食物相克一覽表

1、食物相克一覽表1甲魚忌莧菜、薄荷，食則中毒。解救：吃空心菜汁。2 鯉魚忌甘草，食則死亡。解救：吃麻油二兩。3狗肉忌綠豆，食則脹破肚。  解救：甘草水煎服。4狗肉忌蒜頭，食則血病。  解救：吃人乳。5柿子忌番薯，食則患胃結(jié)石，多吃死亡（空肚多吃柿子，亦易患胃結(jié)石）6石榴忌生蔥、大蒜，食則死亡。解救：吃韭菜汁。7.蜜糖忌生蔥、大蒜,食則死亡。  解救:炒米粉,再用甘草二兩煎水,調(diào)糊吃。8.蜜糖忌豆腐,食則會(huì)耳聾。  解救:吃人乳。9.豬肉忌甘草,食則中毒。  解救:吃綠豆湯。10.楊梅忌鴨肉、羊肉,食則中毒。  解救:吃人乳。11.湖蟹忌

2、柿子,食則腹瀉,食多則死亡。  解救:吃綠豆湯或藕節(jié)。12.龜肉忌薄荷,食則患疝氣病。  解救:吃空心菜。13.白酒忌柿子,食則頭昏,食多死亡。14.白酒忌柿子,食則胸悶。  解救: 韭菜紅棗各半斤,水煎服。15.龜肉忌冬筍,食則中毒。  解救:甘草煎水服。16.螃蟹忌泥鰍,食則中毒。解救:吃黃泥水。17.蟹忌香瓜,食則中毒。解救:吃柑桔皮。18.蜜糖忌鯽魚,食則中毒。  解救:吃甘草水。19.蜜糖忌毛蟹,食則中毒。  解救:吃甘草水。20.免肉忌芹菜,食則易脫毛發(fā)。  解救:吃蟹。21.紅柿子忌棒冰,食則中毒。 

3、 解救:穿心蓮二兩煎水服。22.黃瓜忌花生,食則傷身。23.梨子忌開水,食則瀉肚。  解救:吃氯霉素二片。24.豬肉忌田螺,食則易脫毛發(fā)。  解救:吃綠豆湯。25.羊肝忌竹筍,食則中毒。  解救:吃黃泥水。26. 羊肝忌紅豆,食則中毒。  解救:吃雞尿白。27.鹿肉忌冬瓜,食則脹死。  無救。28.鯽魚忌冬瓜,食則脫水。  解救:吃空心菜汁。29.雞肉忌狗腎,食則拉痢。  解救:吃雞尿白。30.雞肉忌菊花,食則死亡。  解救:細(xì)辛一錢,川蓮五分水煎服。31.蟹忌生花生,食則中毒。  解救:吃黃泥水。32.

4、毛陀蟹忌五加皮酒,食則死亡。  解救:吃綠豆湯。33.蛇肉忌羅卜,食則死亡。  解救:吃生雞血一兩。34.羊肉忌南瓜,食則惡心。  解救:吃甘草水。35.羊肉忌西瓜,食則傷元?dú)狻?#160; 解救:甘草煎水服。36.羊肉忌梅子,食則中毒。  解救:甘草水煎服。37.羊肉忌鯰魚,食則中毒。  解救:吃人乳。38.癩哈忌洋蔥,食則死亡。  解救:車前子用水煎熬服。39.免肉忌芥菜、木耳,食則中毒。  解救:吃楊梅水。40.雞蛋忌糖精,食則中毒,多食死亡。  解救:牛黃五分工協(xié)作用水煎熬服。41.雀肉忌李子、醬、豬肝.解

5、救:吃綠豆湯。42.蝦忌金瓜,食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。43.雞肉忌李子,食則拉痢。解救:吃雞尿白。44.鴨蛋忌李子,食則中毒。解救:吃黃泥水。45.雞蛋忌消炎片,食則中毒。解救: 吃黃泥水。46.鰻魚忌牛肝,食則流口水。解救:吃甘草水。47.鰻忌酸醋,食則中毒。吃黑豆或甘草水。48.鰻魚忌梅子,食則中毒。解救: 吃黃泥水。49. 鰻魚忌紅棗,食則易脫須發(fā)。解救:吃蟹。50.鱔魚忌紅棗, 食則易脫須發(fā)。解救:吃蟹。50.鱔魚忌紅棗, 食則易脫須發(fā)。解救:吃蟹。51. 鱔魚忌煮金瓜粥,食則鼻凹。解救:吃蟹。52.毛蟹忌茄子,食則中毒。解救：吃藕節(jié)。53牛肉忌香付子，食則生九子瘍。54韭菜忌

6、牛肉、蜜，食則中毒。解救：吃人乳。55皮蛋忌紅糖，食則瀉肚。解救：中藥檳榔三錢煅灰后，水沖服。56田螺忌面條，食則中毒。解救：吃黃泥水。57田螺忌玉米，食則腹痛嘔吐。解救：吃雞尿白。58田螺忌香瓜，食則中毒，解救；吃黃泥水。59田螺忌蠶豆,食則絞腸痛。解救: 吃童尿。60.黃蛤忌柑桔,食則中毒。解救:吃綠豆湯。61.黃疸病忌馬肉,食則死亡。無救。62.麥牙糖(飴糖)忌竹筍,食則中毒。解救:吃綠豆湯。63.甜酒忌味精,食則中毒。解救:灸甘草煎水服。64.孕婦不可多吃螃蟹,食多死亡。無救。65.不可單用生姜下燒酒,食則胃絞痛,爛肝腸。66.抬頭黃蟮(即扁尾巴),不可吃,食則死亡無解。67.紅棗忌魚

7、,食則腰痛。68.紅棗忌蔥,食則傷五臟。69.羊肉忌醋,食則傷心臟。70.羊肉忌酪,食則傷五臟。71.鯉魚忌蔥,食則易生病。72.田螺忌蛤蜊,食則中毒。73.牛奶忌菠菜,食則中毒。74.豬肉忌菱角,食則肚痛。75.香蕉忌芋頭,食則腹脹。76.魚肉忌芥菜,食則中毒77.牛肉忌栗子,食則嘔吐。78.鵝肉忌雞蛋,食則傷元?dú)狻?9.羊肉忌豆?jié){,食則發(fā)痼疾。80.鳥肉忌芹菜,食則傷元?dú)狻?1.蘿卜忌木耳,食則得皮炎。82.洋蔥忌蜂蜜,食則傷眼睛。83.香蕉忌馬鈴薯,食則生面斑。84.牛奶忌紅糖,食則患白內(nèi)障。85.李子忌白蜜,食則破壞五臟機(jī)能。86.當(dāng)歸忌濕面。87.枇杷忌熱面。88.商陸忌狗肉。89.

8、牛膝忌牛肉。90.黃魚忌喬麥。91.鴨子忌李子、甲魚。92.野鴨忌胡桃、木耳。93.狗肉忌黃鱔、泥鰍。94.砂糖憶鯽魚、竹筍。89.牛膝忌牛肉。90.黃魚忌喬麥。91.鴨子忌李子、甲魚。92.野鴨忌胡桃、木耳。93.狗肉忌黃鱔、泥鰍。94.砂糖憶鯽魚、竹筍。95.鵪鶉忌豬肝、木耳。96蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍,食多死亡。97.魚肉忌鮮棗,食則死亡無解。98.綠豆忌榧子,食則死亡無解。99.雞肉忌黃蠟,食則死亡無解。100.茶葉煮青蛙,食則死亡無解。飲食中"食物相克"的說法，意思是說兩食物放在一起食用，如搭配不當(dāng)，極容易導(dǎo)致生病或中毒，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，甲魚與莧菜

9、、黃瓜與花生等。但從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會(huì)"相克"，而且還會(huì)"相生"，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用。俗語叫"鴛鴦配"。 芝麻配海帶把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對(duì)血液起凈化作用。促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。豬肝配菠菜豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一勞一素，相輔相成，對(duì)治療貧血的奇效。 糙米配咖啡把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營(yíng)

10、養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。牛肉配土豆牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。    百合配雞蛋有滋陰潤(rùn)燥，清心安神的功效，中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。    羊肉配生姜羊肉補(bǔ)陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。     甲魚配蜜糖有僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有

11、豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，實(shí)為不可多的強(qiáng)身劑，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防衰老。鴨肉配山藥老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。鯉魚配米醋鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。    肉配大蒜俗話說："吃肉大蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半"，這是有一定科學(xué)道理的，但從科學(xué)上講，肉和大蒜確實(shí)應(yīng)該相伴而食。據(jù)研究，瘦肉中含生互B的成分，而維生素B在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜素結(jié)合

12、，不僅可使維生素B的分析出量提高數(shù)倍，還能使它原來溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長(zhǎng)維生素B在人體內(nèi)的停留時(shí)間，這樣對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增加體質(zhì)等都有重要的營(yíng)養(yǎng)意義，因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。食物相克大全下列食物不可同時(shí)燒煮或同時(shí)食用，否則將全發(fā)生中毒，甚至生命危險(xiǎn)，千萬不可疏忽大意。13以下食物兩小時(shí)內(nèi)不能同時(shí)食用，否則會(huì)發(fā)生中毒，甚至有生命危險(xiǎn)，千萬不可大意,本網(wǎng)提供中毒解救小竅門，供參考：腳魚與莧菜：食則死亡。解救：吃空心菜汁鯉魚與甘草：食則死亡。解救：吃麻油二兩；狗肉和綠豆：食則脹腹。解救：甘草一兩煎水服；桃子下燒酒：食則昏倒，多吃死亡。解救：服牛黃解毒丸

13、三粒；黃瓜與花生：食則瀉肚。解救：吃藿香正氣丸二粒；蜂糖與生蔥：食則死亡。解救：米炒枯研末，再用甘草二兩煎水沖枯米吃；茶煮青蛙：食則死亡，無法解救；蠶豆與田螺：食則絞暢痛。解救：吃兒童小便二兩；香蕉與芋頭：食則中毒。解救：吃桐油五錢；冰棒與西紅柿：食則中毒。解救：吃穿心蓮二兩煎水服；羊肉和西瓜：食則中毒。解救：甘草二兩煎水服；豬肉和芝麻花：食則死亡。解救：吃空心菜汁二兩；芥菜與兔肉：食則死亡。解救：吃楊梅水二兩；不可單用生姜下酒：食則胃脘痛，多吃則爛肝臟；冬筍和龜肉：食則中毒。解救：甘草二兩煎水服；鯽魚與冬瓜：食則脫水。解救：吃空心菜汁二兩；黃疸病忌馬肉：食則死亡。無法解救甜酒與味精：食則中毒

14、。解救：甘草煎水服；牛肉與香附子：食則生九子瘍；油煎雞蛋與糖精：食則中毒。解救：牛黃五分，開水服；鹿肉與南瓜：食則死亡。無法解救；抬頭黃鱔不能吃：食則死亡。無法解救；洋蔥與癩蛤?。菏硠t死亡。解救：車錢子一兩水煎服；紅薯與柿子：食則胃結(jié)石，多吃死亡；螃蟹與柑桔：食則中毒。解救：吃大蒜汁；螃蟹與柿子：食則中毒。解救：吃藕節(jié)（煮水）螃蟹與泥鰍：食則中毒。解救：吃黃泥水螃蟹與茄子：食則中毒。解救：吃藕節(jié)（煮水）螃蟹與香瓜：食則中毒。解救：吃柑桔皮螃蟹與生花生：食則中毒。解救：吃黃泥水螃蟹與冰水：食則中毒。解救：吃藕節(jié)（煮水）田螺與玉米：食則中毒。解救：吃黃泥水。田螺與香瓜：食則中毒。解救：吃黃泥水。鯽

15、魚與蜂糖；食則中毒。解救：吃黑豆甘湯草牛奶與酸醋物：食則腹結(jié)石。解救：吃綠豆湯牛肉與韭菜：食則中毒。解救：吃人奶或豉汁蟮魚與紅棗：吃則脫發(fā)。解救：吃蟹牛奶與菠菜：食則拉痢。解救：吃綠豆湯鱔魚與南瓜：食則中毒。解救：吃蟹竹筍與麥芽糖；食則中毒。解救：吃綠豆湯番茄與石榴：食則中毒。解救：吃韭菜汁雞肉與李子：食則拉痢，解救：吃雞屎白鴨蛋與李子：食則中毒。解救：吃黃泥水竹筍與羊肝：食則中毒。解救：吃黃泥水雀肉與李子：食則中毒。解救：吃雞屎白黑棗與柿子：食則解釋。解救：無方以上僅供參考，若發(fā)生中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院為妥。在日常生活中，并非所有食物都可以同時(shí)食用?！按钆涞靡四芤骟w，搭配失宜則成疾”。換句話

16、說，食物也有“相克”的時(shí)候。鞣酸與蛋白質(zhì)相克若在吃海鮮的同時(shí)吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因?yàn)樵谶@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)，會(huì)凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。因此人們?cè)诔院ｕr后，應(yīng)隔4小時(shí)以上再吃這類水果。吃完肉不要馬上喝茶也是這個(gè)道理。纖維素、草酸與鐵相克動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，都不能與含纖維素多的芹菜、蘿卜、甘薯同吃，也不宜與含草酸多的蕹菜、莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。蛋白質(zhì)與糖相克牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，使氨基酸遭到破壞。雞蛋與糖不宜同煮也是這個(gè)道理。但是把牛奶燒開

17、、雞蛋煮熟后，晾一會(huì)兒再放入糖就不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問題了。胡蘿卜素與醋酸相克炒胡蘿卜忌放醋，是因?yàn)榇姿釙?huì)破壞胡蘿卜素。同樣，富含胡蘿卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。草酸與鈣、鎂相克豆腐忌與菠菜同食。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，還容易誘發(fā)結(jié)石癥。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所副研究員張學(xué)杰。適宜搭配的食物五谷加紅棗，勝似靈草；精糧合口味，粗糧潤(rùn)胃；豆腐配海帶，常吃除害；白菜蘿卜湯，益壽?？?；心虛氣不足，桂圓米煮；口渴心煩躁，粥加獼猴桃-蔬菜食用禁忌有哪些？辣椒：性辛溫，胃熱、痔

18、瘡者和肛裂患者忌食。生姜：性辛溫，熱病、瘡癰病人忌食。韭菜：性辛溫，行氣活血，助腎陽；陰虛陽亢者及孕婦少食。大蒜：性辛溫，多食上火，損目傷肝，紅眼病和陰虛火旺者忌食。蘿卜：性甘寒，下氣，脾胃虛寒者及服用參茸者忌食。黃瓜：性甘涼，脾胃虛寒者忌食。莧菜：性寒滑，脾虛便溏者忌食。芋艿：性甘溫，胃浣痛、大便溏者忌食。竹筍：性甘寒澀，患毒瘡癰腫者忌食。芹菜：辛香，血虛病人忌食。芫荽：性辛溫香，陰虛者及皮膚瘙癢者忌食。四季豆：性寒有小毒，胃寒者忌食。冬瓜：性甘寒，陽虛患者忌食。紫菜：甘寒滑，脾胃虛寒便溏者忌食。白菜：性甘寒，肺寒咳嗽者忌食。紅薯：味甘平，胃虛吐酸者及大便溏瀉者忌食。-蔬菜搭配有什么禁忌？（

19、1）蘿卜：嚴(yán)禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫大；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食；服人參時(shí)也應(yīng)忌食。（2）甘薯：不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，甚至危及生命；甘薯也不宜與香蕉同食。（3）韭菜：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。（4）茄子：忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。（5）菠菜：不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，忌與韭菜同食。（6）南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。（7）竹筍：不宜與豆腐

20、同食，同食易生結(jié)石；也不可與糖、羊肝同食。（8）茭白：不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。（9）芹菜：忌與醋同食，否則易損傷牙齒；也不宜與黃瓜同食。（10）芥菜：忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。-    葡萄酒配菜三忌    葡萄酒是一種天然的、復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風(fēng)格不要一個(gè)壓過或掩蓋了另一個(gè)，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻緣。    一忌與海鮮為伍    紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化

21、幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。    白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。    二忌有醋相伴    各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味

22、變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。    奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。    三、濃香辛辣食品配酒有挑選    辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。    巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果

23、香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。- 吃雞蛋的三大飲食禁忌  飲食禁忌是中醫(yī)里一個(gè)重要的概念，因?yàn)槿魏问澄锒加泻疅釡貨龅膶傩?，它們之間會(huì)發(fā)生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯(cuò)了，則會(huì)降低食物營(yíng)養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒反應(yīng)。雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。禁忌一：雞蛋與白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。禁忌二：雞蛋與豆?jié){同食早上喝豆?jié){的時(shí)候吃

24、個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。禁忌三：雞蛋與兔肉同吃雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。本草綱目中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蓖萌庑晕陡屎崂?，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。溫馨提示：雞蛋的健康新說健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各

25、個(gè)年齡組的記憶力。-食物與相關(guān)食物相克豬肉與豆類同食易引起腹脹氣滯羊肉與蕎面熱寒相反不宜同食牛肉與栗子同食不易消化吸收雞肉與芥末同食會(huì)傷元?dú)怆u蛋與豆?jié){同食影響蛋白質(zhì)吸收兔肉與橘子同食導(dǎo)致腹瀉狗肉與大蒜同食刺激腸胃黏膜鯉魚與咸菜同食容易致癌河蝦與番茄同食易食物中毒螃蟹與茄子同食易傷腸胃芹菜與黃瓜同食會(huì)破壞vc黃瓜與辣椒同食會(huì)破壞vc大蔥與棗同食脾胃不和胡蘿卜與白菜同食會(huì)破壞vc蘿卜與橘子同食會(huì)誘發(fā)甲狀腺腫韭菜與酒同食易引起胃腸疾病菠菜與豆腐同食影響a的吸收花生與黃瓜同食易導(dǎo)致腹瀉南瓜與羊肉同食會(huì)胸悶腹脹金瓜與螃蟹同食損傷腸胃柿子與白薯同食易生成結(jié)石山楂與海味同食會(huì)引便秘腹痛醋會(huì)破壞胡籮卜中的胡籮

26、卜素蜂蜜與豆腐同食易導(dǎo)致腹瀉牛奶放紅糖影響蛋白質(zhì)吸收茶與酒同飲易造成腎脹損害豆?jié){與蜂蜜同飲會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)酒與咖啡同飲會(huì)損傷大腦啤酒與腌熏食物同食會(huì)致癌白酒摻啤酒刺激心肝腎腸胃維生素與熱米湯同食會(huì)破壞va飲酒會(huì)影響維生素的吸收-食物，藥膳搭配禁忌我們知道食物有相克的道理，道理雖不充分仍宜慎重從事，把它們作為重要參考為宜。這些禁忌是：1、豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆；2、羊肉忌醋；3、狗肉忌蒜；4、豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉；5、鯉魚忌狗肉；6、龜肉忌莧菜、酒、果；7、鱔魚忌狗肉、狗血；8、雀肉忌豬肝；鴨蛋忌桑椹子、李子；9、雞肉忌芥末、糯米、李子；10、鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋其實(shí)藥

27、物也一樣；11、鯽魚忌芥菜、豬肝；豬血忌黃豆。-食物與食物的搭配有忌諱。藥膳也一樣，主要包括：1、豬肉忌烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、百合、蒼術(shù)；2、豬血忌地黃、何首烏、蜜；3、羊肉忌半夏、菖蒲，忌銅、丹砂；4、狗肉忌商陸，忌杏仁；5、鯽魚忌厚樸，忌麥冬；6、蒜忌地黃、何首烏；7、蘿卜忌地黃、何首烏；8、醋忌茯苓。-食物“相克”營(yíng)養(yǎng)受損    有許多食物，混合進(jìn)食，就會(huì)在人體內(nèi)引起一系列的反映，使人體內(nèi)必需的微量元素和維生素吸收大大減少，常見的有下列的幾種食物：1有礙銅吸收的食物：銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣鐵，脂肪代謝所必需。銅多含在動(dòng)物肝臟，菠菜，魚類等食

28、物中，如果把它們和含鋅量較高的食物（瘦肉等）混合食用，則該類食物析出的銅會(huì)大量減少。另外與番茄，大豆，柑類混食后，食物中的維生素C也會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。2有礙鈣吸收的食物：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。鈣多含于牛奶、蝦皮中，與含豐富維生素的食物。如黃豆、菠菜、莧菜、韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。3有礙鐵吸收的食物鐵是細(xì)胞的組成部分，構(gòu)成血紅蛋白攜養(yǎng)的血紅素，幫助身體將養(yǎng)運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)，嚴(yán)重缺鐵會(huì)引起貧血。鐵在黑木耳，海藻類，動(dòng)物肝臟中含量比較多，進(jìn)食這類食物同時(shí)飲用含有單寧酸的咖啡，茶，紅酒等，就會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收。4有礙鋅吸收的食物鋅是多種蛋白質(zhì)和酶的重要組成部分，對(duì)身體生長(zhǎng)和創(chuàng)口

29、愈合很重要。鋅多含于瘦肉，魚，牡蠣，谷類食物中，與高纖維質(zhì)的食物同時(shí)進(jìn)食，就會(huì)降低人體對(duì)鋅的吸收能力。5酒有礙維生素的吸收酒精具有干擾身體多種維生素吸收的特點(diǎn)，故飲酒時(shí)，食物中維生素D，B1，B12等的吸收就會(huì)受到影響。-綠茶和枸杞不可以同時(shí)飲用綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用，對(duì)人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。但是，綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會(huì)吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質(zhì)。餐館里流行的八寶茶中也是既有綠茶又有枸杞，雖然綠茶的量比較少，但也不宜多喝。上午喝綠茶綠茶和枸杞都很有營(yíng)養(yǎng)，綠茶含有兒茶素與-胡蘿卜素、維生素C、維生素E等，多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證明，綠

30、茶能清除自由基、延緩衰老、預(yù)防癌癥。常喝綠茶可以防止細(xì)胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長(zhǎng)，降血脂、降血壓，防止心血管疾病，還可以預(yù)防感冒、齲齒及消除口臭等。枸杞性平、味甘，具有補(bǔ)腎益精、滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)肝明目、潤(rùn)肺止咳的功效，很多保健養(yǎng)生的藥物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物堿、甜菜堿、酸漿紅素及多種維生素，還含有多種亞油酸。給大家提個(gè)建議：可以上午喝綠茶，開胃、醒神；下午泡飲枸杞，可以改善體質(zhì)、有利安眠。冬天喝紅茶最適宜中醫(yī)認(rèn)為，春夏秋冬四季飲用的茶都應(yīng)該不相同。就是應(yīng)該根據(jù)各種茶的性味，在不同的季節(jié)喝相適應(yīng)的茶。紅茶能暖胃、醒神，還能幫助消化，在寒冷的冬季飲用甘溫的紅茶是最適宜的。綠茶性味苦寒，冬

31、天飲用容易造成胃寒，還可能影響食欲。而夏季炎熱時(shí)，喝綠茶正好可以取其苦寒之性，消暑解熱，生津止渴。許多人喜歡在大魚大肉飽餐一頓之后喝些茶，這樣也對(duì)健康不利。茶中的大量鞣酸，會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，使腸道蠕動(dòng)減弱，從而延長(zhǎng)食物殘?jiān)谀c道內(nèi)的滯留時(shí)間，進(jìn)而導(dǎo)致大便干燥。所以，飽餐后最好先不要喝茶。茶有兩種相反作用茶同時(shí)具有提神和養(yǎng)神兩方面的作用，提神作用可以使大腦清醒靈活，而養(yǎng)神作用則具有抑制、安神的作用。同樣的茶卻能導(dǎo)致這樣兩種相反的作用，是什么道理呢？當(dāng)茶葉剛泡開大約3分鐘左右時(shí)，茶葉中大部分的咖啡堿就已溶解到茶水中了。這時(shí)的茶就具有明顯的提神功效，使人興奮。而再往后，

32、茶葉中的鞣酸逐漸溶解到茶水中，抵消了咖啡堿的作用，就不容易再使人有明顯的生理上的興奮。所以說，茶的作用是有兩面性的。有的人晚上不敢喝茶，就是因?yàn)榕潞攘怂恢X。其實(shí)，只要把一開始沖泡約3分鐘的茶水倒掉，再續(xù)上開水沖泡飲用，提神的效果就不會(huì)那么明顯了。肝炎病人的飲食禁忌忌酒酒的主要成分酒精，對(duì)肝臟有直接的損害作用。酒精可促進(jìn)肝內(nèi)脂肪的生成和蓄積，長(zhǎng)期過量飲酒的人，常常發(fā)生脂肪肝，對(duì)于原有肝炎的患者更易發(fā)生或加重病情。忌大蒜大蒜的某些成分對(duì)胃、腸有刺激作用，抑制腸道消化液的分泌，影響食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厭食、厭油膩和惡心等諸多癥狀。研究表明，大蒜的揮發(fā)性成分，可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋

33、白等降低，并有可能引起貧血及胃腸道缺血和消化液分泌減少。這些均不利于肝炎的治療。忌羊肉羊肉甘溫大熱，過多食用會(huì)加重病情。另外，較高的蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。忌甲魚肝炎患者由于胃粘膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機(jī)能大大減弱。甲魚含有極豐富的蛋白質(zhì)，肝炎病人食后難以吸收，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、惡心嘔吐、消化不良等現(xiàn)象；嚴(yán)重時(shí)，因肝細(xì)胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內(nèi)有毒的血氨難以排出，會(huì)使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至死亡。忌生姜生姜的主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還

34、含有黃樟素。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細(xì)胞變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤(rùn)，而使肝功能失常。忌葵花子葵花子中含有油脂很多，且大都是不飽和脂肪酸，如亞油酸等。若食用過量，可使體內(nèi)與脂肪代謝密切有關(guān)的膽堿大量消耗，致使脂肪代謝障礙而在肝內(nèi)堆積，影響肝細(xì)胞的功能，造成肝內(nèi)結(jié)締組織增生，嚴(yán)重的還可形成肝硬變。忌糖肝臟是各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的場(chǎng)所，其中糖的代謝占重要地位。當(dāng)肝臟受損時(shí)，許多酶類活動(dòng)失常，糖代謝發(fā)生紊亂，糖耐量也降低，若吃過多的糖就會(huì)使血糖升高，易患糖尿病。-蝦肉不宜與富含維生素C的蔬菜同食蝦肉含有人體必需的微量元素砷，在體內(nèi)主要是以五價(jià)砷狀態(tài)存在，一般食用對(duì)人體并無毒害性。如遇到維

35、生素C，由于維生素C是烯醇式結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，具有還原性，五價(jià)砷被還原為三價(jià)砷，三價(jià)砷有劇毒，食后對(duì)人體健康不利。所以蝦肉不宜與辣椒、花菜、蕃茄等富含維生素C的蔬菜搭配食用燉雞不要放花椒、茴香雞肉里含有谷氨酸鈉，加熱后能自身產(chǎn)生鮮味。烹調(diào)鮮雞時(shí)，只需放適量油、鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美，如再加入花椒、茴香等厚味的調(diào)料，反而會(huì)把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋掉。海鮮+啤酒=痛風(fēng)精致菜品、美味小食、香色盛宴每每令人欲罷不能。然而，你是否知道，就在這海陸生鮮、百味俱全的食物大家族中，竟也有著諸多的“宿敵冤家”。他們平日里分別以紳士、淑女示人，一旦某日被好心人介紹認(rèn)識(shí)，而后燴于一鍋，再吃進(jìn)肚中，他們便原形畢露，刀光劍影外加肉搏，鬧得不亦樂乎。倒霉的當(dāng)然是那些做媒人的，輕則食之乏味，心情不爽，重則傷及元?dú)?，中毒甚至原來食物們也有不合眼緣的，這鴛鴦譜竟是錯(cuò)點(diǎn)不得。