餐廳托管合同書

1、合同編號(hào):餐廳托管合同書甲 方：乙 方：簽約時(shí)間：年 月 日根據(jù)中華人民共和國(guó)合同法及其他相關(guān)法律規(guī)定，甲乙雙方本著 平等互利原則，經(jīng)過(guò)友好協(xié)商，就甲方員工餐廳，簽訂本合同，以資共同 信守。第一條合同服務(wù)期限合同期限 年，從 年月日起至 年一月日止。第二條 餐飲服務(wù)時(shí)間1、乙方按照甲方就餐要求的時(shí)間段提供餐飲服務(wù)。在遇到非乙方原 因?qū)е碌耐Ｋ?、停電以及臺(tái)風(fēng)、暴雨等緊急情況，如必須停止服務(wù)時(shí)，需 得到甲方相關(guān)部門的書面報(bào)告后方可停止。2、就餐人數(shù)如有較大變動(dòng)，甲方應(yīng)提前1天通知乙方，以方便乙方 做好準(zhǔn)備。第三條服務(wù)內(nèi)容1、甲方提供給乙方承包經(jīng)營(yíng)的餐廳位于,餐廳 附有經(jīng)營(yíng)所需設(shè)施、設(shè)備、用具。對(duì)于

2、承包經(jīng)營(yíng)的餐廳，乙方實(shí)行獨(dú)立核 算，自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，對(duì)自身的經(jīng)營(yíng)行為承擔(dān)一切責(zé)任。2、為保證餐廳服務(wù)質(zhì)量，乙方應(yīng)在簽訂本合同時(shí)向甲方一次性支付 承包保證金：人民幣 （大寫）,若乙方在承包期間 內(nèi)有違約事實(shí)或其他非按照合同規(guī)定的經(jīng)營(yíng)行為，甲方可從保證金中扣除 罰金，因扣除罰金導(dǎo)致保證金不足時(shí)，乙方應(yīng)盡快補(bǔ)足罰金。第四條 費(fèi)用的結(jié)算和支付方式當(dāng)月實(shí)際刷卡消費(fèi)總額減去扣除當(dāng)月費(fèi)用總和來(lái)計(jì)算。刷卡數(shù)據(jù)為餐 費(fèi)結(jié)算的數(shù)據(jù)源，經(jīng)雙方書面確認(rèn)后作為最終的結(jié)算依據(jù)。甲方以月結(jié)的 形式支付上月餐費(fèi)，乙方收費(fèi)后向甲方提供符合甲方財(cái)務(wù)要求的正規(guī)票據(jù)。第五條其他費(fèi)用1、乙方應(yīng)負(fù)擔(dān)其工作人員的工資、獎(jiǎng)金、福利、保險(xiǎn)

3、等費(fèi)用。乙方 與其員工之間所發(fā)生的勞資糾紛及其他紛爭(zhēng)，由乙方自行解決，與甲方無(wú) 關(guān)。2、餐廳、廚房的低值易耗品、清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、去污劑、 燈管、水龍頭、空開等用品的購(gòu)買費(fèi)用均由乙方承擔(dān)。3、乙方必須購(gòu)買餐飲場(chǎng)所責(zé)任保險(xiǎn)。每次賠償限額不低于100萬(wàn)元， 其中用餐人員每人每次限額不低于5萬(wàn)元。乙方投保受益范圍應(yīng)包括餐廳 區(qū)域所有就餐人員，并應(yīng)向甲方提供相應(yīng)之保險(xiǎn)憑證及繳費(fèi)單據(jù)原件或副 本；若無(wú)法提供原件或副本，則應(yīng)提供復(fù)印件，并在合理期限內(nèi)保存原件 以備甲方查驗(yàn)或使用。第六條 雙方的其他權(quán)利和義務(wù)1、甲方的權(quán)利和義務(wù)：1）甲方擁有員工餐廳固定資產(chǎn)和設(shè)施、設(shè)備的所有權(quán)，并將餐廳的 設(shè)備設(shè)施無(wú)

4、償提供給乙方使用。2）甲方有權(quán)在需要時(shí)（包括發(fā)生安全衛(wèi)生事故或甲方認(rèn)為原料來(lái)源 有問(wèn)題時(shí)）對(duì)乙方的原料采購(gòu)單據(jù)進(jìn)行查驗(yàn)，有必要時(shí)可報(bào)備到質(zhì)量技術(shù) 監(jiān)督局或衛(wèi)生部門進(jìn)行查驗(yàn)，經(jīng)查乙方屬實(shí)，則由乙方負(fù)全責(zé)，此項(xiàng)作為 合同終止的考核依據(jù)之一。3）甲方有權(quán)查驗(yàn)乙方采購(gòu)進(jìn)貨材料的單據(jù)和發(fā)票，乙方應(yīng)每周向甲 方提供進(jìn)貨成本明細(xì)賬或不定期提供售買菜、面食等的成本數(shù)據(jù)給甲方。4）非甲方的主要管理人員不得進(jìn)入廚房相關(guān)區(qū)域，如有需要必須在 乙方相關(guān)人員的陪同下方可入內(nèi)，如有違反，通報(bào)甲方。2、乙方的權(quán)利和義務(wù)：1）乙方應(yīng)保證所有人員在上崗前，應(yīng)到正規(guī)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品衛(wèi) 生行業(yè)從業(yè)人員體檢，在崗期間體檢每年進(jìn)行一

5、次。乙方提交健康證明給 甲方存檔且承擔(dān)體檢費(fèi)用。如乙方發(fā)現(xiàn)其員工患傳染性疾病或疑似患傳染 性疾病時(shí)應(yīng)立即離崗診斷，并及時(shí)向附近的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)或者醫(yī)療機(jī) 構(gòu)報(bào)告，確診排除傳染性疾病并治愈后方可繼續(xù)從事服務(wù)工作。2）乙方必須在簽訂合同時(shí)將本單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照正本、餐飲服務(wù)許可 證及復(fù)印件連同單位法人負(fù)責(zé)人的身份證正本及復(fù)印件交甲方審核，甲方 留復(fù)印件存檔。3）保證甲方員工在用餐時(shí)間內(nèi)飯菜溫?zé)?，不?huì)出現(xiàn)冷菜、冷板、冷 湯現(xiàn)象，甲方如有個(gè)別部門員工因生產(chǎn)需要，需提早或延后就餐，在事先 通知后，乙方應(yīng)配合并保證供應(yīng)溫?zé)犸埐恕５谄邨l員工勞動(dòng)保障1、遵守相關(guān)的法律、法規(guī)：1）中國(guó)及供餐當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)法律、法規(guī)及

6、其它要求；2）遵守國(guó)家和地方政府的法律、法規(guī)；3）在甲方區(qū)域禁止使用未滿16周歲的未成年工；4）特種工必須持有效證件方能上崗；5）乙方與員工簽訂的勞動(dòng)合同須在甲方備案，乙方應(yīng)按照法律規(guī)定 為其員工購(gòu)買社會(huì)保險(xiǎn)，并向甲方提供相關(guān)的社保繳納證明，乙方應(yīng)定期 向甲方提供最新的員工名單，并書面告知其員工變動(dòng)情況。2、乙方應(yīng)遵守IS014001、0HSAS18001. SA8000的相關(guān)條例：1）理解并支持甲方EHS （環(huán)境/職業(yè)健康安全）及SA8000（社會(huì)責(zé)任） 方面的努力，并配合完成相應(yīng)的日常及審核工作；2）乙方必須指定專門接口人，對(duì)甲方的特殊要求作出及時(shí)有效的響 應(yīng)，乙方代表必須參加甲方要求的工

7、作會(huì)議（如月度溝通會(huì)）。3、乙方應(yīng)遵從甲方關(guān)于餐具清潔的如下相關(guān)要求：1）乙方應(yīng)遵從甲方的餐具清潔檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。甲方的餐具清潔檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 為國(guó)標(biāo)GB 14934-1994食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；2）乙方可自行選擇有資質(zhì)的餐具清潔供應(yīng)商或自行清潔餐具。乙方 進(jìn)行餐具清潔作業(yè)要達(dá)到甲方要求的最低資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求，甲方的餐具清潔 作業(yè)最低資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)以甲方提供的書面文件為準(zhǔn)。第八條分包管理1、餐廳發(fā)包權(quán)在甲方，乙方只能按規(guī)定承包。2、未經(jīng)甲方允許，乙方無(wú)權(quán)將餐廳經(jīng)營(yíng)全部或部分分包或轉(zhuǎn)包第三 方，否則甲方有權(quán)解除合同，并不退還保證金。3、因經(jīng)營(yíng)品種及特色等原因，個(gè)別窗口確需分包的，乙方需單獨(dú)向甲方書面申請(qǐng)，經(jīng)過(guò)甲方

8、資質(zhì)評(píng)審合格后方可執(zhí)行，且分包部分的營(yíng)業(yè)額 比例不得高于乙方總營(yíng)業(yè)額的20虬4、分包方應(yīng)承擔(dān)不低于本合同標(biāo)準(zhǔn)的義務(wù)，分包方的經(jīng)營(yíng)責(zé)任、義 務(wù)、風(fēng)險(xiǎn)及日常管理、人員等均由乙方負(fù)全部責(zé)任。5、甲方有權(quán)對(duì)分包方進(jìn)行單獨(dú)或連帶考核。第九條考核與獎(jiǎng)懲1、甲方有權(quán)依據(jù)其關(guān)于供應(yīng)商績(jī)效管理的有關(guān)流程和規(guī)定對(duì)乙方進(jìn) 行考核管理，依據(jù)包括但不限于餐廳供應(yīng)商考核管理規(guī)定、員工的刷 卡數(shù)據(jù)等。2、如有重大服務(wù)質(zhì)量整改，由甲方發(fā)放改進(jìn)計(jì)劃表給乙方，由乙方 付諸實(shí)施。凡涉及對(duì)乙方扣款的，經(jīng)乙方確認(rèn)后，以甲方的書面通知或經(jīng) 確認(rèn)檢查的考核結(jié)果為準(zhǔn)。3、年度考核不達(dá)標(biāo)甲方有權(quán)終止合同，并不給予乙方任何形式的補(bǔ) 償。第十條安

9、全管理1、乙方需制定并提供經(jīng)甲方審閱同意的安全管理制度等相關(guān)文件， 并切實(shí)遵照?qǐng)?zhí)行。2、乙方不得許可其工作人員或允許其他人在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)從事任何 形式的賭博或其他違法活動(dòng)。3、甲方發(fā)出的任何衛(wèi)生、安全制度、通告等，乙方應(yīng)積極遵守執(zhí)行。4、乙方負(fù)責(zé)其經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的防水、防火、防盜等相關(guān)安全工作，甲 方應(yīng)予相應(yīng)指導(dǎo)和協(xié)助。第十一條乙方人員配備1、乙方工作的人員每班至少有8名主廚負(fù)責(zé)（有廚師證）炒菜，以 保證餐飲服務(wù)的質(zhì)量。2、乙方確保所有的工作人員均符合國(guó)家和地方法規(guī)規(guī)定的行業(yè)健康 標(biāo)準(zhǔn)，并向甲方提交工作人員的從業(yè)資格證明材料（即健康證）。3、乙方必須將其所有員工的個(gè)人資料（包括姓名、年齡、性別、身

10、 份證號(hào)碼及1寸免冠照片1張）送交甲方備案。如人員變動(dòng)，需隨時(shí)更新 有關(guān)資料并上報(bào)甲方。如甲方認(rèn)為乙方員工不適合工作需要，乙方應(yīng)予及 時(shí)更換。4、乙方人員招聘時(shí)，必須先體檢合格后，至少進(jìn)行為期一天的各種 標(biāo)準(zhǔn)教育以及配合甲方管理意識(shí)的教育，考試合格后方可采用。5、乙方每月須為員工提供兩次教育訓(xùn)練并有相關(guān)記錄，出勤率須達(dá) 到90%。教育訓(xùn)練內(nèi)容限于：衛(wèi)生知識(shí)、禮儀知識(shí)、服務(wù)意識(shí)、技能知識(shí)、 食品安全知識(shí)、消防安全知識(shí)、設(shè)備操作規(guī)程等。6、乙方人員在甲方區(qū)域內(nèi)活動(dòng)時(shí)，須嚴(yán)格佩戴廠牌，以作標(biāo)識(shí)和區(qū) 分。第十二條衛(wèi)生管理1、乙方需制定并提供經(jīng)甲方同意的衛(wèi)生管理制度等相關(guān)文件，并嚴(yán) 格遵照?qǐng)?zhí)行（包括衛(wèi)生

11、間定期消毒）。2、乙方使用的任何清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、去污劑等清潔用品必 須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。3、乙方應(yīng)隨時(shí)接受甲方的衛(wèi)生檢查、監(jiān)督。4、乙方嚴(yán)格管理粗加工食品處理場(chǎng)、污水和廢水處理場(chǎng)，避免出現(xiàn) 衛(wèi)生問(wèn)題。5、為了避免環(huán)境衛(wèi)生污染，餐廳周圍不能存在垃圾場(chǎng)，所有垃圾必 須當(dāng)餐處理完畢。6、乙方為其員工統(tǒng)一配發(fā)工作服：工作服必須分兩種：上班人員 必須穿乙方提供的統(tǒng)一制式服裝；進(jìn)入工作區(qū)必須更換廚房白色廚衣、 圍裙、水鞋、戴白色工作帽或指定區(qū)域工作服（不得穿出餐廳以外）。開 餐時(shí)間必須正確佩戴一次性手套和口罩。7、乙方對(duì)其供應(yīng)商（原材料可食性部分）有定期檢查和評(píng)價(jià)制度， 處理結(jié)果報(bào)甲方備案。8、各

12、個(gè)操作工序必須建立完善的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)指南，嚴(yán)格要求按規(guī)定指 南操作。第十三條設(shè)施設(shè)備使用及維護(hù)1、甲方為乙方免費(fèi)提供必要的餐廳及廚房物品，雙方應(yīng)于本合同實(shí) 施前對(duì)甲方所提供的物品清單進(jìn)行清點(diǎn)，并在上簽字蓋章確認(rèn)。甲方須保 證清單上的所有設(shè)備均能正常使用，乙方應(yīng)派人參加甲方所提供設(shè)備的驗(yàn) 收，對(duì)質(zhì)量問(wèn)題有疑問(wèn)的，乙方應(yīng)在七日內(nèi)提出，逾期視為質(zhì)量合格。2、乙方需愛(ài)護(hù)使用甲方提供的設(shè)備和用具，并負(fù)責(zé)廚房和餐廳設(shè)施 設(shè)備的清潔維護(hù)，如因乙方原因造成設(shè)備和用具損壞，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)更換、 維修并承擔(dān)所有相關(guān)費(fèi)用。3、如上述設(shè)備及用具發(fā)生損壞系使用期限的原因，經(jīng)甲方確認(rèn)后， 乙方可申請(qǐng)報(bào)廢并由甲方補(bǔ)足新設(shè)備或用具。

13、第十四條辦公場(chǎng)所及員工宿舍1、甲方向乙方提供一間位于餐廳內(nèi)部（或附近）的辦公室。2、在甲方條件允許的情況下，甲方為乙方有償提供宿舍，乙方須遵 守甲方宿舍管理規(guī)定。若甲方宿舍無(wú)法滿足自身員工住宿需求，乙方須自 行解決員工住宿。第十五條解約條件為切實(shí)履行相關(guān)規(guī)定，有效規(guī)范乙方經(jīng)營(yíng)行為，并要求乙方嚴(yán)格遵守 本合同并合法經(jīng)營(yíng)，從而更好地服務(wù)于甲方。出現(xiàn)違規(guī)情況，甲方有權(quán)解 除合同并扣除其承包保證金；給甲方造成損失的，其全部損失均由乙方承 擔(dān)。第十六條爭(zhēng)議的解決方式在本合同履行過(guò)程中，雙方如有變更或爭(zhēng)議，應(yīng)協(xié)商解決;協(xié)商不成， 可在甲方所在地人民法院訴訟解決。第十七條保密責(zé)任1、對(duì)于在服務(wù)過(guò)程中接觸到的任何有關(guān)甲方的信息，包括但不限于 雙方簽訂的合同及其與合同相關(guān)的所有信息，乙方都應(yīng)當(dāng)保密，無(wú)論在合 同的有效期內(nèi)還是在合同終止以后。2、除非事先得到甲方的書面許可，其他任何情