中式面點師(高級)教學(xué)計劃_第1頁
中式面點師(高級)教學(xué)計劃_第2頁
中式面點師(高級)教學(xué)計劃_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上中式面點師高級工教學(xué)計劃1.課程任務(wù)和說明通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握高級中式面點師的理論知識和操作技能。提高培訓(xùn)對象的專業(yè)知識水平，拓展知識結(jié)構(gòu)，掌握高級中式面點師的綜合技能。能熟練掌握操作技能，并能夠靈活運用，本課程的任務(wù)是使培訓(xùn)對象掌握高級中式面點師應(yīng)具備的理論知識和操作技能。在教學(xué)過程中，應(yīng)以技能訓(xùn)練為基礎(chǔ)，注意擴大培訓(xùn)對象的知識面，采取理論聯(lián)系實際的教學(xué)方法，通過實際品種的教學(xué)，舉一反三，使培訓(xùn)對象通過訓(xùn)練掌握理論知識與操作技能，以提前高整體水平2.課時分配課時分配表理論知識部分操作技能部分內(nèi)容總課時授課復(fù)習(xí)內(nèi)容總課時授課練習(xí)職業(yè)道德和職業(yè)守則44-基礎(chǔ)知識1616-綜合知識1616-面點原料知識1616-操作前準(zhǔn)備633制餡工藝知識1616-制餡工藝24321面坯調(diào)制工藝知識1616-面坯調(diào)制工藝48642成型工藝知識88-成型工藝24321熟制工藝知識88-熟制工藝24321裝飾工藝知識44-裝飾工藝48642市場營銷知識44-機動12-機動6-總計120108-總計18024150總課時數(shù)：300課時。3.使用教材 中式面點師（高級）中國勞動社會保障出版

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論