學(xué)習(xí)移液管和吸量管的操作技術(shù)掌握食醋中醋酸含量的測定

1、 學(xué)習(xí)移液管和吸量管的操作技術(shù)。學(xué)習(xí)移液管和吸量管的操作技術(shù)。 掌握食醋中醋酸含量的測定原理。掌握食醋中醋酸含量的測定原理。實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn) 二二 食醋中醋酸含量的測定食醋中醋酸含量的測定實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)?zāi)康模?）醋酸含量測定）醋酸含量測定 食醋中的酸主要是醋酸，此外還含有少量其它弱酸。本食醋中的酸主要是醋酸，此外還含有少量其它弱酸。本實(shí)驗(yàn)以酚酞為指示劑，用實(shí)驗(yàn)以酚酞為指示劑，用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，可測出酸的標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，可測出酸的總量。結(jié)果按醋酸計(jì)算。反應(yīng)式為總量。結(jié)果按醋酸計(jì)算。反應(yīng)式為 NaOH + HAc = NaAc + H2O CNaOH VNaOH = CHAc VHAc CHAc = C

2、 NaOH VNaOH/VHAc 反應(yīng)產(chǎn)物為反應(yīng)產(chǎn)物為NaAc，為強(qiáng)堿弱酸鹽，則終點(diǎn)時溶液的，為強(qiáng)堿弱酸鹽，則終點(diǎn)時溶液的pH7，因此，以酚酞為指示劑。，因此，以酚酞為指示劑。實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理（2）NaOH的標(biāo)定的標(biāo)定 NaOH易吸收水分及空氣中的易吸收水分及空氣中的CO2，因此，不能用直接法，因此，不能用直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。需要先配成近似濃度的溶液（通常為配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。需要先配成近似濃度的溶液（通常為0.1 mol/L），然后用基準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)定。），然后用基準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)定。 鄰苯二甲酸氫鉀和草酸常用作標(biāo)定堿的基準(zhǔn)物質(zhì)。鄰苯鄰苯二甲酸氫鉀和草酸常用作標(biāo)定堿的基準(zhǔn)物質(zhì)。鄰苯二甲酸氫鉀易制得純品，在空氣中

3、不吸水，容易保存，摩爾質(zhì)二甲酸氫鉀易制得純品，在空氣中不吸水，容易保存，摩爾質(zhì)量大，是一種較好的基準(zhǔn)物質(zhì)。標(biāo)定量大，是一種較好的基準(zhǔn)物質(zhì)。標(biāo)定NaOH反應(yīng)式為：反應(yīng)式為： KHC8H4O4 + NaOH = KNaC8H4O4 + H2O m/M = CNaOH VNaOH （L） CNaOH= m/（M VNaOH ）（）（L）儀器與試劑儀器與試劑儀器儀器25mL堿式滴定管；堿式滴定管；250mL容量瓶；容量瓶；25mL移液管；移液管； 1000mL試劑瓶；試劑瓶； 250mL錐性瓶、燒杯；錐性瓶、燒杯；10、100mL量筒；洗瓶；玻璃棒；滴管；表面皿；吸耳球；托盤天量筒；洗瓶；玻璃棒；滴管

4、；表面皿；吸耳球；托盤天平；電子分析天平。平；電子分析天平。試劑試劑 氫氧化鈉（氫氧化鈉（AR）；鄰苯二甲酸氫鉀；）；鄰苯二甲酸氫鉀；0.2%乙醇酚酞溶液；乙醇酚酞溶液；食醋食醋實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟 （1）0.1 mol/L NaOH溶液的配制溶液的配制 在臺稱上取在臺稱上取NaOH固體固體2 g于小燒杯中，加入于小燒杯中，加入50 mL蒸餾水使蒸餾水使其溶解，稍冷后轉(zhuǎn)入其溶解，稍冷后轉(zhuǎn)入500 mL試劑瓶中，加水試劑瓶中，加水450 mL，用橡，用橡皮塞塞好瓶口，搖勻。皮塞塞好瓶口，搖勻。（2）NaOH溶液的標(biāo)定溶液的標(biāo)定 準(zhǔn)確稱取準(zhǔn)確稱取0.40.6 g鄰苯二甲酸氫鉀三份（分析天平；鄰苯二甲酸

5、氫鉀三份（分析天平；差量法；有效數(shù)字，小數(shù)點(diǎn)后四位），分別置于差量法；有效數(shù)字，小數(shù)點(diǎn)后四位），分別置于250 mL錐錐形瓶中，加水形瓶中，加水4050 mL溶解后，滴加酚酞指示劑溶解后，滴加酚酞指示劑12d，用用NaOH溶液滴定至溶液呈微紅色，溶液滴定至溶液呈微紅色，30秒內(nèi)不褪色，即為秒內(nèi)不褪色，即為終點(diǎn)。平行測定三份。終點(diǎn)。平行測定三份。 （3）食醋中醋酸含量測定）食醋中醋酸含量測定 準(zhǔn)確移取準(zhǔn)確移取10.00 mL稀釋后的食醋于稀釋后的食醋于250 mL錐形瓶，錐形瓶，加入加入1015 mL H2O，12 d酚酞指示劑，搖勻，用已標(biāo)酚酞指示劑，搖勻，用已標(biāo)定的定的NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至

6、溶液呈微紅色，標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至溶液呈微紅色，30秒內(nèi)不褪色，秒內(nèi)不褪色，即為終點(diǎn)。平行測定三份，計(jì)算食醋中醋酸含量（即為終點(diǎn)。平行測定三份，計(jì)算食醋中醋酸含量（g/100 mL）。）。（1）NaOH的標(biāo)定的標(biāo)定 數(shù)據(jù)記錄與處理數(shù)據(jù)記錄與處理123鄰苯二甲酸氫鉀(g)消耗NaoH的體積(mL)NaOH的濃度(mol/L)NaoH的平均濃度(mol/L)相對誤差滴定編號記錄項(xiàng)目（2）食醋中醋酸含量食醋中醋酸含量實(shí)驗(yàn)次數(shù)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目123移取食醋的體積(mL)10.0010.0010.00消耗NaOH的體積(mL)醋酸含量(g/100mL)醋酸含量平均值(g/100mL)相對誤差1. 測定醋酸含量時測定醋酸含量時,所用蒸餾水所用蒸餾水, NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液能否標(biāo)準(zhǔn)溶液能否含有少量二氧化碳含有少量二氧化碳, 為什