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文檔簡(jiǎn)介
1、 油博士榨油機(jī)壓榨技術(shù) 一、 大豆的壓榨方法: 大豆屬于低油料作物,在入榨前需要進(jìn)行篩選、清雜,其工藝流程如下:1、 冷榨工藝流程:清雜壓榨冷榨時(shí)一般可先在榨油機(jī)內(nèi)破裂,軋胚但要嚴(yán)格掌握水分,一般掌握在810%左右,或利用內(nèi)加熱裝置將榨膛溫度上升到燙手時(shí)方可進(jìn)行壓榨。冷榨一般需要兩到三遍,所以產(chǎn)量低,建議進(jìn)行烘炒后再進(jìn)行壓榨,以達(dá)到抱負(fù)效果。大都篩選壓榨(水份合適)2、 熱榨工藝流程:清雜烘炒壓榨大豆用12目/英寸篩網(wǎng)篩選去雜,使其雜志含量小于0.1%,然后進(jìn)入炒料機(jī)進(jìn)行烘炒,烘炒到大豆表面有裂紋趁熱即可入榨,假如大豆水分過(guò)大,應(yīng)炒至大豆里面顏色變微紅。餅厚掌握在02毫米左右。 二、 菜籽壓榨
2、方法:菜籽分為冷榨或者熱榨,為了提高出油率和油品的質(zhì)量,一般以熱榨為主。其工藝流程如下:冷榨:先將菜籽經(jīng)篩選去雜,再檢查菜籽含水量,無(wú)檢測(cè)設(shè)備狀況可以用下列方法檢測(cè):用指甲將菜籽擠一下,若有響聲,并分成兩片,或有油擠出最為合適,若成粉則太干,若成餅則太濕。太干則是要加2.53%水,少停一下,直接進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。一遍即可全部榨干。熱榨:選用規(guī)格30目/英寸的篩網(wǎng)進(jìn)行篩選,使菜籽含雜志小于0.5%,然后再進(jìn)行烘炒,烘炒到位后便可趁熱壓榨。熱榨時(shí)可采納下列方法推斷菜籽是否炒好。用兩塊木板擦菜籽,若殼仁分別,仁成棕黃色為合適,若仁成粉狀則太干,若殼與仁不分別則太濕。 三、 花生仁的壓榨方法: 1、
3、 熱榨:清雜烘炒壓榨操作說(shuō)明:入榨溫度調(diào)至170,手摸出餅口榨螺燙手即可?;ㄉ蕦儆诤洼^高的油料,含油率高達(dá)3053%。清雜時(shí)用規(guī)格10目/英寸的篩網(wǎng)篩選,使其含雜質(zhì)不超過(guò)0.1%,(可以整籽壓榨),然后進(jìn)入烘炒,烘炒1小時(shí)左右,溫度達(dá)120度左右,含水3%左右(在烘炒過(guò)程中加入適當(dāng)?shù)乃荩?,即可入榨。榨油機(jī)溫度達(dá)85度時(shí),開(kāi)頭正常壓榨。2、 冷榨:花生仁也可整籽冷榨,冷榨時(shí)需要把握好油料的水分,一般以手碾碎表皮為太干,應(yīng)當(dāng)加34%的水,冷榨需加3040%的餅,待榨膛溫升到位后即可開(kāi)機(jī)入榨。生榨油渾、渣多,工作效力低,壓榨花生仁最好采納熱榨。 四、 棉籽的壓榨方法: 工藝流程如下:膠絨棉籽清理剝殼分別(仁中含殼大于6%)軟化軋胚烘炒壓榨操作說(shuō)明:棉籽含油率約為1025%左右,而棉籽含仁率35%左右,棉仁含油率高達(dá)3246%,棉籽經(jīng)脫絨后,便可以清理剝殼,分別后要求仁中含殼率在6%以下,然后加水軟化,使水分達(dá)1012%,再進(jìn)行軋胚,進(jìn)入烘炒鍋進(jìn)行烘炒,以便開(kāi)機(jī)入榨。棉籽一般冷榨較多,冷榨可以將棉籽脫去短絨,清理除雜,使含雜不超過(guò)0.5 %,便可以進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。其水分是影響榨油機(jī)出油率的關(guān)鍵因素,一般棉籽入榨前水分含量掌握在46%為宜。其參考檢驗(yàn)方法是:用咬棉籽殼仁分別,殼破有響聲則合適,若成扁狀,
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