肖嶺中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃驗(yàn)收入庫(kù)制度

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上肖嶺中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃驗(yàn)收入庫(kù)制度1、堅(jiān)持由驗(yàn)收員驗(yàn)收，有驗(yàn)收入（出）庫(kù)記錄，做到每入每出必錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額、保質(zhì)期等事項(xiàng)，并簽明意見(jiàn)和驗(yàn)收人的名字。2、復(fù)核員要根據(jù)采購(gòu)員兩人簽名的原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量，驗(yàn)收員、復(fù)核員兩人簽名，并48小時(shí)留樣。3、對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。4、定性包裝食品的驗(yàn)收五要素：一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）。二查：查包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符。三驗(yàn)：驗(yàn)食物外觀有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等。四聞：氣味是否有異味。五摸：手感是否有異樣。5、儲(chǔ)藏室要由專職管理人員負(fù)責(zé)儲(chǔ)藏

2、室物資的驗(yàn)收、出入庫(kù)、儲(chǔ)存、保管等日常工作。6、儲(chǔ)藏室物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的工作原則，并按物資類別決定物資的儲(chǔ)存方式及擺放位置。7、儲(chǔ)藏室管理人員每周對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的物資進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變、破損、過(guò)期等物資要立即進(jìn)行處理，填寫(xiě)變質(zhì)物品處理單。8、入庫(kù)要分類整理，堆放的食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于30厘米），整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫(kù)的時(shí)間。定期對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的物資進(jìn)行規(guī)范整理，對(duì)地面、貨架、門(mén)窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。9、保證室內(nèi)通風(fēng)良好，防止因溫度過(guò)高或受潮而引起庫(kù)存物質(zhì)過(guò)早過(guò)期霉變。10、儲(chǔ)藏室內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在儲(chǔ)藏室內(nèi)抽煙、酗酒及從事與儲(chǔ)藏室貯藏?zé)o

3、關(guān)的活動(dòng)。肖嶺中學(xué)2017年9月?tīng)I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程管理1.落實(shí)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)；營(yíng)養(yǎng)餐管理員，每天認(rèn)真填寫(xiě)食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，并建立食品的報(bào)損臺(tái)賬。針對(duì)牛奶及雞蛋等食品的數(shù)量，管理員用于盤(pán)點(diǎn)，然后歸類存檔。2.驗(yàn)收和保管；管理員每天按照統(tǒng)計(jì)的數(shù)量，對(duì)供應(yīng)商配送的牛奶和雞蛋的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在送貨單上簽名后，送餐企業(yè)、學(xué)校各保留一份，以便存檔。3.學(xué)生就餐；就餐前5分鐘準(zhǔn)備好就餐食品，就餐期間由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)，按班級(jí)人數(shù)將牛奶和雞蛋分發(fā)給各班主任，班主任負(fù)責(zé)分發(fā)給每一位學(xué)生，并做好詳實(shí)的記錄，填寫(xiě)營(yíng)養(yǎng)餐工程學(xué)生信息表，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)簽字進(jìn)行公示，備案待查。4.餐后衛(wèi)生；各學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)

4、安排人員進(jìn)行清洗、清理與打掃；餐后，管理員分組分工，各學(xué)生餐后的廢棄物進(jìn)行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理。5.每天要進(jìn)行餐具、潔具、貨架等清洗及貯存室和周邊環(huán)境的大掃除。6.每天做到定數(shù)準(zhǔn)確，不浪費(fèi)；每周要對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的有關(guān)資料進(jìn)行匯總整理，每學(xué)期做好營(yíng)養(yǎng)餐的總結(jié)工作上報(bào)。7.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃流程圖供應(yīng)商送貨到各學(xué)校貯存室 -學(xué)校專管人員查驗(yàn)接收-檢查食品質(zhì)量-妥善庫(kù)存管理審批簽字-衛(wèi)生清潔- -發(fā)放到班各小組-監(jiān)督學(xué)生食用-集中處理垃圾-匯總情況。肖嶺中學(xué)2017年9月學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校安全責(zé)任書(shū)為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全的管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體

5、性食物中毒事故發(fā)生，保護(hù)義務(wù)教育學(xué)生身體健康和生命安全，特制定本責(zé)任書(shū)。1學(xué)校認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、區(qū)、市、縣有關(guān)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全工作的法律、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)本學(xué)校內(nèi)的食品安全工作各項(xiàng)規(guī)章制度、臺(tái)賬等制定和完善工作，并做好安全管理工作。2、學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全管理的第一責(zé)任人，要與管理員、儲(chǔ)存員、工作人員等層層簽訂農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。安全管理工作要細(xì)化、量化、科學(xué)，要做到橫向到邊，縱向到底。3、學(xué)校安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，對(duì)因不按管理要求及操作規(guī)程或未履行崗位職責(zé)造成重大事故者要依法追究直接責(zé)任人的責(zé)任。4、學(xué)

6、校要設(shè)立管理員、儲(chǔ)存員檔案，負(fù)責(zé)建立健全學(xué)校食品安全管理制度和臺(tái)賬，組織開(kāi)展食品安全法律法規(guī)和各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)工作。5、學(xué)校餐廳必須具備餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證，管理人員必須具備健康證。6、各學(xué)校要嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)，對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃涉及的食品、添加劑等進(jìn)行進(jìn)貨驗(yàn)收和索證索票，認(rèn)真做好進(jìn)貨驗(yàn)收、清洗消毒、添加劑使用等臺(tái)賬，不得采購(gòu)法律法規(guī)禁用的任何食品。對(duì)食品加工全過(guò)程要跟蹤監(jiān)督。7、各學(xué)校要嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行先培訓(xùn)后上崗的原則，確保管理、從業(yè)人員持有效健康證上崗工作。8、各學(xué)校管理員、工作人員在操作時(shí)必須穿戴工作服、衛(wèi)生帽和口罩。9、學(xué)校要及時(shí)落實(shí)上級(jí)

7、監(jiān)管部門(mén)、教育主管部門(mén)和中心校提出的有關(guān)食品安全方面的整改意見(jiàn)，確保整改到位。10、學(xué)校要加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全教育宣傳工作，全面提高師生食品安全自我保護(hù)意識(shí)，提高廣大群眾對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的認(rèn)識(shí)和擴(kuò)大覆蓋面。11、學(xué)校建立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生食物中毒事故后，立即如實(shí)上報(bào)、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大，積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食物中毒調(diào)查。肖嶺中學(xué)2017年9月肖嶺中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃倉(cāng)儲(chǔ)保管制度 一、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲(chǔ)存管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)下的食品管理員責(zé)任制。 二、食品管理員對(duì)

8、出入庫(kù)食品的質(zhì)量安全監(jiān)管負(fù)有直接責(zé)任。 三、食品儲(chǔ)存室要求干凈整潔，通風(fēng)換氣，防盜、防塵、防潮、防鼠、防蟲(chóng)、防蚊蠅、防損壞。室內(nèi)嚴(yán)禁堆放雜物，不得抽煙、酗酒或從事與儲(chǔ)存無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)。 四、儲(chǔ)存食品要分類分架，標(biāo)注明確，距地離墻，先進(jìn)先出，及時(shí)清理，干燥存放。 五、食品管理員要認(rèn)真填寫(xiě)出入庫(kù)臺(tái)賬記錄和破損、腐敗、變質(zhì)等問(wèn)題食品的記錄，以便與供應(yīng)商核對(duì)補(bǔ)換。 六、食品管理員在非特殊情況下不得由他人頂替。肖嶺中學(xué)2017年9月肖嶺中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃從業(yè)人員健康檢查制度 學(xué)校從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定學(xué)校從業(yè)人員的健康檢查制度。1、從業(yè)人員

9、必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。2、從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與從業(yè)人員簽訂聘任合同。3、從業(yè)人員必須具有有效健康證叫持證上崗，從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事工作。 4、從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性滲性皮膚病等)不得從事食品加工和銷售工作。5、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生列慣。 6、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。 肖嶺中學(xué)2017年9月肖嶺中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品留樣制度 學(xué)?！皩W(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”學(xué)生所食營(yíng)

10、養(yǎng)食品的試嘗留樣并安排教師陪餐，是預(yù)防學(xué)生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否為食物中毒的重要依據(jù)。為確保學(xué)?！皩W(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”安全、高效，特制訂營(yíng)養(yǎng)食品試嘗、留樣制度。  1、供學(xué)生享用的每餐、每種食品（蛋、奶、），須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生供應(yīng)。2、每天供應(yīng)的食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣。 3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)無(wú)菌操作，防止污染。每種食品裝1個(gè)留樣容器，留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存48小時(shí)。   4、留樣期滿，食用者無(wú)不良反應(yīng)才能解封。  

11、;5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。肖嶺中學(xué)2017年9月學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理制度為了全面貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)精神，切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理使用，確保資金管理使用規(guī)范和資金安全，特制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理制度。一、做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)資金與家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活補(bǔ)助專項(xiàng)資金的統(tǒng)籌銜接工作。按照各自的資金管理要求，分戶運(yùn)行，獨(dú)立核算，嚴(yán)禁產(chǎn)生擠出效應(yīng)，充分發(fā)揮資金使用效益。二、國(guó)家補(bǔ)助資金要足額用于為學(xué)生提供等值優(yōu)質(zhì)的食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(zhǎng)，嚴(yán)禁用于補(bǔ)貼教職工伙食和其他學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。有條件地方可實(shí)行餐卡（券）制，將補(bǔ)助資金直接打入受助學(xué)生個(gè)人就餐卡或發(fā)放餐券。三、制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)管理辦法，明確資金使用范圍和支出標(biāo)準(zhǔn)，將專項(xiàng)資金納入專款專用。嚴(yán)禁克扣、截留、擠占和挪用學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金。四、實(shí)施學(xué)校要進(jìn)一步健全學(xué)校財(cái)務(wù)規(guī)章制度，加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理，充實(shí)財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)，配備專（兼）職財(cái)會(huì)人員，對(duì)學(xué)校食堂實(shí)行成本核算。學(xué)校要按照規(guī)定，結(jié)合本校實(shí)際制定食堂經(jīng)費(fèi)使用與管理辦法，細(xì)化支出范圍與標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)實(shí)物消耗核算，單獨(dú)建立食堂帳目，實(shí)行成本核算，厲行節(jié)約，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。五、定期公布學(xué)生營(yíng)養(yǎng)