當前我國酒店管理中存在的問題和對策的建議

1、當前我國酒店管理中存在的問題和對策的建議當前我國酒店管理中存在的問題和對策的建議 當前我國酒店管理中存在的問題和對策的建議當前我國酒店管理中存在的問題和對策的建議 精品源自中考備戰(zhàn)一、引言科學有效的酒店管理及優(yōu)良的酒店效勞,是現(xiàn)代酒店穩(wěn)定客源、保持良好聲譽的重要途徑。我國的酒店行業(yè)經(jīng)歷了20世紀80年代的萌動階段,90年代的成長階段,直到近幾年的加速擴張階段,開展速度驚人。平均來看,最近20多年來,我國酒店的數(shù)量以每五年超過50%的速度增長。酒店業(yè)迅速開展的同時也帶來了不少問題,過去酒店業(yè)的開展主要集中于高檔酒店?？山鼛啄甑氖袌鲂枨笄闆r顯示,為了適應國內旅游業(yè)的開展,滿足普通消費者的需求,建立

2、具有國際程度的經(jīng)濟型酒店成為一個重要的課題。在進入WTO后,隨著我國各個領域的逐漸開放,旅游業(yè)也面臨著宏大挑戰(zhàn),如何使酒店在旅游開展中發(fā)揮更大的作用也是當前要解決的一個重要問題,因此酒店管理應成為我們重視的一個重要領域。二、當前我國酒店管理中存在的根本問題(一)專業(yè)人才短缺現(xiàn)象嚴重(二)缺乏成熟的管理形式,經(jīng)營較為分散在國內,雖然一些酒店企業(yè)也擁有較豐富的管理經(jīng)歷,但是往往沒有形成系統(tǒng)成熟的管理形式。很多企業(yè)在借鑒其他企業(yè)經(jīng)歷或者從酒店管理公司獲得管理技術時沒有結合本企業(yè)的實際情況和開展特點。此外,我國酒店大多都是小規(guī)模經(jīng)營,而且地區(qū)差異較大,開展不平衡,不能適應世界酒店開展的趨勢,與全球較為

3、成功的酒店還存在著很大的差距。(三)無視企業(yè)文化建立酒店企業(yè)文化,就是酒店根據(jù)自己的特點,為到達一個共同認可的目的,為酒店的生存和開展而樹立的一種價值取向。它是以酒店價值觀為核心的諸多內容組成的有機統(tǒng)一體,包括精神、觀念、作風、習慣、行為準那么等。我國酒店業(yè)對企業(yè)文化重視不夠,沒有形成主體的企業(yè)價值觀。我國與興隆國家的差距,從職業(yè)的熱愛程度講,存在較大的差距。酒店業(yè)無論是經(jīng)理人員,還是普通員工,多數(shù)都缺乏“職內滿足感,沒有發(fā)自內心地把酒店工作當作一種事業(yè)來熱愛,歸根結底是缺少企業(yè)文化的熏陶,沒有形成主體的價值觀。三、相關對策(一)注意柔性管理在酒店管理中的應用柔性管理是一種基于尊重人格獨立和個

4、人尊嚴的前提下,采用非強迫性方式,在員工心目中產(chǎn)生一種潛在說服力,從而進步廣闊員工對企業(yè)的向心力、凝聚力與歸屬感,把組織意志變?yōu)閭€人的自覺行動。其最大特點在于主要不是依靠權利影響力,而是依賴于員工自身的心理調整和自覺認識,從每個員工內心深處激發(fā)出來的主動性、內在潛力和創(chuàng)造精神,將組織目的轉變?yōu)樽园l(fā)行動。使員工將個人目的和組織目的有機的結合起來,最終通過個人的自覺努力實現(xiàn)組織目的。這種管理方法的采用可以適應酒店是直接對客效勞的企業(yè),為客人提供離家在外的食宿,酒店員工所面對的是每時每刻都發(fā)生著變化的工作特征的,最終通過柔性管理方式充分發(fā)揮員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性,進步工作效率。(二)注意按照標

5、準的公司治理構造進展企業(yè)化運作這是從微觀上推動酒店業(yè)進入市場經(jīng)濟體系的根底,是酒店業(yè)能真正進展市場化運作的前提。國外酒店的產(chǎn)權明晰,法人治理構造合理,組織構造健全,管理嚴密,效率較高。而中國酒店業(yè)是脫胎于方案經(jīng)濟下的產(chǎn)物,產(chǎn)權模糊,國有資產(chǎn)所有者缺位的現(xiàn)象比較嚴重,法人治理構造不合理,代理本錢過高。這些運行機制上的弊端帶來了管理上的疏漏和效率低下,直接導致了中國酒店業(yè)整體競爭力和效益低下。為理解決這些問題,我們應當認真學習國外的先進管理理念,按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求和做法,使酒店企業(yè)產(chǎn)權明晰,建立法人治理構造,將所有權與管理權相別離。(三)建立起適宜信息高速流通的現(xiàn)代酒店管理體制如今信息產(chǎn)業(yè)高速

6、開展,在各個領域起著重要作用,掌握信息就是掌握財富,酒店各方面要想跟上時代開展,不斷更新,吸引更多客源,必須掌握大量市場信息,適宜信息高速流動的管理體制是其保證。為此,一定要選擇較為先進的酒店硬件設施,既進步了酒店的工作效率,又方便了客戶的信息獲取。此外,還需給管理人員裝備先進的對外聯(lián)絡設備,保證其更好更快的獲得信息,處理信息,給客戶形成酒店可以快速高效高質地提供效勞的良好印象。(四)注意職業(yè)化人才的培養(yǎng)從長期來看,員工高流失率降低了酒店人力資源優(yōu)勢,分散了核心資源,破壞了企業(yè)核心競爭力的培育,不利于酒店的長遠開展。同時,員工高流失率會不斷增大酒店的人力資源本錢(比方:重復招聘、頻繁培訓新員工),加大酒店的生存壓力。關鍵的問題是由于不能組建穩(wěn)定的員工隊伍,必然導致員工專業(yè)構造的失調和企業(yè)技術骨干總量少的現(xiàn)象,制約了企業(yè)二次創(chuàng)業(yè)的有效開展。所以,酒店職業(yè)化人才的培養(yǎng)是個非常重要的問題。為此,可從