夏季各種食物保鮮方法

1、文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word 版本可編輯 .歡迎下載支持.美食知識1.肉方法一：在干凈的廚房用紙上噴少許白醋。用噴上白醋的廚房用紙把肉包裹起來，常溫可以保存24 小時。方法二：在一個小碟子中倒入1 湯匙芥茉油。把芥茉油和肉一同裝入一個密閉的容器中，常溫可保存2到 3天。2.魚方法一：把已經(jīng)清除內(nèi)臟和鱗片的魚用漏勺托住放入剛開的水中浸泡 2 秒，待魚表面微微有些發(fā)白馬上取出。燙過的魚馬上裝入保鮮袋，扎緊袋口放入冰箱冷藏室，可以保存 2 到 3 天。方法二：清除內(nèi)臟，保留魚鱗;按 20 克鹽加 1 升水的比例調(diào)配好一盆冷鹽水，把魚放入冷鹽水中浸泡2 小時后，用廚房用紙吸干魚表面的水分;在

2、魚身內(nèi)外涂抹薄薄的一層食用油，然后懸掛晾干，可以保存4到 5天。3.豬肝買回的豬肝一次吃不完，首先把它洗凈切成小塊或片狀，放入一個有蓋的容器，加入適量植物油拌勻，讓每一塊 (片 )豬肝都包裹上植物油， 然后加蓋放入冰箱保存， 可保持 2、3 天的鮮嫩可口。4.雞蛋用毛筆或軟刷沾取食用油，均勻地涂抹在雞蛋表面。用保鮮膜包裹好涂抹過食用油的雞蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。這樣可以防止雞蛋內(nèi)部的水分蒸發(fā)，阻止細菌進入。5.動物油如果煉制動物油，可以在煉油的時候加入少許茴香。油煉1文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word 版本可編輯 .歡迎下載支持.好后放入容器，在沒有凝固之前，加入1 湯匙白砂糖和

3、1 茶匙鹽，攪拌后密閉儲存可以保存很長時間。6.植物油方法一：用維生素E 膠囊擠出液體。加入到食用油(5 升 )中，蓋緊瓶蓋搖勻即可。方法二： 買回的食用油注入炒鍋中，加入少許花椒、 茴香，加熱至 5 成熱。待油冷卻后，注入油壺保存。7.大米方法一：夏季家中保存的大米易受潮或生蟲，可將大米放入密封米缸中，在大米中間。按挖一個小坑5 公斤大米、放入50 克干海帶的比例在坑中放入干海帶，并用大米把海帶埋起來，然后密閉缸蓋保存。海帶具有很好的吸潮、殺蟲作用，可以殺滅大米中的粉螨、霉菌等。方法二：把 50 克花椒均勻地分成 4 分，分別用紗布包好、扎緊。在有蓋的米缸中放入 10 公斤大米， 把紗布包裹

4、的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。這樣可以有效地防止大米成蟲。方法三：在瓶中裝入 100 毫升白酒，敞開瓶蓋 ;把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密閉米缸保存。白酒揮發(fā)的乙醇氣體可以防止大米霉變。8.蔬菜水果方法一：保鮮袋保鮮：適用于西紅柿、茄子、蘋果等。西紅柿放入大號的保鮮袋中，扎緊袋口，放在陰涼處。每天打開袋口換氣 5 分鐘，如果有水珠凝結(jié)，用干凈的毛巾擦干，再扎緊袋口?？梢员ｕr十幾天。方法二：包裹法保鮮：適用于菠菜、油麥菜等葉類蔬菜。蔬菜不需水洗，只在葉片上噴少許清水。用報紙或草紙包裹起來，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1 周左右。2文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word 版本可

5、編輯 .歡迎下載支持.方法三：水培法保鮮：適用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等。將買回的新鮮芹菜擇去黃葉，用細繩在中間松松地扎起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持 34 天的新鮮。9.豆腐鹽化水煮沸， 冷卻后， 便可將豆腐浸入， 以全部浸沒為準。即使在夏天也能保存較長時間。但注意，在烹食時，就不要加或少加鹽了。注：更多知識請關(guān)注美廚邦美食知識頻道。首先，特色小吃店要以顧客的眼光出發(fā)，以顧客的消費理念為知道，順應(yīng)市場需求來選擇相應(yīng)的項目進行投資。必須把自己當(dāng)鑄是替顧客采購商店，這樣才能設(shè)法去了解顧客的需要。因此，了解顧客是開店的第一步。Domain:More:ss3gsw其次，要想取得

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