第二章第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

1、.第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)小試身手1.根底題地震后，有些人長時間被深埋廢墟但最終獲救。這些幸存者的生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質(zhì)是A.糖類 B.蛋白質(zhì)C.維生素 D.水2.根底題以下營養(yǎng)物質(zhì)中，人體需要量小，但對人體生理活動作用很大的物質(zhì)是A.無機(jī)鹽 B.糖類C.蛋白質(zhì) D.脂肪3.進(jìn)步題病人不能正常進(jìn)食時，往往需要靜脈注射葡萄糖液，這是因為A.葡萄糖能為人體提供能量B.葡萄糖能進(jìn)步神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性C.葡萄糖能直接消滅病原體 D.葡萄糖能預(yù)防壞血病4.進(jìn)步題小明的血液檢驗報告單上的結(jié)論是貧血，他除應(yīng)多食用含蛋白質(zhì)豐富的食物外，還應(yīng)多食用A.含鐵多的食物 B.含磷多的食物C.含碘多

2、的食物 D.含鈣多的食物5.進(jìn)步題以下營養(yǎng)物質(zhì)缺乏與其病因?qū)?yīng)關(guān)系正確的選項是A.壞血病缺乏維生素CB.夜盲癥缺乏維生素DC.地方性甲狀腺腫缺乏鐵D.佝僂病缺乏維生素A6.進(jìn)步題某同學(xué)測定花生種子中的能量，三次重復(fù)實驗的數(shù)據(jù)分別是1244焦、1248焦、1249焦，那么該花生種子所含能量為A.1249焦 B.1244焦C.1248焦 D.1247焦7.進(jìn)步題王大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請你利用所學(xué)的知識，根據(jù)下表中A、B、C、D、E五種食物各100克，除水和無機(jī)鹽以外的主要成分，幫他擬定一個較為科學(xué)的膳食方案。注：123只填序號食物糖類克脂肪克蛋白質(zhì)克維生素A毫克維生素C毫克

3、維生素D毫克A0.4964740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E1826322001為保證王大爺在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應(yīng)該讓王大爺多吃食物_。2王大爺有時牙齦出血，那么他平時應(yīng)多吃食物_。3有時他晚上看不清東西，建議他多吃食物_。4王大爺假設(shè)長期將食物 B 作為主要食物，將易患_。直擊中考8.廣東中考2019年農(nóng)業(yè)部結(jié)合中國奶業(yè)協(xié)會在北京啟動了“中國小康牛奶行動，牛奶為青少年提供的主要營養(yǎng)成分是A.維生素A和鈣 B.蛋白質(zhì)和鈣C.維生素A和糖類 D.蛋白質(zhì)和糖類9.齊齊哈爾中考為人體生命活動提供所需能量的主要營養(yǎng)物質(zhì)是A.蛋白質(zhì) B

4、.維生素C.糖類 D.脂肪10.泉州中考胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素 A，常吃富含胡蘿卜素的玉米有助于預(yù)防A.壞血病 B.夜盲癥C.腳氣病 D.佝僂病11.臨沂中考每一天我們都要從食物中獲取不同的營養(yǎng)物質(zhì)，在這些營養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要的是A.蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、水B.脂肪、維生素、糖類C.維生素、無機(jī)鹽、水D.脂肪、蛋白質(zhì)、糖類參考答案1.D解析 人體各項生命活動分開水都無法進(jìn)展，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。2.A解析 無機(jī)鹽在人體內(nèi)含量不多，但作用卻很大，如含鈣、鐵、磷、碘等的無機(jī)鹽對人體的生理活動有很大影響。糖類、脂肪、蛋白

5、質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動提供能量，人體需要量也較多。3.A解析 病人不能從食物中獲得糖類時，需要靜脈注射葡萄糖液，這是因為糖類是人體主要的供能物質(zhì)，葡萄糖進(jìn)入人體后通過呼吸作用被氧化分解釋放出能量，供人體各項生命活動的需要。4.A解析 缺鐵會患缺鐵性貧血。5.A解析 壞血病是由于缺乏維生素C引起的；夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的；碘是合成甲狀腺激素的原料，人體缺碘會引起地方性甲狀腺腫；人體缺鈣或維生素D會引起佝僂病。6.D解析 科學(xué)實驗中為了排除偶爾因素的影響，減少數(shù)據(jù)結(jié)果的誤差，需要設(shè)置重復(fù)組，實驗數(shù)據(jù)的結(jié)果要取各組數(shù)據(jù)的平均值。7.1D2E3B4骨質(zhì)疏松癥解析 1糖類是

6、主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物D中含糖量比較高，因此為保證王大爺在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應(yīng)該讓王大爺多吃食物D。2人體對維生素的需要量很小，但維生素的作用很大，缺乏維生素會引起相應(yīng)的缺乏癥，如缺乏維生素C會得壞血病、牙齦出血等，維生素C在新穎的蔬菜和水果中含量比較豐富，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物E中含維生素C比較多。3缺乏維生素A會引起夜盲癥、皮膚枯燥等，王大爺有時晚上看不清東西，應(yīng)該是夜盲癥，應(yīng)多補(bǔ)充維生素A，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中含維生素A較多。4由表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中不含維生素D，維生素D會影響鈣的吸收和利用，假如缺乏鈣，兒童會患佝僂病，中老年人和婦

7、女會患骨質(zhì)疏松癥，因此王大爺假設(shè)長期將食物B作為主要食物，會患骨質(zhì)疏松癥。8.B解析 牛奶中主要含蛋白質(zhì)和鈣，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的根本物質(zhì)，是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動提供能量。含鈣的無機(jī)鹽是骨骼和牙齒的重要組成成分。9.C解析 食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水等六類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各有一定的作用。蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動提供能量。維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不能為人體提供能量，

8、人體每日對維生素的需要量很小，但是其對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，生長發(fā)育就會受到影響，甚至患病。糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括走路、學(xué)習(xí)、呼吸等都要消耗能量，這些能量大部分是由糖類提供的。貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)。10.B解析 維生素的種類很多，對人體具有重要的作用。其中維生素A的作用是促進(jìn)人體正常發(fā)育，維持人的正常視覺，缺乏時人體會患夜盲癥，即夜晚看不清東西。維生素A在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是玉米、胡蘿卜等植物性食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，因此經(jīng)常吃富含胡蘿卜素的玉米有助于預(yù)防夜盲癥。11.C解析 食物中所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量，但