餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案

1、餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案目錄第一章總則1第二章考核組織管理2第三章考核方法4第四章月度、季度考核9第五章個(gè)人年度考核11第一節(jié)個(gè)人年度綜合考核12第二節(jié)個(gè)人年度能力評(píng)價(jià)14第六章部門考核15第七章項(xiàng)目考核辦法16第八章申訴及其處理18第九章附則20附錄一管理績效指標(biāo)定義表21附錄二周邊績效指標(biāo)定義表22附錄三態(tài)度指標(biāo)定義表23附錄四能力評(píng)價(jià)指標(biāo)定義表24附錄五能力評(píng)價(jià)評(píng)分表設(shè)計(jì)及填表說明29附錄六員工滿意度調(diào)查表32附錄七協(xié)作滿意度調(diào)查表33附錄八個(gè)人考核表格示例34附錄九部門年度考核表格示例37附錄十項(xiàng)目考核表格示例38附錄十一：績

2、效考核指標(biāo)示例39第一部分高管人員關(guān)鍵業(yè)績考核指標(biāo)39第二部分各部門任務(wù)績效考核指標(biāo)42餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案第一章總則適用范圍本方案適用于濟(jì)公沙鍋餐飲管理（北京）有限責(zé)任公司（以下簡稱“公司”）所有正式員工，其中董事會(huì)任命的高管人員由董事會(huì)考核，非董事會(huì)任命的高管人員的績效考核按照業(yè)績合同管理辦法執(zhí)行。考核目的通過考核將經(jīng)營計(jì)劃落實(shí)為每一個(gè)員工的具體工作，促進(jìn)公司經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)；通過績效考核加強(qiáng)上下級(jí)溝通和各部門間的相互協(xié)作；通過客觀評(píng)價(jià)員工的工作績效，幫助員工提高自身工作水平，從而有效提升公司整體績效。考核原則以提高員工績效為導(dǎo)向；定性與定量考核相結(jié)合；多角度考核；公平、公正、公開。

3、考核用途考核結(jié)果的用途主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：薪酬分配職務(wù)晉升崗位調(diào)動(dòng)員工培訓(xùn)餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案第二章考核組織管理公司薪酬與考核管理委員會(huì)職責(zé)公司薪酬與考核管理委員會(huì)是公司薪酬與考核管理的最高決策機(jī)構(gòu)。其職責(zé)如下：負(fù)責(zé)制訂高管人員和各部門負(fù)責(zé)人的考核細(xì)則；審核公司一般員工的年度考核結(jié)果；最終處理員工考核申訴。公司綜合辦職責(zé)公司綜合辦作為公司考核工作具體組織執(zhí)行機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)：制訂員工考核管理制度的實(shí)施細(xì)則；對(duì)各項(xiàng)考核工作進(jìn)行培訓(xùn)與指導(dǎo)，并為各部門提供相關(guān)咨詢；對(duì)考核過程進(jìn)行監(jiān)督與檢查；通報(bào)公司員工月度、季度、年度考核工作情況；對(duì)考核過程中不規(guī)范行為進(jìn)行糾正與處罰；協(xié)調(diào)、處理員工考核申

4、訴的具體工作；組織實(shí)施考核，統(tǒng)計(jì)匯總員工考核評(píng)分結(jié)果，并嚴(yán)格保密；建立員工考核檔案，作為薪酬調(diào)整、職務(wù)升降、崗位調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)懲戒等的依據(jù)。經(jīng)營辦職責(zé)公司經(jīng)營辦作為部門、項(xiàng)目考核工作的具體執(zhí)行機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)：負(fù)責(zé)部門、項(xiàng)目績效考核管理制度的實(shí)施細(xì)則；根據(jù)公司年度經(jīng)營計(jì)劃，提出項(xiàng)目、部門考核方案，包括各部門考核指標(biāo)、目標(biāo)值、權(quán)重等，考核管理委員會(huì)通過后組織執(zhí)行；負(fù)責(zé)組織部門、項(xiàng)目考核的實(shí)施，匯總統(tǒng)計(jì)部門、項(xiàng)目考核評(píng)分結(jié)果，報(bào)綜合辦；通報(bào)公司部門、項(xiàng)目考核工作情況；餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案負(fù)責(zé)部門、項(xiàng)目考核最終結(jié)果的公布。各部門、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的職責(zé)負(fù)責(zé)本部門、項(xiàng)目考核工作的整體組織及管理；負(fù)責(zé)

5、處理本部門、項(xiàng)目關(guān)于考核工作的申訴；負(fù)責(zé)制定本部門、項(xiàng)目員工的考核指標(biāo)；負(fù)責(zé)本部門、項(xiàng)目員工的考核評(píng)分及統(tǒng)計(jì)匯總；負(fù)責(zé)對(duì)本部門、項(xiàng)目員工的考核結(jié)果進(jìn)行反饋，并幫助其制定改進(jìn)計(jì)劃，并對(duì)考核工作情況進(jìn)行通報(bào)。為本部門、項(xiàng)目人員建立考核檔案，作為薪酬調(diào)整、職務(wù)升降、崗位調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)懲戒等的依據(jù)。餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案第三章考核方法考核周期考核分為月度考核、季度考核、項(xiàng)目考核和年度考核。其中月度考核、季度考核于月度、季度結(jié)束后十日內(nèi)完成；項(xiàng)目考核于項(xiàng)目結(jié)束后十日內(nèi)完成，年度考核于次年一月二十日前完成。不同的考核對(duì)象考核周期不同，詳見下表：表 31 考核周期表考核對(duì)象考核周期公司高管人員年度考

6、核經(jīng)營辦、財(cái)務(wù)部、綜合辦、監(jiān)察辦等職能部門全體員工，以及房產(chǎn)部、工程部、技季度考核、年度考核術(shù)中心等業(yè)務(wù)部門中未參加項(xiàng)目的職能人員采購部、店管部、中心廚房、單店全體員月度考核、年度考核工房產(chǎn)部、工程部、技術(shù)中心等業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)人及參加項(xiàng)目的業(yè)務(wù)技術(shù)人員、 證照管項(xiàng)目考核、年度考核理員考核關(guān)系考核關(guān)系分為直接上級(jí)考核、直接下級(jí)考核、同級(jí)人員考核三種。不同考核對(duì)象在不同的考核中對(duì)應(yīng)不同的考核關(guān)系，所有可能的考核關(guān)系見表3 2。表 32 考核關(guān)系表考核對(duì)象考核關(guān)系高管人員直接上級(jí)部門負(fù)責(zé)人直接上級(jí)、同級(jí)、直接下級(jí)餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案一般員工直接上級(jí)、同級(jí)考核考核維度考核維度是對(duì)考核對(duì)象考核時(shí)的

7、不同角度、不同方面。個(gè)人考核的考核維度主要包括績效維度、態(tài)度維度、能力維度。每一個(gè)考核維度由相應(yīng)的關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)（KPI）組成，對(duì)不同的考核對(duì)象、不同考核期間應(yīng)采用不同的考核維度和不同的關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)（KPI）?？冃В褐副豢己巳藛T通過努力所取得的工作成果，從以下三個(gè)方面考核：任務(wù)績效：體現(xiàn)本職工作任務(wù)完成的結(jié)果，每個(gè)崗位都有對(duì)應(yīng)崗位職責(zé)的任務(wù)績效指標(biāo)。具體參見績效考核指標(biāo)示例。管理績效：體現(xiàn)管理人員對(duì)崗位管理職能的發(fā)揮。指標(biāo)定義詳見附錄一。周邊績效：體現(xiàn)相關(guān)部門（或相關(guān)人員）團(tuán)隊(duì)合作精神的發(fā)揮。指標(biāo)定義詳見附錄二。態(tài)度：指被考核人員對(duì)待工作的態(tài)度。態(tài)度考核分為：積極性、協(xié)作性、責(zé)任心、紀(jì)律性。指標(biāo)

8、定義詳見附錄三。能力：指被考核人完成各項(xiàng)專業(yè)性活動(dòng)所具備的特殊能力和崗位所需要的素質(zhì)能力。指標(biāo)定義詳見附錄五、六。關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)（ KPI）設(shè)立的原則可控性：指標(biāo)能夠測(cè)量或具有明確的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，必須為被考核人所能影響；當(dāng)期可測(cè)量性：指標(biāo)能夠測(cè)量的最短周期應(yīng)與考核期一致；重要性：指標(biāo)項(xiàng)不宜過多，注重于對(duì)公司績效有直接影響的關(guān)鍵指標(biāo)，一般為 36 個(gè)；一致性：各層次目標(biāo)應(yīng)保持一致，下一級(jí)目標(biāo)要以分解、完成上一級(jí)目標(biāo)為基準(zhǔn)；挑戰(zhàn)性：指標(biāo)值應(yīng)綜合考慮歷史績效、未來發(fā)展預(yù)測(cè)、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的績效確定，不宜過高或過低，應(yīng)使被考核人經(jīng)過努力達(dá)到；民主性：所有考核指標(biāo)值的制定均應(yīng)由上下級(jí)人員共同商定，而不是由餐飲

9、績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案上級(jí)指定。雙方無法達(dá)成一致時(shí)，二者的共同上級(jí)具有最終決定權(quán)。關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)的設(shè)立在考核期初，被考核人的直接上級(jí)根據(jù)公司和本部門的計(jì)劃要求、被考核人崗位職責(zé)規(guī)定的工作任務(wù)， 與被考核人共同協(xié)商制定被考核人當(dāng)期工作計(jì)劃和目標(biāo)；直接上級(jí)與被考核人共同協(xié)商將當(dāng)期工作計(jì)劃和目標(biāo)轉(zhuǎn)化為考核指標(biāo)，其中績效指標(biāo)可參照績效考核指標(biāo)示例中的定義或根據(jù)實(shí)際情況定義新指標(biāo)，報(bào)上一級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后實(shí)施；工作計(jì)劃和考核指標(biāo)的更改需經(jīng)被考核人及其直接上級(jí)商定，并報(bào)上一級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可生效。關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)的權(quán)重權(quán)重表示單個(gè)考核指標(biāo)在指標(biāo)體系中的相對(duì)重要程度， 以及該指標(biāo)由不同的考核人評(píng)價(jià)時(shí)的相對(duì)重要程

10、度。指標(biāo)的權(quán)重一般不低于 5%，過低則難以在全部指標(biāo)中體現(xiàn)其作用；指標(biāo)之間的權(quán)重差異最好不低于 5%，以體現(xiàn)不同指標(biāo)之間重要性的差異。“一票否決”指標(biāo)：對(duì)特別關(guān)鍵，影響全局性工作成果的指標(biāo)可設(shè)立為一票否決指標(biāo)，即如果某項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)未按標(biāo)準(zhǔn)完成， 無論其它指標(biāo)是否完成，本周期內(nèi)的考核總體得分都視為 0 分。考核記錄考核期初，直接上級(jí)向被考核人說明其考核維度、指標(biāo)和權(quán)重，由雙方討論認(rèn)可。同時(shí)，各考核主體對(duì)被考核人的考核維度和指標(biāo)充分了解，建立日?？己伺_(tái)帳，將考核內(nèi)容進(jìn)行記錄，作為考核打分的依據(jù)，在被考核人有疑義時(shí)作為原始憑證，以便考核申訴的處理?？己私Y(jié)果確認(rèn)定量指標(biāo)的考核結(jié)果確認(rèn)定量指標(biāo)的考核結(jié)果直

11、接根據(jù)被考評(píng)人該項(xiàng)指標(biāo)實(shí)際完成情況與該指標(biāo)的權(quán)重確定。餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案考核結(jié)果（各項(xiàng)考核指標(biāo)分值×相應(yīng)權(quán)重）定性指標(biāo)的考核結(jié)果確認(rèn)定性指標(biāo)按照“ A：超出目標(biāo)、 B：達(dá)到目標(biāo)、 C：接近目標(biāo)、 D：遠(yuǎn)低于目標(biāo)”等四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行評(píng)分，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)一段相應(yīng)的分值范圍，總體分值范圍為 0120 分，評(píng)分時(shí)以 5 分為一個(gè)單位進(jìn)行打分，考核結(jié)果的具體定義和對(duì)應(yīng)關(guān)系見表 33。表 33定性指標(biāo)評(píng)分等級(jí)定義表考核得分120 105100 - 9085-7065-0標(biāo)準(zhǔn)A：超出目標(biāo)B：達(dá)到目C：接近目D：遠(yuǎn)低于目標(biāo)標(biāo)標(biāo)實(shí)際表現(xiàn)顯著實(shí)際表現(xiàn)實(shí)際表現(xiàn)實(shí)際表現(xiàn)未超出預(yù)期計(jì)劃達(dá)到預(yù)期基本達(dá)到達(dá)

12、到預(yù)期計(jì)/ 目標(biāo)或崗位計(jì)劃/ 目標(biāo)預(yù)期計(jì)劃劃/ 目標(biāo)或定職責(zé) / 分工要或崗位職/ 目標(biāo)或崗位職責(zé) /求，取得特別責(zé)/ 分工要崗位職責(zé)分工要求，義出色的成績求，取得比/ 分工要有重大失誤較出色的求，有明成績顯不足或失誤考核結(jié)果的分布一般員工個(gè)人績效考核結(jié)果按部門或項(xiàng)目分組，各組按照最終考核得分餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案進(jìn)行排序后分為優(yōu)、良、中、基本合格、不合格五個(gè)等級(jí)，組內(nèi)人員考核結(jié)果應(yīng)參考表34 所列的比例進(jìn)行強(qiáng)制排序，使各員工的考核結(jié)果盡可能接近正態(tài)分布（見圖1），以拉開考核結(jié)果，真正起到獎(jiǎng)優(yōu)罰劣的作用。部門負(fù)責(zé)人考核結(jié)果不進(jìn)行強(qiáng)制排序，其考核結(jié)果按表4 直接劃分為優(yōu)、良、中、基本合格、

13、不合格等5 個(gè)等級(jí)，按薪酬管理體系設(shè)計(jì)方案中規(guī)定的考核系數(shù)計(jì)算績效工資。各部門考核結(jié)果不進(jìn)行強(qiáng)制排序，按照表35 根據(jù)實(shí)際得分評(píng)定等級(jí)。優(yōu)良中基本合格不合格高考核分?jǐn)?shù)低圖 1 考核結(jié)果參考分布圖表 34 考核結(jié)果強(qiáng)制分布對(duì)照表（參考）綜合評(píng)定等中基本合優(yōu)良不合格級(jí)格強(qiáng)制分布比5%-10%15%-20%其余15%-20%5%-10%例表 35 考核結(jié)果與評(píng)定等級(jí)對(duì)照表（參考）餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案110105 95105859585考核得分120110綜合評(píng)定等中基本合優(yōu)良不合格級(jí)格餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案第四章月度、季度考核月度、季度考核維度各級(jí)部門負(fù)責(zé)人部門負(fù)責(zé)人的月度、季度考核只

14、從績效緯度進(jìn)行考核，包括任務(wù)績效和管理績效，其權(quán)重見下表：表 41各級(jí)部門負(fù)責(zé)人（包括副職）考核維度、權(quán)重表考核維度季度考核權(quán)重考核人關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)任務(wù)績效月度、季度工作計(jì)劃（重要70%直接上任務(wù)）級(jí)工作任務(wù)管理管理績效30%人員管理其他員工其他員工的月度、季度考核從任務(wù)績效和態(tài)度兩個(gè)緯度進(jìn)行考核，其權(quán)重見下表：表 42其他員工考核維度、權(quán)重表考核維度季度考核權(quán)重考核人關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)任務(wù)績效月度、季度工作計(jì)劃（重要任80%直接上務(wù)）級(jí)態(tài)度20%月度、季度考核流程月度、季度考核流程包括以下幾個(gè)步驟：啟動(dòng)考核：各部門負(fù)責(zé)人在期初啟動(dòng)考核工作。上期的考核評(píng)定和下期工作計(jì)劃確定一起啟動(dòng)。餐飲績效考核管理體

15、系設(shè)計(jì)方案確定任務(wù)績效目標(biāo)在期初五日以內(nèi)（遇節(jié)假日、雙休日順延），直接上級(jí)根據(jù)公司經(jīng)營計(jì)劃和實(shí)際工作要求，就當(dāng)期主要工作任務(wù)、考核標(biāo)準(zhǔn)、指標(biāo)權(quán)重等內(nèi)容與被考核人面談，共同討論填寫績效考核表 （參見附錄八）。對(duì)于易量化的考核內(nèi)容采用35 個(gè)關(guān)鍵績效指標(biāo)進(jìn)行考核（參見附錄十一：考核指標(biāo)示例），對(duì)于不易量化考核的內(nèi)容采用對(duì)月度、季度工作計(jì)劃（重要任務(wù)）進(jìn)行考核評(píng)價(jià)的方式，然后確定要求達(dá)到的目標(biāo)值和各個(gè)計(jì)劃或任務(wù)的權(quán)重。確定后雙方各持一份，作為本月度、季度的工作指導(dǎo)和考核依據(jù)。計(jì)劃執(zhí)行過程中，考核雙方及時(shí)溝通。被考核人直接上級(jí)須及時(shí)掌握計(jì)劃執(zhí)行情況，明確指出工作中的問題， 提出改進(jìn)建議。 若出現(xiàn)重大計(jì)

16、劃調(diào)整，須重新填寫相應(yīng)的績效考核表 ，并向上一級(jí)主管報(bào)請(qǐng)批準(zhǔn)。收集資料，確定考核結(jié)果考核期結(jié)束后，各有關(guān)部門提供考核期間公司財(cái)務(wù)、經(jīng)營等方面的詳細(xì)數(shù)據(jù)資料。直接上級(jí)根據(jù)資料明確被考核人各項(xiàng)指標(biāo)實(shí)際完成值，對(duì)比目標(biāo)值，計(jì)算各項(xiàng)指標(biāo)得分，填寫績效考核表中考核評(píng)分部分。統(tǒng)計(jì)匯總考核結(jié)果各部門負(fù)責(zé)人收集本部門被考核人的評(píng)分資料，綜合辦收集公司的考核評(píng)分資料，匯總考核結(jié)果。審批考核結(jié)果各部門負(fù)責(zé)人的考核結(jié)果由公司總經(jīng)理質(zhì)詢、審批；各部門其他人員的考核結(jié)果由公司主管領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)詢、審批?？己私Y(jié)果反饋直接上級(jí)將最終考核結(jié)果反饋給被考核人，雙方就考核結(jié)果面談。直接上級(jí)明確指出被考核人的成績、優(yōu)點(diǎn)及需改進(jìn)的地方，聽取

17、被考核人的意見并詳細(xì)記錄。月度、季度考核結(jié)果的用途月度、季度考核結(jié)果直接影響月度、季度的績效工資，間接影響年度考餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案核結(jié)果。考核結(jié)果對(duì)于薪酬的具體影響見薪酬管理體系設(shè)計(jì)方案。調(diào)動(dòng)新崗位的員工，試崗期間不進(jìn)行考核，其考核結(jié)果視為中，試崗期滿后參加考核。餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案第五章個(gè)人年度考核個(gè)人年度考核對(duì)象年度考核對(duì)象為除以下員工以外的公司所有員工：新入職員工、在公司全年工作時(shí)間不足六個(gè)月或有其它特殊原因的員工， 經(jīng)公司批準(zhǔn)可以不參加年度考核。所有不參加年度考核的員工其考核結(jié)果視為“中” 。其中：公司總經(jīng)理的年度考核由董事會(huì)考核，公司其他高管人員的年度考核由公司總經(jīng)

18、理考核，均按照績效合同管理辦法執(zhí)行。個(gè)人年度考核維度年度考核是在對(duì)個(gè)人全年各月、季、項(xiàng)目考核結(jié)果的基礎(chǔ)上，考慮個(gè)人的周邊績效和部門年度考核結(jié)果，總結(jié)得出個(gè)人年度綜合考核結(jié)果。同時(shí)，為了對(duì)員工的素質(zhì)及發(fā)展?jié)摿M(jìn)行評(píng)估和跟蹤，增加能力維度的考核，但能力評(píng)價(jià)結(jié)果不與工資和獎(jiǎng)金直接掛鉤，只是作為員工自我發(fā)展和選拔員工的一項(xiàng)重要依據(jù)。個(gè)人年度考核流程每年元月 110 日，綜合辦組織公司內(nèi)部周邊績效考核。各部門負(fù)責(zé)人在每年元月1015 日匯總被考核人的評(píng)分。薪酬與考核管理委員會(huì)組織各部門負(fù)責(zé)人在每年元月 1015 日進(jìn)行年度績效質(zhì)詢會(huì)對(duì)其考核結(jié)果進(jìn)行質(zhì)詢。其他員工的考核結(jié)果報(bào)公司主管領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)詢、批準(zhǔn)，確定最

19、終考核結(jié)果，并做出獎(jiǎng)懲決定。元月 20 日前各部門將考核結(jié)果報(bào)公司綜合辦， 綜合辦確定最終考核結(jié)果并做出獎(jiǎng)懲建議，由薪酬與考核管理委員會(huì)批準(zhǔn)后執(zhí)行直接上級(jí)將考核結(jié)果與獎(jiǎng)懲決定反饋給被考核人，雙方面談，確定被考核人下一步改進(jìn)及接受培訓(xùn)計(jì)劃，制訂具體改進(jìn)措施。考核人于下一考核年度跟蹤被考核人改進(jìn)計(jì)劃的落實(shí)情況。餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案第一節(jié)個(gè)人年度綜合考核個(gè)人年度綜合考核的維度與權(quán)重針對(duì)不同的考核對(duì)象，考核維度與權(quán)重不同。公司高管表 51公司高管人員考核維度、權(quán)重表考核維度考核人年度考核權(quán)重績效合同得分董事會(huì)或總經(jīng)90%理周邊績效同級(jí)10%部門負(fù)責(zé)人表 52部門負(fù)責(zé)人（不含部門副職）考核維度、

20、權(quán)重表考核維度考核人年度考核權(quán)重年度部門考核值經(jīng)營辦30%月度、季度個(gè)人及項(xiàng)綜合辦60%目考核平均值周邊績效同級(jí)10%一般員工（部門副職相同）表 53一般員工考核維度、權(quán)重表考核維度考核人年度考核權(quán)重年度部門考核值經(jīng)營辦10%月度、季度個(gè)人及項(xiàng)綜合辦90%目考核平均值個(gè)人年度綜合考核結(jié)果的用途個(gè)人年度綜合考核結(jié)果主要作為職務(wù)等級(jí)、工資等級(jí)升降、年終獎(jiǎng)金發(fā)餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案放、崗位職務(wù)聘任、培訓(xùn)等工作的依據(jù)。依據(jù)考核結(jié)果的不同，公司做出不同的獎(jiǎng)懲決定，一般有以下幾類：職務(wù)等級(jí)升降表現(xiàn)優(yōu)異是職務(wù)晉升的必備條件。年度綜合考核為“優(yōu)”的員工，列為人才梯隊(duì)的后備人選及職務(wù)晉升對(duì)象。年度綜合考核

21、為“不合格”或者連續(xù)兩年考核為“基本合格”的員工將被解除勞動(dòng)合同或待崗。工資等級(jí)升降年度綜合考核為“優(yōu)”的員工，崗位工資等級(jí)晉升一檔，但已達(dá)到本崗位最高檔次工資水平的，則不再上調(diào)；年度綜合考核為“基本合格”的員工崗位工資下降一檔，但已達(dá)到本崗位最低檔次工資水平的，則不再下調(diào)。年終獎(jiǎng)分配在年終獎(jiǎng)分配時(shí)，不同的考核結(jié)果對(duì)應(yīng)不同的考核系數(shù)，詳見薪酬管理體系設(shè)計(jì)方案。崗位職務(wù)聘任年度綜合考核為“優(yōu)”的員工，優(yōu)先列為聘任對(duì)象。培訓(xùn)針對(duì)考核成績，公司可以提供不同的、有針對(duì)性的培訓(xùn)。年度綜合考核為“優(yōu)”的員工，優(yōu)先列為深造培訓(xùn)的對(duì)象?？己藶椤盎竞细瘛钡膯T工，由綜合辦結(jié)合部門主管對(duì)其進(jìn)行針對(duì)性強(qiáng)化培訓(xùn)，幫助

22、員工改善績效。餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案第二節(jié)個(gè)人年度能力評(píng)價(jià)能力定義指被評(píng)價(jià)人完成各項(xiàng)專業(yè)性活動(dòng)所具備的特殊能力和崗位所需要的素質(zhì)能力。不同評(píng)價(jià)對(duì)象的評(píng)價(jià)主體、能力指標(biāo)不同。能力評(píng)價(jià)分為：團(tuán)隊(duì)合作、團(tuán)隊(duì)發(fā)展、戰(zhàn)略思考能力、分析和決策能力、計(jì)劃和組織能力、解決問題能力、創(chuàng)新能力、影響能力、口頭溝通能力、書面溝通能力、員工評(píng)估、員工輔導(dǎo)、激勵(lì)、授權(quán)、工作效率、應(yīng)變能力、知識(shí)能力。指標(biāo)定義詳見 附錄四。評(píng)價(jià)目的年度能力評(píng)價(jià)是為了對(duì)員工的素質(zhì)及發(fā)展?jié)摿M(jìn)行評(píng)估和跟蹤， 評(píng)價(jià)結(jié)果不與工資和獎(jiǎng)金直接掛鉤，作為員工自我發(fā)展和選拔員工的一項(xiàng)重要依據(jù)。評(píng)價(jià)關(guān)系表 54評(píng)價(jià)關(guān)系表評(píng)價(jià)對(duì)象評(píng)價(jià)關(guān)系各部門負(fù)責(zé)人（

23、包括部門副直接上級(jí)、同級(jí)、下級(jí)評(píng)價(jià)職）一般員工直接上級(jí)、部門同級(jí)評(píng)價(jià)餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案第六章部門考核部門績效考核目的部門績效考核是為了衡量整個(gè)部門的工作績效，以補(bǔ)充個(gè)人績效考核只針對(duì)個(gè)人職責(zé)，不對(duì)個(gè)人職權(quán)外的工作進(jìn)行考核的局部性。通過部門績效考核，可以促進(jìn)從部門負(fù)責(zé)人到一般員工都充分重視部門直到整個(gè)公司的整體績效。部門績效考核將作為個(gè)人年度綜合考核的內(nèi)容，針對(duì)不同的考核對(duì)象，以不同的權(quán)重計(jì)入個(gè)人年度綜合考核結(jié)果中。考核周期部門考核為年度考核，于次年一月十五日前完成?？己岁P(guān)系經(jīng)營辦為部門考核的負(fù)責(zé)人。考核期初，經(jīng)營辦在分析上一考核期公司業(yè)績狀況和本期經(jīng)營目標(biāo)的基礎(chǔ)上， 提出當(dāng)期各部門考

24、核指標(biāo)、 權(quán)重等方案，薪酬與考核管理委員會(huì)審批通過后執(zhí)行?？己肆鞒炭己肆鞒膛c辦法可參見個(gè)人年度考核。考核維度及權(quán)重部門考核維度及權(quán)重見下表：考核維度考核人年度考核權(quán)重任務(wù)績效指標(biāo)考核經(jīng)營辦90%滿意度調(diào)查經(jīng)營辦10%部門任務(wù)績效指標(biāo)可參照績效考核指標(biāo)示例中的定義或根據(jù)實(shí)際情況定義新指標(biāo)，報(bào)上一級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后實(shí)施。滿意度調(diào)查包括員工滿意度調(diào)查及協(xié)作滿意度調(diào)查（調(diào)查表見附錄六、七） ，由經(jīng)營辦組織公司員工和餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案部門填寫。餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案第七章項(xiàng)目考核辦法項(xiàng)目考核對(duì)象此處所指項(xiàng)目包括房產(chǎn)部的尋址項(xiàng)目、工程部的裝修項(xiàng)目和技術(shù)中心的技術(shù)開發(fā)項(xiàng)目，因此，參加項(xiàng)目考核的

25、對(duì)象包括房產(chǎn)部、工程部、技術(shù)中心的負(fù)責(zé)人、參與項(xiàng)目的全體業(yè)務(wù)技術(shù)人員以及經(jīng)營辦的證照管理員?？己酥芷陧?xiàng)目考核周期按每個(gè)項(xiàng)目自身周期進(jìn)行考核，考核時(shí)間為每個(gè)項(xiàng)目結(jié)束后 10 日內(nèi)?？己私M織項(xiàng)目考核由公司項(xiàng)目評(píng)審委員會(huì)作為考核主體，經(jīng)營辦為具體組織部門。項(xiàng)目評(píng)審委員會(huì)由房產(chǎn)部、工程部、店管部、單店、技術(shù)中心等業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)人、相關(guān)技術(shù)業(yè)務(wù)人員或外聘專家組成，主要負(fù)責(zé)：負(fù)責(zé)項(xiàng)目難度系數(shù)的確定、項(xiàng)目考評(píng)工作的組織、指導(dǎo)和監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)對(duì)項(xiàng)目質(zhì)量、進(jìn)度及安全等方面的檢查工作；負(fù)責(zé)對(duì)項(xiàng)目考評(píng)工作中不規(guī)范行為進(jìn)行糾正；會(huì)同經(jīng)營辦對(duì)項(xiàng)目考評(píng)結(jié)果進(jìn)行初步審核，形成建議報(bào)告報(bào)薪酬與考核委員會(huì)審批；協(xié)助做好項(xiàng)目時(shí)間進(jìn)

26、度、項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)、項(xiàng)目質(zhì)量要求、項(xiàng)目工時(shí)等項(xiàng)目計(jì)劃等內(nèi)容的確定工作；負(fù)責(zé)組織項(xiàng)目建設(shè)過程中關(guān)鍵技術(shù)難題的解決及技術(shù)協(xié)調(diào)工作；項(xiàng)目考核指標(biāo)及權(quán)重表 71 項(xiàng)目考核指標(biāo)權(quán)重表考核維度考核人年度考核權(quán)重項(xiàng)目質(zhì)量評(píng)審小組40%項(xiàng)目進(jìn)度控制評(píng)審小組20%餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)控制評(píng)審小組30%項(xiàng)目效益評(píng)審小組10%不同類別項(xiàng)目的考核指標(biāo)及權(quán)重不同，在項(xiàng)目立項(xiàng)時(shí)由考核雙方根據(jù)項(xiàng)目計(jì)劃確定。項(xiàng)目考核流程項(xiàng)目立項(xiàng)時(shí)，項(xiàng)目評(píng)審委員會(huì)就項(xiàng)目的重要性、項(xiàng)目周期、項(xiàng)目潛在效益、技術(shù)難度、技術(shù)復(fù)雜性、項(xiàng)目緊迫性等幾個(gè)方面因素對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行預(yù)先評(píng)審，確定項(xiàng)目難度系數(shù)。經(jīng)營辦就各項(xiàng)目特點(diǎn)并結(jié)合公司經(jīng)營需求，組織項(xiàng)目評(píng)

27、審委員會(huì)、財(cái)務(wù)部等相關(guān)部門，對(duì)該項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)投入、項(xiàng)目周期、參加項(xiàng)目人數(shù)、項(xiàng)目人員技術(shù)水平、質(zhì)量要求等指標(biāo)進(jìn)行制定并確定項(xiàng)目的考核指標(biāo)。項(xiàng)目結(jié)束 10 日內(nèi)，項(xiàng)目評(píng)審委員會(huì)就項(xiàng)目完成情況進(jìn)行評(píng)審，確定最終考核結(jié)果并做出獎(jiǎng)懲建議，報(bào)考核管理委員會(huì)批準(zhǔn)執(zhí)行。房產(chǎn)部、工程部、技術(shù)中心負(fù)責(zé)人的個(gè)人考核結(jié)果為本部門所有項(xiàng)目考核結(jié)果的平均值。項(xiàng)目成員的個(gè)人考核項(xiàng)目成員由該部門負(fù)責(zé)人或項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對(duì)其進(jìn)行考核， 考核周期與項(xiàng)目考核周期相同，考核指標(biāo)根據(jù)在項(xiàng)目計(jì)劃時(shí)確定的工作任務(wù)與目標(biāo)確定，于項(xiàng)目結(jié)束后 10 日內(nèi)由該部門負(fù)責(zé)人或項(xiàng)目負(fù)責(zé)人進(jìn)行考核?？己私Y(jié)果的用途項(xiàng)目考核結(jié)果直接作為發(fā)放項(xiàng)目獎(jiǎng)的依據(jù)，詳見薪酬管理體

28、系設(shè)計(jì)方案。餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案第八章申訴及其處理申訴受理機(jī)構(gòu)被考核人如對(duì)考核結(jié)果不清楚或者持有異議， 可以采取書面形式向綜合辦申訴。公司薪酬與考核管理委員會(huì)是員工考核申訴的最終處理機(jī)構(gòu)。綜合辦是薪酬與考核管理委員會(huì)的日常辦事機(jī)構(gòu)， 一般申訴由綜合辦負(fù)責(zé)調(diào)查協(xié)調(diào)，提出建議。提交申訴員工以書面形式向綜合辦提交申訴書。申訴書內(nèi)容包括：申訴人姓名、所在部門、申訴事項(xiàng)、申訴理由。申訴受理綜合辦接到員工申訴后，應(yīng)在五個(gè)工作日做出是否受理的答復(fù)。對(duì)于申訴事項(xiàng)無客觀事實(shí)依據(jù)，僅憑主觀臆斷的申訴不予受理。受理的申訴事件，首先由綜合辦對(duì)員工申訴內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查，然后與員工直接上級(jí)、共同上級(jí)進(jìn)行協(xié)調(diào)、溝通。不

29、能協(xié)調(diào)的，上報(bào)公司薪酬與考核管理委員會(huì)處理。申訴表格見表 81 及表 82。申訴流程如下：員工對(duì)考核結(jié)果有異議提交申述表綜合辦調(diào)查情況是否受理N解釋原因YN能否進(jìn)行協(xié)調(diào)Y餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案協(xié)調(diào)解決上報(bào)考核管理委員會(huì)處理餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案表 81員工申訴表申訴人姓部門崗位名申訴事項(xiàng)（ ）考核（ ）薪資、福利（ ）其它申訴內(nèi)容接待人申訴日期申訴人姓名表 82員工申訴處理記錄表部門崗位（ ）考核（ ）薪資、福利（ ）其申訴事項(xiàng)它申訴內(nèi)容面談時(shí)間問題簡要描述：接待人調(diào)查情況 :處理建議解決方案：記錄協(xié)調(diào)結(jié)果：經(jīng)辦人 :備注：餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案第

30、九章附則考核過程文件（考核評(píng)分表、統(tǒng)計(jì)表）由綜合辦嚴(yán)格保密，考核結(jié)果只由直接上級(jí)反饋到被考核人，不對(duì)其他人公布。本方案由經(jīng)營辦配合綜合辦提出制訂、修改建議，公司總經(jīng)理辦公會(huì)審核，由公司薪酬與考核管理委員會(huì)審批。本方案由公司綜合辦負(fù)責(zé)解釋。本方案實(shí)施后，與本方案有抵觸的規(guī)定一律以本方案為準(zhǔn)。本方案自頒布之日起實(shí)施。餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案附錄一管理績效指標(biāo)定義表A：超出目標(biāo)工作安排非常合理，工工作任務(wù)管作完成非常理出色員工的工作與其能力非常匹配，非常善于調(diào)動(dòng)人員管理員工的積極性，對(duì)員工的評(píng)價(jià)、獎(jiǎng)懲十分合理B：達(dá)到目標(biāo)C：接近目標(biāo)D：遠(yuǎn)低于目標(biāo)工作安排合工作安排不工作安排非理，絕大部夠合理，工

31、常不合理，分工作按作沒有完全工作完成很時(shí)、按質(zhì)完完成差成員工的工作部分員工的很多員工的與其能力比工作與其能工作與其能較匹配，善力不匹配，力不匹配，于調(diào)動(dòng)員工有時(shí)不能調(diào)基本不能調(diào)的積極性，動(dòng)員工的積動(dòng)員工的積對(duì)員工的評(píng)極性，對(duì)員極性，對(duì)員價(jià)、獎(jiǎng)懲合工的評(píng)價(jià)、工的評(píng)價(jià)、理獎(jiǎng)懲偶爾有獎(jiǎng)懲很不合不合理之處理餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案附錄二周邊績效指標(biāo)定義表A：超出目標(biāo)B：達(dá)到目標(biāo)C：接近目標(biāo)D：遠(yuǎn)低于目標(biāo)其它部門/其它部門/其它部門/其它部門/人員提出合人員提出合人員提出合人員提出合理工作協(xié)助理工作協(xié)助理工作協(xié)助理工作協(xié)助要求時(shí)，每要求時(shí)，多要求時(shí)，少要求時(shí)，從次及時(shí)響數(shù)及時(shí)響數(shù)及時(shí)響不及時(shí)響應(yīng),

32、解決問 應(yīng), 解決問 應(yīng), 解決問 應(yīng), 對(duì)于需題遠(yuǎn)低于預(yù)題在預(yù)期時(shí)題超出預(yù)期協(xié)助解決的協(xié)作及時(shí)性期時(shí)間, 協(xié)間內(nèi), 協(xié)助時(shí)間, 協(xié)助問題根本不助工作完成工作完成工作完成處理, 協(xié)助后，每次都后，多數(shù)能后，偶爾能工作完成及時(shí)將完成及時(shí)將完成及時(shí)將完成后，從來沒情況反饋到情況反饋到情況反饋到有及時(shí)將完要求協(xié)助部要求協(xié)助部要求協(xié)助部成情況反饋門/ 人員門/ 人員門/ 人員到要求協(xié)助部門/ 人員其他部門對(duì)其他部門對(duì)其他部門對(duì)其他部門對(duì)服務(wù)質(zhì)量協(xié)助工作結(jié)協(xié)助工作結(jié)協(xié)助工作結(jié)協(xié)助工作結(jié)果非常滿意果比較滿意果不太滿意果很不滿意餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案附錄三態(tài)度指標(biāo)定義表A：超出目標(biāo)B：達(dá)到目標(biāo)C：接近

33、目標(biāo)D：遠(yuǎn)低于目標(biāo)長期堅(jiān)持學(xué)主動(dòng)學(xué)習(xí)業(yè)偶爾主動(dòng)學(xué)基本上不主習(xí)業(yè)務(wù)知?jiǎng)?wù)知識(shí)；主習(xí)業(yè)務(wù)知?jiǎng)訉W(xué)習(xí)業(yè)務(wù)識(shí)；對(duì)于額動(dòng)承擔(dān)一般識(shí)；有時(shí)主知識(shí)；很少外任務(wù)能主的額外任動(dòng)完成一般主動(dòng)請(qǐng)求承動(dòng)請(qǐng)求并且務(wù)；工作中額外任務(wù)；擔(dān)額外任積極性能高質(zhì)量完有時(shí)能夠提能提出個(gè)別務(wù)；不能提成；工作中出新的思路的新思路和出新思路和善于發(fā)現(xiàn)問和建議建議建議題，并經(jīng)常提出新思路和建議。主動(dòng)協(xié)助同能夠與同事根據(jù)同事的不能積極響事出色的完保持良好的請(qǐng)求能夠提應(yīng)同事的請(qǐng)協(xié)作性成工作合作關(guān)系，供一般協(xié)助求或者協(xié)作協(xié)助完成工任務(wù)的完成作質(zhì)量較差責(zé)任心工作有強(qiáng)烈工作有較強(qiáng)工作有一定工作責(zé)任心的責(zé)任心的責(zé)任心的責(zé)任心不強(qiáng)餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方

34、案能夠長期嚴(yán)能夠遵守工基本能夠遵不能遵守工格遵守工作作的規(guī)定和守工作規(guī)定作規(guī)定和標(biāo)規(guī) 定 與 標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，有較和標(biāo)準(zhǔn)，基準(zhǔn)，經(jīng)常發(fā)準(zhǔn)，有非常強(qiáng)的自覺性本能夠遵守生 違 規(guī) 情紀(jì)律性強(qiáng)的自覺性和紀(jì)律性紀(jì)律，但有況，自覺性和紀(jì)律性時(shí)出現(xiàn)自我和紀(jì)律性差要求不嚴(yán)的情況餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案附錄四能力評(píng)價(jià)指標(biāo)定義表此部分由若干項(xiàng)目組成，每個(gè)項(xiàng)目包括幾個(gè)指標(biāo)，請(qǐng)對(duì)每個(gè)指標(biāo)打分填寫在相應(yīng)欄內(nèi)。A：超出目標(biāo)B：達(dá)到目標(biāo)C：接近目標(biāo)D：遠(yuǎn)低于目人際交往能力標(biāo)ABCD關(guān)系建立：易與他人建能夠與他人 較為自我，不剛愎自用 , 不立可信賴的 建立可信賴 易與他人建 易與他人相積極發(fā)展的的長期關(guān)系立長期關(guān)系處，自我封

35、閉長期關(guān)系團(tuán)隊(duì)合作：ABCD善于與他人 能夠與他人 團(tuán)隊(duì)合作精 不能與他人合作共事，相合作共事， 相 神不強(qiáng)，對(duì)工很好合作，獨(dú)互支持，充分互支持，保證作有影響斷專行發(fā)揮各自的團(tuán)隊(duì)任務(wù)的優(yōu)勢(shì)，保持良完成好的團(tuán)隊(duì)工作氛圍解決矛盾：ABCD巧妙地和建 能夠解決已 解決矛盾手 遇到矛盾不設(shè)性地解決發(fā)生的矛盾，法生硬，影響知如何解決不同矛盾不致對(duì)工作 工作順利進(jìn)產(chǎn)生大的負(fù) 行面影響敏感性：ABCD對(duì)他人較關(guān)能關(guān)心他人，有時(shí)能關(guān)心不太關(guān)心他心，容易感知體諒他人， 領(lǐng) 他人，體會(huì)人人，對(duì)他人的別人的想法，會(huì)他人的請(qǐng) 的苦衷需求毫無感體諒他人，善求，有時(shí)幫助覺于領(lǐng)會(huì)他人想辦法解決的請(qǐng)求，并付之于適當(dāng)?shù)挠绊懥ρ?/p>

36、行ABCD團(tuán)隊(duì)發(fā)展：餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案易于與他人 能夠根據(jù)公 尚能與人合 無法與人協(xié)溝通，積極促司要求努力 作，但協(xié)調(diào)不調(diào)進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的 善，影響工作在團(tuán)隊(duì)中是協(xié)作和溝通，自然的核心使工作順利人物，并能引開展導(dǎo)團(tuán)隊(duì)達(dá)到組織目標(biāo)說服力：ABCD能夠表述自能說服下級(jí)、說服別人比無法說服別己的主張、論同事、上級(jí)接較困難人，或咄咄逼點(diǎn)及理由，比受某一看法人，或逃避退較容易的說與意見讓服別人接受某一看法與意見A：超出目標(biāo)B：達(dá)到目標(biāo)C：接近目標(biāo)D：遠(yuǎn)低于目標(biāo)應(yīng)變能力：ABCD待人處世很 待人處世較 對(duì)公司的變 待人處世刻靈活，善于審靈活，能夠根化或角色的板，適應(yīng)性差時(shí)度勢(shì)，很容據(jù)公司要

37、求，轉(zhuǎn)變不太適易適應(yīng)崗位、認(rèn)可公司變 應(yīng)，工作開展職位或管理化所帶來的 有困難的變化所帶沖擊，并能順來的沖擊，并利的完成轉(zhuǎn)能順應(yīng)其變變化很快適應(yīng)環(huán)境，取得主動(dòng)影響能力：ABCD能積極影響 能以自己積 有時(shí)能影響 對(duì)他人幾乎他人的思維 極的言行帶 他人無影響力或方式和發(fā)展 領(lǐng)大家努力完全操縱利方向工作用他人領(lǐng)導(dǎo)能力ABCD評(píng)估：能合理評(píng)價(jià) 能較為合理 能夠按公司 無法正確評(píng)他人的技能的評(píng)價(jià)他人 要求對(duì)他人估他人和績效，使下的技能和績 作評(píng)估屬心服口服，效，指出其不并能使下屬足明確努力方向反饋和培訓(xùn)：ABCD餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案善于了解下 能夠根據(jù)實(shí) 不能很好的 對(duì)下屬的工屬需要，通過際情

38、況，通過利用反饋和作無反饋和一對(duì)一的反培訓(xùn)和反饋 培訓(xùn)的手段培訓(xùn)饋和培訓(xùn)以幫助他人成幫助他人成長和發(fā)展長和發(fā)展授權(quán)：ABCD善于分配工 能夠順利分 欠缺分配工 不善分配工作與權(quán)力，并配工作與權(quán) 作、權(quán)力及指作與權(quán)力，缺能積極傳授力，有效傳授導(dǎo)部屬之方乏指導(dǎo)員工工作知識(shí)，引工作知識(shí)， 完法，任務(wù)進(jìn)行的方法，內(nèi)部導(dǎo)部屬完成成任務(wù)偶有困難時(shí)有不服怨任務(wù)言激勵(lì)：ABCD了解他人的有制度，能夠有一定的制工作主要靠需求，善于引利用獎(jiǎng)勵(lì)和度，但不能充命令與指示導(dǎo)下級(jí)積極表彰等方式分發(fā)揮作用，主動(dòng)地工作，提高員工積無改進(jìn)措施，用獎(jiǎng)勵(lì)和表 極性員工積極性彰等方式提不高高積極性，并使員工積極努力地工作A：超出目標(biāo)

39、B：達(dá)到目標(biāo)C：接近目標(biāo)D：遠(yuǎn)低于目標(biāo)建立期望：ABCD善于與員工 能夠與員工 能夠給下屬 無法給員工溝通，給下屬溝通，給下屬訂立工作標(biāo)建立期望訂立明確合 訂立明確的 準(zhǔn)和分配任理的工作目 期望目標(biāo)和 務(wù)標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)并標(biāo)準(zhǔn)建立合理的期望責(zé)任管理：ABCD能夠充分與能夠與下屬雖能與員工放任自流下屬溝通，督溝通，注重過溝通但缺乏導(dǎo)員工的工程管理，指導(dǎo)對(duì)員工的指作進(jìn)展及時(shí)和協(xié)助員工 導(dǎo)和協(xié)助反饋和培訓(xùn)，完成任務(wù)讓下屬對(duì)自己的工作擔(dān)負(fù)責(zé)任溝通能力ABCD口頭溝通：餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案簡明扼要，具抓住要點(diǎn)， 表 語言欠清晰，含糊其詞，意有出色的談達(dá)意圖，陳述但尚能表達(dá)圖不明話技巧，易于意見，不太需意

40、圖，有時(shí)需理解要重復(fù)說明反復(fù)解釋傾聽：ABCD能夠很好的能夠注意傾能夠傾聽，有不注意傾聽，傾聽別人的聽，力求明白時(shí)一知半解常常不知對(duì)傾述，很快明方所云白傾述人的想法和要求書面溝通：ABCD表達(dá)清晰、簡幾乎不需修文章不夠通文理不通，意潔，易于理改補(bǔ)充，比較順，但尚能表圖不清，需作解，無可挑剔準(zhǔn)確的表達(dá)達(dá)清楚主要大修改判斷和決策能力意見意圖ABCD戰(zhàn)略思考：能透過現(xiàn)象 能夠根據(jù)現(xiàn) 主要忙于事 對(duì)公司的將看本質(zhì)，把握狀，了解組織務(wù)性工作，有來不太關(guān)心，組織面臨的 面臨的挑戰(zhàn) 時(shí)也會(huì)注意 也不注意工挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)，和機(jī)會(huì)公司的前景作上可能出兼顧短期和和對(duì)策等問 現(xiàn)的機(jī)會(huì)和長遠(yuǎn)目標(biāo)題挑戰(zhàn)創(chuàng)新能力：ABCD工

41、作中能不工作中能夠 安步就班，很因循守舊，墨斷提出新想努力學(xué)習(xí)，提 少提出新想守成規(guī)法、新措施，出新想法、 新 法、新措施與善于學(xué)習(xí)，注措施與新的 新的工作方意規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，工作方法并 法銳意求新，在有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)工作中有較大創(chuàng)新A：超出目標(biāo)B：達(dá)到目標(biāo)C：接近目標(biāo)D：遠(yuǎn)低于目標(biāo)解決問題的 ABCD能力：能迅速理解問題發(fā)生后，發(fā)生問題，能遇到問題，束并把握復(fù)雜能夠分辨關(guān)夠去想解決手無策的事物，發(fā)現(xiàn)鍵問題，找到辦法，但有時(shí)明確關(guān)鍵問解決辦法， 并 抓不注關(guān)鍵題、找到解設(shè)法解決決辦法推斷評(píng)估能 ABCD餐飲績效考核管理體系設(shè)計(jì)方案力：對(duì)所做決策 大致能作出 對(duì)事物有大 對(duì)日常工作有良好的權(quán) 正確的判斷 概的判斷和 經(jīng)常判斷失衡和判斷評(píng)和評(píng)估評(píng)估，缺乏方誤，耽誤工作估法和手段，結(jié)進(jìn)程果不能十分可信決策能力：ABCD善于確定決 善于確定決 能夠確定決 遇事優(yōu)柔寡策時(shí)機(jī)，提出策時(shí)機(jī)，提出策時(shí)機(jī)，但很斷，缺乏主見可行方案，合可行方案， 但少提出可行理權(quán)衡，優(yōu)化在權(quán)衡、選擇方案，常求助選擇，對(duì)困難時(shí)偶有適當(dāng)，于幕僚的事處理果大多數(shù)日常斷得當(dāng)事務(wù)處理果斷得當(dāng)計(jì)劃和執(zhí)行能力ABCD準(zhǔn)確性：