海洋捕撈標(biāo)準(zhǔn)

1、海洋捕撈標(biāo)準(zhǔn)ICS65.150B51DB33浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)DB33/4512003海捕蝦質(zhì)量要求Qualityrequirementsformarineshrimp2003-09-16實(shí)施2003-09-12發(fā)布浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)的制定中，參照了世界糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織（FAO/WH。的食品法典委員會(huì)（CAC標(biāo)準(zhǔn)CAC/GL31-1999,Rev.6-2001實(shí)驗(yàn)室感官評(píng)價(jià)魚(yú)和貝類(lèi)、CODEXSTAN092-1981,Rev.1-1995速凍蝦、歐共體委員會(huì)規(guī)則（EQNO（466/2001）規(guī)定食品污染物最高限量的委員會(huì)規(guī)則。本標(biāo)準(zhǔn)4.4、4.5為強(qiáng)制性條款。本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省海洋與

2、漁業(yè)局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：浙江省海洋水產(chǎn)研究所、浙江省水產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)中心、浙江省舟山海洋生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)站。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鄭斌、徐曉林、陳雪昌、胡激琰。海捕蝦質(zhì)量要求1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了海捕蝦的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于冰鮮的海捕蝦。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB4789.20食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)水產(chǎn)食

3、品檢驗(yàn)GB4789.30食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)單核細(xì)胞增生李斯特菌檢驗(yàn)GB/T5009.12GB/T5009.15GB/T5009.17GB/T5009.19GB/T5009.34GB/T5009.44GB/T5009.45NY5070-2002NY5073-2001食品中鉛的測(cè)定方法食品中鎘的測(cè)定方法食品中總汞的測(cè)定方法食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法食品中二氧化硫的測(cè)定方法肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法無(wú)公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)殘留限量3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1海捕蝦marineshrimp自然海區(qū)捕撈的經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)

4、，主要有對(duì)蝦科、長(zhǎng)臂蝦科、管鞭蝦科等蝦類(lèi)。3.2總體量populationsize單位產(chǎn)品的總和中所包含的單位產(chǎn)品的數(shù)量。3.3樣本量samplesize樣本中所包含的樣本單位數(shù)。3.4破壞性檢驗(yàn)destructivetest檢驗(yàn)過(guò)程中會(huì)損壞或破壞樣品原有性狀及性質(zhì)的檢驗(yàn)方式。3.5非破壞性檢驗(yàn)no-destructivetest檢驗(yàn)過(guò)程中保持樣品原有性狀及性質(zhì)的檢驗(yàn)方式。4要求6.1 感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定表1感官要求項(xiàng)目一級(jí)二級(jí)三級(jí)體表蝦體完整，體表紋理清晰，有光澤蝦體完整，體表紋理較清晰，頭部有輕微黑色蝦體完整，體表紋理較清晰，頭部和蝦體有輕微黑色頭胸甲與體節(jié)間連接緊密頭胸甲與體節(jié)間連接

5、較緊密頭胸甲與體節(jié)間連接稍松弛眼球眼球飽滿(mǎn)突出眼球平坦眼球稍萎縮肌肉肌肉紋理清晰、半透明，有彈性，殼不易剝離肌肉紋理較清晰、呈玉白色，有彈性肌肉紋理稍模糊、呈玉白色，殼易剝離氣味具有海捕蝦的固有氣味，新鮮具有海捕蝦的固有氣味，無(wú)異味允許頭部有輕微異味，但無(wú)臭味和氨味4.2蒸煮試驗(yàn)的要求應(yīng)符合表2的規(guī)定表2蒸煮試驗(yàn)的要求項(xiàng)目一級(jí)二級(jí)三級(jí)蒸煮試驗(yàn)具海捕蝦固有的香味，口感肌肉組織緊密后彈性，滋味鮮美氣味正常，口感肌肉組織稍松弛，滋味較鮮氣味較正常，口感肌肉組織較松弛，滋味稍鮮4.3鮮度要求應(yīng)符合表3的規(guī)定表3鮮度要求項(xiàng)目一級(jí)二級(jí)三級(jí)揮發(fā)性鹽基氮mg/100g<15<20<301.1

6、.0 有毒有害物質(zhì)最高限量應(yīng)符合表4的規(guī)定表4有毒有害物質(zhì)最高限量項(xiàng)目指標(biāo)汞，mg/kg<0.5無(wú)機(jī)神，mg/kg<1.0鉛，mg/kg<0.5鎘，mg/kg<0.5/、,/、/、.，mg/kg<2.0滴滴涕，mg/kg<1.0二氧化硫，mg/kg&100氯霉素不得檢出4.5微生物指標(biāo)應(yīng)符合表5的要求5.1 感官將試樣置于白色瓷盤(pán)或不銹鋼工作臺(tái)上，在光線充足無(wú)氣味的環(huán)境中，按表1要求逐項(xiàng)檢驗(yàn)。氣味評(píng)定時(shí)，剝?nèi)ノr殼或切開(kāi)蝦體嗅氣味。5.2 蒸煮試驗(yàn)將海捕蝦去殼，每份試樣約為200g,然后按5.2.1和5.2.2規(guī)定處理后，立即嗅蒸汽氣味，再?lài)L口味。5

7、袋煮法將處理好的樣品置于可蒸煮的薄膜袋中，浸入沸水中排去空氣后，折起袋的開(kāi)口放于懸架上，并夾緊袋口，將其煮20min。5 蒸汽法在鍋內(nèi)放入金屬網(wǎng)架和水，將水燒開(kāi)后，將去殼的樣品用單層鋁箔或薄膜包好，放于鍋中的金屬網(wǎng)架上，蓋上鍋蓋，蒸20min。5.3 鮮度揮發(fā)性鹽基氮：按GB/T5009.44中4.1的規(guī)定進(jìn)行。5.4 有毒有害物質(zhì)5 汞：按GB/T5009.17規(guī)定進(jìn)行。5 無(wú)機(jī)神：按GB/T5009.45規(guī)定進(jìn)行。5 鉛：按GB/T5009.12規(guī)定進(jìn)行。5 鎘：按GB/T5009.15規(guī)定進(jìn)行。5 六六六、滴滴涕：按GB/T5009.19規(guī)定進(jìn)行。5 二氧化硫：按GB/T5009.34規(guī)

8、定進(jìn)行。5 氯霉素：篩選測(cè)定方法按NY5070-2002附錄A進(jìn)行，測(cè)定按NY5029-2001中附錄D（氣相色譜法）的規(guī)定進(jìn)行。5.5 微生物指標(biāo)5 菌落總數(shù)，按GB4789.20的規(guī)定進(jìn)行。5 大腸菌群，按GB4789.20的規(guī)定進(jìn)行。5 致病菌，按GB4789.20、GB4789.30的規(guī)定進(jìn)行。6檢驗(yàn)規(guī)則1 組批用一條船上未經(jīng)分揀或已按規(guī)格和蝦的種類(lèi)分揀過(guò)的海捕蝦為一批次。1 抽樣基本要求應(yīng)選擇能代表整批產(chǎn)品群體水平的海捕蝦，不能特意選擇新鮮或不新鮮的海捕蝦作為樣本。1 抽樣1.12 非破壞性檢驗(yàn)的抽樣樣品抽取及判定參見(jiàn)表6。表6抽樣方法及感官檢驗(yàn)規(guī)則（尾）總體量樣本量合格判定數(shù)1）不

9、合格判定數(shù)2）2152011625301269050191150812151500131250112002023120110,000100013500035001500000>50000032508012535710468111）合格判定數(shù)：若在樣本中發(fā)現(xiàn)的不合格蝦尾數(shù)小于或等于合格判定數(shù)，則判為該批產(chǎn)品為合格品。2）不合格判定數(shù)：若在樣本中發(fā)現(xiàn)的不合格蝦尾數(shù)大于或等于不合格判定數(shù)，則判該批產(chǎn)品為不合格品。1.12 破壞性檢驗(yàn)的抽樣每批海捕蝦產(chǎn)品隨機(jī)抽取至少10尾（400g以上）用于有毒有害物質(zhì)、微生物的檢驗(yàn)。1 判定規(guī)則1.13 感官檢驗(yàn)所檢項(xiàng)目全部符合4.1規(guī)定，樣本數(shù)符合表6規(guī)定，

10、則判該批產(chǎn)品感官合格。1.13 若感官檢驗(yàn)判定海捕蝦質(zhì)量困難時(shí)，應(yīng)做蒸煮試驗(yàn)并檢驗(yàn)揮發(fā)性鹽基氮值，并以蒸煮試驗(yàn)及揮發(fā)性鹽基氮測(cè)定結(jié)果為綜合判定依據(jù)。1.13 若有一項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果不符合4.4、4.5的規(guī)定，則判該批海捕蝦不合格。1.13 若有一項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果不符合4.14.3的規(guī)定，可加倍抽樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，若仍不合格，則判該批海捕蝦不合格。7標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)簽應(yīng)有標(biāo)簽標(biāo)明海捕蝦的種類(lèi)、等級(jí)、數(shù)量、捕撈海區(qū)、生產(chǎn)（捕撈）日期及是否使用保鮮劑等項(xiàng)目。包裝海捕蝦應(yīng)裝于無(wú)毒、無(wú)味、耐腐蝕、易于沖洗消毒的魚(yú)箱或保溫魚(yú)箱中，海捕蝦不能放得太滿(mǎn)，確保蝦的鮮度和蝦體的完好，在魚(yú)箱中應(yīng)放足量的碎冰以保持蝦

11、體溫度在0c-4C。運(yùn)輸用冷藏或保溫車(chē)船運(yùn)輸，保持蝦體溫度在0C-4c之間。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，運(yùn)輸中防止日曬、蟲(chóng)害、有毒物質(zhì)的污染和其他損害。貯存海捕蝦應(yīng)貯存于清潔庫(kù)房，防止蟲(chóng)害和有毒物質(zhì)的污染及其他損害。貯存時(shí)保持蝦體溫度在0C-4c之間，進(jìn)一步的加工處理應(yīng)在48h內(nèi)完成。ICS65.150B50DB33浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)DB33/T4502003海捕蝦保鮮操作技術(shù)要求Technicalrequirementsoffreshnesskeepingformarineshrimp2003-09-16實(shí)施2003-09-12發(fā)布浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)的制定中，參照了世界糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織

12、(FAO/WHO)的食品法典委員會(huì)(CAC)標(biāo)準(zhǔn)CAC/RCP17-1978國(guó)際推薦蝦操作規(guī)程、歐共體理事會(huì)指令(92/48/EEC)根據(jù)指令91/493/EEC第三條(1)(a)(i)的規(guī)定制定漁船捕撈操作水產(chǎn)品最低衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省海洋與漁業(yè)局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：浙江省海洋水產(chǎn)研究所、舟山市海洋與漁業(yè)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鄭斌、徐漢祥、陳雪昌、丁躍平、婁加金。海捕蝦保鮮操作技術(shù)要求1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了漁船、衛(wèi)生、設(shè)備和器具、常規(guī)操作的要求，以及保鮮操作程序和其它注意事項(xiàng)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于海洋捕撈蝦類(lèi)（對(duì)蝦科、長(zhǎng)臂蝦科、管鞭蝦科等）的船上保鮮操作。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)

13、本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB1893食品添加劑焦亞硫酸鈉GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)SC5010塑料魚(yú)箱SC/T9001人造冰3要求漁船適合海捕蝦的捕撈、貯存和運(yùn)輸。宜具備防曬設(shè)施，避免海捕蝦受陽(yáng)光直射。魚(yú)艙和冰艙內(nèi)壁應(yīng)安裝隔熱材料。魚(yú)艙的隔板應(yīng)規(guī)格化，可以拆卸、互換。漁船上與海捕蝦直接接觸的船體、設(shè)施等的材料或材料的表面應(yīng)防水、耐腐蝕、無(wú)毒無(wú)害、易清洗消毒、易修補(bǔ)。魚(yú)艙擱架的底板與魚(yú)

14、艙活底之間應(yīng)有合適的排污空間?；畹讘?yīng)設(shè)置排污口，使污水進(jìn)入船艙底部。水泵的管子連接到船艙底部的污水槽，水管頭部應(yīng)安裝過(guò)濾裝置。漁船應(yīng)設(shè)置桅桿燈、吊桿燈，便于夜間海捕蝦衛(wèi)生和質(zhì)量的控制，防止意外事故發(fā)生。衛(wèi)生漁船應(yīng)明確規(guī)定與海捕蝦密切相關(guān)的裝卸區(qū)、加工區(qū)、魚(yú)艙等區(qū)域，標(biāo)示區(qū)分，防止交叉污染，與生活區(qū)應(yīng)有適當(dāng)隔離。廚房和衛(wèi)生間污水口、發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻水的排水口、魚(yú)艙污水槽的排水口位于漁船的同一側(cè)，海水的進(jìn)水口位于另一側(cè)，抽水管應(yīng)專(zhuān)用，避免交叉污染。衛(wèi)生間應(yīng)具備洗手設(shè)施。用于漁船衛(wèi)生間、廚房污水槽排水的水泵和管線應(yīng)大小合適、有較好的水密性，并且不能經(jīng)過(guò)海捕蝦加工和貯存的區(qū)域。海水不應(yīng)在港口、有污染的海域抽

15、取，清潔海水應(yīng)是在捕撈海域、漁船行駛時(shí)抽取的海水。漁船應(yīng)配備清洗消毒設(shè)施。飲用水應(yīng)符合GB5749的要求。漁船上用冰應(yīng)符合SC/T9001的要求。燃油、石油產(chǎn)品和清洗消毒劑應(yīng)放置妥當(dāng)，避免污染裝卸區(qū)、加工區(qū)和魚(yú)艙。受到燃油、石油產(chǎn)品和清洗消毒劑污染的海捕蝦應(yīng)立即丟棄。漁船上有毒有害物質(zhì)應(yīng)貼上標(biāo)簽，專(zhuān)人保管和使用，存放區(qū)應(yīng)加鎖。用于海捕蝦船上加工的鹽、糖等干配料應(yīng)集中保存，防潮、防污染。從事海捕蝦船上保鮮操作的人員應(yīng)具備衛(wèi)生部門(mén)的健康證書(shū)，每年到衛(wèi)生部門(mén)體檢一次，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行臨時(shí)性的健康檢查，建立健康檔案?；加杏械K食品衛(wèi)生的疾病者，不能從事海捕蝦保鮮操作。海捕蝦保鮮操作人員的工作服、雨靴、手套應(yīng)

16、及時(shí)更換，清洗消毒。設(shè)備和器具處理海捕蝦的設(shè)備和器具要求方便、高效。設(shè)備和器具的材料或材料的表面必須耐用、耐腐蝕、無(wú)毒無(wú)害、易清洗消毒。水泵和水管管線不得破損、滲漏、銹蝕。塑料魚(yú)箱應(yīng)符合SC5010的要求。常規(guī)操作漁船、設(shè)備、器具應(yīng)作良好的維護(hù)。建立完善的清洗消毒制度并嚴(yán)格執(zhí)行。每次起網(wǎng)前，甲板、護(hù)欄及所有與海捕蝦接觸的設(shè)備應(yīng)用清潔海水清洗。每次起網(wǎng)后，應(yīng)及時(shí)清除漁網(wǎng)和起網(wǎng)設(shè)備上的死魚(yú)、死蝦，并用清潔海水清洗。艙底污水應(yīng)定期用泵抽排。艙底應(yīng)經(jīng)常清洗和消毒。處理完漁獲物或漁船靠岸并卸載漁獲物以后，甲板和甲板上的設(shè)備應(yīng)及時(shí)用清潔海水或飲用水沖洗，用清潔劑清洗和消毒，再用清潔海水或飲用水清洗干凈。漁

17、船靠岸期間應(yīng)進(jìn)行滅鼠、殺蟲(chóng)處理。4保鮮操作保鮮前的準(zhǔn)備起吊海捕蝦時(shí)應(yīng)輕吊輕放。釋放囊網(wǎng)時(shí)將海捕蝦倒入漁船甲板的固定位置，用清潔海水沖掉污泥和雜質(zhì)，揀出副漁獲物，并將有毒魚(yú)裝入有特殊標(biāo)志的專(zhuān)用容器內(nèi)。處理海捕蝦時(shí)，宜挑揀掉破損的蝦，與副漁獲物一起另行處理。甲板上未及時(shí)處理的海捕蝦，應(yīng)覆蓋碎冰降溫。焦亞硫酸鈉溶液處理噴灑法焦亞硫酸鈉應(yīng)符合GB1893的要求。海捕蝦稱(chēng)重后裝入塑料魚(yú)箱。用清潔海水或飲用水配制5%勺焦亞硫酸鈉溶液。焦亞硫酸鈉溶液使用量與海捕蝦的質(zhì)量比為1:10。用噴壺或撒水壺將焦亞硫酸鈉溶液均勻地噴灑到箱裝的海捕蝦表面。浸漬法把1500g焦亞硫酸鈉倒入浸漬桶內(nèi)100kg的清潔海水或飲用

18、水中，配制成1.5%的焦亞硫酸鈉溶液。攪拌5s10s,使其充分溶解。把一籃25kg30kg洗凈并瀝干水分的海捕蝦浸入焦亞硫酸鈉溶液，上下輕微搖動(dòng)確保蝦體完全浸沒(méi)，與溶液充分接觸，大約2min后取出。提起蝦籃，瀝干溶液。按4.2.2.3和4.2.2.4步驟重復(fù)浸漬15籃后，浸漬桶內(nèi)應(yīng)補(bǔ)充750g焦亞硫酸鈉，加清潔海水或飲用水至100kg。再按4.2.2.3和4.2.2.4步驟重復(fù)浸漬15籃后，應(yīng)重新配制焦亞硫酸鈉溶液。根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況調(diào)整容器大小和海捕蝦的處理量。冰鮮處理箱裝海捕蝦宜層冰層蝦，表面覆冰50mm±o魚(yú)艙底層應(yīng)用碎冰鋪底，一般為300mm-400mm魚(yú)箱疊放不應(yīng)壓損海捕蝦。

19、燧由5.15造冰顆粒直徑不宜小于40mmB-3>0>塑料魚(yú)箱之間的加冰厚度，底層魚(yú)箱不小于120mm上層魚(yú)年i不小于80mm436%:最上層魚(yú)箱覆冰后距離魚(yú)艙頂部不能小于300mm4.3.7魚(yú)箱擺放整齊，魚(yú)箱之間、魚(yú)箱與魚(yú)艙之間的空隙用冰填充。DB334.3.8海捕蝦入艙完畢后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉魚(yú)艙艙門(mén)。浙它江省地方標(biāo)準(zhǔn)5.1漁船避風(fēng)拋錨或航行途中因特殊情況停航，應(yīng)每天檢查魚(yú)艙內(nèi)海捕蝦的冰鮮情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。5.2海捕蝦從起捕到由漁船運(yùn)回碼頭的時(shí)間長(zhǎng)短,況確定，盡量縮短航次時(shí)間。應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)、季節(jié)、產(chǎn)量、帶冰數(shù)量和魚(yú)艙隔熱情DB33/T4522003拖網(wǎng)時(shí)間不宜超過(guò)3h,高產(chǎn)網(wǎng)次和

20、高溫季節(jié)應(yīng)適當(dāng)縮短。需要開(kāi)啟魚(yú)艙時(shí)，應(yīng)盡量縮短開(kāi)艙時(shí)間。5.5工作人員應(yīng)定期打掃生活區(qū)的衛(wèi)生。5.6工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。海捕蝦裝卸操作技術(shù)規(guī)范Operatingcodeforloadingandunloadingthemarineshrimp2003-09-12發(fā)布2003-09-16實(shí)施浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、乙刖百本標(biāo)準(zhǔn)參照了隸屬于FAO/WHOCACB準(zhǔn)CAC/RCP17-1978國(guó)際推薦蝦操作規(guī)程、CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997)食品衛(wèi)生通則、歐共體理事會(huì)指令(91/493/EEC)水產(chǎn)品生產(chǎn)和投放市場(chǎng)的衛(wèi)生條件、GB14881-1994食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范、SC/

21、T3003-1988漁獲物裝卸操作技術(shù)規(guī)程等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合浙江省海蝦捕撈生產(chǎn)及裝卸運(yùn)輸實(shí)際情況制定。本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省海洋與漁業(yè)局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：杭州商學(xué)院、舟山市海洋與漁業(yè)局、臺(tái)州市海洋與漁業(yè)局、寧波市海洋與漁業(yè)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：戴志遠(yuǎn)、洪平、王宏海、婁加金、李建、陳錫剛。海捕蝦裝卸操作技術(shù)規(guī)范1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了海捕蝦裝卸、運(yùn)輸?shù)拇?、設(shè)備、設(shè)施、操作及海捕蝦堆放、處理。本標(biāo)準(zhǔn)適用于海捕蝦從捕獲后到加工前場(chǎng)地堆放及處理過(guò)程的操作。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)

22、，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB3097海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)SC5010塑料魚(yú)箱SC/T9001人造冰3術(shù)語(yǔ)和定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列術(shù)語(yǔ)和定義。海捕蝦海洋捕撈的對(duì)蝦科、長(zhǎng)臂蝦科及管鞭蝦科等蝦類(lèi)。捕蝦船專(zhuān)業(yè)從事海蝦捕撈的船只。收鮮船專(zhuān)業(yè)收購(gòu)海捕蝦，再運(yùn)送到加工廠或魚(yú)貨交易市場(chǎng)碼頭的船只。清潔海水指符合GB3097第一類(lèi)水質(zhì)規(guī)定的海水。4捕蝦船和收鮮船魚(yú)艙和冰艙內(nèi)壁應(yīng)裝隔熱材料；隔熱材料表面應(yīng)密封防水、耐腐蝕、無(wú)毒、易清洗。捕蝦船、收鮮船出海前，應(yīng)用清潔海水或生活飲用水洗凈甲板、魚(yú)艙、魚(yú)艙隔

23、板，并清除艙內(nèi)雜物，抽凈魚(yú)艙底積水。收鮮船第一次出海收鮮時(shí)，應(yīng)先用含有效氯150mg/kg-200mg/kg消毒液進(jìn)行噴灑消毒，再用清潔海水或生活飲用水洗滌。出海前，捕蝦船、收鮮船應(yīng)備足碎冰，碎冰應(yīng)符合SC/T9001衛(wèi)生要求，保證收購(gòu)海捕蝦的低溫保鮮需要。出海前，捕蝦船、收鮮船應(yīng)備足收蝦魚(yú)箱，并做好標(biāo)記。捕蝦船的副漁獲物及收鮮船在收蝦同時(shí)兼收的其它漁獲物，應(yīng)設(shè)有專(zhuān)門(mén)魚(yú)艙進(jìn)行堆放。捕蝦船、收鮮船卸載漁獲物后，先用清潔海水或生活飲用水洗滌，再用含有效氯150mg/kg-200mg/kg消毒液噴灑消毒，最后用清潔海水或生活飲用水清洗?？堪锻２雌陂g，應(yīng)進(jìn)行滅鼠、殺蟲(chóng)處理。5塑料魚(yú)箱塑料魚(yú)箱應(yīng)符合SC5010塑料魚(yú)箱要求。塑料魚(yú)箱每次使用后，應(yīng)先用清潔海水或生活飲用水洗滌，再用含有效氯150mg/kg-200mg/kg的消毒液浸泡消毒1min-3min,最后用清潔海水或生活飲用水清洗，晾干備用。6裝卸運(yùn)輸設(shè)備起艙機(jī)、膠帶輸送機(jī)等裝卸設(shè)備，應(yīng)保持完好、清潔，運(yùn)行平衡正常。設(shè)備運(yùn)行操作時(shí)，不應(yīng)對(duì)魚(yú)箱及蝦體產(chǎn)生機(jī)械損傷和外來(lái)的污染。運(yùn)輸工具，如手拉車(chē)、卡車(chē)應(yīng)保持清潔、干燥。每次生產(chǎn)任務(wù)完成后，應(yīng)先用清潔海水或生活飲用水洗滌，再用含有效氯150mg/kg-200mg/kg的消毒液噴灑消毒，最后用清潔海水或生活飲用水沖洗干凈備用。7堆放場(chǎng)地及