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車間衛(wèi)生檢查記錄車間：日期：編號：KD/(JL)-11-15-03/A標(biāo)記V/X-項目班刖4小時后8小時后班后備注糾正1、水的安全、預(yù)防有害物質(zhì)污染a.生產(chǎn)用水凈化或消毒b.加工用水與污水不交叉c.水管止確存放使用2、食品接觸面狀況a.設(shè)備和工器具清潔或消毒b.消毒液濃度適當(dāng)c.車間、地面、墻壁、天棚、門窗整潔d.接觸食品的手套、工作服清潔且消毒3、防止交叉污染a.員工操作不會引起食品污染（手部消毒、指甲、化妝、首飾、頭發(fā)不外露等）b.靴鞋消毒液濃度適當(dāng)c.車間地面、墻面衛(wèi)生狀況良好d.生產(chǎn)中合理消除廢物，并有專用容器存放e.排水暢通，下水道通暢無異味f.包裝材料合理貯存g.維修工具、清潔工具定點存放4、消毒通道、更衣室、衛(wèi)生間狀況a.洗手設(shè)施完好b.消毒液濃度適當(dāng)c.地面、墻壁、口窗整潔d.空氣消毒、照明及沖水設(shè)施良好e.衣柜、衣架完好5、防止外部污染物a.原料與成品隔離b.輔料止確存放6、后毒化合物a.操作程序止確b.正確存放后毒化合物7、員工健康a.健康狀況良好b.無感染的傷口c.進出車間著裝合理8、害蟲a.防蠅蟲紗窗完好b.排水防鼠網(wǎng)良好c.殺蟲燈良好
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