第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1、第一節(jié)：第一節(jié)：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)1 1通過(guò)資料分析和閱讀課本，能準(zhǔn)通過(guò)資料分析和閱讀課本，能準(zhǔn)確表述食物中所含的也是人體所確表述食物中所含的也是人體所需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類。需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類。2. 2.通過(guò)閱讀課本，能準(zhǔn)確表述各通過(guò)閱讀課本，能準(zhǔn)確表述各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。3.3.通過(guò)探究活動(dòng)的參與，能提高通過(guò)探究活動(dòng)的參與，能提高探究意識(shí)和與人合作的習(xí)慣。探究意識(shí)和與人合作的習(xí)慣。自學(xué)指導(dǎo)自學(xué)指導(dǎo) 閱讀教材閱讀教材P P2121PP2222，時(shí)間時(shí)間5 5分鐘，完成：分鐘，完成：. .課本課本P21P21的資料分析中的表格和兩道討論的

2、資料分析中的表格和兩道討論題。題。2.2.食物中所含的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類有哪些？食物中所含的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類有哪些？3.3.這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用是什么？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用是什么？這些食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)是什么？這些食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)是什么？ 糖類糖類主要的功能物質(zhì)主要的功能物質(zhì)這些食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)是什么？這些食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)是什么？ 脂肪脂肪備用能源備用能源含有含有 的食物的食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)兒童、少年以及傷病員為什么需兒童、少年以及傷病員為什么需要多吃奶、蛋、魚、肉？要多吃奶、蛋、魚、肉？ 因?yàn)檫@些食物中含有較多的蛋白因?yàn)檫@些食物中含有較多的蛋白質(zhì)，人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的質(zhì)，人的

3、生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。1.不同。2.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。3.糖類、脂肪、和蛋白質(zhì)能夠?yàn)槿梭w提供能量，稱為能源物質(zhì)；而水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量，稱為非能源物質(zhì)，但也是人類生命活動(dòng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。請(qǐng)分析下面的一組插圖，每幅插圖中的請(qǐng)分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確？并說(shuō)出道理做法是否正確？并說(shuō)出道理。 甲圖反應(yīng)出這位同學(xué)挑食，時(shí)甲圖反應(yīng)出這位同學(xué)挑食，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使人體缺乏某些營(yíng)養(yǎng)間長(zhǎng)了會(huì)使人體缺乏某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。物質(zhì)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。 乙圖反應(yīng)出這位同學(xué)不吃早餐就乙圖反應(yīng)出這位同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午學(xué)習(xí)任務(wù)很重，往往去上學(xué)，上午學(xué)習(xí)任務(wù)很重，往往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，出現(xiàn)兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，影響學(xué)習(xí)效果。如果長(zhǎng)期不吃早餐，影響學(xué)習(xí)效果。如果長(zhǎng)期不吃早餐，還會(huì)影響健康。還會(huì)影響健康。 丙圖反應(yīng)出這位同學(xué)偏食，丙圖反應(yīng)出這位同學(xué)偏食，而偏食會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和某而偏食會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和某些營(yíng)養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。些營(yíng)養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。 長(zhǎng)期將食物長(zhǎng)期將食物D D作為主要食作為主要食物，缺陷是除糖類以外，脂物，缺陷是除糖類以外，脂肪、蛋白質(zhì)和維生素肪、蛋白質(zhì)和維