廣西水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

1、廣西水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策 摘要：廣西是水果大省，有悠久的水果栽培歷史，生產(chǎn)眾多的名特 優(yōu)果品，如荔枝、龍眼、芒果、沙田柚、香蕉等。全區(qū)水果種植覆蓋 面廣，各縣都有水果種植。目前，廣西果樹栽培面積和產(chǎn)量均居全國 第五位，跨入了水果大省行列，水果產(chǎn)值在廣西種植業(yè)中居第三位， 僅次于糧食作物和畜牧業(yè)，水果業(yè)已成為廣西農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。 水果產(chǎn)業(yè)化的基本內(nèi)涵是以市場為導(dǎo)向，以加工企業(yè)為依托，以廣大農(nóng)戶為基礎(chǔ)，以科技服務(wù)為手段，通過水果業(yè)再生產(chǎn)過程的產(chǎn)前、產(chǎn) 中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)為一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷、農(nóng)工貿(mào)一 體化經(jīng)營。本文首先分析了廣西水果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，然后對(duì)廣西水果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 進(jìn)行分析，

2、指出廣西水果產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)、銷售、加工、流通等方面存在 的主要問題。最后，在對(duì)廣西水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及優(yōu)勢分析基 礎(chǔ)上，提出了廣西水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策。關(guān)鍵詞：廣西；水果產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策Abstract : Guangxi is a major fruits plant province. Many superior varieties such as lychee,longan, mango, pomelo, banana and so on, which are famous in China. The whole autonomous region fruit planting cov

3、erage, counties have fruit cultivation. At present, guangxi fruit cultivation area and yield are the fifth in the nation, the province into the fruit, fruit production in guangxi planting in third place, second only to food crops and livestock, fruit has become a pillar industry of the rural economy

4、in guangxi. The basic connotation of industrialization of fruit in the market as the guidance, based on processing enterprises, on the basis of the broad masses of farmers, by means of science and technology service, through fruit industries have reproduction process before, during or after the link

5、s to link a complete industrial system, realize supply, farming-manufacture-trade integration management .In the first ,this paper analyzes the present situation of guangxi fruit industry, and then analyzes the advantages of guangxi fruit industry, points out that guangxi fruit industry in fruit pro

6、duction, sales, the main problems of processing, circulation, etc. Finally, in the guangxi fruit industry on the basis of analyzing the present situation, problems and advantages, and puts forward the countermeasures for the development of fruit industry in guangxi.Key words: guangxi; fruit industry

7、. current situation ;development countermeasures隨著社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，廣西水果 產(chǎn)業(yè)得到了迅猛發(fā)展，已成為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收潛力最大的優(yōu) 勢產(chǎn)業(yè)之一。但是也應(yīng)該看到，廣西水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然存在著許多問 題和不足，與全國水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)達(dá)地區(qū)相比，還有相當(dāng)大的差距。因 此，研究廣西水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題，分析其存在問題的原因，并提出合 理和切合實(shí)際的對(duì)策建議，對(duì)于促進(jìn)廣西經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)富民興桂新 跨越，具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。1廣西水果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀1.1 廣西水果概況廣西屬南亞熱帶和亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，自然資源豐富，生物種類繁多，光照充足

8、，雨量充沛，無霜期長，是發(fā)展南亞熱帶水果理想的 適宜區(qū)1。其中，有名牌品種如容縣沙田柚、融安金桔、靈山香荔、 容縣大烏圓龍眼、谷平矮香蕉、恭城月柿、黃臘李、灌陽梨、灌陽長 棗、田陽香芒等；特有品種如雞嘴荔、晚白露龍眼、無核黃皮、薄殼 核桃等；優(yōu)質(zhì)品種如平南石硬龍眼、木格龍眼、浦北矮香蕉、桂味荔 枝等；稀有品種如四季荔、四兩果荔枝、露仁核桃等，為各地開發(fā)名 優(yōu)水果生產(chǎn)提供了品種基礎(chǔ)2。1.2 廣西水果品種結(jié)構(gòu)廣西是全國水果大省之一，全區(qū)水果資源豐富，初步探明用于生 產(chǎn)的水果有48科85屬237種，可開發(fā)多種優(yōu)稀特水果3。目前，柑 桔、香蕉、荔枝、龍眼、芒果、柿子等大宗水果位居全國前列，其中 柑桔

9、、香蕉兩大優(yōu)勢水果產(chǎn)量占全區(qū)水果總量的 60%分列全國第四 和第二位，柿子產(chǎn)量排名全國第一 4。1.3 廣西水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀2012年全區(qū)水果產(chǎn)量1031萬噸，面積1500萬畝，均位居全國第五，水果種植業(yè)年產(chǎn)值突破200億元，農(nóng)民人均年水果收入500元以上，分別占全自治區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值和農(nóng)民人均收入總額的10%fc右，水果產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)5。廣西水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要呈現(xiàn) 4大特 點(diǎn)： 面積、產(chǎn)量突飛猛進(jìn)，產(chǎn)業(yè)地位日益提高；結(jié)構(gòu)調(diào)整深入推進(jìn)，優(yōu)勢果業(yè)發(fā)展迅速；產(chǎn)業(yè)鏈條日趨完善，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營全面起步；生產(chǎn)水平明顯提高，競爭力不斷增強(qiáng)。1.4 廣西水果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢廣西具有發(fā)展水果生產(chǎn)的綜合有利條件， 促進(jìn)了優(yōu)勢

10、果業(yè)的形成 與發(fā)展。首先，廣西具有南亞熱帶得天獨(dú)厚的氣候條件，是世界上不 可多得的荔枝、龍眼等世界名果的著名產(chǎn)地。其次，廣西悠久的果樹 栽培歷史和豐富的種質(zhì)資源形成了不少具有特色的地方水果良種，通過規(guī)模開發(fā)可形成獨(dú)具特色的水果產(chǎn)業(yè)。第三，勞力資源豐富，發(fā)展 機(jī)遇良好，水果屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，廣西尚有400多萬富余勞動(dòng)力需 就地就業(yè)。目前正值發(fā)達(dá)省區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移關(guān)鍵時(shí)期，“東果西移”趨勢明顯，廣西具有承接轉(zhuǎn)移的地理優(yōu)勢，加快發(fā)展水果生產(chǎn)正當(dāng)其時(shí)。 加上廣西得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢，相關(guān)產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，以及改革開放、 加入世貿(mào)賦予的商機(jī)所促成的市場優(yōu)勢， 使廣西果業(yè)的優(yōu)勢得到更進(jìn) 一步的發(fā)揮，并為逐步形成產(chǎn)業(yè)

11、化經(jīng)營，提供了有利條件。2廣西水果產(chǎn)業(yè)存在的主要問題盡管廣西水果業(yè)處于全國領(lǐng)先水平。但在發(fā)展中仍存在的許多巫 須解決的問題如：生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度不高；減災(zāi)防災(zāi)體系滯后；東盟進(jìn)口水果沖擊大；成本攀升與投入不足形成較大反差等。 具體表 現(xiàn)在水果生產(chǎn)、銷售、加工、流通四個(gè)方面。2.1 水果生產(chǎn)方面近幾年來，廣西水果業(yè)的迅猛發(fā)展，豐富了人們的生活，使得水 果（尤其是稀缺品種）由短缺商品變成大眾消費(fèi)品，且大部分水果實(shí)現(xiàn) 了周年供應(yīng)。然而在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，廣大果品生產(chǎn)者無限制地盲 目擴(kuò)大水果的種植面積，使得水果出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性的局部過剩和季節(jié)過 剩，水果的價(jià)格一跌再跌。在市場經(jīng)濟(jì)條件下的生產(chǎn)過剩意味著部分

12、果品的價(jià)值實(shí)現(xiàn)不了，將會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)力的浪費(fèi)和破壞。具體地說廣西 的水果生產(chǎn)存在以下幾個(gè)問題：布局不甚合理； 生產(chǎn)技術(shù)落后；品種結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐不夠快；生產(chǎn)規(guī)模小，組織化程度低。2.2 水果銷售方面2.2.1 市場信息不靈，營銷方式單一廣西果園經(jīng)營方式以個(gè)體為主，約占 90%fc右，由于大部分水果 生產(chǎn)基地比較偏僻，加之當(dāng)?shù)刂鞴芩a(chǎn)的政府部門的觀念沒有徹 底轉(zhuǎn)變，對(duì)當(dāng)前水果生產(chǎn)和需求情況不甚了解， 不能給農(nóng)民及時(shí)準(zhǔn)確 地提供水果的供求信息6-7。在一般情況下，大多數(shù)果農(nóng)并不知道市 場需要什么果品，需要多少和何時(shí)需要，更不懂得市場控制，如何決 定商品的價(jià)格，他們大多數(shù)只憑過去的經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行水果生產(chǎn)。

13、果農(nóng)普 遍存在只管生產(chǎn)，不講質(zhì)量、輕視銷售的現(xiàn)象，水果生產(chǎn)出來之后再 尋找銷路，各自為政，缺乏競爭力，使果農(nóng)的市場營銷績效很差，果 賤傷農(nóng)的現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)8。另一方面，廣西區(qū)果品銷售以國內(nèi)市場為 主，出口所占比重很小，也加大了鮮銷壓力2.2.2 營銷體系建設(shè)不健全，不適應(yīng)水果發(fā)展要求一是大部分水果生產(chǎn)者屬個(gè)體經(jīng)營，規(guī)模小，不利于產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營， 小生產(chǎn)與大市場嚴(yán)重脫節(jié)。二是水果產(chǎn)業(yè)中介組織發(fā)育不全， 行業(yè)協(xié) 會(huì)建設(shè)滯后，無序競爭狀況嚴(yán)重。三是營銷網(wǎng)絡(luò)不健全。四是信息服 務(wù)體系不健全，沒有建立起自己的預(yù)警預(yù)報(bào)系統(tǒng)。2.3 水果加工方面當(dāng)水果發(fā)展到一定程度時(shí)，單靠鮮食很難完成水果的消化，必須 通過深加工

14、進(jìn)行轉(zhuǎn)化。從國外水果的發(fā)展來看，到發(fā)展后期，都特別 注重水果的深加工。如韓國的柑橘、日本的蘋果及法國的葡萄等，其 加工比例均超過總產(chǎn)量的 30%9。而我國目前加工的比例不足 10% 加工技術(shù)落后，加工品種單一，適合加工的水果品種較少，缺乏具有 競爭力的水果加工龍頭企業(yè)等等問題比較突出。2.4 水果流通方面改革開放以來，廣西水果生產(chǎn)發(fā)展很快，幾十年來產(chǎn)量增加了數(shù) 十倍。雖然水果商品交易和流通的條件得到了很大的改善，但仍然存在一些問題：水果產(chǎn)地的交通條件差；水果交易市場建設(shè)不完善；水果的貯藏保鮮設(shè)備不足；水果流通隊(duì)伍不健全；水果市場管理不善；果農(nóng)缺乏市場知識(shí)和市場信息10-12。3發(fā)展廣西水果產(chǎn)業(yè)

15、的指導(dǎo)思想與對(duì)策發(fā)展廣西水果產(chǎn)業(yè)，必須更新觀念，既立足當(dāng)前，又著眼長遠(yuǎn)， 確定切實(shí)可行的目標(biāo)，制定科學(xué)的、富有遠(yuǎn)見的發(fā)展戰(zhàn)略，必須依據(jù) 廣西水果業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)，根據(jù)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在需求，按照水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本規(guī)律，積極探索廣西水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路子，以加速廣西水果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展13。3.1 指導(dǎo)思想深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以提高產(chǎn)業(yè)綜合效益為中心，以建設(shè) 優(yōu)勢水果產(chǎn)業(yè)體系為基礎(chǔ)，以實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為著力點(diǎn)，以推進(jìn)產(chǎn)業(yè) 化經(jīng)營為突破口，扎實(shí)推進(jìn)優(yōu)果工程建設(shè)，實(shí)現(xiàn)果業(yè)發(fā)展方式的根本 性轉(zhuǎn)變，推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，打造優(yōu)質(zhì)高效水果品牌，全面提高 廣西果品競爭力，帶動(dòng)果業(yè)增效、果農(nóng)增收，為社會(huì)主義新農(nóng)村建

16、設(shè) 提供有力的支撐和保障14-17。3.2 發(fā)展對(duì)策3.2.1 加快品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進(jìn)果業(yè)科技進(jìn)步立足自然優(yōu)勢，著眼區(qū)域互補(bǔ)和市場多樣化需求，突出發(fā)展與東 盟產(chǎn)區(qū)有互補(bǔ)優(yōu)勢的亞熱帶、溫帶落葉水果，適當(dāng)調(diào)減相類同性的荔 枝、龍眼等熱帶水果，注重開發(fā)名特優(yōu)稀水果，形成主業(yè)突出，特色 多樣，優(yōu)質(zhì)高效的現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)體系18。同時(shí)，協(xié)調(diào)開展果樹新品種引進(jìn)選育、抗逆栽培、設(shè)施栽培、有 機(jī)生產(chǎn)、加工保鮮等重大項(xiàng)目協(xié)同攻關(guān)19。建立健全健康苗木繁育和 水果疫病防控體系，加快推進(jìn)非疫區(qū)建設(shè)。大力推廣水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 技術(shù)、果樹“三避”技術(shù)、水肥一體化技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)和 生態(tài)栽培模式、果園間套種模式，加快標(biāo)

17、準(zhǔn)果園建設(shè)20。加強(qiáng)科技支 撐體系體系建設(shè)，整合科研、院校、推廣體系的科技力量，扶持農(nóng)業(yè) 企業(yè)科研中心建設(shè)，強(qiáng)化基層科普網(wǎng)絡(luò)隊(duì)伍，形成上下聯(lián)動(dòng)、充滿活力的科技支撐體系21。3.2.2 加快科技創(chuàng)新和推廣，提高果品質(zhì)量要提高果品質(zhì)量，增加效益，必須靠科技22。根據(jù)市場對(duì)果品質(zhì) 量的要求，依靠科技，實(shí)施“優(yōu)果工程”，推行“標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)，提 高產(chǎn)品質(zhì)量。通過高接、換種新栽培等途徑，發(fā)展優(yōu)新品種和加工品 種，進(jìn)一步減少鮮食比例，注重早、中、晚熟品種比例搭配，調(diào)整水 果供應(yīng)期。針對(duì)果農(nóng)普遍存在技術(shù)素質(zhì)低的狀況， 政府有關(guān)部門要定 期舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，使果農(nóng)掌握高質(zhì)量水果育苗、無公害生產(chǎn)、按標(biāo) 準(zhǔn)分揀、按規(guī)

18、程保鮮和按標(biāo)準(zhǔn)包裝等技術(shù)，增加水果生產(chǎn)效益23。3.2.3 加強(qiáng)采后商品化處理和加工體系建設(shè)，打造廣西水果品牌農(nóng)產(chǎn)品品牌的創(chuàng)立，依賴于各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范化和科學(xué)化。 在抓好 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)出合格產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)建設(shè)， 建立完善果品檢測機(jī)制，實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量控制，確保果品質(zhì)量安全。對(duì) 大規(guī)模種植的品種，加強(qiáng)采后商品化處理基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高商品率， 提高產(chǎn)品附加值。加大力度通過各種渠道招商引資，引進(jìn)更多的企業(yè) 投資水果加工業(yè)；同時(shí)培育創(chuàng)牌主體，建設(shè)品牌基地 24。3.2.4 提高水果生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度培育壯大龍頭主體，推動(dòng)水果種植、加工、營銷一體化進(jìn)程。抓 好產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)。扶持發(fā)展多

19、形式的水果專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，充分發(fā)揮水果行業(yè)協(xié)會(huì)在生產(chǎn)指導(dǎo)、產(chǎn)品營銷和行業(yè)自律方面的作用25。3.2.5 加強(qiáng)果品銷售體系建設(shè)隨著流通體制的進(jìn)一步放開，市場化進(jìn)程的不斷加快，從果業(yè)發(fā)展的趨勢看，加強(qiáng)果品銷售體系建設(shè)成為必然。培育流通主體，試驗(yàn)推廣水果保鮮和商品化處理技術(shù)；建立現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)，開拓市場，確保水果順產(chǎn)順銷；建成一批專業(yè)市場和冷鏈保鮮設(shè)施， 培植一批廣西 名優(yōu)產(chǎn)品和中國馳名商標(biāo)、品牌、地理標(biāo)志產(chǎn)品26-28。3.2.6 建立水果生產(chǎn)出口基地，逐步與國際接軌依托無公害水果基地，創(chuàng)建商品出口基地；抓好出口基地果農(nóng)生 產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)工作，提高果農(nóng)生產(chǎn)管理水平；與商品進(jìn)出口質(zhì)量監(jiān)督部 門合作，加強(qiáng)

20、對(duì)出口基地水果生產(chǎn)過程的監(jiān)控； 加大招商引資工作力 度，為企業(yè)牽線搭橋，培育扶持企業(yè)做好果品出口工作 29-30。廣西是水果生產(chǎn)大省，水果業(yè)不僅已成為廣西農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱 產(chǎn)業(yè)，而且已成為農(nóng)民脫貧致富的重要渠道之一。 廣西水果產(chǎn)業(yè)的發(fā) 展離不開國家宏觀經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境，必須緊扣“農(nóng)民增收，財(cái)政增長” 這個(gè)中心，以富民興桂為目標(biāo)，著力抓準(zhǔn)農(nóng)民增收和財(cái)政增長的結(jié)合 點(diǎn)，以市場為導(dǎo)向，以加工企業(yè)為依托，以廣大農(nóng)戶為基礎(chǔ)，以科技 服務(wù)為手段，實(shí)現(xiàn)水果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。參考文獻(xiàn)1簡王華.廣西水果業(yè)的地域優(yōu)勢及其發(fā)展對(duì)策J.廣西師院學(xué)報(bào).2012(12).2陳國餛.晉中良.鄧堅(jiān)等.廣西水果生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策研究

21、J.西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào).2004(7).3廣西統(tǒng)計(jì)出版局.廣西統(tǒng)計(jì)年鑒M.1998-2012.4廣西農(nóng)業(yè)廳.廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃Z(2011-2015年).5黃萍.譚冠暉.對(duì)加快發(fā)展廣西水果產(chǎn)業(yè)的思考J.計(jì)劃與市場 探索.2007(9).6劉峰.中國一東盟水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及展望J.中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì).2004.7廣西農(nóng)業(yè)廳.中國一東盟貿(mào)易區(qū)建立對(duì)廣西水果產(chǎn)業(yè)的影響分析R.中國一東盟貿(mào)易區(qū)建立與廣西農(nóng)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告.2003.8王孟平.淺談萬州區(qū)果樹苗木管理混亂的原因及對(duì)策J.西南園藝.2012.9陸小平.大力發(fā)展水果加工振興廣西果業(yè)J.廣西熱帶農(nóng) 業(yè).2009(6).10李飪.適應(yīng)“入世”要求加快廣西水果流通體制改革J.廣西園 藝.2011(3).11吳言忠.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中龍頭企業(yè)的發(fā)展研究J.農(nóng)業(yè)與技術(shù).2013(1).12肖苗.趙國梁.原料基地建設(shè)為“龍頭”打基礎(chǔ)讓增收有依據(jù)N.貴