豆油檢驗(yàn)規(guī)程

1、大豆油檢驗(yàn)操作規(guī)程1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆油的檢測(cè)方法和操作要求；適用于大豆油的質(zhì)量檢測(cè)。2 引用標(biāo)準(zhǔn)GB15353 檢測(cè)3.1 感官性狀本品經(jīng)目測(cè)、口嘗應(yīng)符合本品的感官要求：無(wú)氣味、口感好；色澤澄清、透明。3.2 水分及揮發(fā)物測(cè)定選用方法：烘箱105恒重法3.2.1 儀器和用具電熱恒溫烘箱；備有變色硅膠的干燥箱；天平：感量0.0001g燒杯：50ml;稱(chēng)量皿：容量約3050ml3.2.2 操作方法用已烘至恒重的稱(chēng)量皿稱(chēng)取混勻試樣約10g（w準(zhǔn)確至0.001。，在105±2c溫度下烘90min,取出冷卻，稱(chēng)重。在烘20min,直至前后兩次重量差不超過(guò)0.001g為止。如后一次重量大于

2、前一次重量，則取前一次重量（w1）。3.2.3 結(jié)果計(jì)算水分及揮發(fā)物含量按下列公式3-25計(jì)算：水分及揮發(fā)物（）=（W-W1）/WX100式中：w一烘前試卞¥重量，gW1一烘后試樣重量，g雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過(guò)0.04%,求其平均數(shù)，即為測(cè)定結(jié)果。測(cè)定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第二位。3.3 酸價(jià)測(cè)定3.3.1 儀器和用具滴定管；錐形瓶：250ml試劑瓶；容量瓶、移液管、稱(chēng)量瓶等；天平：感量0.001g3.3.2 試劑0.1N氫氧化鉀（或氫氧化鈉）標(biāo)準(zhǔn)溶液；中性乙醚-乙醇（2：1）混合溶劑：臨用前用0.1N堿液滴定至中性。指示劑：1%酚酞乙醇溶液。3.3.3 操作方法稱(chēng)取均勻試樣35g（W）注入錐形瓶中，加入混合溶劑50ml,搖動(dòng)使試樣溶解，再加三滴酚猷指示劑，用0.1N堿液滴定至出現(xiàn)微紅色在30S不消失，記下消耗的堿液毫升數(shù)（V）3.3.4結(jié)果計(jì)算油脂酸價(jià)計(jì)算：酸價(jià)（mgKOH/g油）=VXNX56.1/W乂100式中：V一滴定消耗的氫氧化鉀溶液體積，mlN氫氧化鉀溶液當(dāng)量濃度6.1氫氧化鉀的毫克當(dāng)量W一試樣重量，g雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過(guò)0.2mgKOH/g油，求其平均數(shù)，即為測(cè)定結(jié)果，測(cè)定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。注：1）測(cè)定深色油的酸價(jià)，可減少試樣用量，或適當(dāng)增加混合溶劑的用量，以酚酞為指示劑，終點(diǎn)變色明顯。2）測(cè)定篦麻油的酸價(jià)時(shí)，只用中性乙醇不用混合溶