鞍踪|(zhì)失去它的天然結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變成為了不透明的肽鏈聚合物。這種轉(zhuǎn)變就稱(chēng)為蛋白質(zhì)變性。此時(shí)蛋白質(zhì)失去特有的結(jié)構(gòu)和功能。不僅加熱可以使蛋白質(zhì)變性，加某些鹽、

3、糖、或者有機(jī)小分子比如尿素，也能使蛋白質(zhì)變性，稱(chēng)為化學(xué)變性。你說(shuō)通常往雞蛋清里加食鹽(NaCl)并沒(méi)有看到蛋清變渾濁??？是的，不同的鹽有不同的變性效果。有的鹽，加一點(diǎn)就可以使蛋白質(zhì)變性，比如硫氰化鈉(NaSCN)，鹽酸胍(GdmCl)， 有的鹽，則需要加很多才能起效，或者在達(dá)到最大溶解度時(shí)也不能使蛋白質(zhì)變性，比如NaCl， Na2SO4。我們也知道，鹽溶解于水會(huì)成為離子，因此，加鹽使蛋白變性的過(guò)程必然是離子起的作用，那么，把這些離子按照它們變性能力，或者說(shuō)起變性作用時(shí)的濃度，按照大小排個(gè)序，這就是Hofmeister Series，霍夫梅斯特序列?；舴蛎匪固匕l(fā)現(xiàn)的序列是這樣的，SO42- Cl

4、- NO3- Br- I- ClO4- SCN-為什么只有陰離子呢？陽(yáng)離子序列也是存在的，只不過(guò)，Hofmeister發(fā)現(xiàn)起變性作用的，主要是陰離子的功勞。隨后發(fā)現(xiàn)，Hofmeister發(fā)現(xiàn)的這個(gè)序列，對(duì)涉及離子的很多現(xiàn)象適用，比如，鹽離子不僅影響蛋白質(zhì)膠體的穩(wěn)定性，而且影響其溶解度，即稀的鹽溶液可以增加或減小蛋白質(zhì)的溶解度。那么在同等濃度下，按照對(duì)蛋白質(zhì)的溶解度大小的改變排列，可以發(fā)現(xiàn)相同的離子序列。除了蛋白質(zhì)溶液，離子對(duì)其它大分子膠體溶液的穩(wěn)定性和溶解度，也有類(lèi)似的序列；除了膠體溶液，鹽離子對(duì)純的鹽溶液的性質(zhì)，也有相同序列。比如，加鹽可以改變水的粘度和表面張力，對(duì)離子的這種能力列表，可以發(fā)

5、現(xiàn)類(lèi)似的Hofmeister序列。在過(guò)去的100年中發(fā)現(xiàn)的數(shù)十種序列中，雖然有小部分反例，但大多數(shù)序列中離子的位置是一致的。這說(shuō)明在此序列背后，存在類(lèi)似的規(guī)律決定了離子對(duì)液體水的性質(zhì)的改變，和對(duì)蛋白質(zhì)，多肽和DNA等對(duì)膠體溶液的性質(zhì)的改變。當(dāng)然，正如有的人反駁的那樣，這些序列存在不能說(shuō)明這些性質(zhì)都是有相同的規(guī)律支配的。但是，至少可以肯定，在與離子有關(guān)的一些熱力學(xué)和動(dòng)力學(xué)規(guī)律中，離子某種性質(zhì)起了主要或大部分作用。畢竟，靜電作用（指離子-離子，離子-偶極）是離子溶液中所有分子間作用中最強(qiáng)的作用，其它作用包括溶劑水分子之間的偶極-偶極作用，所有種類(lèi)之間的短程排斥，和色散、誘導(dǎo)作用。在水溶液中，后面這

6、些作用相比靜電作用要弱的多。那么，有沒(méi)有理論能解釋這個(gè)某個(gè)現(xiàn)象的Hofmeister序列呢？還沒(méi)有。比如，預(yù)測(cè)經(jīng)典稀溶液活度系數(shù)的德拜-休克而離子強(qiáng)度理論，描述膠體穩(wěn)定性的DLVO理論，均認(rèn)為溶液性質(zhì)只與離子的電荷和濃度有關(guān)，卻并不包括“同種電荷離子具有不同Hofmeister效應(yīng)”的參數(shù)項(xiàng)。把離子的大小考慮進(jìn)來(lái)，能夠顯著改進(jìn)現(xiàn)有理論，這就是所謂的“電荷密度解釋”。但是，只考慮“電荷密度”也不能完全解釋Hofmeister序列，畢竟，水在其中的作用不可忽視。目前，理論界關(guān)注的焦點(diǎn)是離子的溶劑化效應(yīng)，即關(guān)注離子-水之間的作用。當(dāng)前的一些現(xiàn)有理論，不管是離子強(qiáng)度理論，還是電荷密度理論，都把溶劑水看

7、成連續(xù)的，均勻的，不變的。但是，我們?cè)缇椭?，離子溶于水以后，會(huì)和水分子結(jié)合形成溶劑殼層(Hydration shell)。這種殼層結(jié)合會(huì)減少自由活動(dòng)的水分子，或者減少可供大分子表面結(jié)合的溶劑分子數(shù)量。此外，離子在水中運(yùn)動(dòng)，會(huì)帶著自己的溶劑殼層一起運(yùn)動(dòng)。當(dāng)然，溶劑殼層中的水分子，并不是固定不變的，它們以一定的頻率與外界的自由水分子進(jìn)行交換。溶劑化效應(yīng)至少?gòu)拿芏群蛿U(kuò)散兩個(gè)方面影響著整個(gè)液體水的性質(zhì)，即含離子的水不再是均勻的，連續(xù)的。要想構(gòu)造一個(gè)理論，來(lái)考慮這種不均勻性，至少要搞明白離子對(duì)溶劑殼層的水分子有什么影響，對(duì)殼層之外的水分子有什么影響，這種影響能夠持續(xù)多遠(yuǎn)。目前，對(duì)于離子-蛋白質(zhì)穩(wěn)定性/

8、溶解度序列的解釋?zhuān)饕袃煞N粗糙的觀點(diǎn)，一種觀點(diǎn)認(rèn)為，離子對(duì)溶劑水的影響局限在殼層內(nèi)，對(duì)殼層外的水分子沒(méi)有任何影響，因此離子對(duì)蛋白質(zhì)等膠體大分子穩(wěn)定性的影響，通過(guò)與膠體分子直接接觸起作用；這種觀點(diǎn)稱(chēng)為“直接作用模型”；另外一種觀點(diǎn)認(rèn)為，離子不僅影響殼層內(nèi)的水分子，而且影響殼層外的水分子，所以無(wú)需直接接觸大分子，即可影響膠體大分子的溶解度或者穩(wěn)定性。這種觀點(diǎn)稱(chēng)為“間接作用模型”。支持直接作用模型的，主要是Bakker等發(fā)展的介電響應(yīng)光譜發(fā)現(xiàn)殼層外的水分子的重取向運(yùn)動(dòng)（轉(zhuǎn)動(dòng)周期）與離子的存在沒(méi)有任何關(guān)系。支持“間接作用模型”的實(shí)驗(yàn)主要是一些紅外光譜，發(fā)現(xiàn)了水的氫鍵網(wǎng)絡(luò)模型受到離子的影響，盡管這種影

9、響的幅度有爭(zhēng)議。在這個(gè)領(lǐng)域，要想提出一個(gè)合理解釋和一個(gè)理論模型，就要盡可能搜集所有實(shí)驗(yàn)事實(shí)，然后進(jìn)一步設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。但是，在分子尺度上研究其結(jié)構(gòu)和動(dòng)力學(xué)很難，因?yàn)樗肿犹×?，氫原子的量子效?yīng)也比較強(qiáng)；此外，要想解釋已有的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象也很難，因?yàn)楹芏鄬?shí)驗(yàn)現(xiàn)象本身也很有爭(zhēng)議。比如，絕大多數(shù)實(shí)驗(yàn)都是在陰陽(yáng)離子共存的溶液中做的，在分解貢獻(xiàn)時(shí)都難免采用含混不清的近似理論。最近幾年，UC Berkeley的Evan R. Williams課題組用質(zhì)譜打出只包含一個(gè)離子的水分子簇并結(jié)合紅外光譜(IRPD)進(jìn)行研究，能夠排除這個(gè)問(wèn)題，但是紅外光譜能夠獲取的信息還是很有限的。按說(shuō)，使用分子模擬方法應(yīng)該很容易研究溶劑化效應(yīng)，在實(shí)際中的確如此，比如用中子散射確定溶劑殼層中的水分子個(gè)數(shù)，一般要和模擬得到的結(jié)果做對(duì)比，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)本身的分辨率很低。不過(guò)，能夠用來(lái)模擬水溶液的適用理論的準(zhǔn)確度都不高：用經(jīng)典力場(chǎng)吧，它們的參數(shù)都是擬合宏觀實(shí)驗(yàn)值的，不保證微觀結(jié)構(gòu)的準(zhǔn)確性；用密度泛函理論(DFT)吧，色散成很大問(wèn)題，導(dǎo)致熔點(diǎn)、