食品包裝規(guī)章制度

1、食品包裝規(guī)章制度【篇一：食品包裝、儲存、運輸制度】食品包裝、儲存、運輸管理制度修改狀態(tài)：c/0 文件編號：cx/gc12-20111 、范圍：公司所有面粉產品的包裝、儲存、運輸過程2 、目的：確保產品包裝安全，儲存、運輸過程中不受污染。3 、職責3.1 采購部采購包裝必須符合國家相關要求。3.2 成品庫保管員做好庫房管理工作。3.3 銷售部負責產品運輸過程中的食品安全工作。4 、程序4.1 包裝的采購4.1.1 采購部必須從合格供方采購包裝，采購的包裝必須符合食品包裝要求。4.1.2 包裝供方必須提供：營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、產品檢驗報告。4.1.3 包裝入庫前，品研部按公司規(guī)定檢查包裝尺寸、版

2、面以及包裝重量，合格后出具檢驗報告，倉庫保管收到檢驗報告后辦理入庫手續(xù)。4.2 包裝的儲存管理4.21 . 包裝庫房做好防蟲、防鼠、防蠅、防火、防潮工作，4.2.2 包裝做好離墻、離地工作，包裝物必須放置在鋪墊物之一。4.2.3 包裝專庫專管，禁止與其他物品混放，防止污染。4.2.4 包裝要分品種、分規(guī)格單獨存放，標識明確，防止混用。4.3 產品打包控制4.3.1 打包產品必須是經品研部檢驗合格的產品，不合格產品禁止打包入庫。4.3.2 打包人員進入打包間必須符合員工衛(wèi)生制度相關要求。4.3.3 領取包裝時，仔細倉庫保管和打包班長核對領取包裝品種、數(shù)量，并檢查包裝的完好狀態(tài)，運輸包裝時車輛必須

3、鋪設鋪墊物，防止運輸過程中對包裝的污染。4.3.4 打包落地粉不得直接包裝回機，必須送庫房作為飼料粉處理。4.3.5 產品打包時，質檢員每小時抽查一次打包斤稱，打包工每小時抽查一次打包斤稱。4.3.6 產品封包過程中出現(xiàn)斷針，必須將斷針全部找齊后到粉二數(shù)更換新針，粉二樓員工檢查斷針是否完整后才能發(fā)放新針。4.3 產品運輸管理4.3.1 運輸車輛入廠前，門衛(wèi)負責對車輛登記，并檢查車輛衛(wèi)生。車輛衛(wèi)生達標者入廠裝貨，車輛衛(wèi)生不合格必須打掃干凈方可入廠。4.3.2 裝車之前，銷售部員工負責與運輸車輛簽訂貨運協(xié)議。4.3.3 裝車之前，倉庫保管和運輸人員對運輸產品完好性及數(shù)量進行檢定，裝卸工重新確認車輛

4、衛(wèi)生情況。.4.3.4 裝車時，裝卸工輕拿輕放，碼垛確保裝車層次清楚、碼垛整齊。4.3.5 裝車完畢，運輸人員必須苫蓋車輛，防止運輸過程中的破損、雨淋，確保運輸過程中的產品安全。4.3.6 裝車時，如發(fā)現(xiàn)破損面袋，要單獨存放，待品研部簽定后做回機粉處理。4.4 產品的儲存管理4.4.1 成品庫做到七防四無：防鼠、防霉、防雨、防火、防盜、防潮濕、無破損、無積壓、無差錯4.4.2 入庫成品碼放整齊，通風道、垛距、墻距、標高標準一致，標識詳盡具體，地面干凈衛(wèi)生。不合格產品單獨存放，不得入庫。4.4.3 成品出庫按先入先出的原則進行。4.5 產品防護4.5.1 原材料的貯存，要留有適當?shù)目臻g和通道，注

5、意防雨、防潮、防鼠,碼放整齊，隔離存放標識清楚。倉庫管理人員應做到帳、物、卡相符。4.5.2 對有保質期要求的原材料，必須堅持“先入先出”的原則，并每月檢查一次，防止逾期的原材料被使用。4.5.3 生產車間內存放的原材料，半成品，要擺放整齊，隔離存放，標識清楚。4.5.3 所有的包裝物必須一次使用，破損、不合格面粉用過的包裝物要交回包裝庫以作他用或報廢，不得重新裝面。4.5.5 成品在交付前，應予以保護。庫存的成品面粉必須離墻離地，標識清晰。必要時，應用布覆蓋嚴實，防止灰塵，成品不得與半成品或其他污染物等混放。公司在交付時，要妥善搬運、不得損壞包裝袋，搬運前，要先洗手，先清理運輸用的車輛、工具

6、、鋪墊物、遮蓋物等，不得將成品與污染物或者有毒有害物質共同運輸。運輸時要采取防雨、防潮措施，固定牢固，并將這些防護措施一直保持到交付的目的地。在顧客自提時，銷售部必須按公司交付時的要求檢查防護措施，符合要求后才允許其自提。4.6 各相關部門對整個貯存、生產、交付過程的產品防護負責，品研部對整個貯存、生產、交付過程的產品質量管理負責，行政部每月全面檢查一次產品防護情況，報質量負責人?！酒菏称钒b車間的規(guī)章制度】食品生產車間管理條例目的：為了維持良好的生產秩序，提高勞動生產率，保證生產工作的順利進行特制訂以下管理制度。范圍：適應于生產車間全體工作人員。一 . 車間生產管理制度1.我廠的從業(yè)人員

7、（包括臨時工）應接受健康檢查，并取得體檢合格證者，方可參加生產。2 . 從業(yè)人員上崗前，要經過衛(wèi)生培訓教育，方可上崗。1.1 .上崗時，要做好個人衛(wèi)生，防止污染食品。1.2 直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進入車間。1.3 手接觸贓物、進廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進行工作。1.4 上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動。1.5 操作人員手部受到外傷，不得接觸原料和成品，經過包扎治療戴上防護手套后,方可參加不直接接觸產品的工作。1.6 不準穿工作服、工作鞋進廁所。1.7 工作期間不得擅

8、自離開車間。1.8 生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品，手機等。4 . 進入生產加工車間的其他人員（包括參觀人員）必須穿指定工作服，方可進入車間。5 . 有毒有害物管理：洗劑、清毒劑、殺蟲劑及其他有毒有害物品，均應有固定包裝，并在明顯處標示“有毒品 ”字樣，貯存于專門庫房或柜櫥內，加鎖并由專人負責保管。6 . 上班時,物料員須及時把物料備到生產線,并嚴格按照規(guī)定的運作流程操作, 不得影響工作的順利進行。7 . 員工在作業(yè)過程中,必須保持一定的距離,不得擠坐在一起，不得說笑談天，交頭接耳。操作時必須按要求工作,同時必須自覺做好自檢與互檢工作,如發(fā)現(xiàn)問題并及時向質

9、檢及車間主任反映,不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序,必須嚴格按照品質要求作業(yè)。8 . 每道工序必須接受車間質檢檢查、監(jiān)督，不得蒙混過關，虛報數(shù)量，并配合質檢工作，不得頂撞、辱罵。9 . 所有員工必須按照操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以處罰。10 .員工在工序操作過程中，不得隨意損壞物料.、工具設備等，違者按原價賠償。不得偷竊公司物品。如發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重予以處罰。11 .工作時間離崗時，需經車間主任同意方可離開，限時十分鐘內。12 .上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時關水關電。13 .員工之間須互相監(jiān)督，對包庇、隱瞞行為不良者一經查處嚴厲處罰.14 .任何會議和培訓，不得出現(xiàn)遲到

10、、早退和曠會。15 .本車間鼓勵員工提倡好的建議，一經采用根據實用價值予發(fā)獎勵二、清潔衛(wèi)生制度1. 車間工人要保持機器設備的清潔干凈，物品要按規(guī)定位置放置整齊，不得到處亂放, 車間主任要保持辦公桌的整齊干凈。2. 每天下班前打掃衛(wèi)生，交接下班。3. 衛(wèi)生工具用完后須清洗干凈放在指定的區(qū)域，工具由專組專人保管，不得亂丟，倒置、甚至損壞。4. 不得隨便在公司內亂丟垃圾、胡亂涂劃；5. 下班前必需整理好自己崗位的產品物料和設備。注：本制度與廠規(guī)發(fā)生沖突時，以廠規(guī)為準。篇二：食品生產車間管理制度第一章 生產車間組織機構及崗位職責及各崗位安全操作規(guī)程第一節(jié)生產車間組織機構圖第二節(jié)生產車間崗位職責權限和相

11、互關系1 主任2 直接上級：經理3 直接下級：副主任、主任助理、統(tǒng)計、值班長3 職責3.1 在分公司經理的領導下，建立本車間的管理體系，貫徹執(zhí)行有關番茄/果業(yè)質量和非轉基因管理體系文件、公司食品安全管理體系、公司5s 管理辦法文件及相關法律、法規(guī)。3.2 執(zhí)行公司各項管理制度，抓好現(xiàn)場和安全管理，安全、文明生產。3.3 負責按時組織完成分公司月度生產計劃和年度生產計劃。3.4 負責對相關方宣傳本公司的各項制度、規(guī)定，并負責相應業(yè)務范圍內外部信息和本部門信息的交流和傳達。3.5 負責車間人、財、物、生產成本及各項費用管理和各項指標的分解。3.6 配合行政辦做好員工各類培訓實施的管理工作，加強班組

12、建設。3.7 負責車間各類事故及緊急情況的處理，及處理結果的上報。3.8 負責對不合格成品處置實施工作的管理。3.9 負責車間三級文件、月周度工作（計劃）、各類報表、材料領用的審核、部門月度平衡計分卡、車間員工考核結果進行審批。3.10 負責執(zhí)行公司下達的各項生產指令參數(shù)。3.11 負責本部門生產污水、固體廢棄物及消防安全等工作的管理。3.12 正確使用本部門辦公設施及設備，節(jié)約紙張等辦公用品。3.13 負責本部門各體系運行監(jiān)控，及糾正與預防措施實施工作的管理。 3.14 負責本部門各管理體系記錄的管理工作。3.15 負責本部門環(huán)境因素識別工作的管理。3.16 負責車間設備使用、維護保養(yǎng)和解體

13、、檢修工作的管理。3.17 負責本部門宣傳、衛(wèi)生、安全（設備防凍、防盜、防火）工作的管理。 3.18 負責對本部門員工績效考評工作的管理,并對直接下級進行考核評價及溝通。3.19 兼職車間安全員，負責車間安全工作的監(jiān)督、檢查,并記錄。4 權限4.1 有權按計劃組織、實施車間生產。4.2 有權對本部門各管理體系報告、計劃及記錄進行審核。4.3 對車間的值班長有任命權。4.4 有權對車間內部人員進行適當?shù)膷徫徽{整。4.5 有權按制度對車間員工獎金進行分配。4.6 有權對車間生產成本及各項費用進行控制。5 相互關系5.1 車間生產、安全、質量、成本和人員管理等工作向分公司經理負責。 5.2 在制度管

14、理和考核方面服從本單位有關職能部門的管理。5.3 車間全體員工服從車間主任的領導。2 副主任1 直接上級：車間主任2 直接下級：主任助理、值班長3 職責3.1 遵守公司及車間各項規(guī)章制度，貫徹執(zhí)行番茄/果業(yè)質量和非轉基因管理體系文件、公司食品安全管理體系、公司5s 管理辦法文件及相關法律、法規(guī)。3.2 負責車間周清周高、番茄/果業(yè)質量和非轉基因管理體系文件、公司食品安全管理體系管理體系、公司5s 管理辦法體系工作的監(jiān)督、檢查工作。3.3 協(xié)助車間主任完成分公司下達的月度生產計劃和年度生產計劃。3.4 協(xié)助主任做好對相關方相應業(yè)務范圍內外部信息和本部門信息的交流和傳達工作，并對本公司的各項制度、

15、規(guī)定及環(huán)境方針進行宣傳。3.5 負責生產期結束后一周內對產品質量進行統(tǒng)計技術分析。3.6 負責對本部門各管理體系三級文件進行修訂和完善。3.7 協(xié)助車間主任做好車間內部人、財、物、生產成本及各項費用的管理。 3.8 負責車間考勤工作的管理,并負責本部門員工績效考核工作的實施。3.9 負責車間各項考核工作的實施,并對人員月度考核結果進行匯總及上報。3.10 協(xié)助主任對車間各管理體系運行情況進行管理并監(jiān)控。3.11 協(xié)助主任對本部門各類事故及緊急情況進行處理。3.12 負責本部門環(huán)境因素的識別工作。3.13 正確使用本部門辦公設施及設備,節(jié)約紙張等辦公用品。3.14 將生產期間前處理、蒸發(fā)、殺菌、

16、灌裝崗位產生的電子數(shù)據進行備份，并記錄保存，保存期限為三年。4 權限4.1 對車間各項工作有考核權。4.2 對車間各體系運行情況有檢查權。4.3 有權對生產成本進行控制。4.4 對車間值班長的選用有建議權。5 相互關系5.1 在車間管理工作上向車間主任負責。5.2 在制度管理和考核方面服從本單位職能部門的管理。3 主任助理1 直接上級：車間副主任2 直接下級：值班長、 2*1500t 各崗位操作工、電氣儀表工、維修工 3 職責3.1 遵守公司及車間各項規(guī)章制度,貫徹執(zhí)行有關番茄/果業(yè)質量和非轉基因管理體系文件、公司食品安全管理體系、公司5s管理辦法文件及相關法律、法規(guī)。3.2 協(xié)助車間主任對車

17、間日常工作進行管理，協(xié)助主任抓好生產，做到安全、文明生產。3.3 協(xié)助主任做好對相關方相應業(yè)務范圍內外部信息和本部門信息的交流和傳達工作，并對本公司的各項制度、規(guī)定及環(huán)境方針進行宣傳。 3.4 協(xié)助主任做好各項指標及費用的分解工作。3.5 協(xié)助車間主任對設備的使用、維護保養(yǎng)和解體檢修工作進行管理。3.6 協(xié)助主任對發(fā)生的緊急情況進行處理,并填寫緊急情況處理報告書。3.7 負責組織有關人員編制車間設備解體計劃、備品備件計劃、設備檢修計劃。3.8 負責工藝規(guī)程和技術規(guī)范的實施，確保本車間生產目標和質量目標的實現(xiàn)。3.9 協(xié)助車間主任對不合格成品處置實施工作進行管理,并對發(fā)生的不合格及各類事故填寫相

18、關報告。3.10 負責對本部門各管理體系記錄使用情況進行監(jiān)督及檢查。3.11 負責對本部門生產污水、固體廢棄物及消防安全等工作進行監(jiān)督及檢查。3.12 正確使用辦公設施及設備,節(jié)約紙張等辦公用品。4權限4.1 有權按車間計劃組織實施車間生產。4.2 有權根據生產需要對車間內人員進行調配。4.3 有權獲取各崗位相關的工藝數(shù)據。4.4 有權按制度對車間安全工作進行檢查及考核。4.5 對記錄有檢查權。4.6 有權對車間成本進行控制。5 相互關系5.1 在車間生產組織和管理工作上向車間主任負責。5.2 在制度管理和考核方面服從本單位職能部門的管理。4 值班長1 直接上級：主任助理2 直接下級：2*15

19、00t 各崗位操作工、電氣儀表工、維修工3 職責3.1 執(zhí)行有關番茄/果業(yè)質量和非轉基因管理體系文件、公司食品安全管理體系、公司 5s 管理辦法文件及法律、法規(guī),遵守公司及車間各項規(guī)章制度。 3.2 負責本班人員考勤、勞動紀律及產品產量、質量的管理工作。3.3 負責完成車間下達的各項生產任務,做好本班節(jié)能降耗工作。3.4 負責監(jiān)督本班設備運行及潤滑、巡檢工作，并對發(fā)生的設備故障下令組織搶修并做好記錄。3.5 負責協(xié)調本班水、電、（氣）汽的平衡及消耗的控制,并對本班包裝物等耗材的使用進行現(xiàn)場管理。3.6生產期負責本班消防、安全工作,并做好安全檢查記錄。3.7 負責監(jiān)督檢查本班的設備、環(huán)境及人員的

20、衛(wèi)生清潔情況。3.8 負責本班各崗位記錄的審核。3.9 負責依據不合格品處置單對不合格品進行處置,對發(fā)生的各種緊急情況做好應急措施的組織和實施。3.10 非生產期負責車間設備解體、檢修工作的實施和監(jiān)督。3.11 負責車間設備的防凍、防火、防盜工作的實施工作。3.12 負責對車間潤滑油、清洗用酸、堿的使用及保管進行監(jiān)督和檢查。 3.13 負責停機清洗后設備清洗效果自驗,并協(xié)助生產辦對清洗效果進行驗收。3.14 負責按時將各組設備解體計劃、檢修計劃、備品備件計劃上報車間。3.15 負責車間各管理體系的實施工作。3.16 負責將本班產生的固體廢棄物、污水處理到指定區(qū)域。3.17 負責對直接下級的考核

21、評價及溝通工作。4 權限4.1 有權對本班人員按車間規(guī)章制度進行獎罰。4.2 有權對不服從管理的人員上報主任處理。4.3 有權對不遵守安全操作規(guī)程的人員，及時上報車間主任進行處罰。4.4 根據生產需要，有權對本班人員進行調整。4.5 有權對本班出現(xiàn)的不合格品依據不合格品處置單進行處置。4.6 有權獲取各崗位的相關數(shù)據。4.7 有生產建議權。5 相互關系5.1 在本班管理工作上向車間主任負責。5.2 在制度管理和考核方面服從于本單位有關職能部門管理。5.3 統(tǒng)計1 直接上級：車間主任2 直接下級：接待員、碼單錄入員、貼標工、核算員3 職責3.1 貫徹執(zhí)行番茄/果業(yè)質量和非轉基因管理體系文件、公司

22、食品安全管理體系、公司5s 管理辦法文件及相關法律、法規(guī)。3.2 負責協(xié)助主任對相關方宣傳本公司的各項制度、規(guī)定、環(huán)境方針及相應業(yè)務范圍內外部信息和本部門信息的交流和傳達。3.3 生產期負責對每日水、電、汽耗用量、設備運轉時間、運轉率及包裝物使用數(shù)量進行統(tǒng)計。3.4 負責統(tǒng)計車間每日產量、質量及產品合格率。3.5 負責生產期按規(guī)定每日09： 00 上報車間生產日報表。3.6 負責車間工資、獎金、福利、勞保的造表、發(fā)放和宣傳、培訓工作。 3.7 負責統(tǒng)計車間每日設備達產率及各項標準差。3.8 負責車間各項費用的統(tǒng)計及反饋，并對可控費用進行分解。3.9 負責生產期碼單錄入數(shù)據檢查，保證進入信息系統(tǒng)

23、的數(shù)據真實準確。 3.10 負責車間各管理體系文件的收集、管理、分類、歸檔、保管的工作。3.11 部門工具卡的登記、保管。3.12 負責車間各種記錄申報、領用、發(fā)放及衛(wèi)生檢查工作。篇三： 2010 年徽記食品公司生產車間管理制度(doc)以保證產品質量。2 范圍 為加強管理，培養(yǎng)作業(yè)員工的質量、衛(wèi)生、安全意識，確保生產的有序進行，本制度對班前會、交接班的管理，更換產品生產的清場，紫外線燈、滅蠅燈的管理，消毒液洗手液的管理，生產場所衛(wèi)生設施的管理，車間更衣室的管理，作業(yè)員工更衣消毒流程，作業(yè)員工個人衛(wèi)生的管理，生產場所衛(wèi)生的管理，設施、設備、操作臺衛(wèi)生的管理，物料衛(wèi)生的管理及車間獎懲制度做出了規(guī)

24、定，適用于上述各項的規(guī)范性、有序性管理。3 職責3.1 車間負責人負責本制度的貫徹和監(jiān)督。3.2 班組長負責本制度的落實和檢查。3.3 作業(yè)員工負責本制度的執(zhí)行及有效性、合理化建議。4 內容4.1 班前會制度4.1.1 凡成建制的班組，當班生產前，由班組長主持召開班前會，時間一般控制在515分鐘內。4.1.2 班前會主要內容：4.1.2.1 清點當班人員是否到齊，有無缺勤情況。4.1.2.2 檢查員工著裝，確保符合公司要求。4.1.2.3 檢查員工精神狀態(tài)，確保員工能夠正常進行生產作業(yè)。4.1.2.4 小結前一天本班生產(工作)中存在的問題，并提出改進要求。4.1.2.5 根據生產任務，合理調配人員，明確責任。4.1.2.