廚房相關(guān)英語詞匯大全

1、廚房相關(guān)英語詞匯大全1廚房相關(guān)英語詞匯大全和廚房相關(guān)的 英語詞匯，共五大類，相當(dāng)豐富！A.肉類：Fresh Grade Legs（ 通常叫 Back on Leg） 大雞腿 Fresh Grade Breast 雞胸肉Chicken Drumsticks 小雞腿 Chicken Wings 雞翅膀ground pork （Minced Steak） 絞肉 Pigs Liver 豬肝Pork Hock 豬肘子（煲湯挺好，還有淮揚(yáng)菜里的鎮(zhèn)江淆肉就用肘子做的，這個俺很熟練）Pigs feet 豬腳 Pigs Kidney 豬腰Pigs Hearts 豬心Pork Steak 沒骨頭的豬排Pork C

2、hops 連骨頭的豬排 Rolled Porkloin卷好的腰部瘦肉Rolled Pork Belly卷好的腰部瘦肉連帶皮Pork sausage meat 做香腸的絞肉Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet小里肌肉Spare Rib Pork chops帶骨的瘦肉 Spare Rib of Pork小排骨肉Pork ribs肋骨可煮湯食用 Black Pudding 黑香腸Pork Burgers 漢堡肉 Pork-pieces 一塊塊的 C 肉Pork Dripping 豬油滴Lard 豬油Hock蹄膀Casserole Pork中間帶骨的腿肉 Joint 有骨的大塊肉St

3、ewing Beef 小塊的瘦肉 Steak & Kidney牛肉塊加牛腰Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛絞肉Rump Steak大塊牛排Leg Beef 牛鍵肉OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops帶骨的腿肉Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉Chuck Steak 頭肩肉筋、（這個部位的肉有時候油較多，哈哈）Tenderised Steak 拍打過的牛排 Roll 牛腸Cowhells 牛筋 Pig bag 豬肚 Homeycome

4、Tripe 蜂窩牛肚Tripe Pieces 牛肚塊 Best thick seam 白牛肚B.海產(chǎn)類：Herring 鮮魚 Salmon（redfish） 鞋魚 Cod（codfish）鯉i 魚Tuna鮑魚（金槍魚）Plaice 比目魚Octopus 章魚 Squid 烏賊 Dressed squid 花枝Mackerel 鰭魚Haddock北大西洋產(chǎn)的祐魚Trout鱷魚、（適合蒸來吃）Carp鯉魚（因為是淡水魚，俺喜歡用來先炸一下，再紅燒，或干扁，糖醋等）Cod Fillets祐魚塊，（可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃）Conger （Eel） 海鰻 Sea Bream 海鯉Hake祐魚類Re

5、d Mullet 紅鯉,（可煎或紅燒 來吃）Salmon鞋魚，（海外廣東人管它叫三文魚，中國北方人管它叫大馬哈魚，光黑龍江里就多了去了 .）Smoked mackerel with crushed pepper corn帶有黑胡椒粒的熏鰭 *Herring roes 鱗魚子 Boiled Cod roes妖魚子Oyster牡蠣，生蛀（中外都喜歡用它來做菜，例如中國人喜歡上面抹蒜容，姜調(diào)和的雞汁，而法國人則用調(diào)和的黃油，抹到上面，扔進(jìn)烤箱里去.本人則不喜歡做海鮮時用蒜容但俺不是正宗科班廚師，其實做幫廚俺也沒夠格，大家可以自己去試）Mussel蚌、黑色、橢圓形、（是俺的最愛食品之一，簡單易做，有時

6、候嘴饞，又想偷懶，用微波爐就給辦了 .不過近一年有點吃膩了 ）Crab 螃蟹Prawn 蝦Crab stick蟹肉條 Peeled Prawns蝦仁King Prawns 大蝦 Winkles 田螺Whelks Tops 小螺肉Shrimps 小蝦米Cockles 小貝肉Lobster 龍蝦廚房相關(guān)英語詞匯大全2C.蔬果類：Potato 馬鈴薯Carrot 紅蘿卜Onion 洋蔥 Aubergine （eggplant） 茄子Red cabbage 紫色包心菜Cucumber大黃瓜Tomato蕃茄Radish 小紅蘿卜mooli 白蘿卜Watercress 西洋菜Baby corn 玉米尖 S

7、weet corn 玉米Cauliflower 白花菜Scallion （Spring onions） 大蔥，冬蔥 Onion 洋蔥Green onion 青蔥Shallot 小紅蔥（做蔥油用的）Garlic 大蒜 Ginger 姜Chinese leaves 大白菜 Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒 Red pepper 紅椒Yellow pepper 黃椒 Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 綠花菜Courgettes 綠皮南瓜，（形狀似小黃瓜，但不可生食）Coriander 香菜 Dwarf Bean （green bea

8、n） 四季豆Flat Beans長形平豆Iceberg透明包心菜Lettuce 葛苣菜 Swede or Turnip 蕪菁Okra秋葵Chillies 辣椒Eddo 小芋頭 Taro 大芋頭Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜Beansprots 綠豆芽Peas 碗豆Corn玉米粒Sprot 高麗小菜心Lemon檸檬Pear 梨子Banana香蕉Grape葡萄Golden apple黃綠蘋果、（脆甜）Granny smith綠蘋果、（較酸）Bramleys 可煮食的蘋果 Peach 桃子Orange 橙Strawberry 草莓Mango芒果Pineapple 菠蘿（臺灣人叫

9、做鳳梨）Kiwi奇異果Starfruit 楊桃 Honeydew-melon 蜜瓜Cherry 櫻桃Date棗子lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚Coconut椰子Fig 無花果D.餐具：coffee pot 咖啡壺coffee cup 咖啡杯paper towel紙巾 napkin 餐巾table cloth桌布 tea -pot 茶壺tea set 茶具 tea tray 茶盤caddy茶罐dish 碟plate 盤saucer 小碟子rice bowl 飯碗 chopsticks 筷子soup spoon 湯匙 knife 餐刀cup杯子glass 玻璃杯mug馬克杯（喝

10、啤酒的大玻璃杯）picnic lunch items中午的野餐用具 fruit plate 水果盤toothpick 牙簽廚房相關(guān)英語詞匯大全3E.其它類：Long rice長米，較硬，煮前先泡一個小時Pudding rice or short rice短米,較軟Brown rice 糙米 Thai Fragrant rice 泰國香米Glutinous rice 糯米 Strong flour高筋面粉Plain flour中筋面粉 Self- raising flour低筋面粉Whole meal flour 小麥面粉 Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡適用）dark Brown S

11、ugar 紅糖（感冒時可煮姜湯時用）Custer sugar 白砂糖（適用于彳糕點）Icing Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖Noodles 面條 Instant noodles 方便面Soy sauce 醬油，（分生抽淺色及老抽深色兩種）Vinger 醋Cornstarch 太白粉（受熱不發(fā)粘，與薯粉有截然不同的區(qū)別，薯粉是遇水不容解 受熱后發(fā)粘，雖然它們都是白的，朋友們做菜時小心啊，用錯了別找俺.哈哈.） Maltose 麥芽糖 Sesame Seeds 芝麻Sesame oil 麻油 Oyster sauce 蛇油Pepper 胡椒 Red chilli powder 辣椒

12、粉Sesame paste 芝麻醬 Beancurd sheet 腐皮 Tofu （Bean curd） 豆腐Monosodium glutamate 味精 Chinese red pepper 花椒Salt black bean 豆鼓 Dried fish 魚干Salted fish 咸魚（廣東人吃的多，褒湯，炒飯等等，炒飯用馬蚊魚最好.根據(jù)某些 混飯吃的科學(xué)家說，多吃了咸魚容易至癌，不知是真是假，但很多人都寧可信其有，不可信其無啊，嘿 哩 八、,其實俺的一位廣東廚師給俺煲過一次咸魚頭湯，也不象傳說中的那么猛）Sea vegetable or Sea weed 海帶 Green bean 綠

13、豆Red Bean 紅豆 Black bean黑豆八、' /,Red kidney bean 大紅豆 Dried black mushroom 冬菇Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉絲Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉Bamboo shoots 竹筍罐頭Star anise 八角Wantun skin 餛飩皮 chestnut 粟子Tiger lily buds 金針 Red chinese date (Jujube) 紅棗 ( 這個容易記)Water chestnuts 荸薺罐頭Mu-er (black muchroom

14、) 木耳Dried shrimps 蝦米 Cashewnut 腰果bake 烘beat 打blender 攪拌機(jī)boil 煮bottle cap opener 瓶蓋啟子broil, grill 燒烤chop 切碎cooker 灶corkscrew 開塞鉆cover, lid 鍋蓋deep-fry 炸dice 切丁dishwasher 洗碗機(jī)drain 撈draining board瀝水板electric wok 電炒勺food processor食品加工機(jī)fruit and vegetable juice extractor果汁機(jī)fry 煎雞蛋frying pan 煎鍋grate 磨handle 鍋把handle 鍋耳kettle 水壺knead 和ladle 勺mash 搗 , 搗成泥microwave 微波