商務(wù)禮儀培訓(xùn)課程

1、商務(wù)禮儀培訓(xùn)課程英國聞名思想教育家約翰洛克講： “禮儀不良有兩種：第一種是忸怩羞怯；第二種是行為不檢點(diǎn)和輕慢。要幸免這兩種情形，就只有好好遵守下面這條規(guī)則，確實(shí)是：不要看不起自己，也不要看不起不人。 ”四、宴會(huì)禮儀（一）宴會(huì)分類宴會(huì)分為禮儀性、友誼性及工作性三類。禮儀性的一樣為國家正式宴請，如國宴?，F(xiàn)在的國宴時(shí)刻為一小時(shí)十五分鐘，只上冷盤、四熱菜一湯及甜點(diǎn)、水果，席間不發(fā)言。友誼性的一樣為正式午、晚宴、雞尾酒會(huì)、茶會(huì)等。午宴的正式程度不如晚宴，一樣不請來賓的夫人，對服裝要求也不講究。茶會(huì)一樣針對婦女舉辦，在下午 4-5 點(diǎn)時(shí)開始，地點(diǎn)一樣在客廳而非餐廳。工作性的一樣為工作早餐、午餐或是自助餐等

2、，采納比較簡便的方式進(jìn)行工作談話和就餐。由提議者做東或各自付費(fèi)，時(shí)刻以一個(gè)小時(shí)為宜。自助餐的特點(diǎn)是布置簡單、便于交流、食物及費(fèi)用節(jié)約、能夠招待多人并免排座次。自助餐多安排在正式商務(wù)活動(dòng)后，專門少安排在晚間舉行，用餐時(shí)來賓隨到隨用，用完后與主人告辭即可離去。用自助餐時(shí)注意以下幾點(diǎn)。一是排隊(duì)取菜，要求迅速，不能因猶疑而使身后的人久等。二是要循序取菜，依次取冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品和水果。取菜前可全場轉(zhuǎn)一圈，先了解情形再取菜。三是要量力而行，在自助餐上多吃是承諾的，白費(fèi)是不承諾的。四是要多次取菜，即“多次少取”原則。一添再添差不多上能夠的，但不可一次性取用過量，否則是專門失禮的。每次取菜只為自己先

3、取一種，吃好后再取用其他品種，不能將多種食物混裝一盤。五是要幸免外帶。六是要送回餐具。用餐完畢后，應(yīng)整理好餐具，送回指定位置。就座用餐時(shí)，也可由服務(wù)員收拾，但離席前需對餐具稍加整理。七是要照管他人。若有同伴不熟悉用餐，可向其介紹或給予建議，但不可自作主張為對方代取食物。八是要主動(dòng)交際。用自助餐時(shí)，進(jìn)行適當(dāng)交際活動(dòng)是最要緊的任務(wù)，用餐是次要的，不可一心一意埋頭吃，吃完就走。應(yīng)找機(jī)會(huì)與主人攀談，與朋友敘敘，并爭取多結(jié)識(shí)幾位新朋友。介入生疏交際圈時(shí)，可要求主人或圈內(nèi)人引見或是查找機(jī)會(huì)加入，也能夠毛遂自薦加入，但必須要征得圈內(nèi)人的同意。（二）邀請出席商務(wù)請柬一樣是橫式的，從左而右，自上而下采納墨水或鋼

4、筆書寫。請柬正文不能有標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，左下方一樣有“備忘” （法文縮寫 P.M）字樣，或“ T o remind”（備忘），“”(不論出席與否均望答復(fù) )、“Regrets only（不能出席時(shí)請予以答復(fù)） ”。被邀請者的姓名如在封套上已寫明，就不必在正文中顯現(xiàn)，邀請者的姓名可處于正文中或列于最后并明發(fā)出請柬日期。安排宴會(huì)時(shí)，通常要恪守“4M”原則，即對環(huán)境、菜單、舉止、音樂等四個(gè)最重要環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真預(yù)備。（三）桌次與座次安排桌次時(shí)，應(yīng)“居中為上” 、“以右為上”、“以遠(yuǎn)為上”、“臨臺(tái)為上”。即各桌圍繞時(shí)，以中央的餐桌為主桌；橫向并列時(shí)，以面對宴會(huì)廳正門為準(zhǔn)，右側(cè)為尊位；各桌縱向排列時(shí)，以跳高宴會(huì)廳的

5、正門遠(yuǎn)近為準(zhǔn)，愈遠(yuǎn)桌次越高；宴會(huì)廳設(shè)有專用講臺(tái)時(shí)，以背靠講臺(tái)的餐桌為主桌，也能夠背臨要緊掛畫的餐桌為主桌。安排每張桌子的具體位次時(shí)，一樣有“面門為主” 、“右高左低”、“各桌同向”三個(gè)差不多慣例。一樣來講，主人夫婦是宴會(huì)上是分坐的。具體座次安排如圖。（四）用餐舉止十忌一是用餐時(shí)口中或體內(nèi)發(fā)出龐大聲響。二是用餐時(shí)整理自己的衣飾，或是化妝、補(bǔ)妝。三是在用餐期間吸煙。四是再三勸講不人飲酒，甚至起身向不人灌酒。五是用自己的餐具為不人夾菜、舀湯或選取其他食物。六是亂挑、翻揀菜肴或其他食物。七是用餐具對著不人指指點(diǎn)點(diǎn)，或把餐具相互敲打發(fā)出響聲。八是直截了當(dāng)用手取用不宜用手取用的菜肴或其他食物。九是毫無遮擋

6、地當(dāng)眾剔牙。十是亂吐嘴里的不宜下咽之物。（五）其他注意事項(xiàng)餐巾只能對折后平鋪在腿上，而不能圍在頸項(xiàng)上或掖在領(lǐng)子上。能夠用其揩嘴或手，但不能夠用來揩拭餐具或是揩臉。用餐期間離開時(shí)，應(yīng)將餐巾放在自己坐的椅面上，表示自己專門快將返回。如果將餐巾放在餐桌上則表示差不多吃好離席了。用西餐時(shí)，上菜順序?yàn)殚_胃菜、湯、海鮮、主菜、甜品、水果、紅茶或咖啡。服務(wù)員從左面上菜，右面上酒。取用刀叉的是由外向內(nèi)，喝湯時(shí)不能用湯匙向外舀湯，湯快喝完時(shí)，應(yīng)將碗向外傾斜舀湯，不可端起飲用。喝咖啡時(shí)不可用匙舀取飲用。用餐時(shí)與不人交談暫停時(shí)，可將刀叉呈“八字型”擺放，意為尚未吃完，如果不想再吃某道菜可將刀叉并排放在盤中。使用筷子

7、時(shí)，不能夠用來插取食物，不能夠相互敲擊，不可插立于飯菜之中，不可用來剔牙。五、接送來賓禮儀來賓是夫婦，可用兩輛車接送。長途接送時(shí)，可不必全程陪同，可讓其夫婦二人同坐一車。車內(nèi)座次安排如圖?；虬醋鸨绊樞蛉缦?。乘坐公共交通工具時(shí)，以臨窗位為上座，臨通道為下座，與車輛行駛方向相同的為上座，面對車門一側(cè)的座位為上座。接待外賓時(shí)要注意為外賓安排單獨(dú)的房間，要有較好的衛(wèi)生設(shè)備，能夠在房間內(nèi)擺放水果及礦泉水，不要擺放小瓶酒水等。外賓在房間內(nèi)時(shí)，有事最好用電話聯(lián)系，不要隨意敲門進(jìn)入。正式場合要將名片放在名片盒內(nèi)，隨身攜帶。遞送名片時(shí)，應(yīng)起身雙手捧或拿著正面面對對方的名片，并同時(shí)講明“請多關(guān)照” 、“期望今后保持聯(lián)絡(luò)”等。遞送多人時(shí)，由尊至卑，由近至遠(yuǎn)。同意他人名片時(shí)，應(yīng)表現(xiàn)出尊敬、重視，起身用右手或雙手接過，口稱“感謝” ，從頭至尾默念一遍后收于名片盒內(nèi)，并隨之遞上自己的名片。私人名片能夠代替私人書信，代為引薦他人，代替送禮時(shí)專用的禮單，能夠在拜望時(shí)代為通報(bào)或代為留言，能夠向親朋好友