高級(jí)食品檢驗(yàn)工試題1.docx

1、高級(jí)食品檢驗(yàn)工試題1一、單選題1、關(guān)于飲料的敘述，你認(rèn)為正確的是（）所有液體飲料制品不含乙醇或含乙醇少于 0.5%的飲料制品）水溫中保持至等溫后再進(jìn)行。D 30A用軟質(zhì)材料包裝的飲料制品BC含二氧化碳?xì)獾娘嬃现破稤2、飲料的感觀檢查，樣品的標(biāo)準(zhǔn)溫度是將原瓶裝置于A 4 B 20 C 253、EDTA&測(cè)定水的總硬度，以絡(luò)黑 T為指示劑，溶液由（）即為終點(diǎn)。（EDTA乙二胺四乙酸，是化學(xué)中一種良好的配合劑,它有六個(gè)配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDT0配位滴定中經(jīng)常用到，一般是測(cè)定金屬離子的含量，在生物應(yīng)用中，用于排除大部分過(guò)度金屬元素離子（如鐵（III ）,饃（II ）,鎰（II

2、）的干擾。在蛋白質(zhì)工程及試驗(yàn)中可在不影響蛋白質(zhì)功能的情況下 去除干擾離子。銘黑 T為黑褐色粉末，略帶金屬光澤。溶于熱水，冷卻后成紅棕色溶液，略溶于乙醇，微溶于丙酮。遇過(guò)量鹽酸生成棕紫色沉淀、遇氫氧化鈉成深藍(lán)色，后變紅色，溶于濃硫酸成藍(lán)黑色溶液，稀釋后生成棕色沉淀；遇濃硝酸成橙色溶液。它是一種的常用金屬指示劑，絡(luò)合指示劑，測(cè)定鈣、鎂、鋼、錮、鎰、鉛、銃、鋸、鋅和錯(cuò)。銘黑T與很多金屬離子生成顯紅色的配合物，為使終點(diǎn)敏銳最好控制 pH值在9-10間，這時(shí)終點(diǎn)由紅色變到藍(lán)色比較敏銳。而在 pH <7或pH >11時(shí)配合物的顏色和指示劑的顏 色相似，不宜使用。） A藍(lán)色變紅色 B 綠色變紅色

3、 C 紅色變橙色 D 紅色變藍(lán)紫色4、測(cè)定天然礦泉水中，硝酸銀滴定法與下列試劑測(cè)氯化物無(wú)關(guān)的是（）。在中性至弱堿性范圍內(nèi)（pH6.5 10.5）,以銘酸鉀為指示劑，用硝酸銀滴定氯化物時(shí)，由于氯化銀的溶解度小于銘酸銀的溶解度，氯離子首先被完全沉淀出來(lái)后，然后銘酸鹽以銘酸銀的形式被沉淀，產(chǎn)生磚紅色，指示滴定終點(diǎn)到達(dá)。用吸管吸取50mL水樣或經(jīng)過(guò)預(yù)處理的水樣置于錐形瓶中，另取一瓶加入50mL蒸儲(chǔ)水作空白試驗(yàn)，如水樣 pH值在6.510.5范圍時(shí)，可直接滴定，超出此范圍的水樣應(yīng)以酚酗作指示劑，用稀硫酸或氫氧化鈉的溶液調(diào)節(jié)至紅色剛剛退去。加入 1mL銘酸鉀溶液，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至磚紅色沉淀剛剛出現(xiàn)即

4、為滴定終點(diǎn)。A NazCOB Al（OH） 3 C H5、下列操作錯(cuò)誤的是（）A索氏抽提濾紙微偏長(zhǎng)，超出回流彎管。C索氏抽提器預(yù)先干燥D6、索氏抽提法測(cè)飲料中粗脂肪含量不需（A索氏脂肪抽提器B 干燥器 C2SO D NaOHB索氏抽提水浴溫度為 50 C o半固體樣品、拌入海砂，干燥后索氏抽提測(cè)定脂肪。）分析天平 D放大鏡）C之間，使冷凝下滴的乙醴成連珠狀（120 ）平均偏差=各數(shù)值-平均值之絕對(duì)值之和再除7、索氏抽提法測(cè)定粗脂肪含量步驟中，在恒溫水浴中進(jìn)行抽提，調(diào)節(jié)水濕在（150滴/min或回流7次/h以上）。A 50-60 B 7080 C 60-70 D 40-508、測(cè)定某固體飲料的粗

5、脂肪含量為45.14%、45.30%、45.19%,計(jì)算平均偏差為（以測(cè)定值個(gè)數(shù) =（I 45.14-45.21 I + I 45.30-45.21 I + I 45.19 -45.21 I ） /3A 0.06% B 0.01% C 1.06% D 0.16%9、凱氏定氮法測(cè)定飲料蛋白質(zhì)含量的消化過(guò)程中，加入硫酸銅的作用是（）加濃硫酸主要是消化，通過(guò)加熱使硫酸將食物中的有機(jī)氮轉(zhuǎn)化成無(wú)機(jī)氮.加硫酸鉀與硫酸銅主要是起到催化劑的作用，用于加快消化的反應(yīng)速率，同時(shí)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)必須要在堿性條件下進(jìn)彳f.如果硫酸銅過(guò)多，由于硫酸銅會(huì)和氫氧化鈉反應(yīng)，導(dǎo)致氫氧化鈉過(guò)少，會(huì)使堿性降低，不利于蛋白質(zhì)的檢驗(yàn).所以硫

6、酸銅要少量，滴幾 滴即可.蛋白質(zhì)是含氮約16%勺有機(jī)化合物，蛋白質(zhì)樣品在凱氏燒瓶中經(jīng)過(guò)濃HSO消化后，有機(jī)物炭化生成碳，碳將硫酸還原為SO,本身則變成CO, SO使N還原為NH,本身則氧化為 &Q而消化過(guò)程中生成 H2,又加速了 NH的形成。在反應(yīng)過(guò)程中，生成的HO和SQ溢出，而NH則與H2SO結(jié)合成（NH） 2SO存在溶液中，加入 NaOH蒸儲(chǔ),使NH3溢出，用HBQ /H 3PO吸收，溶液吸氨后，氫離 子濃度降低，指示劑變色。以標(biāo)準(zhǔn)酸溶液滴定，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)酸溶液消耗的量計(jì)算樣品中的含氮量，從而可以折算出蛋白質(zhì)含量。A催化劑B 提高消化液的沸點(diǎn)C蒸儲(chǔ)樣品時(shí)樣品液堿化的指示劑D A+C10

7、、基準(zhǔn)法測(cè)定飲料中的二氧化碳含量與容積倍數(shù)法測(cè)定值之間的換算關(guān)系式是W（CO=（ ）*K 。K為某一溫度下容積倍數(shù)法測(cè)得的CO氣容量，括弧應(yīng)填：A 0.9768 B 1.9768 C 2.9768 D 0.0976811、比重瓶法測(cè)飲料中乙醇含量，不需要的儀器是（A量筒 B 全玻璃蒸儲(chǔ)器C 恒溫水浴槽 D 附溫度比重瓶12、分光光度計(jì)打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)前，應(yīng)檢查（）A波長(zhǎng)是否為工作波長(zhǎng) B電表指針是否指為“ 0” C 電表指針是否指在滿(mǎn)刻度處D 儀器所有開(kāi)關(guān)位置是否正常13、雙硫腺光度法測(cè)鋅含量在 PH4.05.5時(shí)鋅離子與雙硫蹤形成（）色配合物。該方法用硫代硫酸鈉作掩蔽劑并控制溶液的PH值來(lái)消除干

8、擾，在 PH為4.0 -5.5的醋酸鹽緩沖介質(zhì)中，鋅離子與雙硫腺形成紅色螯合物，該螯合物可被四氯化碳定量萃取，其最 大吸收波長(zhǎng)為535nm.A 黃色 B 紫紅 C 藍(lán)色 D 綠色14、EDTA-2Na溶液法測(cè)水中的鈣含量選擇酸堿度為（）控制PH等于12,是為了將鎂離子沉淀為氫氧化鎂使不與EDTA反應(yīng)，此時(shí)只能測(cè)出鈣的含量；控制PH等于10,此時(shí)鈣和鎂離子都在溶液中，均與EDTA反應(yīng)，此時(shí)測(cè)出的是鈣和鎂的總量；用鈣和鎂的總量減去鈣的量，得到的便是鎂的量。調(diào)整PH值主要是為了將鈣和鎂分離，同時(shí)也是為滿(mǎn)足指示劑的變色要求。A PH4.0-5.5 B PH12 C PH10 D PH8.0-9.015

9、、在鋁藍(lán)光度法測(cè)磷含量中，采用氯化亞錫或亞硫酸鈉作（）氧化還原反應(yīng)是物質(zhì)之間發(fā)生電子轉(zhuǎn)移的反應(yīng)，反應(yīng)中得到電子的物質(zhì)，其本身被還原，氧化數(shù)降低，稱(chēng)為氧化劑，失去電子的物質(zhì)，其本身被氧化，氧化數(shù)升高，稱(chēng)為還原劑。A氧化劑 B 配合劑 C 掩蔽劑 D 還原劑16、氣相色譜中，氫焰檢測(cè)器的關(guān)鍵部件是（）A氣體供應(yīng) B 離子室 C 離子頭 D 點(diǎn)火器17、硅鋁酸鹽光度法測(cè)偏硅酸含量（或二氧化硅含量），反應(yīng)生成（）化合物。在鹽酸存在下，用氟化鈉處理，使任何形態(tài)的聚合硅解聚。在硼酸存在下，掩蔽氟離子的干擾，pH為1.1 +0.2時(shí)，形成氧化態(tài)（黃色）硅鋁酸鹽。在草酸存在下，于高強(qiáng)度硫酸介質(zhì)中，選擇性的還原

10、硅鋁酸鹽配合物，以消除磷酸鹽的干擾。于最大吸收波長(zhǎng)（約 800 nm）處，用分光光度法測(cè)定藍(lán)色配合物的吸光度。A 紅色 B 黃色 C 藍(lán)色 D 綠色18、冰淇淋的采樣數(shù)量是原裝（）瓶為一件，散裝200g。A 1 B 2 C 5 D 1019、微生物檢測(cè)時(shí)液體樣品預(yù)處理中，吸取前要將樣品充分混合，取樣的吸管插入樣品的深度一般不要超過(guò)（）。A 3.0cm B 2.5cm C 1.5cm D 1.0cm20、平板接種過(guò)程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過(guò)于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撤出，可能對(duì)結(jié)果的影響是（）。A平板在培養(yǎng)過(guò)程中染菌導(dǎo)致無(wú)法計(jì)數(shù)。B平板上無(wú)菌落生成。C同樣培養(yǎng)時(shí)間前提下，與未撒出的平

11、板相比菌落偏大。D 同樣培養(yǎng)時(shí)間前提下，與未撒出的平板相比菌落偏小。21、菌落總數(shù)測(cè)定過(guò)程，平板內(nèi)培養(yǎng)基太軟，最不可能的原因是（）A營(yíng)養(yǎng)瓊脂中瓊脂含量過(guò)低；B 營(yíng)養(yǎng)瓊脂中瓊脂含量過(guò)高。C 接種樣品量太大D 以上均不是22、大腸菌群MPN+數(shù)實(shí)驗(yàn)中使用的培養(yǎng)其有（）A煌綠乳糖膽鹽（BGLB肉湯培養(yǎng)基用于多管發(fā)酵法測(cè)定大腸菌群的確證試驗(yàn)。B 漠甲酚紫葡萄糖肉湯培養(yǎng)基 用于低酸性罐頭食品商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)C 月桂基硫酸鹽胰蛋白陳（LST）肉湯培養(yǎng)基，用于食品和水中大腸菌群的選擇性增菌和近似計(jì)數(shù)DA+C23、飲料中大腸菌群的測(cè)定，復(fù)發(fā)酵試驗(yàn)的培養(yǎng)溫度和時(shí)間是（）A 36 C ± 1 C ,培養(yǎng) 4

12、8h+ 2h B 36 C ± 1 C ,培養(yǎng) 24h± 2h A 30 C ± 1 C ,培養(yǎng) 48h+ 2h A 30 C ± 1 C ,培養(yǎng) 24h + 2h24、大腸菌群計(jì)數(shù)平板計(jì)數(shù)法證實(shí)實(shí)驗(yàn)，從VRBA平板上挑取10個(gè)不同類(lèi)型的典型和可疑菌落，分別移種于（）培養(yǎng)基內(nèi)。A BS B BLGB C LST D TSI25、大腸菌群平板計(jì)數(shù)法報(bào)告計(jì)算，例如 104樣品稀釋液1mL在VRBAF板上有100個(gè)典型和可疑菌落，挑取其中 10個(gè)接種BGLB肉湯管，證實(shí)有6個(gè)陽(yáng)性管，則該樣品的大腸菌群數(shù)為（）A 104*100*6/10 g/mL =6.0*1

13、0 5CFU/g26、察氏培養(yǎng)基一般用于培養(yǎng)（）A 酵母菌B 放線菌C 細(xì)菌 D 霉菌27、霉菌測(cè)定的培養(yǎng)溫度為（）A 36+ 1 B 35± 1 C C 30± 1 C D 25-2828、霉菌和酵母菌的測(cè)定結(jié)果，其單位為（A CFU/100g（100mL） B CFU/10g（10mL） C CFU/Kg（L） D CFU/g（mL）29、乳酸菌檢驗(yàn)中用到的培養(yǎng)基有（）A 伊紅美蘭大腸桿菌 B高氏培養(yǎng)基放線菌 C麥芽汁培養(yǎng)基酵母菌D改良MR浦脂乳酸菌30、嗜熱鏈球菌計(jì)數(shù)，每個(gè)稀釋度吸取0.1mL樣品勻液于M獺脂平板中，使用滅菌（）進(jìn)行表面涂布，每個(gè)稀釋度作兩個(gè)平板。A

14、接種針 B L 形棒 C 接種鉤 D 接種環(huán)31、一實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：乳酸菌數(shù) 9.6*10 6CFU/mL,雙歧木f菌2.2*10 6CFU/ML,嗜熱鏈球菌1.3*10 6 CFU/ML,則乳桿菌計(jì)數(shù)為（）乳酸菌總數(shù)結(jié)果減去雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌計(jì)數(shù)結(jié)果之和即得乳桿菌計(jì)數(shù)A 8.1*106CFU/M1B 1.1*107CFU/M1C 1.3*107CFU/mL D 6.1*10 6CFU/M132、沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)過(guò)程中，選擇性瓊脂平板中沒(méi)有（）沙門(mén)氏菌病的病原體。屬腸桿菌科，革蘭氏陰性腸道桿菌，需氧及兼性厭氧菌。菌體無(wú)芽胞，無(wú)莢膜，大多有周身鞭毛，營(yíng)養(yǎng)要求不高，在普通瓊脂培養(yǎng)基上生長(zhǎng)良好，培養(yǎng)24h

15、后，形成中等大小、圓形、表面光滑、無(wú)色半透明、邊緣整齊的菌落，其菌落特征亦與大腸桿菌相似（無(wú)糞臭味）。鑒別培養(yǎng)基（麥康凱、S&伊紅美藍(lán)）：一般無(wú)色菌落。它不液化明膠，不分解尿素，不產(chǎn)生口引噪，不發(fā)酵乳糖和蔗糖，能發(fā)酵葡萄糖、甘露醇、麥芽糖和衛(wèi)芽糖，大多產(chǎn) 酸產(chǎn)氣，少數(shù)只產(chǎn)酸不產(chǎn)氣。VP試驗(yàn)陰性，有賴(lài)氨酸脫竣酶。對(duì)熱抵抗力不強(qiáng)，在 60c 15分鐘可被殺死。沙門(mén)氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存 3-4個(gè)月，在自然環(huán)境的糞便中可存活1-2個(gè)月。沙門(mén)氏菌最適繁殖溫度為37C,在20c以上即能大量繁殖，因此，低溫儲(chǔ)存食品是一項(xiàng)重要預(yù)防措施。沙門(mén)氏菌是一種常見(jiàn)的食源性致病菌。沙

16、門(mén)氏菌鑒定的傳統(tǒng)方法主要是根據(jù) 形態(tài)學(xué)特征、培養(yǎng)特征、生理生化特征、抗原特征、噬菌體特征等。A BS 瓊脂平板 B XLD瓊脂平板C MRS瓊脂平板D HE瓊脂平板33、沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)分離，分別用接種環(huán)取增菌液1環(huán)，劃線接種于一個(gè) BS瓊脂平板和一個(gè)XLD瓊脂平板食品中志賀氏、沙門(mén)氏菌選擇性分離,XLD瓊脂平板于36±1C培養(yǎng)（）A 40 48h B 18-24h C 20-24h D 18-36h34、沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)生化試驗(yàn)，（）可判定為非沙門(mén)氏菌D 尿素陰性、KCN陽(yáng)性、賴(lài)氨酸脫竣酶陽(yáng)性35、沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)血清學(xué)鑒定，位相變異試驗(yàn)方法中的小玻管法：將半固體管（每管約1-2ml）在清精燈

17、上溶化并冷卻至50 C,取已知相的H因子血清（）加入于溶化的半固體內(nèi)。A 0.1-0.2 ML B 0.05-1.5ml C 0.05-0.1Ml D 0.1-0.5ml36、金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)過(guò)程中，可用于分離培養(yǎng)的培養(yǎng)基是（）A 伊紅美蘭平板 大腸桿菌B HE平板用于腸道致病菌特別是沙門(mén)氏菌和志賀氏菌的選擇性分離培養(yǎng)C SS 瓊脂平板用于志賀菌和沙門(mén)菌的分離D 血平板和baird-parker平板金黃色葡萄球菌37、豆乳生產(chǎn)工藝中均質(zhì)溫度一般控制在（）之間比較合適。A 50-55C B 50-60C C 70-80 D 80-90 38、碳酸飲料中加入苯甲酸或苯甲酸鈉，可抑制酵母和霉菌的生

18、長(zhǎng)，但PH必須在（）以下的食品中才有作用。A 6.5 B 6.0 C 5 D 4.539、在果汁飲料生產(chǎn)中，化糖時(shí)溫度應(yīng)保持（），時(shí)間約為30min。A 80-85CB 60-65 C C 70-75D 90-95C40、職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人們?cè)诠ぷ髋c勞動(dòng)過(guò)程中應(yīng)遵守的（）的總和。A 社會(huì)道德B 道德規(guī)范C 道德意識(shí)D 道德行為41、職業(yè)道德包括職業(yè)意識(shí)和（）A 職業(yè)道德行為 B 職業(yè)道德行為規(guī)范 C 職業(yè)守則 D 職業(yè)守則規(guī)范42、（）不是職業(yè)道德的作用。A推動(dòng)社會(huì)精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)B促進(jìn)個(gè)人技術(shù)水平和收入水平提高C推動(dòng)社會(huì)行業(yè)和企業(yè)發(fā)展D保障人身安全43、（）是職業(yè)守則的重要

19、組成部分A認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù) B 遵紀(jì)守法，廉潔奉公C 學(xué)習(xí)外語(yǔ) D 市場(chǎng)調(diào)研44、食品檢驗(yàn)人員除應(yīng)遵守基本的職業(yè)道德外，還應(yīng)做到（）A科學(xué)求實(shí)、公平公正，數(shù)據(jù)真實(shí)準(zhǔn)確 B服務(wù)企業(yè)、服從利益，數(shù)據(jù)為生產(chǎn)服務(wù)C根據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)政府例行督查檢測(cè)由廠方人員抽樣送檢45、國(guó)際單位制的組成不包括（A SI基本單位B SI單位的倍數(shù)單位米制 D SI導(dǎo)出單位46、摩爾質(zhì)量是（A 質(zhì)量）的導(dǎo)出單位物質(zhì)的量摩爾濃度以上都不是47、下列（）方法對(duì)檢驗(yàn)質(zhì)量評(píng)價(jià)是最準(zhǔn)確有效的。A用不同儀器設(shè)備比對(duì)B 用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)作平行測(cè)定不同操作人員比對(duì)與權(quán)威方法比較測(cè)定結(jié)果48、系統(tǒng)誤差不包括（）A方法誤差B儀器和試劑誤差過(guò)失誤差操作誤

20、差49、（）將引起偶然誤差A(yù)使用祛碼未經(jīng)校正的分析天平稱(chēng)量容量瓶和吸管不配套C在稱(chēng)量分析中被測(cè)組分沉淀不完全用移液管移到溶液時(shí)，讀數(shù)估讀不準(zhǔn)確50、檢驗(yàn)和消除系統(tǒng)誤差的方法不包括（A 空白試驗(yàn) B對(duì)照實(shí)驗(yàn)C增加平行測(cè)定次數(shù)D校正方法51、在記錄測(cè)量數(shù)據(jù)時(shí)，只能保留（可疑數(shù)字。52、以下對(duì)可疑數(shù)據(jù)處理方法Q檢驗(yàn)法說(shuō)法錯(cuò)誤的是（A 需要查Q值表進(jìn)行比較B所有數(shù)據(jù)都要參加平均值的計(jì)算C方法較為復(fù)雜D統(tǒng)計(jì)處理不夠嚴(yán)格53、計(jì)算下列一組平行測(cè)定值:36.46 , 36.48 , 36.43 , 36.4236.46的相對(duì)平均偏差（相對(duì)平均偏差=平均偏差/平均值*100%A 1.5% B 2.0% C 3

21、.5%D 5.5%54、標(biāo)準(zhǔn)偏差反映的是一組平行測(cè)定值的（準(zhǔn)確度,精密度,準(zhǔn)確度,精密度,測(cè)定值與真值之間的符合程度多次平行測(cè)定值之間符合的程度多次平行測(cè)定值之間符合的程度測(cè)定值與真值之間的符合程度55、分光光度法中一元線性回歸方程，由公式求得的平均方程是y=a+bx,是采用以下（）求得的。A最小二乘法 B 工作曲線法56、下列化學(xué)用語(yǔ)不正確的是（A一氯甲烷的分子式是 CHCL B57、pH與pOH之間的關(guān)系正確的是（C EXCEL 法乙酸的分子式是以上都可以律禹庠設(shè)至.時(shí)試差歐J二X 一法事讓福美云-司5 =二nL吟“戶(hù)較*1w柜用rffr*迫聲號(hào)同MBGH4O2 C乙烘的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是 CHC

22、H D甲酸甲酯的實(shí)驗(yàn)式是 CH0）pH和pOHM應(yīng)溶液中H+和OH-的離子濃度（mol/L ）的常用對(duì)數(shù)值的相反數(shù)，比如氫離子濃度10-4mol/L ,氫氧根離子10-10mol/L ,那么pH=4, pOH=10 pH與pOH值之和等于離子積常數(shù)的常用對(duì)數(shù)的相反數(shù)（比如20度下水H+*OH-=10-14所以此時(shí)pH+pOH=14這個(gè)結(jié)果隨溫度變化的）A pH+ pOH14 B pH +pOH > 14 C pH + pOH < 14 A B58、緩沖溶液的緩沖能力（A 很小 B很大中等 D有一定限度59,對(duì)于一氣相反應(yīng),）0時(shí)，增加壓力時(shí)，平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)。都不對(duì)60、（）不

23、是有機(jī)化合物的特性A難溶于水B溶點(diǎn)和沸點(diǎn)高C熱穩(wěn)定性差D 結(jié)構(gòu)復(fù)雜61、乙醇與80%t硫酸或ALO3共熱,生產(chǎn)的產(chǎn)物是（140 C生成乙醛,170 c生成乙稀A 乙稀 B乙醛乙酸 D不能確定62、自然界中不存在的糖是（A 麥芽糖 B 蔗糖果糖 D多糖門(mén)陽(yáng)剛I63、凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)，蒸儲(chǔ)出的氨，采用（）作吸收液。A 醋酸 B 草酸 C 硼酸 D 稀硝酸64、凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)，消化樣品時(shí)，加入硫酸鉀的作用是（）A降低溶液的沸點(diǎn)B提高溶液的沸點(diǎn)C起催化作用D起氧化作用65、氨基酸具兩性基因，他們相互作用形成（）的內(nèi)鹽，加入甲醛后，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行滴定，間接求出飲料中氨基酸態(tài)氮的含量。內(nèi)鹽

24、就是偶極離子就是竣基寫(xiě)做COO氨基寫(xiě)做NH+就是內(nèi)鹽了A 酸性 B 堿性 C 弱堿性 D 中性66、測(cè)定某飲料的總堿度，吸取樣液50.0ml ,用去0.05020mol/L HCL標(biāo)液4.02ml ,可得此飲料的總堿度為（）（以碳酸鈣計(jì),換算系數(shù)為 100.09 ）總堿度 mg/L=V*c*100.09*1000/V 0=4.02*0.05020*1000*100.09/50=404 mg/LA 404mg/L B 40.0mg/L C 0.404mg/L D 4.04mg/L67、電位滴定法測(cè)飲料中氨基酸態(tài)氮，（）儀器不需使用。 氨基酸具有酸性的一 COOHS和堿fiE的一 NH2基。它們相

25、互作用而使氨基酸成為中性的內(nèi)鹽。當(dāng)加入甲醛溶液時(shí)，一NH基與甲醛結(jié)合，從而使其堿性消失。這樣就可以用強(qiáng)堿標(biāo)準(zhǔn)溶液來(lái)滴定一COOH基，并用間接的方法測(cè)定氨基酸總量。根據(jù)氨基酸的兩性作用，加入甲醛以固定氨基的堿性，使竣基顯示出酸性，將酸度計(jì)的玻璃電極及甘汞電極插入被測(cè)液中構(gòu)成電池，用堿液滴定，根據(jù)酸度計(jì)指示的PH= 8.2時(shí)判斷和控制滴定終點(diǎn)。A 酸度計(jì) B磁力攪拌器C 粘度計(jì) D微量滴定管68、雙指示劑法測(cè)飲料中氨基酸態(tài)氮含量時(shí)，不加甲醛的樣品，應(yīng)選用（）作指示劑。A中性紅 B百里酚酗C 酚酗 D 甲基紅69、雙指示劑法測(cè)飲料氨基酸態(tài)氮公式X= （V2-V1） *C*0.014/M*100中，V

26、表示用（）指示劑滴定時(shí)消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液體積。移取含氨基酸約2030mg的樣品溶液2份，分別置于250mL錐形瓶中，各加50mL蒸儲(chǔ)水，其中1份加人3滴中性紅指示劑，用 O.1mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至由紅變?yōu)殓晟珵榻K點(diǎn)；另 1份加入3滴百里酚酗指示劑及中性甲醛20mL搖勻，靜置1min,用O. 1mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至淡藍(lán)色為終點(diǎn)。分另I記錄兩次所消耗的堿液體積。計(jì)算：氨基酸態(tài)氮（尸c*（ V 2-M）*0.014/m *100A 中性紅 B百里酚酗C 酚酗 D 甲基紅70、根據(jù)蛋白質(zhì)的（）特點(diǎn)，可分為單純蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì)兩大類(lèi)。A 氨基酸 B 組成 C 性質(zhì) D 甲基

27、紅71、儀器分析法的缺點(diǎn)不包括（）D 儀器對(duì)環(huán)境條件要求嚴(yán)格（恒溫、濕，防震）A 價(jià)格昂貴 B 設(shè)備復(fù)雜 C 靈敏度和準(zhǔn)確度不高72、沒(méi)有吸濕性且在空氣中是穩(wěn)定的固體試樣，可采用的稱(chēng)量方法是（A直接稱(chēng)量法B 減量法 C增量法 D 指定法73、粗晶形沉淀一般應(yīng)選用（）過(guò)濾A 快速 B 中速 C74、確定標(biāo)準(zhǔn)溶液準(zhǔn)確濃度的過(guò)程被稱(chēng)之為（慢速 D 都可以）A直接滴定B 標(biāo)定 C間接滴定D 返滴定75、對(duì)于氣體，通常用（）來(lái)表示。D 質(zhì)量摩爾濃度A 摩爾分?jǐn)?shù) B 質(zhì)量分?jǐn)?shù) C 體積分?jǐn)?shù)76、73.5g/L 是HzSO溶液的物質(zhì)的量， C （1/2H?SO）濃度是（）mol/L , H2SO的摩爾質(zhì)量為

28、 98gmol/LA 1.5 B 2 C 1.2 D 0.7577、下列試劑與凱氏定氮法消化樣品時(shí)無(wú)關(guān)的是（）A K 2SO B CuSO 4 C Na 2SO D NaOH78、采用基準(zhǔn)物質(zhì)鄰苯二甲酸氫鉀進(jìn)行NaOHB準(zhǔn)溶液標(biāo)定的缺點(diǎn)是（）A 易提純，純度高。B分子摩爾質(zhì)量大，可以減少稱(chēng)量誤差。C不吸潮，容易保存。D 具有很強(qiáng)有吸濕性，易吸收空氣中的CO79、在重銘酸鉀法滴定過(guò)程中，所采用的指示劑屬于（）重銘酸鉀滴定法是用重銘酸鉀作滴定劑的一種氧化還原滴定法。在強(qiáng)酸性溶液中，Cr2O2-被還原為Cr3+O與高鎰酸鉀法比較，在室溫和1mol/L鹽酸條件下，重銘酸鉀不與 Cl-反應(yīng)，故該法主要應(yīng)

29、用與在鹽酸介質(zhì)中測(cè)定鐵礦石的含鐵量，方法快速、準(zhǔn)確。確定終點(diǎn)需用氧化還原指示劑，最常選用的是二苯胺磺酸鈉。重銘酸鉀易純制， 可作為基準(zhǔn)物質(zhì)直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液；該溶液穩(wěn)定，可以較長(zhǎng)期保存。自身指示劑B特殊指示劑C雙指示劑D氧化還原指示劑80、酸度計(jì)沒(méi)定溶液 PH值是基于（）與溶液的PH大小有關(guān)。A參比電極和溶液組成的電池B指示電極和溶液組成的電池C參比電級(jí)和指示電極組成的電池D 測(cè)量成分的離子濃度。81、氣液色譜（GLC）是指（）以液體作為固定相的氣相色譜法A流動(dòng)相為氣體，固定相為多孔性吸附劑B 流動(dòng)相為氣體，固定相為固定液C流動(dòng)相為氣體，固定相為 GLC D出峰順序先氣體后液體的氣相色譜82、食

30、品中微量碑的測(cè)定，應(yīng)采用（）分析方法。A 化學(xué) B 滴定 C 色譜 D 光度83、碑斑法測(cè)碑中，乙酸鉛棉花的作用是（）在酸性溶液中，用碘化鉀和氯化亞錫將As2+還原為As3+,加鋅粒與酸作用，產(chǎn)生新生態(tài)氫，使As3+進(jìn)一步還原為碑化氫。碎化氫氣體與漠化汞試紙作用時(shí)，產(chǎn)生棕黃色的碎汞化物，可用于碑的目視比色法測(cè)定。A 吸收H2S B 吸收I 2 C 吸收HCl D 吸收HI84、氫化物原子熒光光度法測(cè)碑中，濕消解試劑的組成是（）利用惰性氣體作載氣，將氣態(tài)氫化物和過(guò)量氫氣與載氣混合后，導(dǎo)入加熱的原子化裝置，氫氣和瀛氣在特制火力I裝置中燃燒加熱，氫化物受熱以后迅速分解，被測(cè)元素離解為基態(tài)原子蒸氣，其

31、基態(tài)原子的量比單純加熱碑、錦、胡、錫、硒、硅、鉛、楮等元素生成的基態(tài)原子高幾個(gè)數(shù)量級(jí)A高氯酸+硫酸 B硝酸+高氯酸 C 硝酸+硫酸 D硝酸+高氯酸+硫酸85、氫化物原子熒光光譜法測(cè)鉛中，樣品消解所需用到的試劑包括（）A硝酸+高氯酸 B 鹽酸+草酸 C 鐵氧化鉀 D 以上都包括86、原子吸收光譜法測(cè) Pb含量中，用（）混酸處理樣品來(lái)減少干擾。A硫酸+硝酸B 硫酸+鹽酸 C 硫酸+高氯酸 D 硝酸+高氯酸87、原子吸收光譜法測(cè) Cu含量，試樣經(jīng)處理后，導(dǎo)入原子吸收分光光度計(jì)中原子化后，吸收（）共振線。原子吸收光譜分析是基于試樣蒸氣相中被測(cè)元素的基態(tài)原子對(duì)由光源發(fā)出的該原子的特征性窄頻輻射產(chǎn)生共振吸

32、收，其吸光度在一定范圍內(nèi)與蒸氣相中被 測(cè)元素的基態(tài)原子濃度成正比，以此測(cè)定試樣中該元素含量的一種儀器分析方法。A 300nm B 283.3nm C 324.8nm D 260nm 88、二乙硫代氨甲酸鈉比色法測(cè) Cu含量時(shí)，加入EDTAa檸檬酸鏤作（A 掩蔽劑 B 絡(luò)合劑 C 指示劑 D 催化劑89、分光光度法測(cè)銅中，用（）調(diào)節(jié)零點(diǎn)A 甲醇 B四氯化碳C 石油酸 D 蒸儲(chǔ)水90、下列試劑哪一個(gè)與薄層色譜法測(cè)苯甲酸、山梨酸的含量無(wú)關(guān)（）稱(chēng)取2.50g事先混合均勻的試樣，置于25mL帶塞量筒中，0.5mL鹽酸（1+1）酸化，用15,10mL乙醛提取兩次，每次振搖1min,將上層酸提取液吸入另一個(gè)

33、25mL帶塞量筒中，合并乙醛提液。用3mL氯化鈉酸性溶液（40g/L）洗滌兩次，靜止15min,用滴管將乙醛層通過(guò)無(wú)水硫酸鈉濾入25mL容量瓶中，加乙醛至刻度，混勻。吸取10.0mL乙醛提取液分兩次置于 10mL帶塞離心管中，在約 40c的水浴上揮干，加入 0.10mL乙醇溶解殘?jiān)?，備用。展開(kāi)劑：（1）正丁醇+氨水+無(wú)水乙醇（7+1+2）.（2）異丙醇十氨水+無(wú)水乙醇（7+1+2） oA氨水 B（1+1）鹽酸 C漠甲酚綠 D 無(wú)水乙醇91、沒(méi)食子酸丙脂適合用（）檢測(cè)。（抗氧化劑）A電化學(xué)分析法 B 分光光度法C 氣相色譜法 D 以上都可以92、（）是常用的護(hù)色劑。A 山梨酸（防腐保鮮劑）B 二

34、氧化硫（漂白劑）C 亞硝酸鈉（發(fā)色劑即護(hù)色劑）D 植酸（水產(chǎn)品保鮮劑）93、薄層色譜法測(cè)糖精鈉含量，其中采用（）作顯色劑。樣品經(jīng)處理除去蛋白質(zhì)、果膠、CO2酒精等雜質(zhì)后，在酸性條件下，用乙醴提取食品樣品中的糖精鈉，經(jīng)薄層層析分離后用漠甲酚紫指示劑顯色后，與標(biāo)準(zhǔn)樣品的斑點(diǎn)進(jìn)行比較定性。在經(jīng)薄層色譜分離、 顯色后與標(biāo)準(zhǔn)比較，進(jìn)行半定量測(cè)定。A漠甲酚藍(lán)B 漠甲酚紫 C漠甲酚綠D甲基橙94、食品中的青霉素殘留物是屬于（）A抗球蟲(chóng)藥類(lèi)B 抗生素類(lèi) C味喃藥類(lèi)D激素藥類(lèi)95、食品焦亞硫酸鈉的測(cè)定中，在（）溶液中，用碘將亞硫酸鹽還原成硫酸鹽。A 弱酸性 B 弱堿性C 中性 D 以上都可以96、根據(jù)霉菌的分類(lèi)

35、，木霉菌屬于（）綱。A 藻菌 B 子囊菌 C 擔(dān)子菌 D 半知菌97、選擇培養(yǎng)基是指（）A培養(yǎng)基只含滿(mǎn)足所有微生物生產(chǎn)所需基本營(yíng)養(yǎng)成分的培養(yǎng)基。B在培養(yǎng)基中特別增加某種營(yíng)養(yǎng)成分的培養(yǎng)基C在培養(yǎng)基中加入能引起特定微生物生化反應(yīng)的成分的培養(yǎng)基D按照某種類(lèi)型微生物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)而專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基，在該類(lèi)培養(yǎng)基上，特定微生物可生產(chǎn)繁殖，而其他類(lèi)型微生物無(wú)產(chǎn)有生產(chǎn)或生產(chǎn)受阻。98、假設(shè)5ml培養(yǎng)基矯正PH到7.4時(shí)，用去0.1N NaOH0.2ml,現(xiàn)有490ml培養(yǎng)基，應(yīng)力口 1N NaOH（） ml。計(jì)算：490/5=X/（0.1*0.2）A 2.1 B 1.96 C 2.5 D 1.299、使用高壓蒸

36、汽嚴(yán)菌鍋進(jìn)行滅菌時(shí)，（）操作是不正確的。A放入的物品應(yīng)留有蒸汽流通的空間。B密閉容器，打開(kāi)電源一關(guān)，加熱至溫度為 121c.C器具與乳糖發(fā)酵管分開(kāi)滅菌D 滅菌結(jié)束，待自然降到室溫后開(kāi)蓋。100、革蘭氏染色時(shí)最好選擇處于（）的微生物細(xì)胞進(jìn)行染色。A 延遲期 B 對(duì)數(shù)期 C 穩(wěn)定期 D 衰亡期101、在分離培養(yǎng)時(shí)，我們不可以采用（）方法接種A 劃線法B 傾注法 C 涂布法 D 穿刺法102、微生物生長(zhǎng)最旺盛的環(huán)境溫度稱(chēng)為該微生物的（）A最適保藏溫度B 最適收獲溫度C 最適生長(zhǎng)溫度D 最適誘變溫度103、屬于氧化劑類(lèi)型的消毒劑是（）氧化還原反應(yīng)是物質(zhì)之間發(fā)生電子轉(zhuǎn)移的反應(yīng)，反應(yīng)中得到電子的物質(zhì)，其本

37、身被還原，氧化數(shù)降低，稱(chēng)為氧化劑，失去電子的物質(zhì)，其本身被氧化，氧化數(shù)升高，稱(chēng)為還原劑。A 2% 碘液 B 70% 乙醇 C 1% 硝酸銀 D 2% 來(lái)蘇104、對(duì)細(xì)菌突變，雜交重組、轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、溶源性轉(zhuǎn)換的研究屬（）范疇A形式遺傳學(xué) B 分子遺傳學(xué) C 生理遺傳學(xué) D 生化遺傳學(xué)105、在血Baird-parker平板上有典型的金黃色葡萄球菌菌落，應(yīng)進(jìn)行革蘭氏染色鏡檢和血漿凝固酶試驗(yàn)，同時(shí)觀察（）情況。A肉湯生長(zhǎng)B 色素產(chǎn)生C 溶血 D 毒素106、大腸菌群是由幾個(gè)屬的細(xì)菌組成的，這些菌屬是（）D克雷伯氏菌屬的細(xì)菌、大腸埃希氏菌屬的細(xì)菌，檸檬酸桿菌屬的細(xì)菌。107、傷寒沙門(mén)氏菌（）A發(fā)酵乳糖

38、，產(chǎn)酸產(chǎn)氣B 發(fā)酵乳糖，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣 C 發(fā)酵葡萄糖，產(chǎn)酸產(chǎn)氣D 發(fā)酵葡萄糖，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣。108、志賀氏菌形態(tài)與（）相似A金黃色葡萄球菌 B乳酸菌 C 腸道桿菌 D酵母菌109、溶血性鏈球菌的檢驗(yàn)，鏈激酶試驗(yàn)：吸取草酸鉀血漿0.2ml ,加0.8ml滅菌生理鹽水，混勻，再加入鏈球菌18 24h36c肉浸液肉湯培養(yǎng)物0.5ml及0.25%氯化鈣0.25ml ,混勻，置于36c水?。ǎ?，血漿混合物自行凝固，觀察凝塊重新完全溶解時(shí)間，完全溶解為陽(yáng)性，24h后不溶解為陰性。A 20min B 15min C 10min D 5min110、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的意義在于（）A 有利于增強(qiáng)WTO成員國(guó)對(duì)我國(guó)認(rèn)可實(shí)驗(yàn)

39、室的信任，有利于促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易和經(jīng)濟(jì)合作。B規(guī)范我國(guó)的實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可體系，減少重復(fù)評(píng)審、重復(fù)考核造成的人、財(cái)、物資源的浪費(fèi)，從而減輕實(shí)驗(yàn)室負(fù)擔(dān)。C有利于廣泛吸收國(guó)際實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可工作的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)D以上都是111、實(shí)驗(yàn)室申請(qǐng)認(rèn)可的申請(qǐng)方必須滿(mǎn)足（）條件方可獲得認(rèn)可A具有明確的法律地位，具備承擔(dān)法律責(zé)任的能力。B符合認(rèn)可委員會(huì)頒布的認(rèn)可準(zhǔn)則C遵守認(rèn)可委員會(huì)認(rèn)可規(guī)則，認(rèn)可政策的有關(guān)獻(xiàn)寶，履行相關(guān)義務(wù)。D 以上都是112、關(guān)于實(shí)驗(yàn)室原始結(jié)果記錄的基本信息上，下面說(shuō)法不正確的是（）A檢測(cè)依據(jù)指檢測(cè)方法所在的標(biāo)準(zhǔn)（應(yīng)優(yōu)先采用國(guó)際、區(qū)域或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）編號(hào)B樣品名稱(chēng)與樣品編號(hào)內(nèi)容相同C項(xiàng)目檢測(cè)簽名的人必須是專(zhuān)業(yè)人員或

40、經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的長(zhǎng)期簽約人員D環(huán)境條件指檢測(cè)結(jié)果有直接影響的環(huán)境條件（如溫濕度）113、審核某一檢測(cè)值是否能采用，通常依據(jù)的是（）A方法的允許誤差B 經(jīng)驗(yàn)值 C 標(biāo)準(zhǔn)值 D 合同要求114、關(guān)于實(shí)驗(yàn)環(huán)境對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，下面說(shuō)法正確的是（）A實(shí)驗(yàn)室應(yīng)確保環(huán)境條件不會(huì)使結(jié)果無(wú)效，或?qū)λ蟮臏y(cè)量產(chǎn)生不良影響。B對(duì)影響檢測(cè)和校準(zhǔn)結(jié)果的設(shè)施和環(huán)境條件的技術(shù)要求應(yīng)制定成文件。C應(yīng)將不相容活動(dòng)的相鄰區(qū)域進(jìn)行有效隔離，應(yīng)采取措施以防止交叉污染。D 以上都是115、關(guān)于檢出限，下面說(shuō)法不正確的是（）A檢出限一般有儀器檢出限、分析方法檢出限之分B儀器檢出限與分析儀器噪音有關(guān)C方法檢出限與樣品取樣、分離富集無(wú)關(guān)D

41、方法檢出限與樣品測(cè)定條件優(yōu)化有關(guān)116、加標(biāo)樣分析可用來(lái)檢驗(yàn)（）A樣品的精密度B過(guò)失誤差C分析方法的準(zhǔn)確度D 隨機(jī)誤差117、容器校準(zhǔn)后的體積是指該容器在（）時(shí)的容積A 18 B 20 C 21 D 25118、檢驗(yàn)報(bào)告信息填寫(xiě)不正確的是（）A檢驗(yàn)報(bào)告的信息欄目與抽樣單中相同的，檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容應(yīng)與抽樣單上的內(nèi)容一致。B檢驗(yàn)報(bào)告信息包括檢驗(yàn)結(jié)果所必須的各種信息。C檢驗(yàn)報(bào)告信息包括檢驗(yàn)方法所要求的全部信息D檢驗(yàn)報(bào)告中不應(yīng)的抽樣信息。119、檢驗(yàn)報(bào)告的內(nèi)容包括基本信息、檢驗(yàn)依據(jù)、檢驗(yàn)結(jié)果和（）A簽名欄和檢驗(yàn)單位蓋章B 簽名欄 C 檢驗(yàn)單位蓋章 D受檢單位蓋章120、檢驗(yàn)結(jié)果表示不正確的是（）A凡有檢驗(yàn)

42、數(shù)據(jù)的均應(yīng)用數(shù)據(jù)表示B“未檢出”的檢驗(yàn)結(jié)果需同時(shí)提供相應(yīng)檢測(cè)方法的檢出量C 單位評(píng)價(jià)應(yīng)用“合格” “不合格”表示D檢驗(yàn)結(jié)果下方有空白處，可保留空格。121、不符合產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定原則的是（）A若所檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于國(guó)家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按所檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。B若所檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于國(guó)家或行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)要求，且不涉及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)按所檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。C若所檢產(chǎn)品明的質(zhì)量要求低于國(guó)家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按國(guó)家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求判定。D若所檢產(chǎn)品明的質(zhì)量要求高于標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按所檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。122、對(duì)于安全性能指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、食品添

43、加劑指標(biāo)（）不合格的產(chǎn)品處理是退貨或報(bào)廢。A主要質(zhì)量特征指標(biāo)B 標(biāo)簽 C 內(nèi)包裝 D 外包裝材料123、檢驗(yàn)報(bào)告的簽名不正確的是（）主檢由主要負(fù)責(zé)檢驗(yàn)工作的人員簽名審核人不是同一報(bào)告的主檢人C批準(zhǔn)人不是同一報(bào)告的主檢人或?qū)徍巳伺鷾?zhǔn)人是同一報(bào)告的主檢人124、檢驗(yàn)報(bào)告實(shí)行三級(jí)審核指是（）A 主檢人、審核人和批準(zhǔn)人分別簽字確認(rèn)C 主檢人、審核人和送檢人分別簽字確認(rèn)B檢驗(yàn)室技術(shù)員、審核人和批準(zhǔn)人分別簽字確認(rèn)D檢驗(yàn)室人員、審核人和批瘁人分別簽字確認(rèn)125、產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查管理辦法中規(guī)定在生產(chǎn)企業(yè)抽樣的檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)打印一式三份，一份由承擔(dān)國(guó)家監(jiān)督抽查任務(wù)的機(jī)構(gòu)留存，其余分別寄送（）和該生產(chǎn)企業(yè)所在地

44、的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)。A該生產(chǎn)企業(yè)B該生產(chǎn)企業(yè)的上級(jí)主管部門(mén) C該產(chǎn)品的生產(chǎn)部門(mén)D該生產(chǎn)企業(yè)的銷(xiāo)售部門(mén)126、交流電的電流（）隨時(shí)間作周期變化A 頻率 B大小和方向C 次數(shù) D 功率127、測(cè)電筆是用來(lái)辨別火線和零線的電工儀器，關(guān)于測(cè)電筆的結(jié)構(gòu)及使用說(shuō)法不正確的是（）A測(cè)電筆內(nèi)有一個(gè)阻值很大的電阻，人使用時(shí)，通過(guò)人體的電流很小。B筆體中有一包泡，測(cè)試時(shí)如果短泡發(fā)光，說(shuō)明導(dǎo)線有電，或者為通路的火線。C人在使用測(cè)電筆檢查火線時(shí)，短管雖然發(fā)光，但人體中無(wú)電流通過(guò)。D驗(yàn)電筆由金屬筆尖，限流電阻、短管、彈簧和金屬筆尾組成。128、關(guān)于萬(wàn)用表，下面說(shuō)法不正確的是（）A指針式萬(wàn)用表是由磁電式毫安表、分流器、倍壓器

45、、干電池、二級(jí)管及轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)等幾個(gè)部分組成B 測(cè)量電壓（或電流）時(shí)要先擇好量程C要進(jìn)行機(jī)械調(diào)零D指針式萬(wàn)用表在測(cè)量電壓、電流時(shí)必須加干電池，而在測(cè)量電阻時(shí)不必加電池。129、有關(guān)容量瓶的校正，下面說(shuō)法不正確的是（）A容量瓶應(yīng)定期進(jìn)行校正。B 在瓶?jī)?nèi)壁標(biāo)線以上不能掛有水珠。C容量瓶校正前洗凈晾干D實(shí)際容積與標(biāo)識(shí)容積之差應(yīng)小于容積的1%130、在25C,用移液管移取 25ml水，其重量為25g,查表在25c每ml水重量為0.99617g ,由此可計(jì)算出此移液管正誤差為（A 0.1ml B 0.08ml C 0.06ml D 0.05ml 131、實(shí)驗(yàn)室分離兩種沸點(diǎn)相差較大的成分，或從混合液中分離一種易揮發(fā)的成分，通常采用的裝置及組裝玻璃儀器，正確的是（A回流裝置，用球形冷凝管和圓底燒瓶B 蒸儲(chǔ)裝置，用蒸儲(chǔ)瓶和冷凝管C蒸儲(chǔ)裝置，用圓底燒瓶和冷凝管D 分流裝置，用圓底燒瓶和分儲(chǔ)柱132、器皿上干