食品安全生產(chǎn)人員題庫

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上2.公民、法人或者其他組織認(rèn)為具體行政行為侵犯其合法權(quán)益的，可以自知道該具體行政行為之日起（）內(nèi)提出行政復(fù)議申請；但是法律另有規(guī)定的申請期限除外。· A.30日· B.60日· C.三個月· D.一年正確答案：B您的選擇：未選擇3.食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合什么標(biāo)準(zhǔn)：· A.對嬰幼兒無害· B.對成人無害· C.對人體安全無害· D.對環(huán)境無害正確答案：C您的選擇：未選擇4.國務(wù)院（）部門會同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。· A.商務(wù)行政管

2、理· B.衛(wèi)生行政· C.農(nóng)業(yè)行政· D.食品藥品監(jiān)督管理正確答案：D您的選擇：未選擇5.生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示的，由（）處罰。· A.農(nóng)業(yè)部門· B.農(nóng)業(yè)部門或食品藥品監(jiān)管部門· C.縣級以上食品藥品監(jiān)管部門· D.工商部門正確答案：C您的選擇：未選擇6.食品生產(chǎn)加工小作坊的具體管理辦法由 （）制定。· A.省級食品藥品監(jiān)管部門· B.省、自治區(qū)、直轄市人大常委會· C.省、自治區(qū)、直轄市政府· D.省、自治區(qū)、直轄市正確答案：C您的選擇：未選擇7.新修訂食品安全法規(guī)定，

3、（）應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度。· A.食品生產(chǎn)企業(yè)· B.特殊食品的生產(chǎn)企業(yè)· C.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)· D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者正確答案：D您的選擇：未選擇8.違反食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值不足一萬元的，并處罰款的金額是：· A.五千元以下· B.五千元以上五萬以下· C.五萬以上十萬元以下· D.十萬元以上正確答案：B您的選擇：未選擇9.對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，縣級以上人民政府（）應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門及時給予指導(dǎo)、· A.

4、食品藥品監(jiān)管部門· B.質(zhì)檢部門· C.標(biāo)準(zhǔn)化行政部門· D.衛(wèi)生行政部門正確答案：A您的選擇：未選擇10.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同（）部門制定、公布。· A.國務(wù)院質(zhì)檢部門· B.農(nóng)業(yè)部· C.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門· D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理正確答案：D您的選擇：未選擇11.許可申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在（）日內(nèi)一次告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。· A.3· B.5· C.6· D.7正確答案：B您

5、的選擇：未選擇12.（）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。· A.食品安全監(jiān)督管理信息· B.食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息· C.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果· D.食品安全風(fēng)險監(jiān)測科學(xué)數(shù)據(jù)正確答案：C您的選擇：未選擇13.對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由（） 以上人民政府 食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布。· A.縣級· B.設(shè)區(qū)市級· C.省級· D.國家級正確答案：C您的選擇：未選擇14.食品生產(chǎn)經(jīng)營者撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督

6、檢查的，由市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處（）罰款。· A.2000元以上1萬元以下· B.2000元以上3萬元以下· C.5000元以上3萬元以下· D.5000元以上5萬元以下正確答案：B您的選擇：未選擇15.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點、方式和頻次，實施（）管理。· A.日常監(jiān)督· B.風(fēng)險分級· C.信用分類· D.動態(tài)正確答案：B您的選擇：未選擇16.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以

7、向（）要求賠償損失。· A.生產(chǎn)者· B.經(jīng)營者· C.生產(chǎn)者或經(jīng)營者· D.消費(fèi)者協(xié)會正確答案：C您的選擇：未選擇17.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。· A.2· B.3· C.5· D.10正確答案：C您的選擇：未選擇18.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：· A.A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物· B.B

8、.食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害· C.C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)· D.D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常正確答案：B您的選擇：未選擇19.食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照 （）建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。· A.法律法規(guī)· B.章程· C.合同· D.協(xié)會決議正確答案：B您的選擇：未選擇20.任何組織或者個人有權(quán)舉報食品安全違法行為,（）向有關(guān)部門了解

9、食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。· A.有權(quán)· B.可以· C.依法· D.應(yīng)當(dāng)正確答案：C您的選擇：未選擇21.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必須安全，保持清潔，對食品無污染，能滿足保證( )的需要。· A.客戶· B.自身· C.食品質(zhì)量安全· D.市場正確答案：C您的選擇：未選擇22.超過保質(zhì)期限的食品( )。· A.可降價銷售· B.不能銷售· C.可作處理食品銷售· D.正確答案：B您的選擇：未選擇23.生、熟區(qū)工作

10、人員嚴(yán)禁串崗,防止( )。· A.食品腐敗變質(zhì)· B.影響衛(wèi)生· C.消極怠工· D.交叉污染正確答案：D您的選擇：未選擇24.企業(yè)應(yīng)對銷售( )建立和保存銷售臺帳· A.每批產(chǎn)品· B.每箱產(chǎn)品· C.每車產(chǎn)品· D.正確答案：A您的選擇：未選擇25.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識:( )· A.英文· B.中文· C.拼音標(biāo)識· D.其他文字正確答案：B您的選擇：未選擇26.企業(yè)應(yīng)主動收集( )和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并做出

11、反應(yīng)，同時應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄· A.企業(yè)外部發(fā)現(xiàn)的· B.企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的· C.企業(yè)員工發(fā)現(xiàn)的· D.正確答案：B您的選擇：未選擇27.一般的食品原材料場地和倉庫，應(yīng)地面平整，便于通風(fēng)換氣，有( )設(shè)施。· A.防雨、防塵· B.防鼠、防蟲· C.防偷、防盜· D.遮陽、通風(fēng)正確答案：B您的選擇：未選擇28.食品標(biāo)簽包括了食品包裝上的· A.文字圖形符號· B.圖形符號· C.一切說明物· D.文字、圖形、符號及一切說明物正確答案：D您的選擇：未選擇29.食品生產(chǎn)企業(yè)車間屋

12、頂或天花板應(yīng)選用( )材料覆涂或裝修，要有適當(dāng)?shù)钠露龋诮Y(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落，防止蟲害和霉菌滋生，以便于洗刷、消毒。· A.不滲水、不吸水、無毒、防滑· B.便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料· C.不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的深色· D.不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的淺色正確答案：D您的選擇：未選擇30.容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，在標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量時，用( )表示。· A.質(zhì)量· B.質(zhì)量分?jǐn)?shù)· C.質(zhì)量或者質(zhì)量分?jǐn)?shù)· D.質(zhì)量和質(zhì)量分?jǐn)?shù)正確答案：C您的選擇：未選擇31.生產(chǎn)車間墻壁要用淺

13、色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，并有用白瓷磚或其他防腐蝕材料裝修的高度不低于( )的墻裙。· A.1m· C.2m正確答案：B您的選擇：未選擇32.對生產(chǎn)所需原輔料，由（ ）根據(jù)生產(chǎn)計劃，填寫領(lǐng)料單，經(jīng)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后到倉庫領(lǐng)取。倉管員根據(jù)領(lǐng)料單辦理出庫手續(xù)并做好記錄。· A.法人· B.生產(chǎn)部· C.質(zhì)檢部· D.質(zhì)量管理人員正確答案：B您的選擇：未選擇33.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗( )。· A.食品合格的證明文件· B.健康證明· C.培訓(xùn)證

14、3; D.正確答案：A您的選擇：未選擇34.企業(yè)應(yīng)通過客戶投訴、相關(guān)部門抽檢、( )等途徑，對其生產(chǎn)的食品( )進(jìn)行持續(xù)跟蹤，及時收集食品安全風(fēng)險信息。· A.企業(yè)自查 安全狀況· B.企業(yè)自查 質(zhì)量情況· C.監(jiān)督抽查 安全狀況· D.監(jiān)督抽查 質(zhì)量情況正確答案：A您的選擇：未選擇35.對食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查中存在檢查要點表所列項目 屬于不符合。· A.發(fā)現(xiàn)小于8項（含）一般項存在問題的· B.發(fā)現(xiàn)大于8項一般項或1項（含）以上重點項存在問題的· C.發(fā)現(xiàn)大于8項（含）以上重點項存在問題的· D.發(fā)現(xiàn)大于8項

15、一般項和1項（含）以上重點項存在問題的正確答案：B您的選擇：未選擇36.生產(chǎn)車間人均占地面積(不包括設(shè)備占位)不能少于( )m2高度不低于( )m。· B.2.0 2· C.2.5 3· D.3.0 4正確答案：A您的選擇：未選擇37.企業(yè)委托其他檢驗機(jī)構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，應(yīng)檢查( )，并簽訂委托檢驗合同· A.受委托檢驗機(jī)構(gòu)資質(zhì)· B.受委托檢驗機(jī)構(gòu)合法性· C.受委托檢驗機(jī)構(gòu)檢測人員能力· D.正確答案：A您的選擇：未選擇38.食品企業(yè)對經(jīng)檢驗/驗證不合格的采購物資，可以做( )處理。· A.退貨·

16、 B.接收· C.退貨或讓步接收· D.銷毀正確答案：C您的選擇：未選擇39.食品生產(chǎn)企業(yè)車間的冷水管不宜在（）上方通過，防止冷凝水滴入食品。· A.倉庫· B.包裝間· C.倉庫和設(shè)備包裝臺· D.生產(chǎn)線和設(shè)備包裝臺正確答案：A您的選擇：未選擇40.食品標(biāo)識不得標(biāo)注下列( )內(nèi)容。· A.文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的。· B.使用國旗、國徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的· C.其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容· D.文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的。、使用國旗、國徽或者人

17、民幣等進(jìn)行標(biāo)注的、其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容正確答案：D您的選擇：未選擇1.對食品的監(jiān)督抽檢檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起（）個工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請。· A.5· B.7· C.10· D.15正確答案：B您的選擇：未選擇2.食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋（）· A.食品檢驗機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗人簽名或者蓋章· B.食品檢驗機(jī)構(gòu)公章即可，無須有檢驗人簽名或者蓋章· C.食品檢驗機(jī)構(gòu)公章，或者由檢驗人簽名或者蓋章· D.食品檢驗機(jī)構(gòu)公章，并由其上級主管部門蓋章正確答案：A您的選擇：未選擇3.對食

18、品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由（） 人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布。· A.縣級以上· B.設(shè)區(qū)市級以上· C.省級· D.省級以上正確答案：D您的選擇：C8.食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照（）支付費(fèi)用。· A.市場價格· B.出廠價格· C.協(xié)議價格· D.成本價格正確答案：A您的選擇：未選擇9.出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級以上人民政府

19、（）部門依照前款規(guī)定給予處罰。· A.質(zhì)量監(jiān)督· B.工商行政管理· C.衛(wèi)生行政· D.食品藥品監(jiān)督管理正確答案：C您的選擇：未選擇11.公民、法人或者其他組織不服復(fù)議決定的，可以在收到復(fù)議決定書之日起（）內(nèi)向人民法院提起訴訟。· A.15日· B.60日· C.三個月· D.六個月正確答案：A您的選擇：未選擇12.國家（）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。· A.支持· B.鼓勵· C.要求· D.鼓勵和支持正確答案

20、：B您的選擇：未選擇13.標(biāo)簽、標(biāo)識存在虛假標(biāo)注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后（） 小時內(nèi)啟動召回。· A.24· B.36· C.48· D.72正確答案：D您的選擇：未選擇21.食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)適用于（）。· A.所有的食品添加劑生產(chǎn)者· B.所有的食品添加劑使用者· C.所有的食品添加劑經(jīng)營者· D.所有的食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用者正確答案：D您的選擇：未選擇25.當(dāng)某種復(fù)合配料（）,不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料，但在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應(yīng)一一標(biāo)示。· A.已有國家標(biāo)

21、準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)· B.其加入量小于食品總量的25時· C.1或者2· D.1并且2正確答案：D您的選擇：未選擇26.直接接觸食品的設(shè)備、工具、管道表面要( )，便于拆卸、清洗和消毒。· A.清潔，無死角，不易積垢· B.清潔、邊角圓滑，無死角· C.清潔，邊角銳利，無死角，不易積垢· D.清潔，邊角圓滑，無死角，不易積垢正確答案：D您的選擇：未選擇27.食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)( )，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。· A.分開· B.隔離· C.遠(yuǎn)離· D.嚴(yán)格區(qū)分和有效隔離

22、正確答案：D您的選擇：未選擇28.企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、( )、使用數(shù)量等· A.領(lǐng)料人· B.生產(chǎn)日期或批號· C.生產(chǎn)產(chǎn)家· D.正確答案：B您的選擇：未選擇29.下列哪項不符合食品添加劑的使用要求( )· A.不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害· B.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、 偽造為目的而使用食品添加劑· C.在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量· D.食品添加劑的用法用量可以由生產(chǎn)企業(yè)自主決定正確答案：D您的選擇：未選擇30.食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用（

23、 ）原料生產(chǎn)加工食品。· A.過期、變質(zhì)、污穢不潔· B.陳化、回收· C.非食用· D.其它全部正確答案：D您的選擇：未選擇31.食品添加劑所用的計量器具應(yīng)符合要求，在( )內(nèi)進(jìn)行使用。· A.安全范圍· B.檢定有效期· C.產(chǎn)品使用年限· D.正確答案：B您的選擇：未選擇32.生產(chǎn)車間的廁所應(yīng)設(shè)置在( )，并一律為水沖式，備有洗手設(shè)施和排臭裝置；其排污管道應(yīng)與車間排水管道分設(shè)。· A.車間內(nèi)側(cè)· B.車間外側(cè)· C.正對車間入門· D.通道中正確答案：B您的選擇：未選擇

24、33.企業(yè)建立銷售臺帳時應(yīng)記錄產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、( )、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運(yùn)者等內(nèi)容。· A.運(yùn)輸車輛信息· B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)· C.購貨者名稱及聯(lián)系方式· D.正確答案：C您的選擇：未選擇34.食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時進(jìn)行( )，防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等集聚和孳生。對已發(fā)生的場所，應(yīng)采取措施加以控制和消滅，防止蔓延，避免污染食品。· A.清洗· B.消毒· C.除蟲滅害· D.打掃正確答案：C您的選擇：未選擇35.食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐

25、和加工工藝的需要而加入食品中的（）。· A.化學(xué)合成物質(zhì)· B.天然物質(zhì)· C.化學(xué)合成或者天然物質(zhì)· D.所有物質(zhì)正確答案：C您的選擇：未選擇36.食品添加劑包括了( )。· A.防腐劑、甜味劑、色素· B.甜味劑、拮抗劑、乳化劑、疏松劑、穩(wěn)定劑、增稠劑· C.穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑· D.防腐劑、甜味劑、色素、以及營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑等正確答案：D您的選擇：未選擇37.食品企業(yè)的給排水系統(tǒng)應(yīng)能適應(yīng)生產(chǎn)需要，設(shè)施應(yīng)合理有效，能( )。

26、· A.經(jīng)常保持暢通· B.有防止污染水源潛入車間的有效措施· C.有防止鼠類、昆蟲通過排水管道潛入車間的有效措施· D.其它全是正確答案：D您的選擇：未選擇38.每批出庫的同種物料，應(yīng)盡可能為( )，并能清楚體現(xiàn)品名、批次等信息。· A.不同批次· B.同一批次· C.任意批次· D.隨機(jī)批次正確答案：B您的選擇：未選擇39.食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的( )· A.專業(yè)技術(shù)人員、· B.熟練技術(shù)工人、· C.質(zhì)量管理人員和檢驗人員。· D.其它各項全是正

27、確答案：D您的選擇：未選擇40.企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對( )健康管理的相關(guān)記錄· A.企業(yè)管理人員· B.所有生產(chǎn)加工人員· C.直接接觸食品人員· D.正確答案：C您的選擇：未選擇多選題41.標(biāo)識的標(biāo)注方法正確的是：· A.轉(zhuǎn)基因動植物（含種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種）和微生物，轉(zhuǎn)基因動植物、微生物產(chǎn)品，含有轉(zhuǎn)基因動植物、微生物或者其產(chǎn)品成份的種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種、農(nóng)藥、獸藥、肥料和添加劑等產(chǎn)品，直接標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因××”。· B.轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因×

28、5;加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”。· C.使用非轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，可以標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因加工品（制成品）”或者“加工原料為非轉(zhuǎn)基因××”。· D.用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物或用含有農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物成份的產(chǎn)品加工制成的產(chǎn)品，但最終銷售產(chǎn)品中已不再含有或檢測不出轉(zhuǎn)基因成份的產(chǎn)品，標(biāo)注為“本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因××加工制成，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份”或者標(biāo)注為“本產(chǎn)品加工原料中有轉(zhuǎn)基因××，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份”。正確答案：ABD您的選擇：未選擇42.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)

29、定及其檢驗方法與規(guī)程由（）會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定。· A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門· B.農(nóng)業(yè)部· C.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門· D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理正確答案：AB您的選擇：未選擇43.日常監(jiān)督檢查計劃的表述正確的有：· A.按照市、縣人民政府食品安全年度監(jiān)督管理計劃，根據(jù)食品類別、企業(yè)規(guī)模、管理水平、食品安全狀況、信用檔案記錄等因素，編制年度日常監(jiān)督檢查計劃· B.應(yīng)當(dāng)包括檢查事項、檢查方式、檢查頻次以及抽檢食品種類、抽查比例等內(nèi)容· C.應(yīng)當(dāng)轄區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營者全面覆蓋· D.檢查計劃應(yīng)當(dāng)向社會公開。正確答

30、案：ABCD您的選擇：未選擇44.廣告有下列情形之一的，為虛假廣告：· A.商品的性能、功能、產(chǎn)地、用途、質(zhì)量、規(guī)格、成分、價格、生產(chǎn)者、有效期限、銷售狀況、曾獲榮譽(yù)等信息，或者服務(wù)的內(nèi)容、提供者、形式、質(zhì)量、價格、銷售狀況、曾獲榮譽(yù)等信息，以及與商品或者服務(wù)有關(guān)的允諾等信息與實際情況不符，對購買行為有實質(zhì)性影響的；· B.使用虛構(gòu)、偽造或者無法驗證的科研成果、統(tǒng)計資料、調(diào)查結(jié)果、文摘、引用語等信息作證明材料的；· C.虛構(gòu)使用商品或者接受服務(wù)的效果的；· D.以虛假或者引人誤解的內(nèi)容欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者的其他情形。正確答案：ABCD您的選擇：未選擇45.食

31、品生產(chǎn)者一般通過（）途徑、方式知悉其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的。· A.自檢自查· B.公眾投訴舉報· C.經(jīng)營者告知· D.監(jiān)督管理部門通知正確答案：ABCD您的選擇：未選擇46.對（）等嚴(yán)重危害人體健康和生命安全的不安全食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即就地銷毀。· A.違法添加非食用物質(zhì)· B.腐敗變質(zhì)· C.病死畜禽· D.不能確定危害程度正確答案：ABC您的選擇：未選擇48.食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)采取的措施包括：· A.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營· B.采取通知或

32、者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、消費(fèi)者停止食用· C.立即咨詢食品藥品監(jiān)管部門是否需要召回· D.采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險。正確答案：ABD您的選擇：未選擇49.以下不得擔(dān)任企業(yè)食品安全管理人員的有：· A.對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)被吊銷許可證負(fù)有直接責(zé)任且未滿5年· B.曾作為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法定代表人且被吊銷許可證未滿5年· C.曾因食品安全犯罪被判處刑罰的· D.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的正確答案：ABD您的選擇：未選擇50.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)：· A

33、.制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。· B.定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施；· C.從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進(jìn)行查驗· D.供餐單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)餐加工，確保食品安全正確答案：ABCD您的選擇：ABD51.企業(yè)應(yīng)對經(jīng)檢驗判定為不合格批次的產(chǎn)品( )。· A.及時隔離· B.直接返工后出廠銷售· C.做好標(biāo)識· D.防止不合格品出廠正確答案：ACD您的選擇：未選擇52.從

34、事接觸直接入口食品工作的人員患有( )戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。· A.痢疾· B.傷寒· C.甲型病毒性肝炎· D.病毒性感冒正確答案：ABC您的選擇：未選擇53.目前使用食品添加劑方面存在的問題主要有哪幾項 ( )· A.把非食用物質(zhì)作為食品添加劑· B.超量使用食品添加劑· C.超范圍使用食品添加劑· D.載明“食品添加劑”字樣正確答案：ABC您的選擇：未選擇54.企業(yè)建立的進(jìn)貨查

35、驗記錄制度包含哪些內(nèi)容？· A.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄· B.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的檢驗記錄· C.進(jìn)口原輔料的有效的檢驗檢疫證明· D.生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗記錄內(nèi)容一致。正確答案：ABCD您的選擇：未選擇55.以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品？( )· A.食品安全監(jiān)管部門· B.承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)· C.食品行業(yè)協(xié)會· D.食品消費(fèi)者協(xié)會正確答案：ABCD您的選擇：未選擇56.以下屬于核心營養(yǎng)素的是（ ）

36、· A.蛋白質(zhì)· B.脂肪· C.碳水化合物· D.鈣正確答案：ABC您的選擇：未選擇58.食品企業(yè)應(yīng)定期對合格供應(yīng)商至少進(jìn)行一次評價，評價內(nèi)容主要包括（ ）。· A.質(zhì)量安全穩(wěn)定性· B.物資交付及時性· C.服務(wù)情況· D.相關(guān)資質(zhì)證明文件的有效性正確答案：ABCD您的選擇：未選擇59.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守以下（ ）個人衛(wèi)生要求· A.穿戴清潔的工作服、工作帽· B.有腹瀉、化膿性皮膚病不得上崗· C.不涂指甲油· D.不佩戴戒指正確答案：ABCD您的選擇：未選擇

37、60.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對其所生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，并應(yīng)當(dāng)明確承諾（ ）。· A.不濫用食品添加劑· B.不使用非食品原料生產(chǎn)加工食品· C.不用有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品· D.不生產(chǎn)假冒偽劣食品正確答案：ABCD您的選擇：未選擇41.人民法院受理公民、法人或者其他組織提起的下列訴訟：· A.對行政拘留、暫扣或者吊銷許可證和執(zhí)照、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、沒收違法所得、沒收非法財物、罰款、警告等行政處罰不服的；· B.申請行政許可，行政機(jī)關(guān)拒絕或者在法定期限內(nèi)不予答復(fù)，或者對行政機(jī)關(guān)作出的有關(guān)行政許可的其他決定不服的；· C.對

38、限制人身自由或者對財產(chǎn)的查封、扣押、凍結(jié)等行政強(qiáng)制措施和行政強(qiáng)制執(zhí)行不服的；· D.法律、法規(guī)規(guī)定可以提起訴訟的其他行政案件正確答案：ABCD您的選擇：未選擇42.行政機(jī)關(guān)作出 等行政處罰決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有要求舉行聽證的權(quán)利。· A.沒收違法工具· B.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)· C.吊銷許可證· D.較大數(shù)額罰款正確答案：BCD您的選擇：未選擇43.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)：· A.制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。· B.定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；

39、定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施；· C.從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進(jìn)行查驗· D.供餐單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)餐加工，確保食品安全正確答案：ABCD您的選擇：未選擇44.履行召回義務(wù)的主體包括：· A.生產(chǎn)企業(yè)· B.生產(chǎn)者· C.經(jīng)營者· D.經(jīng)營企業(yè)正確答案：BC您的選擇：未選擇45.消費(fèi)者和經(jīng)營者發(fā)生消費(fèi)者權(quán)益爭議的，可以通過下列途徑解決：· A. 與經(jīng)營者協(xié)商和解；· B.請求消費(fèi)者協(xié)會或者依法成立的其他調(diào)解組織調(diào)解；·

40、; C.向有關(guān)行政部門投訴；· D.根據(jù)與經(jīng)營者達(dá)成的仲裁協(xié)議提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁；或者向人民法院提起訴訟。正確答案：ABCD您的選擇：未選擇46.當(dāng)事人逾期不履行行政處罰決定的，作出行政處罰決定的行政機(jī)關(guān)可以采取下列措施：· A.到期不繳納罰款的，每日按罰款數(shù)額的百分之三加處罰款；· B.根據(jù)法律規(guī)定，將查封、扣押的財物拍賣或者將凍結(jié)的存款劃撥抵繳罰款；· C.申請人民法院強(qiáng)制執(zhí)行；· D.申請公安機(jī)關(guān)給予行政拘留正確答案：ABC您的選擇：未選擇47.食品經(jīng)營者召回包括以下情形：· A.對因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品· B.因

41、生產(chǎn)者無法確定、破產(chǎn)等原因無法召回不安全食品的· C.因生產(chǎn)者要求其召回的· D.食品藥品監(jiān)管部門要求其代生產(chǎn)者召回的正確答案：AB您的選擇：未選擇48.對（）等嚴(yán)重危害人體健康和生命安全的不安全食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即就地銷毀。· A.違法添加非食用物質(zhì)· B.腐敗變質(zhì)· C.病死畜禽· D.不能確定危害程度正確答案：ABC您的選擇：未選擇49.下列哪些情形應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估：· A.通過食品安全風(fēng)險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的；· B.為制定或者修訂食品安全國家

42、標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要；· C.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的；· D.需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；正確答案：ABCD您的選擇：未選擇50.下列禁止生產(chǎn)經(jīng)營的有：· A.用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；· B.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；· C.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；· D.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；正確答案：ABCD您的選擇：未選擇51.食品企業(yè)對供應(yīng)商的樣品評價包括(

43、 )。· A.感觀評價· B.圖片評價· C.小樣檢測· D.廣告推銷正確答案：ABC您的選擇：未選擇52.生產(chǎn)車間內(nèi)( )能滿足生產(chǎn)要求，并設(shè)有盛裝廢棄物的專用容器· A.溫度· B.濕度· C.空氣潔凈度· D.廁所正確答案：ABC您的選擇：未選擇53.對因( )不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。· A.標(biāo)簽· B.說明書· C.質(zhì)量問題· D.標(biāo)識正確答案：ABD您的選擇：未選

44、擇54.根據(jù)食品名稱標(biāo)示的要求，判斷以下表述完全正確的是( )。· A.應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實屬性的專用名稱。· B.當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應(yīng)選用其中的一個，或等效的名稱。· C.無國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時，應(yīng)使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。· D.可以僅標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)名稱”。正確答案：ABC您的選擇：未選擇55.企業(yè)應(yīng)對員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全（ ）、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識，并做好記

45、錄，建立檔案。· A.法律· B.規(guī)章· C.標(biāo)準(zhǔn)· D.法規(guī)正確答案：ABCD您的選擇：未選擇56.明知他人生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，有毒、有害食品，具有下列情形之一的，以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪或者生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪的共犯論處:( )· A.提供資金、貸款、賬號、發(fā)票、證明、許可證件的；· B.提供生產(chǎn)、經(jīng)營場所或者運(yùn)輸、貯存、保管、郵寄、網(wǎng)絡(luò)銷售渠道等便利條件的；· C.提供生產(chǎn)技術(shù)或者食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的；· D.提供廣告等宣傳的。正確答案：ABCD您的選擇：未選擇

46、57.企業(yè)應(yīng)建立銷售臺賬，如實記錄每批出廠成品的( )等內(nèi)容。· A.銷售日期· B.聯(lián)系方式· C.數(shù)量· D.生產(chǎn)日期正確答案：ABCD您的選擇：未選擇58.不得使用（ ）的食品添加劑。· A.無標(biāo)識· B.標(biāo)識不清· C.標(biāo)識不符合要求· D.來源不明正確答案：ABCD您的選擇：未選擇59.生產(chǎn)車間進(jìn)口處應(yīng)設(shè)置（ ）等設(shè)施，保持完好，使用正常。必要時還應(yīng)設(shè)有工作鞋（靴）消毒池。· A.更衣· B.洗手· C.廁所· D.消毒正確答案：ABD您的選擇：未選擇60.被吊銷生

47、產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得：· A.申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可· B.從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作· C.從事食品生產(chǎn)車間操作工作· D.擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。正確答案：ABD您的選擇：未選擇判斷題61.食品經(jīng)營者履行了法律規(guī)定的進(jìn)貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰。正確答案：錯62.當(dāng)事人對行政處罰決定不服申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的，行政處罰中止執(zhí)行。正確答案：錯63.消費(fèi)者組織不得以收取費(fèi)用或者

48、其他牟取利益的方式向消費(fèi)者推薦食品。正確答案：對64.對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實施跟蹤調(diào)查；認(rèn)證機(jī)構(gòu)實施跟蹤調(diào)查可以按照物價部門核定標(biāo)準(zhǔn)收取費(fèi)用。正確答案：錯65.除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。正確答案：對66.未按規(guī)定履行相關(guān)報告義務(wù)的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處二萬元以上三萬元以下罰款。正確答案：錯67.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。正確答案：對68.食品生產(chǎn)經(jīng)營者主動采取停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品措施，消除或者減輕危害后果的，依法從輕或者減輕處罰；違法情