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文檔簡(jiǎn)介

1、精品文檔 小酒吧策劃書文案 酒吧策劃案酒吧概述:打造上海市衡山路上的 top pub, K-pop ,分為兩個(gè)部分進(jìn) 行經(jīng)營(yíng),1.演藝吧2.韓國流行音樂主題慢搖吧。于 5?20開 幕,借“我愛你”來吸引年輕的朋友,并借此機(jī)會(huì)對(duì)主題的 韓國樂團(tuán)k-pop致敬。市場(chǎng)分析:我國酒吧行業(yè)整體條件分析:從總體來看,我國的酒吧產(chǎn)業(yè)屬于新型的產(chǎn)業(yè),還有很多 的不足很不完整,對(duì)于現(xiàn)在來說,京滬粵等地區(qū),經(jīng)濟(jì)水平 較發(fā)達(dá),地區(qū)較為開放,對(duì)于新事物接受能力強(qiáng)??傮w來看 酒吧行業(yè)機(jī)制較為完善,其他地區(qū)紛紛效仿。從酒吧的整體來看:酒吧客流量大,銷售服務(wù)隨機(jī)性強(qiáng), 酒吧規(guī)模小,對(duì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求高,酒吧投資大,回報(bào)

2、高,酒吧經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)高,控制難度大。而從酒吧的進(jìn)貨上來看:產(chǎn)品原料品種多,儲(chǔ)存難度大, 產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)間短,生產(chǎn)量難以預(yù)測(cè),產(chǎn)品品種規(guī)格多,批量 小,業(yè)務(wù)技巧要求高,管理難度大從酒吧的銷售上看:銷售量受活動(dòng)場(chǎng)所的限制、銷售單位 小,銷售服務(wù)過程標(biāo)準(zhǔn)化、銷售毛利率高,資金周轉(zhuǎn)快、固 定成本高,開支比重較大2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)1 / 5精品文檔上海酒吧行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu):上海市位于長(zhǎng)江三角區(qū)經(jīng)濟(jì)圈中,開放城市,貿(mào)易往來頻 繁,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),長(zhǎng)時(shí)間有明星名人居住,有名人效應(yīng)。上海 的酒吧街有衡山路酒吧街,雁蕩路酒吧街,巨鹿路酒吧街, 新天地酒吧街、長(zhǎng)樂路酒吧街,銅仁路酒吧街,茂名

3、南路酒 吧街,其中,衡山路酒吧街,是上海市最大的酒吧街,而新 天地酒吧街,是上海市最曲名的酒吧街,經(jīng)過反復(fù)的思量, 我們最后決定,將酒吧開在衡山路上在上海,pub大多是,慢搖吧,清吧,演藝吧,種類繁多, 而我們k-pop的路線更多的是適應(yīng)年輕人的路線,分為兩個(gè)部分,慢搖吧和韓國團(tuán)體演藝吧,以吸引更過的人群目光。 夜上海,夜上海,從戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期開始,上海的夜生活就是夜夜 歌舞升平。到現(xiàn)在,上海,快節(jié)奏的都市,人們的壓力也異 常的大、負(fù)擔(dān)加重,都市白領(lǐng)人群首當(dāng)其沖,白天高標(biāo)準(zhǔn), 高效率快節(jié)奏的工作,而到了晚上他們更加需要釋放自我, 所以動(dòng)感的,快節(jié)奏的舞曲更適合現(xiàn)在的年輕人,人們?cè)诰?吧,瘋狂,吶喊是

4、釋放自己的最好的途徑,這是 k-pop所提 倡的,走青年的路線,動(dòng)感,活力,激情對(duì)手分析:我們主要面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是來自一些目前趨勢(shì)較好的酒 吧:M-box、薩莎,梵氐斯、蘇荷等戰(zhàn)略態(tài)勢(shì)第一,在競(jìng)爭(zhēng)方面我們有更好的優(yōu)勢(shì)。我們有設(shè)計(jì)管理過 多家娛樂場(chǎng)所的經(jīng)驗(yàn),并在多個(gè)城市打過集團(tuán)戰(zhàn),取得壟斷 性的勝利?,F(xiàn)在,在上海我們有深厚的社會(huì)基礎(chǔ)和廣闊的人 際關(guān)系。這樣在人員上我們占優(yōu)。第二,在設(shè)計(jì)上我們綜合了其他地區(qū)的經(jīng)驗(yàn),別人沒有的 我們有,別人有的我們比他前衛(wèi)。 如我們的韓流主題演藝吧, 在功能上我們占優(yōu)。第三,我們擁有國內(nèi)最好的 DJ,在技能上我們占優(yōu)。 而且 在演藝吧方面,我們請(qǐng)了韓國團(tuán)體,進(jìn)行表演

5、,更有一流的 DJ,進(jìn)行駐場(chǎng),在軟件方面我們占有一定的優(yōu)勢(shì),而在硬件 的方面我們有一流的燈光、音響設(shè)備,并且我們廣招人才, 長(zhǎng)期聘請(qǐng)DJ駐唱人員,定期會(huì)有樂隊(duì)表演,也會(huì)有明星開 小型的演唱會(huì)和歌友會(huì),可以吸引粉絲們的光顧,增加追星 族的市場(chǎng)份額。我們不但要取得一個(gè)點(diǎn)的成功,我們還要取得點(diǎn),線,面 的發(fā)展,全面占領(lǐng)廈門市場(chǎng)。對(duì)廈門娛樂市場(chǎng)的同行,我們 要有既是對(duì)手也是盟友的作戰(zhàn)意識(shí).廈門在很短暫的時(shí)間將會(huì)有更多間同類型的慢搖吧由現(xiàn) ,也會(huì)有多家白夜店關(guān)閉.更多的夜店族在傾情慢搖吧的同時(shí)也將會(huì)尋找更有特色的夜場(chǎng)。經(jīng)營(yíng)路線:現(xiàn)今階段,酒吧競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,消費(fèi)者也變的越來越成熟,這就對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)提由了更

6、高的要求。要?jiǎng)?chuàng)立自己的品牌, 在加強(qiáng)自身建設(shè)的同時(shí),必須加大營(yíng)銷工作的力度,以促進(jìn) 公司的發(fā)展,開拓更大的消費(fèi)市場(chǎng),提高經(jīng)營(yíng)效益。就我們 目前所處的情況來說,低成本、高效益,短時(shí)間、高效率是 酒吧主導(dǎo)的行銷策略。我們的酒吧營(yíng)銷分為內(nèi)部和外部?jī)蓚€(gè)部分的營(yíng)銷策略,同時(shí)也分為兩個(gè)部分做宣傳是要將酒吧的優(yōu)勢(shì)和特色最徹底 的讓客人了解,突生我們的經(jīng)營(yíng)理念,及我們酒吧的特色。內(nèi)部營(yíng)銷:1 .在內(nèi)部營(yíng)銷中我們可與采取以華麗的裝潢風(fēng)格,燈光照明及音樂的挑選,在進(jìn)行內(nèi)部營(yíng)銷的主要推廣,客人在選擇 酒吧的時(shí)候,會(huì)注意酒吧的主題,氛圍,理念,以及新穎的 酒水上面,在裝潢配置上面尤其的重要,一家酒吧經(jīng)營(yíng)的好 與壞在于

7、是否選取了客人中意的氛圍,所以,風(fēng)格、裝潢, 是我們酒吧的內(nèi)部主打營(yíng)銷方案。2 .獨(dú)特的酒單設(shè)計(jì),我們的酒單分為,星期特調(diào)單、調(diào)酒 單、洋酒及啤酒單,作為酒吧,應(yīng)該有在酒水上的優(yōu)勢(shì),酒單的整體風(fēng)格中色彩不必突生,但要客人可以在昏暗的酒吧照明燈下可以清楚的辨認(rèn),尤其是洋酒、啤酒、及紅酒 等無圖片指引的情況下,字體也要偏大,星期特調(diào)最好有配 圖,最為酒吧的特色,星期特調(diào)單是附加單,只提供三種特 調(diào)酒,每星期更換一次,以滿足有獵奇心理的泡吧人士3 .在酒吧,內(nèi)部服務(wù)人員的著裝,也可以是賣點(diǎn)之一,要設(shè)計(jì)的,有我們酒吧10go ,有我們酒吧的特色及內(nèi)涵,然而銷售酒水方面,酒吧可以效仿港臺(tái)地區(qū),酒水推銷員,及服務(wù)人員,他們?cè)谕其N生去的酒水中會(huì)有2%的提成,這樣可以增加員工的積極性,但需要在員工的守則里面提由不得強(qiáng)迫 客人買酒,同時(shí)加強(qiáng)員工的管理以及約束性.宣傳:k-pop的宣傳分為兩個(gè)大的部分,

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