番茄（課堂PPT）

1、 蔬菜包括哪些種類？蔬菜包括哪些種類？茄果類蔬菜是指茄科以漿果為產(chǎn)品茄果類蔬菜是指茄科以漿果為產(chǎn)品的蔬菜，主要包括番茄、辣椒和的蔬菜，主要包括番茄、辣椒和茄子。茄子。蔬菜有哪些共同特點？蔬菜有哪些共同特點？概概述述12022-3-9234n1、茄果類蔬菜原產(chǎn)熱帶，喜溫性蔬菜，不耐霜凍；n2、對光周期反應不敏感，要求較強的光照和良好的通風條件；n3、不良的環(huán)境條件，能引起落花、落果；n4、幼苗生長緩慢，苗齡較長，生產(chǎn)中多進行集中育苗。n5、根系發(fā)達，生長旺盛。n6、具有許多共同病蟲害，在茬口安排上應避免連作和與茄科植物輪作。5茄果類的分枝結(jié)果習性茄果類的分枝結(jié)果習性番茄合軸分番茄合軸分枝枝辣椒二

2、杈分枝辣椒二杈分枝茄子假二杈分枝茄子假二杈分枝6第一節(jié)番茄第一節(jié)番茄第二節(jié)茄子第二節(jié)茄子第三節(jié)辣椒第三節(jié)辣椒7n番茄番茄(tomato)(tomato)茄科茄科(Solanaceae(Solanaceae) )番茄屬中以成熟多汁漿果番茄屬中以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的草本植物。番茄別名為產(chǎn)品的草本植物。番茄別名西紅柿、洋柿子西紅柿、洋柿子，古名六月，古名六月柿、喜報三元。染色體數(shù)柿、喜報三元。染色體數(shù)2n=2x=242n=2x=24。果實營養(yǎng)豐富，具。果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味。每特殊風味。每100100克鮮果含水分克鮮果含水分9494克左右、碳水化合物克左右、碳水化合物2 25 53 38 8克、蛋

3、白質(zhì)克、蛋白質(zhì)OO6 61 12 2克、維生素克、維生素C 20C 203030毫克，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機酸等?？梢陨场⒅蠛量?，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機酸等?？梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。美國、蘇聯(lián)、意大利和中國為主要最為普遍的果菜之一。美國、蘇聯(lián)、意大利和中國為主要生產(chǎn)國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、生產(chǎn)國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培。塑料大棚及其他保護地設施栽培。n原產(chǎn)于美洲西部的秘魯和厄瓜多爾的熱帶高原地區(qū)。公元原產(chǎn)于美

4、洲西部的秘魯和厄瓜多爾的熱帶高原地區(qū)。公元1616世紀傳入歐洲作為觀賞栽培，世紀傳入歐洲作為觀賞栽培，1717世紀才開始食用。世紀才開始食用。17181718世紀才傳入我國。建國以后，番茄栽培迅速發(fā)展，世紀才傳入我國。建國以后，番茄栽培迅速發(fā)展，尤其是尤其是6060年代以后，隨著設施蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展，番茄栽培年代以后，隨著設施蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展，番茄栽培面積不斷擴大，現(xiàn)已成為我國主要的栽培蔬菜之一。面積不斷擴大，現(xiàn)已成為我國主要的栽培蔬菜之一。Tomato8第一節(jié)番第一節(jié)番 茄茄一、品種類型一、品種類型二、生物學特性二、生物學特性三、栽培季節(jié)和茬次安排三、栽培季節(jié)和茬次安排四、栽培技術(shù)四、栽培技術(shù)9

5、一、品種類型之番茄在植物學上的分類一、品種類型之番茄在植物學上的分類番茄屬番茄屬秘魯番茄多毛番茄普通番茄野生型亞種半栽培型亞種栽培型亞種醋栗狀番茄房果狀番茄櫻桃番茄梨形番茄李形番茄長圓形番茄多室番茄普通番茄大葉番茄直立番茄102022-3-9一、品種類型之品種的生長型一、品種類型之品種的生長型（一）有限生長型（一）有限生長型（二）無限生長（二）無限生長型型11（一）有限生長型（一）有限生長型主莖生長68節(jié)處著生第一花序，以后每隔2節(jié)左右著生一個花序，當主莖著生24個花序后，主莖頂端形成花序，不再發(fā)生延續(xù)枝，故又稱自封頂。 其特點是主莖上果穗數(shù)增加受到抑制，植株較矮，結(jié)果集中。據(jù)果實顏色大致可分

6、為紅果品種和粉紅品種兩個品種群。12（二）無限生長型（二）無限生長型主莖生長89節(jié)處著生第一花序，以后每隔23節(jié)左右著生一個花序，條件適宜時可無限著生花序，不斷開花結(jié)果。其特點是連續(xù)生長、結(jié)果，植株高大，結(jié)果期長。據(jù)果實顏色大致可分為紅果品種、粉紅品種、黃果品種和白果品種等品種群。13 赤福 n早熟品種，有限生長型，植株生長勢強，抗病性好，果實高圓形，成熟果呈大紅色，色澤艷麗，著色一致，裂果和畸形果極少，單果重180克左右，產(chǎn)量高，果實堅硬，貨架期長，極耐儲運。 目前生產(chǎn)上主要栽培品種介紹142022-3-9 凱特六號 n該品種為自封頂類型，生長勢強，株高80cm左右；第一花序節(jié)位為第67節(jié)；

7、葉色深綠，葉片厚；結(jié)果性好，果實高圓型，幼果有青肩，成熟果大紅色，單果重150克左右，每穗結(jié)3果為宜，果肉厚，耐運輸，抗病毒病，耐早疫病。 152022-3-9 茸紅 n無限生長型紅果番茄雜交品種，植株生長勢強，中晚熟，葉片厚，葉量中等，株型佳，群體中一半植株及果實表面被有一層銀白色絨毛，具有極強的機械避蚜和阻止真菌性病毒孢子萌發(fā)和侵入植株體內(nèi)的作用，體表微環(huán)境還可以起到減少蒸騰，從而達到抗旱耐寒的效果，果實扁圓形，果面光潔，果臍小，果型均勻美觀，大紅色，單果重300-400克左右，座果能力強，大小均勻一致，果實硬度好，貨架期長，綜合抗病能力強，適合露地種植，畝產(chǎn)量10000公斤以上。建議栽培

8、中加大播種量，只使用帶有絨毛植株。 162022-3-9德福德福202 1、早熟雜交一、早熟雜交一代，無限生長型。代，無限生長型。 2、果實粉紅色，、果實粉紅色，圓形，單果重圓形，單果重300克左右?？俗笥?。 3、品質(zhì)佳，肉、品質(zhì)佳，肉厚耐貯運。厚耐貯運。 4、對病毒病、對病毒病、葉霉病和枯萎病葉霉病和枯萎病有很強抗性。有很強抗性。17 FA-189 FA-189 n無限生長型，生長旺盛，葉片稀少，單果重130-200克。果色亮紅，萼片大且不易萎焉，口感好，耐儲藏，耐運輸。這些優(yōu)點深受廣大農(nóng)戶和菜商喜愛。對枯萎病1、2號（F1、F2），黃萎病（V1），煙草花葉病毒（TMV）有抗性182022-

9、3-9 FA-1420 FA-1420 n無限生長型，生長旺盛，中熟品種。果實扁球型，果色鮮紅，單果重150-200克，果實大小整齊一致，保鮮期長，果穗排列有序，連續(xù)座果能力極強。抗枯萎病1、2號（F1、F2），黃萎?。╒1），煙草花葉病毒（TMV），病對根結(jié)線蟲（N）和根腐枯萎?。–r）有抗性。192022-3-9 FA-852 FA-852 n無限生長型，生長旺盛，早熟大果型品種。果實扁球形，果色鮮紅，果形一致，單果重150-220克。硬度好，保鮮期長，連續(xù)座果能力強。對枯萎病1、2號（F1、F2），黃萎?。╒1），煙草花葉病毒（TMV）有抗性n適合秋、冬、春三季種植。202022-3-9

10、 FA-1415 FA-1415 n無限生長型，生長旺盛，晚熟品種。n果形大呈扁球形，果色亮紅，單果重150-220克，保鮮期長。n對枯萎病1、2號（F1、F2），黃萎?。╒1），煙草花葉病毒（TMV）有抗性，并對根結(jié)線蟲（N）和根腐枯萎?。–r）有抗性。n適合春秋種植。212022-3-9 FA-832n無限生長型品種，中熟，長勢旺盛。單果重150-230克，大果型，果形一致。果色亮紅，著色均勻，果皮厚耐運輸。適合春秋種植。對枯萎病1、2號（F1、F2），黃萎?。╒1），煙草花葉病毒（TMV）有抗性 222022-3-9梅內(nèi)斯梅內(nèi)斯 n無限生長型， 早熟品種。n果實大紅色，近球形。個大，單果

11、重150-200克。n成熟迅速，轉(zhuǎn)色一致, 硬度好。坐果率高，產(chǎn)量高且集中，同一穗中果實大小均勻。n植株長勢中等偏旺盛，節(jié)間緊湊，整體葉色略發(fā)黃。葉片大小中等，下垂。n抗病性突出，對枯萎病第一小種、第二小種、黃萎病、煙草花葉病毒有抗性。n對根結(jié)線蟲有抗性。232022-3-9 戴安娜戴安娜n無限生長型，特早熟品種。n果實扁球型，大紅色，鮮艷、亮麗有光澤，無綠果肩。單果重150-200克。果形好，轉(zhuǎn)色均勻。座果均勻，產(chǎn)量高。硬度好，耐儲運。n植株長勢中等偏旺，節(jié)間略長，通透性好。n對枯萎病第1、2、3號小種、黃萎病及煙草花葉病毒均有抗性。n秋延種植。242022-3-9卡特琳娜 Katerina

12、RZ F1 雜交種n無限生長型品種，早熟，豐產(chǎn)，生長勢中等，適合早春、早秋大棚和溫室栽培。果實大紅色，圓形，中型果，單果重180克，無青皮、無裂紋、口味好。質(zhì)地硬，耐運輸、耐貯藏，適合于出口和長途運輸?？篃煵莼ㄈ~病毒病、線蟲病和枯萎病。252022-3-9（二）生育周期（二）生育周期（三）對環(huán)境條件的要求（三）對環(huán)境條件的要求（一）形態(tài)特征（一）形態(tài)特征26（一）形態(tài)特征（一）形態(tài)特征根根莖莖葉葉根系發(fā)達；分布廣而深，根深達150cm以上，根展可達250cm左右，移栽后的主要根群分布在3060cm的土層中 。莖屬合軸分枝合軸分枝，莖端形成花芽，半直立性或蔓性。單葉互生，羽狀深裂或全裂。每葉有小

13、裂片59對，葉片和莖上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊氣味。27花花果實果實種子種子完全花，花冠黃色；普通番茄為聚傘花序，小型番茄為總狀花序；小花的花柄和花梗連接處有離層，條件不適合時易落花。自花授粉。多汁漿果，果形有圓形、扁圓形、卵圓形、梨形、長圓形等，顏色有粉紅、紅、橙黃、黃色。大型果實57個心室，小型果實23個心室。種子扁平略呈腎形，灰黃色，表面具茸毛。種子比果實成熟早，授粉后3540d具發(fā)芽力，5060d完熟。千粒重3.03.3g，發(fā)芽年限34年。（一）形態(tài)特征（一）形態(tài)特征28莖莖29葉葉30花聚傘花序聚傘花序總狀花序總狀花序31果果實實32種子33（二）生長發(fā)育周期（二）生長發(fā)育周期種子

14、萌動到第一片真葉出現(xiàn)，為期79d。n發(fā)芽期發(fā)芽期n幼苗期幼苗期營養(yǎng)生長階段花芽分化階段由第一片真葉出現(xiàn)到現(xiàn)大蕾，在適宜溫度、光照條件下，60天左右 。23片真葉時，生長點開始花芽分化n開花坐果期開花坐果期n結(jié)果期結(jié)果期n坐果期坐果期n果實膨大期果實膨大期n定個及轉(zhuǎn)色期定個及轉(zhuǎn)色期第一花序現(xiàn)蕾至坐果。第一花序坐果到生產(chǎn)結(jié)束。開花至花后45d。花后45d至30d左右?；ê?0d至果實成熟。34番茄花芽分化的特點是早而快，并具有連續(xù)性。每23d分化一個花朵，每10d左右分化一個花序，第一花序分化未結(jié)束時即開始分化第二花序，第一花序現(xiàn)大蕾時，第三花序已分化完畢?；ㄑ糠只脑缤?、質(zhì)量和數(shù)量與環(huán)境條件有關(guān)

15、，日溫2025，夜溫1517條件下，花芽分化節(jié)位低，小花多，素質(zhì)高。35（三）對環(huán)境條件的要求（三）對環(huán)境條件的要求溫溫喜溫蔬菜，生育適溫2025 。發(fā)芽期適溫2830；幼苗期（日/夜）2025/1517；開花著果期（日/夜） 2030/1520；光光喜光，光飽和點7萬lx，光照不足常引起落花。強光伴隨高溫干旱，則會引起卷葉、坐果率低或果面灼傷。水水蒸騰作用比較強烈，需水量大，但根系發(fā)達，吸水力較強，半耐旱作物，適宜的空氣濕度4555%，肥肥對土壤條件要求不嚴，高產(chǎn)栽培適宜選土層深厚排水性好、富含有機質(zhì)、土壤酸堿度pH6-7，增施有機肥作底肥，控制氮肥施用，適量增施磷、鉀肥。結(jié)果期（日/夜）2

16、528/1620；適宜地溫2022。 36三、栽培管理技術(shù)三、栽培管理技術(shù)露地栽培露地栽培設施栽培設施栽培栽培季節(jié)栽培季節(jié)日平均氣溫達日平均氣溫達1515以上時定植。以上時定植。 37（二）日光溫室冬春茬栽培技術(shù)（二）日光溫室冬春茬栽培技術(shù)（三）塑料大棚秋延后栽培技術(shù)（三）塑料大棚秋延后栽培技術(shù)（四）（四）小果型番茄設施栽培技術(shù)要點小果型番茄設施栽培技術(shù)要點（五）（五）番茄常見生理障害及其防治番茄常見生理障害及其防治 （一）露底栽培技術(shù)（一）露底栽培技術(shù)38品種選擇品種選擇 宜選擇果實形狀、顏色等符合銷售地區(qū)消費習慣的，且結(jié)果期長、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，耐貯運的中晚熟品種。如L402、中雜9號、毛粉

17、802、佳粉15、浙粉202及以色列的秀麗、加茜亞和荷蘭的百利系列等品種。 39育苗要點育苗要點播種播種分苗分苗苗期管理苗期管理整個苗期都應注意增強光照；溫室內(nèi)做苗床催芽后均勻撒播3葉期前分于營養(yǎng)缽或移植床中。分苗緩苗期，2528/1820，地溫20；緩苗后通風降溫，2225/1315；7080d，株高25cm左右，具89片葉，第一花序現(xiàn)大蕾。水分管理見干見濕；定植前1周煉苗，1820/10。覆土苗齡苗齡（日溫/夜溫）嫁接換根嫁接換根40整地施基肥整地施基肥n一般每畝可施入優(yōu)質(zhì)廄肥一般每畝可施入優(yōu)質(zhì)廄肥50007500kg50007500kg，加過磷酸鈣，加過磷酸鈣2530kg2530kg。增

18、施磷肥對。增施磷肥對提高番茄產(chǎn)量有顯著效果。提高番茄產(chǎn)量有顯著效果。n 北方春季比較干旱，多采用平畦栽培，畦寬一般北方春季比較干旱，多采用平畦栽培，畦寬一般1 121215m5m，長，長810m810m。低洼易澇地及晚熟品種的大架栽培，亦可采用壟作。低洼易澇地及晚熟品種的大架栽培，亦可采用壟作。 41培育壯苗培育壯苗42定植定植43定植后管理定植后管理n第一穗果膨大期一般不澆水；n第一穗果采收前可不追肥，緩苗后每周噴施1次磷酸二氫鉀溶液。n第二穗果長至核桃大小時，結(jié)合灌水進行第一次追肥，每667m2追施磷酸二銨15kg，硫酸鉀10kg或三元復合肥25kg。n以后氣溫升高，放風量增大，一般1周左右灌1次水，明暗溝交替進行。結(jié)合灌水，在第四穗果、第六穗果膨大時分別追1次肥。n結(jié)果期可增施CO2氣肥。溫光調(diào)節(jié)溫光調(diào)節(jié)水肥管理水肥管理植株調(diào)整植株調(diào)整?；ū９；ū９杌ㄊ韫杌ㄊ韫?4（六）中耕、除草、培土45生長調(diào)節(jié)劑處理生長調(diào)節(jié)劑處理2550 mg/L的番茄靈（對氯苯氧乙酸）2030mg/L的番茄豐產(chǎn)劑2號增產(chǎn)15%35%；改善果實品質(zhì)，一方面解決了激素殘留問題，另一方面使得番茄果實含糖量提高，口感好，果型勻整，商品果率提高。蜜蜂授粉蜜蜂授粉溫光調(diào)節(jié)溫光調(diào)節(jié)水肥管理水肥管理植株調(diào)整植