幼兒進(jìn)餐論文

1、淺談小班幼兒進(jìn)餐問題及良好用餐習(xí)慣的養(yǎng)成張麗?摘要?小班幼兒入園后，最令老師和家長關(guān)注的一件大事那就是孩子的 進(jìn)餐問題，進(jìn)餐狀況如何關(guān)系到孩子的身體健康，關(guān)系到小班孩子能否很快適 應(yīng)幼兒園的生活。而現(xiàn)在的孩子都是獨(dú)生子女，在家里都享受兩個甚至四個成 人的照顧，入園后，他們需要學(xué)會自己獨(dú)立進(jìn)餐，自我服務(wù)，這對他們來說是 學(xué)習(xí)的開始。因此，怎樣引導(dǎo)孩子們走好這第一步是關(guān)鍵，關(guān)鍵詞?小班幼兒？泗餐問題進(jìn)餐習(xí)慣小班幼兒是一個剛從家庭生活來到幼兒園集體生活的一個群體，在家訪和調(diào)查表中我們了解到有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)，輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，決大多數(shù)幼兒在家中的進(jìn)餐都是由家長來喂的， 除

2、此之外還 讓幼兒在家中養(yǎng)成許多不良的進(jìn)餐習(xí)慣， 導(dǎo)致很多幼兒對進(jìn)餐不感興趣，有時 甚至表現(xiàn)為厭惡，進(jìn)餐時思想分散，注意力不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽 下去，咀嚼吞咽慢，有時還故意將飯菜嘔吐在碗內(nèi)；邊吃飯，邊跑，邊玩這已 經(jīng)是進(jìn)餐時的潛規(guī)則了，還有許多幼兒有嚴(yán)重的挑食現(xiàn)象。 而這些不良習(xí)慣隨 著孩子的入園也帶入了幼兒園這個大集體中， 我們曾觀察過，初入園時能愉快 獨(dú)立進(jìn)餐的幼兒只有寥寥兩三個。有的幼兒雖然會自己吃 一但習(xí)慣不好，滿 桌滿地都是飯粒、菜羹，在進(jìn)餐速度上也有很大的差別，幼兒挑食現(xiàn)象也較普 遍。長此以往，將使幼兒身體得不到基本的營養(yǎng)保證，影響幼兒的健康成長， 也使幼兒失去了良好行為習(xí)

3、慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期， 以后糾正起來更加不易。不良的 進(jìn)餐行為還會使幼兒表現(xiàn)出素質(zhì)低下的外在表現(xiàn)， 嚴(yán)重影響著幼兒的社會交往 以及個性發(fā)展。這些問題的存在，引起了我們的高度重視，我們覺得幼兒的進(jìn) 餐現(xiàn)狀迫切需要幼兒園對幼兒進(jìn)行良好進(jìn)餐行為的補(bǔ)償性教育，以此促進(jìn)幼兒 身心健康和諧的發(fā)展。在對本班幼兒進(jìn)行家訪時了解到，班中幼兒在家的進(jìn)餐情況普遍以家長喂 為主，吃飯注意力不集中，有的是家長追著喂，挑食的情況也普遍存在。結(jié)合 孩子在園的表現(xiàn)，將班中幼兒進(jìn)餐的問題進(jìn)行了匯總，分別為：1、全程需喂型這類孩子在家中幾乎沒有自己嘗試拿過調(diào)羹，因此，進(jìn)入到幼兒園集體生 活后，吃 飯成了他的生活難題，在班級的進(jìn)餐時光的

4、觀察中，他們屬于純粹 等待成人來喂的，進(jìn)餐的主動性為零，一旦要求他們自己拿調(diào)羹來吃，飯翻、 湯飯的現(xiàn)象屢屢發(fā)生，極度的缺乏進(jìn)餐的經(jīng)驗(yàn)和技能，這于家長的喂養(yǎng)方式有 直接的關(guān)系，家長們的過渡包辦使孩子們喪失了自我服務(wù)的機(jī)會。2、邊吃邊玩型這類孩子在進(jìn)餐的主動性上比上一類孩子好很多，但是進(jìn)餐的注意十分不 集中，吃一會，玩一會，往往都是最后一批完成自己的一份飯菜。孩子邊吃邊 玩的不良習(xí)慣的養(yǎng)成有很多原因，但在很大程度上是因?yàn)楦改笡]有科學(xué)地喂養(yǎng)孩子，比如孩 子早已吃飽了，父母卻要求孩子一定要把定量完成或再添飯， 還有的父母過分 前就孩子，他們想怎么樣就怎么樣，有的父母沒有為孩子建立有節(jié)奏的生活習(xí) 慣，孩

5、子玩的正在興頭上的時候拉著孩子去吃飯， 更有的家庭沒有對孩子進(jìn)行 良好的餐桌禮儀教育。3、喜歡挑食型孩子挑食從某種程度上說是孩子 “自我意識”發(fā)展的一種表現(xiàn)，說明孩子 開始學(xué)著 自己作決定，想按照自己的喜好來選擇食物。孩子的飲食習(xí)慣很大 程度上是沿襲家庭的飲食習(xí)慣，在與挑食家長的交流中得知，諸多孩子不吃的 那些食物也正是他們家長不吃的，家中更是不買這些食物，因此，久而久之， 孩子們形成了挑食的習(xí)慣。4、飯量較少型在家訪中，有些家長特別向我們提到，他的孩子飯量比較少，在家中，正 餐基本上只吃幾調(diào)羹。通過在園的生活，確實(shí)發(fā)現(xiàn)一些孩子的飯量比其他孩子少了 一倍，在通過反復(fù)的觀察后，發(fā)現(xiàn)這幾個孩子平時

6、比較喜歡安靜的活動， 運(yùn)動 量不足，消耗比其他孩子少，因此缺乏饑餓感。5、進(jìn)餐慢悠型雖然進(jìn)餐細(xì)嚼慢咽是好事，但是在超過了一定時間后，飯菜就失去了它原 有的味道，尤其是在冬天，天氣比較冷，飯菜也涼的比較快，如果孩子進(jìn)餐速 度很慢的話很容易出現(xiàn)吃涼飯的現(xiàn)象， 這對孩子的腸胃極其不利。孩子進(jìn)餐速 度慢的原因有很多，比如有含飯習(xí)慣的孩子進(jìn)餐的速度肯定快不起來， 另外孩 子沒有食欲或是碰到不喜歡吃的食物也是進(jìn)餐速度慢的原因。6、飯粒四散型這一類的孩子有著較為主動的進(jìn)餐意識， 能自己吃飯，并能在規(guī)定時間內(nèi) 吃完自己的一份飯菜，但是衛(wèi)生習(xí)慣卻很糟糕，通常飯粒掉的一塌糊涂，不但 桌上都是，連他的座位底下也全是

7、飯粒，出現(xiàn)這種情況的原因有兩個，一是沒 有掌握正確的進(jìn)餐技能，比如調(diào)羹拿的不好導(dǎo)致飯粒掉落。二是家里沒有養(yǎng)成 好的進(jìn)餐衛(wèi)生習(xí)慣，在家中進(jìn)餐時，父母沒有要求孩子將掉落的飯粒撿起， 這 樣一來，就讓孩子形成了掉飯粒是一件很隨便的事情。針對小班幼兒的實(shí)際情況，從他們的年齡特點(diǎn)，理解能力和身心發(fā)展規(guī)律 出發(fā)，借助于環(huán)境、教育教學(xué)的各種手段，并取得家長的支持，糾正幼兒的不 良行為習(xí)慣，使幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，從而促進(jìn)幼兒身心健康和諧發(fā)展。 如何糾正幼兒不良習(xí)慣呢？我做了以下幾點(diǎn)：？1、？及時調(diào)查、了解幼兒的偏食情況？：在了解中，我發(fā)現(xiàn)幼兒的偏食習(xí) 慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物；

8、 身體因素，如脾 胃不合等；生活習(xí)慣；情緒不穩(wěn)定等。2、？因人而異，實(shí)施不同的教育方法？(1)榜樣示范法。根據(jù)小班幼兒“喜模仿” “愛表揚(yáng)”的特點(diǎn)，我就利用集 體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：我班有一大部分幼兒 不喜歡吃海帶，一碰上“骨頭海帶湯”，吃飯就特別慢，調(diào)羹在海帶里攪來攪 去，嚷著不要吃海帶，面對這一問題，我一方面給他們講自編的故事“豬八戒 的粗脖子與海帶”，讓他們知道海帶對人的好處可多了，一方面故意聞了聞?wù)f：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的樣子，并告訴他們老師最愛吃海帶了， 不知道那些小朋友跟老師一樣愛吃， 并及時表楊，為他們樹立榜樣，幼兒的情 緒一下子高漲起來

9、，爭先恐后地大口大口吃起來。？(2) “打預(yù)防針”的方法。？我班有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不 高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，我采用“打預(yù)防針”的方法。在飯前， 先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么菜， 孩子你一言，我一 語說了許多，最后我告訴他們今天吃的是一種營養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調(diào)動，相互比著吃， 往往會吃彳#很香。？(3)逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過 來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實(shí)的。對這類幼兒我采用“逐漸加量”的方法。 如我班的韓國小朋友許政娥，不吃綠色蔬菜，開始她一看到綠色的蔬菜就搖頭， 現(xiàn)在能稍微吃點(diǎn)了。 ？(4)物質(zhì)鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒我那怕是一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，我都給予鼓勵， 發(fā)給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正 偏食和剩飯的不良習(xí)慣。？通過各種形式對幼兒實(shí)施教育，培養(yǎng)他們養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，為幼兒一 生的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，將會使孩子受益終生。但要做到這些，僅僅依靠幼 兒園是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需老師和家長