服務員工作計劃3篇_1

1、精品范文模板 可修改刪除撰寫人：_日 期：_撰寫人：_日 期：_服務員工作計劃3篇 精選服務員工作計劃3篇 不知不覺中時間已匆匆，我們的工作又有了新的目標，不如為接下來的工作做個工作計劃吧。工作計劃要怎么寫才能成為領導眼中的好計劃呢？下面是關于服務員工作計劃3篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。 服務員工作計劃 篇1(一)班前籌辦任務1、定時下班，定時簽到，沒有許代簽，沒有許故弄玄虛。2、從命帶領開檔前衛(wèi)死任務的放置，保量保量完成充餐具，備調料，展臺，擺位，情況衛(wèi)死等，事前統(tǒng)統(tǒng)籌辦任務。我們是一個團體，要有全局不雅念，要相互互助，相互幫忙。3、員工午飯，小歇。(兩)班中歡迎1、熱忱迎客，自動號召，對峙

2、規(guī)矩用語。班前會后敏捷進崗，精力豐滿，苦守崗亭，對峙笑容，注重本身抽象。當主顧進進餐桌要自動號召：“師長教師/蜜斯，午時好/早晨好，幾位”并推椅讓座。撤筷套，問茶火(同時引見茶葉種類)，遞菜單。為主顧罩上衣套，若有小孩拿與女童座椅，為主顧倒上第一杯規(guī)矩茶。2、面菜引見，自動保舉，當好顧問。必需操縱菜肴營業(yè)常識，領會當市估渾種類及增添種類。(1)籌辦寫明臺號，人數，日期實時間，筆跡規(guī)矩，清晰易懂。(2)引見菜肴要葷素拆配，口胃沒有易反復，多保舉廚房出品好主顧反映好的種類。要做到“四個沒有要”：“沒有要統(tǒng)一口胃”，“沒有要統(tǒng)一質料”，“沒有要統(tǒng)一烹飪方式”，“沒有要統(tǒng)一衰器”。(3)分歧工具，分歧

3、場所保舉分歧菜肴。對白燒菜，烹飪時候，蒸煮時候少的菜要事前同主人做好詮釋，讓主顧故意理籌辦。(4)業(yè)務半途有估渾，退菜必需寫明原由由廚房或部分帶領具名證實圓可退菜。(5)面菜要操縱自動，爭奪時候，但也必需尊敬主人自眩(6)肯定面菜后要做到反復一遍，查對無誤再交支銀下廚房。能讓主人提起用飯應付便念起我們，提出發(fā)點菜引見便念到您，那便表現(xiàn)您的傾銷引見勝利了。3、順次上菜，操縱無誤。起首按照面菜單要領會菜式所需用品，做好提早籌辦，如刀，叉，所需調料等。(1)上熱菜要平均擺開(口胃，色彩，葷素，制型，衰器拆配擺放)。(2)同時收羅主顧定見支與茶盅。(3)上菜時必需查對面菜單(面菜單上沒有的菜毫不下臺，

4、尋覓帶領的指令)，對峙做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注重沒有宜正在白叟，女童，殘徐人身上上菜，注重均衡，防備湯汁中溢滴漏。(4)上酒火要注重酒火飲料下臺當主人面表示再翻開。(5)凡跟做料的菜肴先上做料后上菜。(6)上菜終了要對主人交接清晰(師長教師/蜜斯菜已上齊，借必要甚么請叮嚀)。(7)按照環(huán)境下水果盤。4、席間供給劣量辦事。(1)恰當的時辰更調骨盆，煙缸。手段諳練，行動敏捷，操縱衛(wèi)死。(2)不雅察便餐靜態(tài)，若有超時太長的菜肴，要自動戰(zhàn)傳菜部分接洽或部分帶領接洽，提示催菜。(3)妥帖處置好平常供給中的嚕蘇沖突，碰著菜式成績，要立場謙虛，誠實，說話親熱，耐煩解問，要記拆一句壞

5、話令人笑，一句忙話令人跳”的奧理，正在處置沒有了的環(huán)境下叨教帶領。(4)主顧便餐終了要查對結帳單，準確無誤，代客買單。做到支，找，唱票，買單后做到規(guī)矩：“感謝”。(5)主顧離座，要規(guī)矩作別，提示沒有要漏掉所帶物品。(三)班終整理1、實時按操縱法式支臺：(布件，玻璃器件，沒有銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，夸大巨細分隔，沉拿沉放，實時收到洗杯間戰(zhàn)洗碗間。2、輪到值班必需依照“值班任務尺度請求”操縱。查抄“水苗隱患”，做到平安提防。正在全部辦事歡迎進程中，對峙利用托盤。要自發(fā)風俗性的勤巡臺，時辰寄望主顧的'便餐靜態(tài)，舉行，表示實時自動供給辦事。要有矯捷靈活性，有應變才能

6、性，余暇時候多取主顧相同成立杰出閉系。對峙規(guī)矩用語，止業(yè)操縱用語，精力豐滿，面帶笑容，經心失職，恪守餐廳任務規(guī)律，做一個及格的好員工。 服務員工作計劃 篇2一、營業(yè)分析1、除人均二次消費金額略有下降外，接待人數以及營業(yè)收入等數據全部有不同幅度的上升，總收入同比去年上升33.58%，接待人數同比上升31.37%;2、20xx年1月至11月，溫泉中心月指標完成較好，除9月份外每月都能超額完成任務，不僅很好的完成的公司所下達的任務指標，還使溫泉中心的每一名員工在獎金方面受益，可謂真正達到了企業(yè)與員工“雙贏”的目的。第二、增收節(jié)支工作。為提升公司營業(yè)收入，降低營運成本，從而實現(xiàn)利潤最大化，溫泉中心從“

7、增收”與“節(jié)支”兩方面入手。增收：1、溫泉中心根據往年營業(yè)收入對比，并結合各班組實際售賣情況，對全年任務指標進行分解至每月、每周，再分解至每個班組，使任務劃分更科學、指標更明確;2、除下達任務指標至各班組之外，溫泉中心還制定了具有鼓勵性的獎勵措施，對班組實施完成指標有獎勵的辦法，對個人實施獎優(yōu)的政策，努力強化員工的指標意識，充分調動起了員工的推銷積極性;3、為提升收入，溫泉中心還增加了部分售賣產品，如建造煮蛋池并在旁邊設立售賣點，在吸煙區(qū)設立食品售賣點，將童趣池改造為收費的死海漂浮，在房間內增加售賣物品等;4、溫泉中心還利用旅行社資源，通過向導游支付提成推動旅行社的推銷，使團隊消費有了一定的提

8、升;5、溫泉中心各班組在日常工作中將所有的廢品回收并售賣，將所得收入用作獎優(yōu)，不僅增加了部分收入，還能夠利用收入調動員工積極性，實現(xiàn)了小范圍的“雙贏”。節(jié)支：1、溫泉中心針對各班組節(jié)能降耗方案進行了重新修改，增加了方案的實用性和科學性，方案中要求各班組根據時間及客流量控制水、電，除此之外露天部還規(guī)范清池注水操作規(guī)程，為水工制作了清池專用燈，依據電表做好電能的節(jié)約，一系列措施都達到了對水、電、易耗品等資源的節(jié)約;2、溫泉中心長期以來堅持實行日常七項考評制度，在今年的工作中，溫泉中心將節(jié)能降耗在七項考評細則中明確化，與各級員工日常業(yè)績相結合，不僅提升全員的成本意識，同時也使節(jié)能降耗工作受到有效的監(jiān)

9、督;3、溫泉中心各班組針對自身情況，制定了符合本班組需求的設備設施操作標準，大到空調冰箱如何保養(yǎng)，小到電燈開關如何操作，種種措施使設備受到良好的操作與全面的保養(yǎng)，從而延長設備的壽命，達到節(jié)支的目的。三、服務工作。1、溫泉中心自開業(yè)以來一直將服務作為永恒的主題，堅持貫徹落實溫泉中心“賓至如故，熱情服務，倍心關注，情滿白鹿”的服務宗旨，為將此服務宗旨深入人心并做到持之以恒，溫泉中心制作了服務宗旨標牌掛于各工作間內，并堅持每日班前會進行宣誓;2、針對市場發(fā)展及客戶需求，溫泉中心提出了用“情”服務與用“智“服務的觀點，就此服務理念在溫泉中心各級展開討論并相繼在各班組的服務工作中得到了體現(xiàn);3、溫泉中心

10、還針對特殊客戶提出了“感動+驚喜”的服務理念，與公司提出的“感動式服務”不謀而合，并率先落實到實際工作中，得到了顧客的一致好評。事例：20xx年10月份服務員接待住房顧客時得知其愛人當天生日，服務人員為顧客送上了白鹿溫泉的玻璃工藝品作為紀念禮物，顧客對此服務感到十分驚喜;同樣是10月份，服務人員得知一位顧客生日后，通過及時的請示與協(xié)調，在白鹿神湯節(jié)目表演時為該顧客奉獻了一場生日表演，使該顧客以及其他顧客深受感動;4、針對特殊的季節(jié)也有不同的服務產品，溫泉中心在夏季推出了符合季節(jié)性的產品，如一杯冰水、清涼型的西瓜浴和檸檬浴、冷水泉等，冬季則制定了“以硬件提升檔次，以文化彰顯品位，以服務打造品牌，

11、以管理強化后盾”作為主導思想的服務方案，具有較強的季節(jié)針對性;5、在全年的工作中，溫泉中心以優(yōu)質的服務贏得了游客的一致好評，共收到游客書面表揚信368封，其中對整體服務進行表揚的共40封，針對員工個人點名表揚的共328封，還有許許多多的口頭表揚，為景區(qū)樹立了良好的口碑。四、接待工作。1、全年中溫泉中心順利接待了大大小小的會議團、旅行社等團隊，其中有省級單位、政府會議、國際旅行社等重要團體，如康輝國旅、華信旅行社、國務院機關事務管理局會議等;2、全年中接待了無數的散客，其游客地域廣泛，有當地石家莊游客，有鄰省太原與陽泉的游客，也有來自廣州甚至國外的遠方游客;3、在本年接待中，溫泉中心還順利完成了

12、很多重要的接待，如人大代表會議團、省長下榻白鹿溫泉對工作進行指導、國家婦聯(lián)主席一行的參觀、四a評審團的復查等重要接待，同時還協(xié)助溫泉水上樂園完成了開業(yè)的接待工作。 服務員工作計劃 篇3（一） 班前預備工作1、按時上班，按時簽到，不準代簽，不準弄虛作假。（有事必須事前請假）。2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，展臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切預備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要相互合作，相互幫助。3、員工午飯，小歇。（二） 班中接待1、 熱忱迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，留意本身形象。當顧客進進餐桌要主動招呼：“先生

13、/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。撤筷套，問茶水（同時先容茶葉品種），遞菜單。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。2、點菜先容，主動推薦，當好顧問。必須把握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。（1）預備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。（2）先容菜肴要葷素搭配，口味不容易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。（3）不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事前同客人做好解釋，讓顧客有心理預備。（4）營業(yè)中途有估清，退菜

14、必須寫明緣由由廚房或部分領導簽字證明方可退菜。（5）點菜要把握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。（6）確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提出發(fā)點菜先容就想到你，這就表示你的傾銷先容成功了。3、按序上菜，操縱無誤。首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提早預備，如刀，叉，所需調料等。（1）上冷菜要均勻擺開（口味，色彩，葷素，造型，盛器搭配擺放）。（2）同時征求顧客意見收取茶盅。（3）上菜時必須核對點菜單（點菜單上沒有的菜盡不上臺，尋覓領導的指令），堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡

15、，避免湯汁外溢滴漏。（4）上酒水要留意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。（6）上菜終了要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要甚么請吩咐）。（7）根據情況上水果盤。4、席間提供優(yōu)良服務。（1）適當的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操縱衛(wèi)生。（2）觀察就餐動態(tài)，如有超時太長的菜肴，要主動和傳菜部分聯(lián)系或部分領導聯(lián)系，提示催菜。（3）妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾，碰到菜式題目，要態(tài)度虛心，懇切，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話令人笑，一句閑話令人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。（4）顧客就餐終了要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。（5）顧客離座，要禮貌作別，提示不要遺漏所帶物品。（三）班末整理1、及時按操縱程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼