酒店經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)：工程部的管理

1、酒店經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)：工程部的管理酒店經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)：工程部的管理酒店服務(wù)分為前臺(tái)區(qū)和后勤區(qū).工程部除負(fù)責(zé)客人投訴小修，及安裝會(huì)議設(shè)備，并提供服務(wù)外，主要工作在后勤區(qū)，故工程部在酒店中為后勤部門.其主要任務(wù)是為酒店其它部門提供良好的服務(wù).并確保所管轄設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。由于酒店所有的設(shè)備運(yùn)行均由工程部負(fù)責(zé)，同時(shí)現(xiàn)代酒店是集住宿、餐飲、辦公、運(yùn)動(dòng)鍵身、視聽會(huì)義、購(gòu)物、治病美容等為一體的綜合場(chǎng)所。所用的設(shè)備設(shè)施日趨完善，對(duì)設(shè)備的依賴程度也與日俱增，一旦設(shè)備出現(xiàn)故障，服務(wù)就要受到影響，幾乎無(wú)法由人來(lái)代替，所以說(shuō)工程部管理的好壞直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量,銷售價(jià)格，安全及利潤(rùn)，工作效率及酒店的聲譽(yù)等?？偠灾?/p>

2、，工程部的管理是搞好酒店經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)，一旦基礎(chǔ)出現(xiàn)問(wèn)題將威脅到整個(gè)大廈。*不容忽視設(shè)備設(shè)施管理酒店的服務(wù)質(zhì)量大體分為有形產(chǎn)品質(zhì)量和無(wú)形產(chǎn)品質(zhì)量?jī)蓚€(gè)方面，前者主要表現(xiàn)為設(shè)備設(shè)施、裝飾風(fēng)格、環(huán)境特色和實(shí)物產(chǎn)品的質(zhì)量，后者主要表現(xiàn)為服務(wù)態(tài)度、禮貌禮fj、儀容儀表、語(yǔ)言動(dòng)作、清潔衛(wèi)生、服務(wù)操作所反映出來(lái)的價(jià)值高低，兩者相互依存，缺一不可。而現(xiàn)代酒店的許多管理者重視后者居多，往往忽視或不完全重視對(duì)前者的管理，時(shí)間稍長(zhǎng)，酒店的運(yùn)行成本必然相對(duì)增加，服務(wù)質(zhì)量停止不前，甚至相對(duì)減弱。因此，設(shè)備設(shè)施在酒店中的作用，用形象一點(diǎn)的話說(shuō)，就像一個(gè)人心臟所起的作用，心臟是人活動(dòng)的動(dòng)力，設(shè)備設(shè)施就是酒店?duì)I運(yùn)的動(dòng)力，也是

3、提高服務(wù)質(zhì)量、工作效率、增加利潤(rùn)和保全安全的保障。酒店節(jié)能方案中央空調(diào)余熱回收項(xiàng)目該項(xiàng)目利用空調(diào)制冷過(guò)程中產(chǎn)生的熱量，通過(guò)熱交換器將余熱回收，產(chǎn)生50-60攝氏度的熱水，將熱水貯存后供客房及各個(gè)區(qū)域使用?？照{(diào)經(jīng)過(guò)余熱回收，大大降低了冷凝器的熱負(fù)荷，使冷凝溫度和壓力降低。在增大單位制冷量的同時(shí)，減少了壓縮功率，使制冷主機(jī)功率下降，也相應(yīng)減少了冷卻水的用量。此系統(tǒng)不僅代替了原來(lái)產(chǎn)生熱水的鍋爐，直接行約了燃油，而且使整個(gè)制冷系統(tǒng)的電耗也有一定幅度（約15-20%）的降低，使能源得到了充分的利用。中央空調(diào)泵組變頻自動(dòng)控制系統(tǒng)酒店中央空調(diào)系統(tǒng)分高低區(qū)設(shè)置：高區(qū)為2臺(tái)280冷噸往復(fù)機(jī)組（活塞機(jī)組），30K

4、W冷卻泵3臺(tái)（2開1備），30KW冷凍泵3臺(tái)（2開1備），冷卻塔2臺(tái)（每臺(tái)300冷噸）;低區(qū)為3臺(tái)450冷噸的離心機(jī)組,45KW冷卻泵4臺(tái)（3開1備）,55KW冷凍泵4臺(tái)（3開1備），冷卻塔3臺(tái)（每臺(tái)500冷噸）。泵組變頻系統(tǒng)就是根據(jù)主機(jī)負(fù)載的大小改變供給泵組電機(jī)電源的頻率，從而改變電機(jī)的功率。實(shí)行變頻控制后，實(shí)現(xiàn)了泵組軟啟動(dòng)、軟運(yùn)行和軟停止的目標(biāo)。在行約泵組運(yùn)行耗電的同時(shí)減少了泵組各設(shè)備部件發(fā)生故障的可能，延長(zhǎng)了設(shè)備的使用壽命。經(jīng)實(shí)測(cè)，在未安裝變頻設(shè)備前全年工頻時(shí)冷凍配電的總用電為789,724度，在安裝后全年變頻時(shí)冷凍配電的總用電為654.678度。全年節(jié)電為789,724-654.678

5、=135,046度，全年變頻組的節(jié)電率為17.1%。電費(fèi)按0.9元/度計(jì)，全年節(jié)約電費(fèi)為：121.541元（約12.2萬(wàn)元）。自動(dòng)扶梯相控節(jié)能裝置（紅外感應(yīng)+相控節(jié)能控制器）相控節(jié)能控制器能自動(dòng)判斷電機(jī)所處運(yùn)行負(fù)荷和效率狀態(tài)，通過(guò)優(yōu)化運(yùn)算適時(shí)調(diào)節(jié)加于電機(jī)的電壓和電流大小，以調(diào)整對(duì)電機(jī)功率的輸入，實(shí)現(xiàn)''所供即所需“，使電機(jī)處于高效J能狀態(tài)。紅外感應(yīng)裝置，增加自動(dòng)扶梯自動(dòng)感應(yīng)開停的功能，達(dá)到自動(dòng)扶梯“人來(lái)扶梯自動(dòng)開啟，人去扶梯自動(dòng)停止工拿4臺(tái)日立牌比較：自動(dòng)扶梯（功率5.5KW、7.5KW各2臺(tái)），經(jīng)實(shí)測(cè)月節(jié)能為（260+410）4=2.680度，年節(jié)電為268012=32,16

6、0度，全年節(jié)約電費(fèi)為32.1600.9=28.944元酒店公共區(qū)域及行政辦公樓層更換照明節(jié)能燈將傳統(tǒng)熱光源日光燈、白熾燈等改造成新一代T5高效率熒光燈，現(xiàn)已在行政辦公樓層、地下室、員工宿舍等公共區(qū)域完成了換裝。安裝后環(huán)境的光照度及舒適度得到了很大的改善,經(jīng)安裝完成后測(cè)試，節(jié)電效果可達(dá)到30%。目前，共安裝28WT5燈900只，14WT5燈約235只，月平均節(jié)電為7700度,全年節(jié)電為92,400度,全年節(jié)約電費(fèi)為92,4000.9=83,160兀。最要注意的是：2、提高員工對(duì)節(jié)能降耗工作的緊迫性和重要性的認(rèn)識(shí)，定期對(duì)員工進(jìn)行設(shè)施設(shè)備使用方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高酒店維修人員的業(yè)務(wù)水平，爭(zhēng)取酒店能維修的盡量不去外委維修。1、空調(diào)方而：1）對(duì)空調(diào)盤管定期清洗、冷凍機(jī)組定期進(jìn)行除垢，增強(qiáng)傳熱效率。2）定期對(duì)水泵電機(jī)軸承注油，減少無(wú)功浪費(fèi)。3）在過(guò)度