各種煲湯的材料附圖

1、豬手煲黃豆可以（預(yù)防皺紋增生）排骨煲海帶（清熱解毒）鳳爪煲木瓜、花生（豐胸）1、雞或竹絲雞煲淮山、杞子、紅棗（滋陰補(bǔ)血）2、鳙魚頭煲黑豆、紅棗（頭暈、頭痛）3、鰍魚煲黑豆、紅棗、皮（補(bǔ)血、養(yǎng)顏）4、冬菇、香信、眉豆、白豆、紅棗（附件囊腫）5、白鴿煲淮山、杞子、紅棗（健脾、補(bǔ)血）6、黑鯇魚煲黑豆、紅棗（補(bǔ)血、頭暈、頭痛）7、豬骨煲杜仲、牛大力、紅棗（腰痛）8、豬骨煲熟地、首烏、紅棗、黃精（烏發(fā)、腰痛）9、豬骨煲杜仲、巴戟、牛大力、紅棗（補(bǔ)氣、腰痛）10、雞（或竹絲雞）煲北芪、防黨、紅棗（補(bǔ)氣、補(bǔ)血）11、豬骨煲北芪、防黨、紅棗、杞子（補(bǔ)血、養(yǎng)顏）12、豬骨煲牛大力、狗脊、紅棗（補(bǔ)血、腰痛）13、

2、鯽魚煲紅棗、札子（補(bǔ)血、養(yǎng)顏）14、水魚燉冬蟲草或淮山、杞子（滋陰補(bǔ)腎）15、生魚煲淮山、杞子、紅棗（滋陰、補(bǔ)血、養(yǎng)顏）16、土茯苓煲豬骨或煲龜類（去風(fēng)去濕）17、羊肉煲淮山、杞子加馬蹄、少許當(dāng)歸、紅棗（滋陰補(bǔ)腎）18、豬心燉當(dāng)歸、黨參或北芪、黑豆、瘦肉（盜汗）19、兔肉煲北芪、益智仁（夜尿）20、鳙魚頭煲川弓、白芷、紅棗（頭暈、頭痛）21、羊肉、黨參、熟地、當(dāng)歸、紅棗（貧血）22、阿膠燉瘦肉、紅棗、杞子（月經(jīng)過多，在月經(jīng)未干凈時(shí)服）23、砂仁、淮山、土茯苓、白術(shù)煲瘦肉（胃寒、脾虛）24、田雞煲黨參、淮山、紅棗（補(bǔ)氣、健脾）25、田雞煲田七、紅棗（用于骨節(jié)病人，在治療期間）26、桑樹根煲瘦肉（

3、高血壓，腦血管意外）27、白豆煲豬橫俐（糖尿?。?8、鷓鴣煲川貝、無花果、南北杏（咳嗽）29、核桃煲豬腰或豬骨（夜尿）30、鰍魚煲紅豆、皮（身體虛弱、流鼻血）31、蓮子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）32、延胡索 20 克、益母草20 克煲雞蛋、紅參（經(jīng)痛） 涼 湯1、桑葉、黑芝麻、紅蘿卜、煲豬骨或魚類（預(yù)防結(jié)腸炎）2、桑葉、黑芝麻、紅蘿卜、黑豆煲豬骨或魚類（陰陽(yáng)湯）3、沙參、玉竹煲、竹絲雞或煲豬輾肉（滋陰、潤(rùn)肺）4、蓮子、百合煲魚類（健脾）5、黑芝麻煲魚頭（清熱、解毒）6、馬蹄、紅蘿卜、煲豬輾肉（清陰熱、發(fā)低燒）7、粉煲鯪魚或鯽魚加紅棗、生、皮（治療屈火骨痛）8、毛薯（即豬仔薯）、紅蘿卜、煲豬骨（

4、清熱、治喉嚨痛）9、菜干、紅蘿卜、百合、眉豆、淡菜煲豬骨或魚類（熱咳）10、竹茹、紅蘿卜、淡菜煲豬骨（清熱11、昆布、海帶、五星魚、淡菜煲豬或魚類（咽喉炎12、海帶、綠豆、紅蘿卜、煲豬骨或魚類加皮、生（清熱、解毒13、冬瓜、紅豆、眉豆煲豬骨或加蓮蓬一個(gè)、皮（清熱解毒14、老黃瓜、紅豆、眉豆紅蘿卜、煲豬骨或魚類、皮（清熱解毒15、豬橫利煲赤小豆或黑芝麻（小兒清熱、消滯開胃16、發(fā)菜、豪豉、瑤柱煲湯（咽喉炎17、西洋菜、紅蘿卜、魚球湯（清熱18、雪耳、瘦肉、雞蛋湯（清熱、潤(rùn)肺19、南杏、北杏、眉豆、無花果、百合、皮煲瘦肉（干咳無痰20、蘋果、皮、蜜棗煲瘦肉（咳嗽21、雪梨、皮、蜜棗煲瘦肉（熱咳22

5、、石菜、綠豆煲鯽魚、皮、生（咽喉炎、清明前服23、白鴿煲綠豆加皮、生（預(yù)防熱痱、咽喉炎，清明前服24、百合、白術(shù)、淮山煲瘦肉（健脾、滋陰25、生魚煲西洋菜（或花旗參，無花果（清熱解毒26、田七（ 30克、丹參（ 5克煲豬骨或雞（高血壓27、劍花、無花果、皮煲豬骨（熱咳28、紅蘿卜、青蘿卜、淡菜煲豬骨或魚（清熱開胃29、豬肚煲蓮子、蒔術(shù)或煲白果、腐竹（健脾開胃30、草龜煲綠豆半斤（乙型肝炎31、白芨 10 克、黑豆煲鰍魚（流鼻血32、鰍魚煲紅豆、皮（用于身體虛弱流鼻血33、花旗參（西洋參、玉竹煲瘦肉（用于身體虛弱、低熱34、綠豆、紅豆、南豆（扁豆、黑豆煲魚或豬骨（陰陽(yáng)湯35、紅豆殼、蒜頭、紅梅葉

6、煲好放紅糖（腹瀉有孱36、蒜頭 2 兩煲好放紅糖（慢性結(jié)腸炎37、鳊魚、豆腐、芫茜、白豆煲湯（口腔潰瘍38、雪耳、雞蛋、瘦肉湯（清肺熱40、鯉魚煲粥（用于習(xí)慣性流產(chǎn)41、阿膠、糯米粥（用于習(xí)慣性流產(chǎn)42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津43、甜玉米、紅蘿卜、馬蹄煲雞腳（清熱、解署44、竹絲雞、瘦肉煲花旗參（清熱、解毒45、玉竹、麥冬煲瘦肉（秋季咳嗽46、土牛七、板藍(lán)根煲鯽魚或豬橫俐、瘦肉（咽喉炎47、崩大碗煲魚炎或豬骨（清熱解毒48、雞骨草半斤、紅棗2 兩（去核煲6 小時(shí)以上（新生兒黃疸49、貓爪草煲瘦肉、加、皮（附件囊腫50、玉竹、蓮子、蒔術(shù)煲瘦肉（神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)51、玉竹煲瘦肉（咽干

7、、咳嗽52、雞骨草、棉茵、田基王煲蜜棗（乙型肝炎53、靈芝、花旗參煲密棗、瘦肉或豬骨（在驗(yàn)血前服十大靚湯一蓮藕腔骨湯原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克6片清水2000ml調(diào)料：鹽2茶匙（10克）做法：1、將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。洗凈切片。2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙 3分鐘，撈出用 清水沖去表面的浮沫。3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲 1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽即可。二田園蔬菜湯原料：玉米1根，胡蘿卜1根，季芹8顆，青筍一根，

8、腔骨500克,6片，清 水2000ml,調(diào)料：鹽2茶匙（10克）做法：1、將腔骨剁成塊洗凈。玉米，胡蘿卜，青筍和季芹都去皮洗凈后切塊。洗凈切片。2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙 3分 鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水， 蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入片，蓋上蓋子調(diào)中 小火煲1小時(shí)。4、先放入玉米塊，季芹和胡蘿卜塊，蓋上蓋子繼續(xù)用小火煲1個(gè)小時(shí)，然后再放入青筍煲5分鐘，食用前調(diào)入鹽即可。三清心潤(rùn)肺湯湯料：羅漢果1個(gè)（10克）紅棗2顆（20克）玉竹20克蜜棗4顆（40 克）百合（10克）南杏（10克）劍花（30克）原料：

9、腔骨300克豬通脊200克 老1塊 清水200ml鹽1茶匙（5克）做法：1、去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。2、鍋中倒入水，大火將水煮開后，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色后撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈。 3、將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒 入湯煲，一次性加入足量清水（約 2000毫升）。4、水開后，用勺子撇去浮末， 放入用刀稍拍散的，倒入湯料，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲 2個(gè)小時(shí)后關(guān)火，喝前調(diào)入 鹽即可。四牛骨香菇蘿卜湯原料：牛骨500克 香菇6朵 胡蘿卜2根 大蔥3段 老3 片 香菜2根 醋1茶匙（5ml）花椒10粒鹽適量做法：1、牛骨斬成5cm長(zhǎng)的塊，洗凈備用。香菇

10、用溫水浸泡 5分鐘后 去蒂洗凈。胡羅卜去皮洗凈后切塊。2、將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清 水沒過牛骨。大火加熱后，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，片和花椒。再調(diào)入醋， 蓋上蓋子用中火煲2小時(shí)。3、放入胡蘿卜塊，繼續(xù)燉15分鐘，調(diào)入鹽。食用前， 撒入香菜即可。五魚頭豆腐湯原料：魚頭1個(gè)（約500克）嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老3片鹽1茶匙（5克）做法：1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆 腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。2、煎鍋中倒入油, 待7成熱時(shí)，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊, 用鍋中的油爆香大蔥段和片后，倒入足量

11、開水沒過魚頭。3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。4、調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。六竹蘇煲雞湯原料：竹蘇6根 柴雞半只大蔥4段 老4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙（10克）做法：1、將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蘇用冷水浸泡 10分鐘，只要竹 蘇回軟發(fā)脆即可。2、將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥?，用清水沖凈雞塊表面上 的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，片，待湯沸騰后， 轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。3、趁著煲湯的時(shí)間，將浸泡回軟的竹蘇，切去頭和尾部的網(wǎng)， 放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蘇的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋 中，繼續(xù)煲30分鐘。4、最后，可以放一下小菜心和

12、胡蘿卜片在湯中，煮 2分鐘 后即可關(guān)火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。七土雞安眠湯原料：土雞半只（約500克）香菇20克 黃豆30克 枸杞20 克 黨參20克 玉竹20克 紅棗10克 桂圓15克 大蔥3 段 老3片 鹽適量做法：1、土雞洗凈后，斬成大塊。香菇用溫水浸泡 5分鐘，剪去1/2 的根部，洗凈備用。將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鐘后洗凈。2、將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱后， 撇去浮沫。3、將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和片放入， 轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)。食用前，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。八靈芝香菇煲土雞原料：靈芝4克（約6片）干香菇

13、10朵紅棗10顆土雞半只 大蔥4段老 4片紹酒1湯匙（15ml）鹽適量做法：1、靈芝，香菇和紅棗用冷水浸泡 2分鐘，沖洗干凈備用。土雞 洗凈斬成大塊。2、將雞塊放入湯煲中，一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇 去浮沫。放入靈芝，香菇，紅棗，大蔥段，片，淋入料酒。蓋上蓋子，用文火煲 2小時(shí)。食用前，調(diào)入適量鹽。九猴頭菇煲烏雞原料：猴頭菇2朵 烏雞1只大蔥3段老4片 鹽適量做法：1、用剪刀略剪去猴頭菇表面的細(xì)毛后， 用溫水浸泡12個(gè)小時(shí)以 上。再反復(fù)用清水攥洗猴頭菇，洗凈后切掉根部。烏雞去除臟和頭尾。大蔥切段。 老切片。2、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇去 浮沫。放入猴頭菇，蔥段和片。蓋上蓋子，中火燉 2小時(shí)左右。食用前