食療與健康論文.總結

1、校選課食療與健康結課作業(yè)姓名： XXX學院：年級專業(yè)：學號：腸炎的癥狀及食療方法的功效1 腸炎的簡介1.1介紹腸炎是細菌、 病毒、真菌和寄生蟲等引起的小腸炎和結腸炎。臨床表現(xiàn)主要有腹痛、腹瀉、稀水便或黏液膿血便。部分病人可有發(fā)熱及里急后重感覺，故亦稱感染性腹瀉。 腸炎按病程長短不同， 分為急性和慢性兩類。 慢性腸炎病程一般在兩個月以上，臨床常見的有慢性細菌性痢疾、慢性阿米巴痢疾、血吸蟲病、非特異性潰瘍性結腸炎和限局性腸炎等。1.2病因病毒性腸炎病毒性腸炎見于犬瘟熱病毒、犬細小病毒、犬貓冠狀病毒等引起的腸炎。在病毒性腸炎中， 輪狀病毒是嬰幼兒腹瀉的主要病因，而諾瓦克病毒是成人和大齡兒童流行性病毒

2、性胃腸炎的主要病因。細菌性腸炎細菌性腸炎見大腸桿菌、沙門菌、耶爾森菌（引起小腸結腸炎）、毛樣產(chǎn)芽胞桿菌、空腸彎曲桿菌、梭菌（犬出血性胃腸炎）等引起的腸炎。細菌性腸炎的致病菌以痢疾桿菌最常見，其次為空腸彎曲菌和沙門菌。真菌性腸炎真菌性腸炎見組織胞漿菌、藻狀菌、曲霉菌、白念珠菌等引起的腸炎。真菌性腸炎以白色念珠菌引起的最多。寄生蟲性腸寄生蟲性腸炎見鞭毛蟲、球蟲、弓形蟲、蛔蟲、鉤蟲等引起的腸炎。寄生蟲引起的腸炎以溶組織內阿米巴較為常見。飲食導致的腸炎污染或腐敗變質食物、 刺激性化學物質、 某些重金屬中毒， 以及某些變態(tài)反應等都能引起腸炎?？股貙е碌哪c炎濫用抗生素，導致腸道菌群失調，或出現(xiàn)耐抗生素菌

3、株而引起的腸炎。1.3臨床表現(xiàn)急性腸炎在我國以夏、秋兩季發(fā)病率較高， 無性別差異，一般潛伏期為 1236 小時。惡心、嘔吐、腹瀉是急性腸炎的主要癥狀。慢性腸炎臨床表現(xiàn)為長期慢性、 或反復發(fā)作的腹痛、 腹瀉及消化不良等癥， 重者可有黏液便或水樣便。腹瀉程度輕重不一，輕者每日排便34 次，或腹瀉便秘交替出現(xiàn)；重者可每 12 小時一次，甚至出現(xiàn)大便失禁。部分患者可有夜間腹瀉和（或）餐后腹瀉。直腸嚴重受累時，可出現(xiàn)里急后重感。糞質多呈糊狀，混有大量黏液，常帶膿血。部分患者便鮮血，其病變限于直腸，稱出血性直腸炎，血液或大便分開排出，或附著于正常或燥糞表面，常被誤認為是痔出血。直腸炎患者亦常排黏液血便，甚

4、至出現(xiàn)大便失禁。 病變若擴展至直腸以上， 血液往往與糞便混合或出現(xiàn)血性腹瀉。查體可見臍周或下腹部輕度壓痛、腸鳴音亢進、脫肛。2 腸炎的常規(guī)治療2.1病原治療病毒性腸炎一般不需病原治療，可自愈。細菌性腸炎， 最好根據(jù)細菌藥物敏感試驗結果選用抗菌藥?；技毦粤〖矔r，因痢疾桿菌對常用抗菌藥廣泛耐藥，一般可選用復方磺胺甲基異唑( 復方新諾明 ) 、吡哌酸、慶大霉素、 丁胺卡那霉素等。空腸彎曲菌腸炎可用紅霉素、慶大霉素、氯霉素等治療。耶爾森小腸結腸炎桿菌腸炎一般應用慶大霉素、 卡那霉素、復方磺胺甲基異唑、 四環(huán)素、氯霉素等。沙門菌腸炎輕型病人可不用抗菌藥，重型病人可用氯霉素或復方磺胺甲基異唑。侵襲性大腸

5、桿菌性腸炎用新霉素、 粘菌素和慶大霉素等治療， 可獲良好效果。 阿米巴痢疾、雅爾氏鞭毛蟲和滴蟲引起的腸炎， 可用甲硝噠唑 ( 滅滴靈 ) 治療。血吸蟲病可用吡喹酮治療。 白色念珠菌腸炎以制霉菌素口服， 療效較好。伴有全身性真菌感染者，則需應用二性霉素 B 治療。2.2對癥治療補充液體及糾正電解質和酸中毒。輕度脫水而且嘔吐不重者，可口服補液，WHO推薦的口服液配方為氯化鈉，碳酸氫鈉，氯化鉀，葡萄糖或蔗糖 , 加水。脫水或嘔吐較重者，可靜脈輸入生理鹽水、 等滲碳酸氫鈉和氯化鉀溶液以及葡萄糖。減少腸道蠕動和分泌性藥物。 可小量應用阿托品、 顛茄、普魯本辛以減輕腸道蠕動，可止痛及止瀉。也可應用氯丙嗪，

6、有鎮(zhèn)靜作用，并可抑制腸毒素引起的腸黏膜過度分泌，使大便次數(shù)及便量減少。(1) 適當休息，進食易消化的食物，禁食油煎和刺激性食物。(2) 酌用止瀉劑，可給次碳酸鉍 12g，每日 3 次; 復方樟腦酊 4ml，每日 3次。(3) 解痙劑，可用阿托品 0.3 0.6mg，每日 3 次; 普魯苯辛 15mg，每日 3 次。(4) 按細菌培養(yǎng)和藥敏試驗選擇抗生素，但病情要長。也可用3%黃連素液或510g 大蒜浸液 2 00ml，保留灌腸，每日一次， 1020 天為一療程。其他治療同急性腸炎。(5) 精神性腹瀉者，可用利眠寧 10mg，每日 3 次; 苯巴比妥 1530mg，每日3 次。3 腸炎食療方法3

7、.1川芎當歸茶配方：川芎 5 克、人參 5 克、白茯苓 5 克、當歸 5 克、白術 5 克、白芍 5 克、桂枝 5 克、粟米 50 克制作：（1） 將以上藥物洗凈；粟米淘洗干凈，放入鋁鍋內，加水適量。（2） 將鋁鍋置武火上燒沸，再用文火煮30 分鐘，去渣即成。食法：每日 1 次，代茶飲用。功效：消炎止瀉。對直腸潰瘍者有一定療效。13.2 烏梅粥：取烏梅 10 枚，水煎取汁，加粳米 100 克煮粥，粥熟入少許冰糖調味服，對小兒久瀉不止有良效。3.3荔枝補陽粥：荔枝干（去核） 、蓮肉各 5-7 枚，山藥 15 克，粳米 50 克，加水適量熬煮成粥，加入少許白糖調味服食，尤適于中老年人五更瀉。23.

8、4薏苡粥 : 取薏苡仁 50 克, 大米 50 克 , 白糖適量。將薏苡和大米洗凈 , 同入鍋加水用文火煮熬成粥 , 待粥稠時加入白糖許少, 糖溶即可取食。具有健脾祛濕等功效。適用于脾虛濕勝之久瀉不止, 脘腹脹滿 , 不思飲食 , 苔膩者。3.5蓮子扁豆湯 : 取蓮子 ( 去心 )50 克, 扁豆 50 克, 紅棗 15 枚, 白糖適量。將蓮子、扁豆、紅棗洗凈后置鍋內加水同熬, 待熟透后加白糖少許調味便可取食。具有補氣健脾等功效。適用于脾氣虛之久瀉不止, 四肢乏力 , 食少者。3.6淮山糊 : 取淮山 100 克, 茯苓 100 克 , 薏苡仁 100 克, 赤小豆 100 克, 澤瀉 100

9、克 , 扁豆 100 克, 將以上六味搗成細粉 , 置鍋內用文火加熱 , 不斷翻動 , 炒至粉末成深黃色發(fā)出香氣時 , 取出放涼 , 置密封塑料食品袋內 , 服用時取出每次 20 克, 加熱開水適量 , 調成糊狀并加少量白糖調味即可服食。 具有補氣健脾 , 滲濕止瀉等功效。適用于脾氣虛不能運濕 , 濕自內生 , 伴腹痛、腸鳴、瀉泄日久的慢性腸炎患者。3.7 馬齒莧羹 : 取鮮馬齒莧 500 克, 味精、菜油、食鹽各適量 , 將馬齒莧去根洗凈、切段 , 用中火將鍋燒熱 , 倒入菜油 , 待油鍋燒旺時倒入馬齒莧拌抄 , 加水煮熟后加食鹽、味精調味即可取食。具有清熱鮮毒、涼血止痢等功效。適用于濕熱痢

10、疾,腹痛 , 里急后重 , 肛門灼熱 , 瀉下膿血 , 赤多白少者。此外 , 馬齒莧羹對治療急慢性細菌性痢疾療效也頗佳。3.8地榆燉豬大腸 : 取豬大腸一段 , 地榆 10 克。先將豬大腸洗凈 , 再將地榆裝入腸內 ( 兩端用細線扎緊 ), 置碗內隔水燉熟服食。具有升陽舉陷 , 澀腸止瀉等功效。對氣虛下陷之脫肛 , 久瀉 , 久痢等具有顯著療效。3.9 附子羊肉煲 : 取附子 10 克, 羊肉 300 克 , 花椒 3 克 , 小茴香 1 克 , 料灑、生姜、蔥白、食鹽、味精各適量。先將羊肉洗凈 , 切片后與附子、 花椒、小茴香、生姜、蔥白一起置砂鍋內 , 加入清水適量及料灑 , 先用武火加熱

11、 , 煮沸后改用文火直到羊肉煲爛為度 , ?；鸷蠹由倭课毒?白糖調味 , 即可服食。具有溫補脾腎、 澀腸止瀉等功效。尤其適用于脾腎陽虛之五更泄瀉 , 瀉痢清谷 , 伴四肢厥冷 , 脘腹冷痛 , 腰膝酸軟 , 神疲乏力 , 面色蒼白等癥。3.10 豆蔻當歸煨烏骨雞 : 取豆蔻 10 克, 當歸 10 克 , 蔥白、生姜、食鹽適量 , 烏骨雞一只 , 味精適量。先將烏骨雞洗凈 , 除去內臟 , 然后將豆蔻、當歸、蔥白、生姜植入雞腹內 , 再將雞放入砂鍋內 , 加清水適量燉至熟爛 , 食用時加適量食鹽和味精調味。具有固澀止瀉、調補氣血等功效。適用于脾虛泄瀉日久導致血虛者。3.11 參棗薏苡粥 :

12、取黨參 5 克 , 紅棗 5 枚 , 薏苡仁 50 克。將黨參煎煮二次取汁 , 合并煎液加入薏苡、紅棗及適量水煮成粥 , 待熟時加入白糖適量調味即可取食。具有補脾益氣等功效。 適用于小兒脾氣虛弱 , 經(jīng)常腹瀉 , 稍進難消化的食物即發(fā)作 , 且體質虛弱易感冒、免疫力低等。3.12 山楂山藥餅 : 取山楂 ( 去核 ) 、山藥、白糖適量。先將山楂、山藥洗凈蒸熟 , 冷卻后加入白糖攪勻 , 壓成薄餅服食。 具有健脾消食 , 和中止瀉等功效。 適用于小兒脾虛久瀉、瀉出物夾有不消化之物 , 食后腹脹 , 不思飲食者。 3 參考文獻 1 重生 . 食療慢性腸炎 J. 健康科學， 2007，（09）：40-412 南方雪 . 慢性腸炎食療方 J. 農村百事通， 2006，（01）：703 陳春 . 慢性腸炎患者的食療藥膳 J. 藥膳食療研究， 1997，（02）書是我們時代的生命 別林斯基書籍是巨大的力量 列寧書是人類進步的階梯 高爾基書籍是人類知識的總統(tǒng) 莎士比亞書籍是人類思想的寶庫 烏申斯基書籍 舉世之寶 梭羅好的書籍是最貴重的珍寶 別林斯基書