山藥生產情況的考察報告

1、山藥生產情況的考察報告焦作，夏時稱“覃懷”，后稱“懷州”，元稱“懷孟路”，明清為“懷慶府”。這里的氣候環(huán)境被專家總結為“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”，特別合適山藥的生長。由于此地北依太行山，南臨黃河，被山河懷抱，得名為“懷”，又稱“三百里懷川”。此處土壤的形成以黃河沖積為主，并吸納了太行山巖溶地貌經雨水沖刷浸透而來的成分，形成了疏松肥沃、別出心裁的黃土地，特別合適山藥、地黃、牛膝等根莖類中藥材的生長。獨一無二的天時、地利，是懷山藥能夠冠絕天下的根本條件。為全面按時了解全市山藥生產和市場情況，為黨和政府制定農業(yè)進展政策，強化對山藥生產進展的監(jiān)測和預警工作，促進懷藥生產，拉長懷藥產業(yè)鏈

2、條，增加農夫收入，促進農村經濟進展提供科學依據(jù)，依據(jù)上級領導指示和要求，近期我們深化到田間地頭、農戶家中以及相關企業(yè)開展了對全市山藥生產情況的快速調查工作，現(xiàn)將調查情況報告如下：一、山藥種植歷史沿革我國最早的藥物學經典神農本草經，把“覃懷地”（懷川）所產的山藥（神農本草經稱為薯蕷、山芋；名醫(yī)別錄稱為土薯、山薯；山海經又稱為薯、署預。）、地黃、牛膝、菊花都列為上品。之后歷代醫(yī)藥名家由表入里、去粗存精中進一步發(fā)覺了四大懷藥的優(yōu)秀原始本性。焦作地區(qū)種植懷山藥已有近30的歷史，因焦作古屬懷慶府管轄，所以史稱“四大懷藥”。據(jù)專家考證，四大懷藥是由焦作北部太行山中的野生種馴化而來，在沁陽神農山的老君洼、正

3、北溝、大月溝一帶，至今仍遍布著野生山藥、地黃、菊花、牛膝，仍保存著山藥溝、地黃坡、牛膝川、菊花嶺等自然地名?！跋纳讨軙r已開頭在沿山一帶和丹河沿岸村莊由野生變?yōu)榧曳N，距今有三四千年的種植歷史”（馬汴梁主編，人民軍醫(yī)出版社出版的四大懷藥養(yǎng)生與臨證妙用）；公元前734年諸侯衛(wèi)桓公以懷山藥為貢品進獻周王室；公元前6，魯宣公又以懷地黃向周王室進貢；后又將懷牛膝、懷菊花列入貢品。古懷慶府的人民，用其勤勞和才智把四大懷藥培育成獨有的外觀和質地，再加以精式炮制一脈相傳，把四大懷藥的歷史演繹了近30，直至清朝末年，四大懷藥始終作為貢品鑒獻歷代王朝，被譽為“國藥之寶”。二、山藥的種類以及食用、醫(yī)用價值千百年來四大

4、懷藥以其獨特的藥效和滋補作用蜚（非）聲國內外，歷代中藥典籍都賜予了高度評價。本草綱目記載：“今人惟以懷慶地黃為上?！鄙褶r本草經也載有：“山藥以河南懷慶者良?！彼螆D經本草載：“牛膝生河內山谷今江淮、閩（min）粵（yue）、關中亦有之，然不及懷州者真。”宋代醫(yī)學家蘇頌曰：“菊花到處有之，以覃（tan）地為佳?！痹趥?、金匱（kui）要略的方劑中，懷地黃一藥共見14處。日寇侵華期間，曾把武陟的土壤運回日本研討，化驗后重新配制土壤試種懷藥，結果以失利告終。上世紀20年月，溫縣許召蘭等人先后從山西太谷引進高產山藥回本地種植，時間一久，太谷山藥反而失去了原來的品性，增加了藥性，成為懷山藥的當家品種。上

5、世紀70年月，國家為緩解懷藥產銷沖突，曾經向18個省區(qū)引種懷地黃、懷山藥，結果引種后品種退化，藥性大減，不得不反復來焦作引種。懷藥一旦離開了懷川這片沃土，藥性便大打折扣。1914年，在舊金山舉辦的“萬國商品博覽會”上，四大懷藥作為國藥展出，備受各國醫(yī)藥學家的贊譽和稱道。1962年，國家從本草綱目中記載的1892種中藥材中優(yōu)選出44種作為“國寶之藥”，四大懷藥具列其中。在國家公布的地道藥材名錄中，四大懷藥名列河南地道藥材之首。12月，在由中國食品烹飪協(xié)會主辦的北京奧運推舉食譜菜品展上，焦作的四大懷藥入選奧運會食譜。，焦作四大懷藥種植基地（含溫縣、武陟縣四大懷藥基地）被評為河南十大中藥材種植基地.

6、懷山藥，常被醫(yī)藥家列為四大懷藥之首，國際上把懷山藥和懷地黃稱為“懷參”，常和東北產的人參并稱。作為中藥最重要的補益材料之一，懷山藥與其他常用的補藥，如人參、黨參、黃芪等相比，最大的區(qū)分，也是它的最大長處，是無任何副作用。因此被歷來醫(yī)家評價為“溫補”“性平”，是“藥食同源”的典范，即可以當成正常食物充饑運用，用者沒有避忌，適合于任何人群、任何體質，包括老人、兒童、孕婦和其他特別人群。（一）、懷山藥與淮山藥懷山藥特指古懷慶府（焦作市境內）所產的山藥。山藥又名薯蕷，原產于中國北方，主產區(qū)河南，目前在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、臺灣都有廣泛種植，日本和韓國也有種植。但以古懷慶府（今

7、河南省焦作市境內）所產山藥最為地道，被稱為懷山藥或懷山。過去受交通和信息傳遞限制，以訛傳訛，廣東、福建等南方地區(qū)誤以為“懷”是淮河之“淮”，稱之為“淮山”。懷山藥與淮山藥的區(qū)分：淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥，而懷山藥則指今河南焦作區(qū)域所產山藥，而焦作尤以溫縣所產最好。無論從藥用還是養(yǎng)分價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局與中國國家標準化管理委員會于5月25日正式公布地理標志產品懷山藥（gbt-）/國家標準，規(guī)定為北緯34.48至35.30、東經112.02-113.38至之間的地理范圍，即河南省焦作市的行政轄區(qū)之內，所產的山藥，可以運用“懷山藥”的國家地理標志

8、產品名稱。從今，懷山藥正式成為國家愛護的原產地產品。（二）、鐵棍山藥鐵棍山藥是懷山藥的一種，是在原有懷山藥品種“雞骨山藥”的根底上加以改進，細心培育而成，因其身可見特有的暗紅色“銹斑”，故名“鐵棍山藥”。鐵棍山藥粗細勻稱、細且長，毛須略稀，根莖呈圓柱形，長6080厘米，最長可達XXX厘米以上，表皮顏色微深且有暗紅色“銹斑”，粉性足，質膩，折斷后橫斷面呈白色或略顯牙黃色，體質非常堅重，入水久煮不散，身細而堅，水分少，含有大量的氨基酸，汁液較濃，味道鮮美，入口覺得“面而甜”，并伴淡淡的麻味。鐵棍山藥在蛋白質、氨基酸以及多種微量元素含量高于一般懷山藥，尤其是富含果膠、皂苷、甘露多糖、植酸、多巴胺、糖

9、蛋白等。近年來，西方科學家和我國清華高校生命科學院的專家研討發(fā)覺，鐵棍山藥中含有豐富的dhea。（dhea是形成人體內多種激素的根底物質，參與腎上腺分泌多種激素，被稱為“激素之母”，同時具有抗衰老、抵御疾病、加速受損傷組織的修復作用，是人體生命活動中非常重要的一種活性物質。）（三）、藥用及食用價值懷山藥是一味寶貴的常用中草藥，被歷代醫(yī)家所推崇，贊揚為“長壽因子”。懷山藥中含有皂苷、黏液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素c、b、4等，黏液中含甘露聚糖、植酸、16種氨基酸等，還含有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。懷山藥味甘、性平，具有健脾、補肺、固腎、益腦、養(yǎng)顏、抗衰

10、老、抗腫瘤、抗疲憊、康有害物質刺激、調整代謝、增加免疫機能、促進生長、調整內分泌、調整心腎功能、興奮止血系統(tǒng)、調整神經系統(tǒng)的功能。主治脾虛、久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性腎炎、糖尿病、遺精帶下、小便頻數(shù)等癥。山藥蛋能補虛強腰腳。生山藥也常用于手足凍瘡、痰喘、尿頻等癥，是中藥方劑中常用補藥之一。懷山藥的食用價值也很高，主要用于食補，可煲湯、炒、蒸、煮等，特別是對老年弱者，滋補效果很好，常吃可延年益壽。三、山藥種植情況為了盡快將我市懷山藥生產的資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢，市委、市政府屢次召開懷藥專題會議，先后下發(fā)了一系列切實可行的懷藥產業(yè)化政策，扶持四大懷藥標準化種植基地建設，激勵懷藥加工企業(yè)進展訂單

11、農業(yè)，以“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農戶”的模式不斷擴大連片種植，都對山藥種植規(guī)模的擴張起到了主動的推動作用（一）、種植方式1.繁育。目前懷山藥繁育有三種方式：山藥籠頭、山藥段（悶頭栽）、零余子（山藥蛋）繁育山藥栽。2.栽培方式。目前我市普遍實行的栽培方式有挖地和打溝兩種。挖地需深翻8090，種栽繁殖需深翻4050。開溝種植一般行距90，溝深80一120，同時自然隆起的30一35的高壟。3.播種時間。每年4、5月份，氣溫上升至15度左右時為山藥的播種期。4.田間管理。（1）松土除草一般進行3次。第1次在4-5月幼苗出土后可淺鋤1遍；第2次于6月、下旬；第3次在7月底至八月初，莖蔓上架后用手拔除，

12、封行后就不再鋤草和松土。（2）追肥。苗高30厘米時，結合松土鋤草，追施1次人畜糞水，每畝2500公斤；夏季山藥莖蔓生長旺盛時期，再增施1次人畜糞水，每畝2500-3000公斤。（3）建立支架。幼苗生長30厘米以上時，可以在行間用竹竿或樹枝，搭設支架。將莖蔓牽引上架，削減病蟲危害，并可增產。（4）排灌水。雨季要按時疏溝排水，否則會造成地下塊根腐爛而減產。遇干旱天氣，必需按時灌水、澆水，可結合追肥進行。5.病蟲害。危害山藥的病害主要有炭疽病、莖腐病、線蟲病、葉斑病等，蟲害主要是地下害蟲。6.采收。霜降后葉片枯落時，即可收獲，收獲期很長，從10月下旬到第二年的2月份。山藥在地下不腐爛，不變質，一般霜

13、降前后為集中收獲期，以供春節(jié)市場。傳統(tǒng)貯存方式是，將鐵棍山藥籠頭及成品斷截面用生石灰粉處理防止腐爛，置25陰涼通風處保存。（二）、種植情況焦作市山藥種植面積8.7萬畝，比增加了0.43萬畝，同比增長5.2%。其中鐵棍山藥面積達4.19萬畝，比上年增加了1.17萬畝，增長38.6%，明年有望連續(xù)擴大種植規(guī)模。一般懷山藥平均畝產在2500公斤左右，“鐵棍”山藥畝產在900-1300公斤，由于今年種植結構的較大調整以及氣候影響，今年山藥產量估計在11.75萬噸左右，僅比上年持平略增，但其中鐵棍山藥估計產量可達4萬噸，較上年增長34.1%。焦作市山藥種植主要分布在溫縣、武陟、孟州、沁陽、博愛等地。溫縣

14、目前已初步形成了以溫泉鎮(zhèn)、岳村鄉(xiāng)、祥云鎮(zhèn)、南張羌鎮(zhèn)為重點的新洛路兩側鐵棍山藥連片種植區(qū)和以趙堡鎮(zhèn)、祥云鎮(zhèn)、溫泉鎮(zhèn)為重點的灘區(qū)鐵棍山藥連片種植區(qū)，以鐵棍山藥種植為主；武陟縣主要分布在與溫縣交界的大封鄉(xiāng)、小董鄉(xiāng)，鐵棍山藥約占三分之一；沁陽市一般種植在沁河灘地上，絕大部分為一般懷山藥；孟州則以沿灘鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主；博愛縣南部個別鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有種植。但是，地道的懷山藥有非常重要的一個特性：不能“重茬”，即連續(xù)種植。由于懷山藥的根莖對土壤內的相關養(yǎng)分（所謂“地力”），汲取力量強。同一塊土地，過去是十年八年，如今是五年之內只能種一次懷山藥。收獲之后的五年內，只能種植其他一般農作物。如再種植懷山藥，產量及質量都極其低下。

15、四、山藥市場情況（一）、收益懷山藥種植畝均投入元（種栽0.1元/棵，每畝用1萬棵，需XXX0元；由于懷山藥對管理、肥料、土地要求不高，肥料、翻地、農藥、澆水、除草等費用約在XXX0元左右），畝均產量2500公斤，售價3元/公斤，畝均銷售收入7500元，畝均純收入達5500元。鐵棍山藥種植畝均投入9700元（租地850元；種栽0.5元/棵，每畝用1萬棵，種栽5000元；肥料XXX0元；翻地450元；收獲元；農藥、澆水、除草等費用約400元）。畝均產量按900公斤（其中打溝地畝產600公斤，深挖地畝產XXX0公斤），市場價格20元/公斤，畝均銷售收入約1.8萬元，畝均純收入達8300元。（二）、主

16、要用途、銷售渠道20XX年到國家建立了“四大懷藥標準化種植研討與示范”重大科技攻關工程，科研組對焦作所產的懷山藥和其它地區(qū)的山藥取樣分析后發(fā)覺，單位數(shù)量的懷山藥所含的各種氨基酸都遠遠多于同量的外地山藥，其中還有如r-氨基丁酸屬于其它山藥根本沒有而懷山藥獨有的氨基酸。經現(xiàn)代科研手段測試，懷山藥中所含的山藥多糖、尿囊素、蛋白質、皂甙和鐵、鈣、鋅的含量都遠多于一般山藥。歷史上山藥以藥用為主，傳統(tǒng)銷售模式以私人經營為主，一是開設藥材莊，立分店，從事四大懷藥的商業(yè)經營活動。二是組織藥材大會，強力促銷。三是在國內重要城市，建立了便于懷商來往坐落、迎客送士的聯(lián)誼場所，建立懷慶會館，連鎖經營。目前產量的95%

17、以上為食用，5%經炮制、切片后作為中藥進行銷售。其中，鐵棍山藥根本上全供食用。近年來，分布在全國的懷藥產品專營店、加盟店和藥材店鋪迅猛增加，懷藥銷售網絡初具規(guī)模。焦作當?shù)亟⒌膽阉帉Ｙu店、加盟店達250多家，普及我市市區(qū)及各縣城區(qū)的大街小巷、農貿市場及旅行景點；分布在其它省市的懷藥專賣店、加盟店快速進展到350多家，主要集中于經濟興旺、交通便利的大中型城市如省內的鄭州、新鄉(xiāng)、洛陽、安陽等，省外的北京、廣東、東北、山東、廣西、陜西、福建等省市和地區(qū)；分布在廣東等地藥材批發(fā)市場的懷藥藥材經營檔口300多個；懷藥產品遠銷全國各地以及日本、韓國、臺灣、馬來西亞、新加坡、香港、澳門、等國家和地區(qū)。五、山

18、藥深加工、新產品研發(fā)情況為促進山藥為龍頭的四大懷藥產業(yè)的進展，焦作市出臺了一系列政策措施扶持企業(yè)的進展，主動推動懷藥產業(yè)園區(qū)和原料基地建設、懷藥深加工工程建設，強力推動懷藥企業(yè)的技術創(chuàng)新，大力實施品牌戰(zhàn)略及原產地愛護工作，制定商標管理、運用方法和懷藥產業(yè)質量標準，促進懷藥產業(yè)健康進展。（一）、懷藥深加工產業(yè)初具規(guī)模懷藥加工企業(yè)逐步完成由手工作坊向現(xiàn)代化企業(yè)的轉變，全市具有肯定規(guī)模的懷藥企業(yè)由原來的2家快速進展到目前的80家，其中中藥藥品企業(yè)4家（平光信誼、溫縣保和堂、懷慶藥業(yè)、孟州康華藥業(yè)），中藥飲片企業(yè)3家（武陟永盛、溫縣北方、焦作明仁），懷藥加工企業(yè)集群初步形成；全市懷藥深加工產品到達21

19、0種，主要有中藥類、飲片類、保健品類和食品類，懷藥年加工力量逐步增加。（二）、懷藥新產品研發(fā)力度加大懷藥產業(yè)研發(fā)平臺建設初見成效，焦作高校懷藥工程研討中心、平光制藥懷藥工程技術中心、溫縣農科所中藥材栽培品質研討中心三家研發(fā)中心已成為我市懷藥產業(yè)自主創(chuàng)新的中堅力量；懷藥產業(yè)創(chuàng)新和研發(fā)力量明顯提高，懷藥產品檔次正在由簡潔的初加工產品逐步向高科技含量、高檔次、高附加值的產品轉變。幾年來共開發(fā)出懷山藥膠囊、懷山藥功能性肽酒、懷參膳食纖維、懷山藥雞子黃粉、懷山藥提取飲料、懷山藥養(yǎng)分餐、速溶山藥粉等科技含量較高的新產品，加工增值空間明顯提高。近年又研制開發(fā)出更高科技含量的真空凍干活性懷山藥超微小粉、懷山藥

20、精華提取物、懷山藥葆麗軟膠囊、胰膽舒緩釋片、懷山藥蛋、懷參口服液、懷地黃泡騰片、懷山藥泡騰片、微波真空凍干鐵棍山藥等新產品。（三）、山藥生產加工企業(yè)創(chuàng)新力量增加近年來，焦作市山藥生產加工企業(yè)進展較為快速，有肯定規(guī)模的懷藥加工企業(yè)由五年前的2家快速進展到80家，而且投資規(guī)模、產品檔次、銷售收入等都有了大幅提高。如河南偉康實業(yè)（原焦作市偉康實業(yè)），是一家集綠色資源的生物工程研討、開發(fā)和應用為一體的股份制企業(yè)。下轄偉康（焦作）保健飲品、偉康（焦作）食品、偉康（焦作）太極功夫酒業(yè)三個子公司；一個科技研討所，一個省級工程技術中心。擁有無菌標準化生產車間。為“河南省農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)”和中藥現(xiàn)代化科技

21、產業(yè)工程重點企業(yè)，企業(yè)已通過食品藥品監(jiān)督管理局fda注冊、iso9001：質量管理體系認證，并參加歐盟origln組織。起草制定了“四大懷藥”四項國家標準。開發(fā)出山藥養(yǎng)分粉、青春源軟膠囊等五大系列40多種懷藥滋補品和鐵棍牌山藥、太極功夫酒以及偉康農莊飲品系列。焦作市健國懷藥成立于1986年；公司集四大懷藥種植，加工，科研，銷售為一體，開發(fā)了四大懷藥食品系列、菊花茶系列、懷菊保健枕系列、四大懷藥禮品系列、休閑旅行食品系列等50余個品種；并通過了國家質量qs認證，是國家原產地地理標志產品；“健國鐵棍”榮獲“河南省名牌”稱號，“秦建國”商標被評為“聞名商標”。六、存在問題以及建議雖然懷山藥標準化種植

22、、延長營銷網絡、新產品開發(fā)等方面取得了肯定成果，但仍有諸多問題需要下大力氣予以解決。（一）、存在問題1、集約化、規(guī)?；?、科技化程度低。機械化生產程度不高，規(guī)?；N植進展速度緩慢，目前以農戶種植為主、合作社種植為輔的山藥種植模式使規(guī)模種植和集中連片種植仍顯缺乏，管理不標準、產量不穩(wěn)定、質量難保證，銷售價格不全都，銷售局限于初級農產品，深加工技術和裝備還很落后。2、管理機制需進一步標準強化。種植標準化低，栽培技術管理參差不齊，尤其是病蟲害防治難以統(tǒng)一運用投入品，致使部分產品農藥殘留指標難以掌握；在購銷環(huán)節(jié)，不正值競爭問題突出，以一般山藥假冒“溫縣鐵棍山藥”品牌，嚴峻損壞了“鐵棍山藥”的名譽，特別是

23、在廣州等地的懷藥經銷商戶，互相排斥、無序競爭，影響了懷商的信譽和懷藥價格穩(wěn)定；交易市場不標準，懷藥交易主要集中在農村集市，沒有形成大型、標準的懷藥交易市場，不利于懷藥生產的源頭監(jiān)管；懷山藥品牌建設滯后，不利于懷山藥市場形象的建立和深化。3、種植技術存在瓶頸，種植基地不穩(wěn)定。由于山藥重茬種植病蟲害嚴峻，土地流轉的速度成為確定山藥種植面積的主要因素，制約山藥規(guī)模化種植。4、生產本錢增長較快。種苗價格增長幅度較大，人力和肥料以及土地承包費本錢逐年增加，山藥種植本錢增長較快，使種植戶收益降低。5、懷藥品種研發(fā)力量及投入低。在懷藥新品種的研制開發(fā)方面沒有完成較好突破。完成懷山藥的產業(yè)化、現(xiàn)代化進展方面需要在新品種研制和培育、產成品的二次加工和精深加工等領域提供各環(huán)節(jié)、全鏈條的技術支持。但多數(shù)企業(yè)對技術研發(fā)重視不夠，投入缺乏。如何培育懷山藥新品種，如何在保證懷山藥特有品質的前提下，提高單位產量，更有效的增加農夫收入，也是當前產業(yè)進展急需解決的問題之一。6、產品檔次低，科技含量低。當前懷山藥產品絕大部分仍是以原材料的形式銷往外地，產品價格偏低。雖然開發(fā)了部分加工產品，但均屬簡潔加工，科技含量低的類型，要想做強懷山藥特色名產，必需強化科技附加值高的，進行深加工和精加工的產品研發(fā)力度，并提高市場占有率。7、價格不穩(wěn)定。銷售淡旺季明顯，銷售渠道不順暢，銷售價格懸殊加大。（二）、