門店商品管理手冊模板

1、.門店商品管理手冊模板逸馬國際顧問集團(tuán)出品.編制說明【編制目的】標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖企業(yè)大規(guī)?？焖贁U(kuò)張的基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)的工具包含流程、規(guī)范、表單，而其重點(diǎn)表現(xiàn)方式就是規(guī)范化手冊。為此，逸馬國際顧問集團(tuán)總結(jié)10 多年來服務(wù)各類型連鎖企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，推出了涵蓋連鎖企業(yè)運(yùn)營各個方面的手冊工具，以便各連鎖企業(yè)能夠據(jù)此快速領(lǐng)悟、創(chuàng)造、實(shí)踐適合企業(yè)自身的手冊工具，推動自身連鎖平臺的快速發(fā)展。門店商品管理手冊模板是逸馬國際顧問集團(tuán)在10 年專業(yè)積累和企業(yè)實(shí)踐的基礎(chǔ)上總結(jié)而成，旨在為連鎖企業(yè)編制門店商品管理手冊提供范例和方法?！臼褂谜f明】1. 本手冊模板包括商品管理各項(xiàng)流程，從商品的進(jìn)、調(diào)、退流程及庫存、盤點(diǎn)等方面。其中涉及

2、很多的工作程序及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，是工作執(zhí)行的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。是連鎖成功的操作經(jīng)驗(yàn)。2. 請企業(yè)根據(jù)自身的經(jīng)營特色和個性需要進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整、補(bǔ)充。3.為正常閱讀和修改模板里的流程圖，建議您安裝Microsoft Office Visio軟件，軟件安裝和使用說明請見軟件光盤。Visio軟件可以在網(wǎng)上下載，您可以下載自行安裝。【版權(quán)聲明】本手冊僅供購買或獲贈連鎖企業(yè)全員培訓(xùn)解決方案的企業(yè)內(nèi)部使用，其版權(quán)歸深圳市逸馬管理顧問有限公司所有。未經(jīng)本公司書面許可，任何單位及個人不得以任何理由，通過網(wǎng)絡(luò)、媒體以及其他任何方式向第三方傳播或公開發(fā)布。如侵犯本公司版權(quán)等知識產(chǎn)權(quán)，本公司將依法追究其法律責(zé)任。.版權(quán)所有侵權(quán)

3、必究目錄編制說明.1目錄 . .21門店商品管理規(guī)劃 .31.1門店商品的分類 .31.2商品分類 .31.3門店商品分析 .31.3.1門店商品分析目的 .31.3.2門店商品分析方法 .42門店商品的進(jìn)、調(diào)、退及驗(yàn)收流程規(guī)范.42.1商品的進(jìn)貨流程與規(guī)范.42.1.1進(jìn)貨原則 .42.1.2門店商品的進(jìn)貨流程 .52.1.3門店商品的進(jìn)貨規(guī)范 .62.2商品的收貨驗(yàn)收流程與規(guī)范.72.2.1商品的收貨驗(yàn)收流程 .72.2.2商品的收貨驗(yàn)收規(guī)范 .82.3商品的退貨流程與規(guī)范.82.3.1退貨原則 .82.3.2商品的退貨流程 .102.3.3商品的退貨規(guī)范 .113門店商品的庫存管理規(guī)范.

4、123.1庫存管理原則 .123.2合理庫存的指標(biāo)及庫存管理.133.3庫存管理 .133.4庫存商品的堆放管理方法.144門店商品的盤點(diǎn)作業(yè) .154.1直營店盤點(diǎn)流程 .154.2 盤點(diǎn)操作規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn) .165.3.2盤點(diǎn)操作規(guī)范 .175工具表單 . .19.5.1銷售開單195.2商品信息更正表195.3門店建議淘汰商品表215.4盤點(diǎn)表225.5商品盤點(diǎn)分析表235.6商品盤點(diǎn)盈虧調(diào)整表241 門店商品管理規(guī)劃1.1門店商品的分類門店商品分類是為了能使顧客有效的識別商品，以適當(dāng)?shù)臉?biāo)志和特征將商品分為各個品類的過程；商品分類依據(jù)分類的標(biāo)準(zhǔn)不同，分類方法很多，可以按照不同的商品特性來分類

5、，如生產(chǎn)來源、生產(chǎn)方式、處理方式、保存方式等; 有些商品用途并非完全相同，若硬要以用途、功能來分類略顯困難，此時可以按照商品的制造方法來分類; 還可以依商品的產(chǎn)地來分類、依功能用途分類、依規(guī)格包裝型態(tài)來分類，也可以按成分、口味來分類，通過分類可以更詳細(xì)的了解商品信息，有助于門店商品管理。1.2商品分類根據(jù)門店商品結(jié)構(gòu)情況，結(jié)合門店主題特點(diǎn)，對門店商品按不同商品特性、功能用途、規(guī)格包裝、商品成分來進(jìn)行劃分。1.3門店商品分析門店商品分析目的在商品分析當(dāng)中，我們結(jié)合門店的實(shí)際商品銷售額、毛利率、 周轉(zhuǎn)率、 庫存這些數(shù)據(jù)進(jìn)行有效的分析，.有助于我們分析出暢銷品、滯銷品、高毛利商品等，從而可有效了解不

6、同區(qū)域門店商品，有助于門店優(yōu)化資金鏈，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，管理庫存。門店商品分析方法周轉(zhuǎn)率高是暢銷商品，但不一定是獲利高的商品，毛利率高商品又不一定是暢銷商品，交叉比率分析法，綜合考慮了兩個因素，凡是交叉比率高的商品，必定是主力商品和暢銷商品，交叉比率中等的商品，是輔助商品或新商品；交叉比率很低的商品往往是滯銷商品，應(yīng)逐漸淘汰的商品。結(jié)合連鎖的實(shí)際情況，我們選用交叉比率分析法。1. 下面介紹交叉比率分析法1 ) 交叉比率計算方法：交叉比率 =毛利率×周轉(zhuǎn)率2 ) 毛利率 =（本期銷售額 本期銷售進(jìn)貨成本） / 本期銷售額商品銷售金額商品周轉(zhuǎn)率3 )平均庫存金額4 )平均庫存金額月初庫存金額

7、月末庫存金額22. 說明：1) 重點(diǎn)分析交叉比率比較高的商品，前 150 位商品是暢銷商品和主力商品，大約占銷售收入70%-80%左右，銷售利潤主要來自這些商品，應(yīng)盡可能不出現(xiàn)斷貨情況；2) 還應(yīng)分析交叉比率排位在最后的 50 位商品有相當(dāng)部分應(yīng)淘汰的商品，該淘汰的應(yīng)及時采取措施處理；3)用交叉比率分析法（以 600 種商品計算） 排位在前 150 位商品必定是暢銷商品A 及主力商品A，排位在最后50 位商品就是滯銷的C 類商品，這部分商品有相當(dāng)部分應(yīng)淘汰；其余為輔助配合的 B 類商品。2 門店商品的進(jìn)、調(diào)、退及驗(yàn)收流程規(guī)范2.1商品的進(jìn)貨流程與規(guī)范進(jìn)貨原則1. 適時：確實(shí)掌握時間需求，進(jìn)貨時

8、盡可能避開一天銷售高峰時段及周六、周日、節(jié)假日?？紤]到物流配送時間，與公司工作時間；2. 適量：適量是建立在滿足店鋪商品需求量基礎(chǔ)上。進(jìn)貨數(shù)量太多，商品展示擁塞不堪。太少則缺乏吸引力；3. 合乎商品組合與差異化：連鎖店在商品的分類、組合上必須有所區(qū)別，除了必要的暢銷品外，根據(jù)店鋪附近不同的消費(fèi)群體情況，開發(fā)和引進(jìn)差異化商品，進(jìn)行合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)組合。.門店商品的進(jìn)貨流程商品進(jìn)貨流程門店經(jīng)營計劃科開始報計劃專員審核店長溝通不通過審核核對通過開單結(jié)束進(jìn)貨流程說明.步驟步驟說明 / 操作規(guī)范負(fù)責(zé)部門工具表單報計劃店長根據(jù)門店需要在公司指門店定時間前上報計劃，對進(jìn)貨商品的品名及數(shù)量進(jìn)行核對專員審核訂單專

9、員對上報計劃商品進(jìn)經(jīng)營計劃科行核對，核實(shí)店面余額與公司庫存審核核對訂單專員根據(jù)進(jìn)貨計劃核算經(jīng)營計劃科商品價格，檢查門店賬面余額與公司庫存；門店賬面余額不足時，聯(lián)系門店打款、公司庫存不足時，通知門店修改進(jìn)貨計劃開單訂單專員按照上報計劃開銷經(jīng)營計劃科售清單門店商品的進(jìn)貨規(guī)范1 .正確進(jìn)貨的意義：1）保證商品正常周轉(zhuǎn)，防止缺貨、斷貨，確保門店正常營業(yè)銷售；2）提高商品周轉(zhuǎn)率，減少占用資金；3）合理進(jìn)貨以減少商品積壓，降低商品損耗。2 .連鎖門店進(jìn)貨的原則：以銷定進(jìn)、勤進(jìn)快銷、儲存保銷；1）進(jìn)貨上報時間為每天上午12： 00 之前，超過訂貨時間無法進(jìn)行訂貨；下午匯總，備貨；2）進(jìn)貨應(yīng)已銷定進(jìn)，提前檢查

10、銷量與庫存，結(jié)合以往進(jìn)貨經(jīng)驗(yàn)填寫進(jìn)貨計劃并上報；3）進(jìn)貨時應(yīng)認(rèn)真核對商品的品名、數(shù)量、規(guī)格等以免出現(xiàn)誤報；4 ）進(jìn)貨時應(yīng)對商品價格進(jìn)行評估核算，保證賬面余額充足，賬面余額不足時應(yīng)及時打款，以免因打款延誤進(jìn)貨時間或超過訂貨時間無法訂貨；5 ）遇節(jié)假日或者促銷等情況進(jìn)貨量增大時，應(yīng)對門店陳列及庫存商品提前進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃，并結(jié)合門店實(shí)際存儲情況進(jìn)貨，以免造成店內(nèi)商品擁擠；6）進(jìn)貨時應(yīng)確定到貨時間。.2.2商品的收貨驗(yàn)收流程與規(guī)范商品的收貨驗(yàn)收流程門店收貨驗(yàn)收流程門店倉儲物流財務(wù)部檢視外包裝情況Y清點(diǎn)商品數(shù)量核對銷售開單填寫銷售開單登記入賬開始商品運(yùn)送到門店N破損包裝拆箱與送貨人清點(diǎn)商品銷售開單送交財務(wù)

11、部一份登記入賬結(jié)束.收貨流程說明步驟步驟說明 / 操作規(guī)范負(fù)責(zé)部門 / 崗位工具表單到店商品到達(dá)門店， 物流方確保到店商倉儲物流品運(yùn)輸過程中商品安全、衛(wèi)生檢查商品包裝店長檢查商品包裝是否破損以及門店 /物流商品衛(wèi)生情況，如有破損包裝商品，當(dāng)著物流人員進(jìn)行清點(diǎn)清點(diǎn)商品清點(diǎn)實(shí)到商品數(shù)量門店核對銷售開單根據(jù)銷售開單核對商品門店銷售開單填寫銷售開單根據(jù)清點(diǎn)核對后實(shí)收數(shù)量填寫銷門店售開單登記入賬門店根據(jù) 銷售開單 實(shí)收數(shù)登記門店/物流/財入賬， 并將回執(zhí)單簽字確認(rèn)，由物務(wù)流人員帶回財務(wù)登記入賬商品的收貨驗(yàn)收規(guī)范1. 收貨驗(yàn)收時，首先應(yīng)查看商品的品名、箱數(shù)是否正確，外包裝是否破損；如果商品的件數(shù)不符，則在

12、銷售開單上記錄實(shí)際收貨數(shù)量，并要求送貨人員簽字確認(rèn)；如果發(fā)現(xiàn)外包裝有破損，則當(dāng)著送貨人員的面清點(diǎn)貨品，查看是否與銷售開單相符；2. 如發(fā)現(xiàn)實(shí)收的商品與銷售開單不符，應(yīng)拒收錯發(fā)的商品，將問題標(biāo)注清楚并由門店人員和送貨人員簽名確認(rèn)；3.清點(diǎn)時由1 人初點(diǎn)，如清點(diǎn)無誤則將商品數(shù)量記入銷售開單，如清點(diǎn)有誤，則需要另1 人復(fù)點(diǎn)；復(fù)點(diǎn)后將復(fù)點(diǎn)數(shù)量記入銷售開單；4. 拆開包裝后清點(diǎn)商品的順序?yàn)橄赛c(diǎn)數(shù)量，再抽查或全查商品的批號與保質(zhì)日期等；5. 店長（或店主）須在收貨入庫當(dāng)天將所收到的贈品，金額記為零，數(shù)量如實(shí)記錄；6. 銷售開單一式五份，訂單專員一份，門店自留一份，倉庫一份，物流配送一份，財務(wù)部一份；送貨驗(yàn)

13、收后，門店自留一份銷售開單以備查驗(yàn)；配送中心和財務(wù)部的銷售開單隨車帶回，一份交配送中心留底查驗(yàn)，一份交財務(wù)部，由財務(wù)部登記入賬；7. 當(dāng)出現(xiàn)訂貨而商品在正常訂貨周期內(nèi)沒有到貨時，店長（加盟商）應(yīng)及時與業(yè)務(wù)代表聯(lián)系，通過業(yè)務(wù)代表了解物流配送情況。2.3商品的退貨流程與規(guī)范退貨原則1. 必須在合同期內(nèi)，因特殊原因不能繼續(xù)經(jīng)營，又符合調(diào)換規(guī)定的商品；2. 到了保質(zhì)期接近一半時間時，門店需向總部提出促銷申請；滯銷品促銷量達(dá)80%的給予退貨，門.店申請促銷產(chǎn)生的費(fèi)用由門店承擔(dān)；3. 因生產(chǎn)廠家不再生產(chǎn)，又符合調(diào)換規(guī)定的商品；4. 因食品安全問題強(qiáng)制下架的商品；5. 非人為原因造成的過期商品及殘次品外，其

14、他商品一律不退；6. 退貨價格應(yīng)與進(jìn)貨時價格保持一致；7. 每周周四，完成門店的退貨申請，審核通過后，將退貨商品整理封裝好，隨送貨車輛運(yùn)回公司總部；8. 只要跟財務(wù)相掛鉤則為退貨，否則都為調(diào)換貨物。.商品的退貨流程< 商品退貨流程 ><門店 ><運(yùn)營部 ><倉庫 ><財務(wù)部 >開始提出申請業(yè)務(wù)代表區(qū)域經(jīng)理審批經(jīng)營計劃科通過不通過業(yè)務(wù)代表驗(yàn)收退貨不通過審核通過專員核價返還退單財務(wù)上賬結(jié)束商品退貨流程說明.步驟步驟說明 / 操作規(guī)范負(fù)責(zé)部門 / 崗位工具表單提出申請店長提出退貨申請，需說明退門店貨原因、所退商品的品名、數(shù)量、規(guī)格等，交地區(qū)

15、業(yè)務(wù)代表業(yè)務(wù)代表業(yè)務(wù)代表根據(jù)退貨申請確定商運(yùn)營部品的品名、規(guī)格、數(shù)量，保質(zhì)期填寫退貨單，并注明退貨原因交區(qū)域經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理審核退貨商品的品運(yùn)營部名、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期，分析原因移交經(jīng)營計劃科審批經(jīng)營計劃科經(jīng)營計劃科進(jìn)行審批，明確退運(yùn)營部貨原因，以及商品的品名、質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量、重量、保質(zhì)期限、包裝、合同要求，審批通過簽字確認(rèn)，倉庫驗(yàn)收；審批異議與問題交零售代表與店長進(jìn)行溝通后重新提出申請倉庫驗(yàn)收倉庫根據(jù)退貨表單驗(yàn)收核對退倉庫回商品，確認(rèn)商品的品名、質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期限、包裝等，驗(yàn)收通過簽字確認(rèn)，交專員核價。驗(yàn)收問題商品由零售代表與店長溝通專員核價明確各部門審核情況，根據(jù)退運(yùn)營部貨單

16、數(shù)量、品名進(jìn)行核價，退貨商品價格應(yīng)與進(jìn)貨時價格一致財務(wù)核算財務(wù)審核退單商品的價格及金財務(wù)科額，并上賬商品的退貨規(guī)范可退庫的商品退貨規(guī)范1. 必須是在合同期內(nèi)的門店商品；2. 可退庫商品是指商品在和供應(yīng)商簽訂采購協(xié)議時確定好退貨商品的處理方式為可退供應(yīng)商的商品；.3.對于可退庫的商品，經(jīng)營計劃科會在退貨時間前（每星期1 次）通知門店加盟商將需退貨的商品整理包裝好，審批通過后隨返程車一并運(yùn)回配送中心（倉庫）；退貨產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用，供應(yīng)商不承擔(dān)的，需要由門店承擔(dān)；4. 門店人員準(zhǔn)確填寫商品調(diào)退單 ，特別注意要注明退貨的原因；5. 審批通過后物流人員將商品調(diào)退單與退貨商品一并送回倉庫，如無商品調(diào)退單的，

17、物流配送人員，不可以因門店任何理由接受門店商品。不可退庫的商品退貨規(guī)范1. 不可退庫的商品是指商品已經(jīng)不適合在門店繼續(xù)銷售，但又不能退回供應(yīng)商處理的，由門店自行處理的商品；2. 因門店自身問題造成的包裝損壞商品、質(zhì)量問題商品、已經(jīng)影響二次銷售的商品；3.直營門店可自行處理的商品，由門店提出申請，填寫商品調(diào)退單，并注明調(diào)退的原因。需業(yè)務(wù)代表、區(qū)域經(jīng)理、經(jīng)營計劃科一致審核通過后，門店方可自行處理。如審核不通過，直營門店自行處理的，由門店對造成的損失承擔(dān)賠付責(zé)任；4. 對于不可退庫的商品，審核不通過而加盟商自行處理，造成的損失由門店自己承擔(dān)。3 門店商品的庫存管理規(guī)范門店經(jīng)營者必須有庫存管理意識，對

18、商品進(jìn)行合理的監(jiān)管，才能從整體上提升管理的有效性。如何最大化得利用好資金產(chǎn)生更大的效益，必然要求店面對商品有高度的敏感并采取快速的反應(yīng)，應(yīng)多角度的分析，找出造成存貨增加的原因并加以預(yù)防和改善。庫存商品不僅僅包括店面及倉庫現(xiàn)有的商品，還包括門店在公司訂購但還未安排發(fā)運(yùn)，以及處于運(yùn)輸狀態(tài)的商品。存貨是店面為了保證經(jīng)營活動正常展開而采取的管理行動。做好庫存商品的管理要從以下幾個方面著手：3.1庫存管理原則1. 對應(yīng)商品庫存存放與商品陳列原則上要相互對應(yīng)，貨架上的商品庫存應(yīng)存放在該商品陳列位置的附近；2. 分類商品庫存的存放符合商品分類的原則，與商品陳列的分類原則相同。3. 唯一商品庫存的區(qū)域原則上維

19、持唯一區(qū)域的原則或某一小范圍內(nèi)唯一區(qū)域的原則。4. 標(biāo)志商品庫存區(qū)的所有庫存都必須有明確的標(biāo)志，包括品名、數(shù)量等重要內(nèi)容。5. 安全商品庫存的存放必須符合安全原則。如堆放的高度和穩(wěn)定性等。6. 調(diào)整商品庫存區(qū)的各種商品庫存是不斷變化的，必須定時進(jìn)行調(diào)整，以增加空間的利用。.3.2合理庫存的指標(biāo)及庫存管理1 .門店應(yīng)該滿足日常銷售需要，保證門店銷售商品的充足供應(yīng)，杜絕因缺貨造成的顧客流失。2 .門店庫存相關(guān)概念：1) 月銷量 ：指商品一個月的銷售數(shù)量。2) 最小陳列量 （安全存量 ）：為保證銷售而不至于斷貨，門店貨架上所陳列的最小數(shù)量，亦為緊急進(jìn)貨點(diǎn)。a) 安全存量 = 日均銷量 ×

20、緊急進(jìn)貨所需時間3) 最大庫存量 ：指商品在門店內(nèi)的最高限數(shù)量。最大存量 = 日均銷量× （正常進(jìn)貨所需時間+ 進(jìn)貨周期） + 安全存量3 .門店的進(jìn)貨方法：周期性進(jìn)貨法1) 進(jìn)貨周期固定，按照總部要求的進(jìn)貨時間點(diǎn)完成進(jìn)貨；2) 進(jìn)貨量不固定；3) 到了緊急進(jìn)貨點(diǎn)，不管是否到進(jìn)貨時間，及時進(jìn)貨。庫存最大庫存量量補(bǔ)貨點(diǎn)存量安全存量7天14天21天28天35天時間進(jìn)貨量 =最大庫存量 - 當(dāng)前庫存量 +日均銷量 * 到貨時間4 .門店庫存相關(guān)規(guī)定：1) 由于門店的距離遠(yuǎn)近，這個進(jìn)貨時間各門店有所不同，進(jìn)貨周期發(fā)生調(diào)整時，以總部通知為準(zhǔn)；2) 為更好的提升店面盈利， 在調(diào)整庫存提升銷售額的

21、同時， 也應(yīng)該考慮門店各類商品的毛利貢獻(xiàn)率，然后進(jìn)行庫存的調(diào)整，適當(dāng)增加毛利潤高的商品庫存，減少毛利潤低的商品庫存；3) 門店需根據(jù)區(qū)域消費(fèi)偏好來進(jìn)行商品庫存結(jié)構(gòu)的微調(diào)。3.3庫存管理1. 門店應(yīng)統(tǒng)計分析以往的銷售數(shù)據(jù)，得出門店商品的銷售占比，統(tǒng)計出各類商品在門店中的銷售占比，從而調(diào)整庫存，進(jìn)行進(jìn)、調(diào)貨的操作；2. 對暢銷產(chǎn)品應(yīng)合理預(yù)備庫存量；.3. 及時盤點(diǎn)貨架上及倉庫庫存，避免丟失；4. 對于活動商品及店內(nèi)特價商品要合計儲備庫存及時補(bǔ)貨、保證店內(nèi)銷售；5. 對于原包裝已經(jīng)損壞的商品，在驗(yàn)貨時要及時處理，否則視為在店內(nèi)損壞；如發(fā)現(xiàn)損壞，及時通知業(yè)務(wù)員；6. 對于返廠商品及殘次品需有店長簽字確

22、認(rèn)，如與退單數(shù)量不符應(yīng)與配送人員復(fù)核確認(rèn)并及時通知業(yè)務(wù)員；3.4庫存商品的堆放管理方法由于存放商品的區(qū)域有限，因此對門店訂貨的準(zhǔn)確率提出了較高的要求，既要保證門店商品的不斷貨、不缺貨，又要保證商品在門店內(nèi)可存放，并且門店展示不凌亂，對店長的管理能力提出了較高要求。1. 在制定區(qū)域擺放庫存商品，進(jìn)行分類管理，在制定區(qū)域擺放退貨商品，設(shè)置贈品區(qū)，備貨區(qū)。2. 商品堆放應(yīng)遵照商品堆放要求，不超高，注意商品防潮，保持離墻距離。3. 保持走道通常，干凈。4. 注意倉庫日常消防，燈光維護(hù)。5. 門店暢銷品應(yīng)放在最近的地方，方便存取。6. 一個包裝箱內(nèi)最多存放兩種商品，但在箱外須作明顯標(biāo)識。.4 門店商品的

23、盤點(diǎn)作業(yè)4.1直營店盤點(diǎn)流程直營店盤點(diǎn)流程運(yùn)營部直營店財務(wù)部開始人員到位店內(nèi)盤點(diǎn)復(fù)盤否否核對記錄是財務(wù)賬面對比損溢表調(diào)查是是否損溢否出具盤點(diǎn)報告結(jié)束財務(wù)盤點(diǎn)流程.步驟步驟說明 / 操作規(guī)范負(fù)責(zé)部門 / 崗位工具表單人員到位盤點(diǎn)由門店店長和業(yè)務(wù)直營店、運(yùn)營部代表進(jìn)行盤點(diǎn)， 盤點(diǎn)前盤點(diǎn)人員應(yīng)提前準(zhǔn)備盤點(diǎn)工具、盤點(diǎn)前的簡要培訓(xùn)盤點(diǎn)盤點(diǎn)人員盤點(diǎn)門店庫存、直營店、運(yùn)營部賬面并核對記錄賬面對比對初盤結(jié)果與公司賬面直營店、財務(wù)部余額進(jìn)行對比記錄， 認(rèn)真檢查商品品名、 規(guī)格、數(shù)量，與公司賬面對比不符的進(jìn)行復(fù)盤損溢表出具損溢表， 標(biāo)明出現(xiàn)損財務(wù)部溢的商品調(diào)查對出現(xiàn)損溢商品， 調(diào)查原直營店、運(yùn)營部因盤點(diǎn)報告標(biāo)注損

24、溢商品， 注明損溢財務(wù)部原因，提出改進(jìn)方法， 出具盤點(diǎn)報告4.2 盤點(diǎn)操作規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)1. 盤點(diǎn)的方式分為：1）永續(xù)盤點(diǎn)，入庫時隨即盤點(diǎn)，及時做記錄核對；可隨時知道準(zhǔn)確盤量，盤點(diǎn)工作量??；2）循環(huán)盤點(diǎn)，按入庫先后，每天盤點(diǎn)一定數(shù)量的貨物；節(jié)省人力，全部盤完后進(jìn)入下一輪盤點(diǎn)；3）重點(diǎn)盤點(diǎn)，對進(jìn)出頻率高、易損耗、價值高的存貨進(jìn)行重點(diǎn)盤庫；可控制重點(diǎn)存貨狀態(tài)，有效防止差錯；4）定期盤點(diǎn)（全面盤點(diǎn)），定期（周月 季 年末）全面清點(diǎn)所有存貨；便于及時處理超儲、呆滯存貨。2. 盤點(diǎn)的時間：盤點(diǎn)時間一般是下班前 1 小時或門店的一個相對凈空時間，應(yīng)與財務(wù)截止期一致，避開節(jié)假日期間，也可以公司安排相應(yīng)時間。3.

25、 財務(wù)盤點(diǎn)：1) 財務(wù)盤點(diǎn)是由財務(wù)部主導(dǎo)、運(yùn)營部輔助對直營門店進(jìn)行的全盤盤點(diǎn)，能對門店商品情況有一個清晰的把握；2) 財務(wù)盤點(diǎn)屬于定期盤點(diǎn)， 財務(wù)部事先告知門店盤點(diǎn)時間。 盤點(diǎn)不能影響正常的營業(yè)， 一般安排在晚上 8 點(diǎn) 30 分以后進(jìn)行；.3) 財務(wù)盤點(diǎn)時店長通知門店所有人員到崗，所有人員都要到店參與盤點(diǎn)。對店內(nèi)所有貨品（含贈品）進(jìn)行盤點(diǎn)；4) 門店開業(yè)時間不超過一年的， 一般財務(wù)部對門店一個月盤點(diǎn)一次，當(dāng)門店運(yùn)營時間超過一年的， 財務(wù)部對門店可按季度盤點(diǎn)。盤點(diǎn)操作規(guī)范1. 盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作1) 總部盤點(diǎn)通知：總公司提前下達(dá)盤點(diǎn)安排，確定具體盤點(diǎn)時間、盤點(diǎn)人員；2) 制定盤點(diǎn)計劃：具體人員安

26、排、工作事項(xiàng)安排、確認(rèn)盤點(diǎn)區(qū)域、完成時間及要求；3) 做好盤點(diǎn)所有事項(xiàng)的準(zhǔn)備：盤點(diǎn)人員聯(lián)系本次盤點(diǎn)所需的筆、墊板、透明膠等盤點(diǎn)所需用具，檢查庫房、門店過道是否暢通、分類擺放商品是否與一致有序、盤點(diǎn)表、盤點(diǎn)人員到齊；4) 提前對盤點(diǎn)人員對盤點(diǎn)注意事項(xiàng)的培訓(xùn)。2. 盤點(diǎn)中的操作規(guī)范1) 盤點(diǎn)時門店負(fù)責(zé)人和全體人員必須在場；財務(wù)盤點(diǎn)由財務(wù)部人員為盤點(diǎn)總負(fù)責(zé)人，門店協(xié)助進(jìn)行；運(yùn)營盤點(diǎn)由運(yùn)營部人員為盤點(diǎn)總負(fù)責(zé)人，門店協(xié)助進(jìn)行；2) 先盤后倉、冷藏冷凍庫，再盤門店；3) 若是營業(yè)中盤點(diǎn)，賣場內(nèi)線盤點(diǎn)購買頻率較低且售價低的商品；4) 若是營業(yè)中盤點(diǎn)，應(yīng)注意不可高談闊論，或阻礙顧客通行；5) 盤點(diǎn)貨架或冷凍、

27、冷藏柜時，要依序從左而右，由上而下；6) 商品盤點(diǎn)一般可采取用按陳列位逐項(xiàng)盤存的方法，即按實(shí)物擺放的自然次序逐一盤點(diǎn)，將已盤和未盤部分區(qū)分清楚，盤點(diǎn)時注意商品的擺放，不要打亂商品原有的擺放結(jié)構(gòu)和順序；7) 對于無法查知商品編號或商品售價的商品，應(yīng)馬上取下，及時追查解決；8) 必須兩人一組，一人點(diǎn)、一人寫，盤點(diǎn)期間內(nèi)，勿隨意移動產(chǎn)品，若有特殊狀況，須向盤點(diǎn)總負(fù)責(zé)人報告；9) 對盤點(diǎn)的實(shí)際數(shù)應(yīng)填制盤點(diǎn)表，盤點(diǎn)表上貨號、品名、規(guī)格、單位、單價、數(shù)量、金額都必須填寫清楚，不得省略；不可潦草，讓其他人混淆，盤點(diǎn)采用實(shí)盤實(shí)點(diǎn)方式，禁止目測、估量；10) 對于規(guī)格化商品盤點(diǎn)，應(yīng)清點(diǎn)其最小單位的數(shù)量；11)

28、生鮮商品類，則以原進(jìn)貨單位盤點(diǎn)，如重量、箱數(shù)等；如果已加工處理尚未賣出，則以重量或包裝形式盤點(diǎn)，如包、束、袋、盒等；12) 散裝而未規(guī)格化的商品，則以重量為單位；13) 如盤點(diǎn)結(jié)果與賬面結(jié)存數(shù)額出入較大時，原則上應(yīng)當(dāng)填進(jìn)行重新盤點(diǎn)，在當(dāng)天重新盤點(diǎn)確由困難的，第二天必須落實(shí)；14) 盤點(diǎn)時，順便觀察商品有效期限，過期商品應(yīng)隨即取下并記錄；15) 盤點(diǎn)表都必須由店長、盤點(diǎn)人和記錄人簽字；16) 店面負(fù)責(zé)人要掌握盤點(diǎn)進(jìn)度，機(jī)動調(diào)入人員支援，并巡視各部門盤點(diǎn)區(qū)域，發(fā)掘死角以及易漏盤區(qū)域；3. 復(fù)盤操作要求.1) 對出現(xiàn)非正常差異的品項(xiàng)需進(jìn)行復(fù)盤；2) 復(fù)盤須持初盤已填好的盤點(diǎn)表，依序檢查，再將復(fù)點(diǎn)的數(shù)

29、字記錄并計算出差異，填入差異欄。4. 商品盤點(diǎn)后的處理1) 財務(wù)盤點(diǎn)盤點(diǎn)后的處理：資料整理、 計算；盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人要確認(rèn)盤點(diǎn)單是否全部回收，盤點(diǎn)單上初盤、 復(fù)盤是否有簽名，并加以匯總；計算盤點(diǎn)結(jié)果，在營業(yè)中盤點(diǎn)應(yīng)考慮盤點(diǎn)中所出售的商品金額；盤點(diǎn)單經(jīng)確認(rèn)后，生成盤點(diǎn)差異單；負(fù)責(zé)人檢查差異單，差異大的進(jìn)行復(fù)盤，檢查無誤后，交財務(wù)，財務(wù)處理；財務(wù)收到盤點(diǎn)單后，做好盤點(diǎn)處理工作；根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果找出問題，并提出改善對策；盤點(diǎn)執(zhí)行單位要做成盤點(diǎn)時狀況報告，作為日后改善的參考；盤盈、盤虧整體而言，商品不可能有盤盈，除非進(jìn)貨未入賬、盤點(diǎn)虛增或計算錯誤（生鮮商品除外）。盤損則屬于正常狀況；盤損率若在 4%以下，則可以進(jìn)行賬務(wù)調(diào)整；若