2019-2020年最新電大嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育形成性考核

1、A.神經(jīng)系統(tǒng)B.淋巴系統(tǒng)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育課程形成性考核冊(cè)一、名詞解釋1、營(yíng)養(yǎng) P5營(yíng)養(yǎng)是人體為了滿足機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和良好健康狀態(tài)等正常生理、生長(zhǎng)和免疫功能的需要，從外界攝入、消化、吸收、代謝和利用食物中養(yǎng)分的生物學(xué)過(guò)程。2、保育 P8保育分為廣義和狹義兩種。 廣義的保育就是教育， 是在一定的社會(huì)環(huán)境下進(jìn)行的促使嬰幼兒的個(gè)體社會(huì)化的實(shí)踐活動(dòng)。狹義的保育是指對(duì)嬰幼兒身心的保護(hù)和養(yǎng)育，即為其提供適宜的環(huán)境，以促進(jìn)其健康發(fā)展，提高生存能力。3、教育 P6教育是兩方面含義的合成，從教的角度講，它是對(duì)人的成長(zhǎng)施加影響，人為干預(yù)成長(zhǎng)過(guò)程；從育的角度講，它是將人自身的潛質(zhì)引發(fā)出來(lái)，通過(guò)個(gè)人內(nèi)部的原動(dòng)力

2、來(lái)不斷發(fā)展。4、生長(zhǎng)發(fā)育 P36生長(zhǎng)是指整個(gè)身體和器官可以用度量衡測(cè)量出來(lái)的變化；發(fā)育是指細(xì)胞組織、器官和系統(tǒng)功能的成熟。5、內(nèi)分泌系統(tǒng) P34內(nèi)分泌系統(tǒng)由許多內(nèi)分泌腺和分散在機(jī)體各處的內(nèi)分泌細(xì)胞構(gòu)成， 它是人體重要的調(diào)節(jié)系統(tǒng)。 主要有垂體、 松果體、甲狀腺、甲狀旁腺、胸腺、腎上腺、胰腺、性腺等。6、生長(zhǎng)發(fā)育形態(tài)指標(biāo) P39形態(tài)指標(biāo)是指身體及其各部分在形態(tài)上可以測(cè)出的各種量度。、不定項(xiàng)選擇題1、嬰幼兒期是指哪個(gè)年齡段（B）P5A.0 至 3 歲 B.0 至 6 歲C.3 至 6 歲 D.0 至 7 歲2 .營(yíng)養(yǎng)和保育的關(guān)系中正確的是（C）P9A.營(yíng)養(yǎng)和保育是同一個(gè)概念 B.營(yíng)養(yǎng)是保育的第一階段

3、C.營(yíng)養(yǎng)和保育是不可分離的 D.保育是營(yíng)養(yǎng)的一部分3 .下列列出的生長(zhǎng)發(fā)育中的生理功能指標(biāo)正確的是（D）P41A.身高、體重、頭圍 B.身高、體重、脈搏C.血壓、脈搏、頭圍 D.脈搏、血壓、肺活量4 .乳牙出齊的時(shí)間為（D）。P33A.1 歲 B.11.5 歲C.1.52 歲 D.22.5 歲5 .在胎兒期和出生后發(fā)育一直處于領(lǐng)先地位的是（A）P379、篩查性測(cè)驗(yàn)包括以下哪些(ABCDEA.丹佛發(fā)育篩查試驗(yàn)(DDSTBC.繪人試驗(yàn)（Drawing-a-personTestE.06 歲兒童智能發(fā)育篩查測(cè)驗(yàn)三、簡(jiǎn)答題(一)簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)和保育的關(guān)系。P8-9(1)營(yíng)養(yǎng)是保育的物質(zhì)基礎(chǔ)嬰幼兒的發(fā)展離不開營(yíng)

4、養(yǎng)物質(zhì)，離開了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，基本的生存活動(dòng)都難以維持，就更談不上發(fā)展了。從這個(gè)角度講，營(yíng)養(yǎng)保障了嬰幼兒生存和發(fā)展所需要的物質(zhì)。(2)保育是營(yíng)養(yǎng)實(shí)現(xiàn)的保障良好的營(yíng)養(yǎng)需要生理和心理的協(xié)調(diào)，促使二者協(xié)調(diào)的關(guān)鍵是環(huán)境，而營(yíng)造嬰幼兒發(fā)展的良好環(huán)境的過(guò)程就是保育的過(guò)程。在目的性上，營(yíng)養(yǎng)和保育是一致的，它們都是為了促進(jìn)嬰幼兒的生存和發(fā)展，但是在促進(jìn)嬰幼兒成長(zhǎng)的方式上，二者又各有側(cè)重，營(yíng)養(yǎng)側(cè)重于對(duì)嬰幼兒成長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)的保障，而保育側(cè)重于對(duì)嬰幼兒成長(zhǎng)環(huán)境的營(yíng)造。營(yíng)養(yǎng)為保育提供了營(yíng)造環(huán)境的前提和依據(jù)，而保育又為營(yíng)養(yǎng)目的的實(shí)現(xiàn)提供了保障。(二)簡(jiǎn)述保育員應(yīng)該具有的素質(zhì)。P15(1)系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)；(2)熟練的專業(yè)技能；

5、(3)良好的心理品質(zhì)：執(zhí)著的事業(yè)心、堅(jiān)強(qiáng)的意志、聰敏的認(rèn)知能力、鮮明的自信和自尊、良好的形象等(三)簡(jiǎn)述嬰幼兒骨骼的特點(diǎn)。P29(1)骨膜比較厚(2)全是紅骨髓(3)有機(jī)物多、無(wú)機(jī)鹽少，骨化未完成(四)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的評(píng)價(jià)方法有哪些？P42(1)等級(jí)評(píng)價(jià)法；(2)指數(shù)評(píng)價(jià)法；(3)生長(zhǎng)發(fā)育監(jiān)測(cè)圖法(直觀評(píng)價(jià))；(4)粗略的評(píng)價(jià)方法；C.生殖系統(tǒng)D.運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)6.符合嬰幼兒心率特點(diǎn)的是(AA.年齡越小，心率越快 B.C.時(shí)常忽快、忽慢7.嬰幼兒認(rèn)知發(fā)展包括(A.感覺 BC.注意 D)P32年齡越小，心率越慢D.時(shí)常停止ABCD)方面。P49.記憶.思維 E.人格8.兒童在(B)歲開始會(huì)逐漸產(chǎn)生羞愧

6、、自豪、驕傲、內(nèi)疚、同情等(更高級(jí)、復(fù)雜的社會(huì)性情感)。P61A.8 個(gè)月 B.1 歲半左右 C.2歲 D.2 歲半)。P77.圖片詞匯試驗(yàn)(PPVTD.50 項(xiàng)智能篩查量表（5）綜合評(píng)價(jià)法。（五）簡(jiǎn)述嬰幼兒感知覺發(fā)展的一般特點(diǎn)。P51（1）嬰幼兒的感知覺是在活動(dòng)過(guò)程中發(fā)展起來(lái)的。獨(dú)立行走和擺弄、操作、使用各種物體的動(dòng)作，對(duì)于擴(kuò)大視野、進(jìn)一步發(fā)展各種感知覺都起重要的促進(jìn)作用。（2）從近距離感覺逐漸轉(zhuǎn)向遠(yuǎn)距離感覺。兒童出生后，首先發(fā)展的是以膚覺、味覺為中心的近距離感覺，隨后逐漸發(fā)展以視覺、聽覺為中心的遠(yuǎn)距離感覺。（3）從不分化到逐漸發(fā)生分化。嬰幼兒常出現(xiàn)聯(lián)覺現(xiàn)象，這是各種感覺未能分化的表現(xiàn)，隨著

7、兒童抑制功能的發(fā)展，逐漸達(dá)到各種感覺的分化。（4）各種感覺從單獨(dú)起作用到相互結(jié)合。（六）簡(jiǎn)述幼兒期社會(huì)行為發(fā)展的特點(diǎn)。P70（1）自我意識(shí)的發(fā)展；（2）人際關(guān)系的建立；（3）性別行為的發(fā)展；（4）親社會(huì)行為的發(fā)展；（5）攻擊性行為的發(fā)展。四、論述題（一）為什么說(shuō)嬰幼兒階段是人發(fā)展中的一個(gè)特殊階段？P8嬰幼兒是人發(fā)展中的一個(gè)特殊階段， 其無(wú)助和虛弱性使教育者在給予刺激時(shí)應(yīng)該特別注重刺激的強(qiáng)度和時(shí)機(jī)， 因此“教”被換成了“?！弊?，保有保護(hù)的意思，也就是說(shuō)，給予刺激的首要目的是保護(hù)嬰幼兒原始本性的存在，在這個(gè)基礎(chǔ)上才有發(fā)展的可能。因此，對(duì)于嬰幼兒的成長(zhǎng)促進(jìn)而言，保育更為合適。（二）嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育課程的主要任務(wù)是什么？P10從嬰幼兒身心發(fā)展對(duì)環(huán)境需要的角度，嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育的工作任務(wù)主要分為五個(gè)方面：1、根據(jù)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律科學(xué)合理地安排膳食；1）食物多樣，谷類為主；2）多吃蔬菜，水果和薯類；3）每天吃奶類、豆類或其制品4）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少量肥肉和葷油5）食量和體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重6）吃清淡少鹽的膳食7）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物2、構(gòu)建嬰幼兒良好的進(jìn)食氛