旅游管理實習論文

1、旅游管理系麗江官房大酒店實習報告姓名:xxx學號:xxx專業(yè)班級:xx級旅游管理系x班實習時間：2007年7月30日-2008年1月17日實習地點：官房大酒店學習內(nèi)容：客房服務(wù)引言:實習是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點。帶著幸運和幸福的感受我們開始我們大學必要走的路程-實習。實習是殘酷的，也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，最終實現(xiàn)自己的預定目標，不給學校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是強者，不論從工作還是學習。本實習報告將從以下幾個方面說明：（一實習目標（二

2、實習收獲（三實習心得實習綜述實習前總聽老師們和學長們說，我們這個旅游管理專業(yè)的同學大部分都是到酒店工作和實習的，當時還是不以為意的，到自己真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫?，總是少不了同學們的理解和支持的，最終我實現(xiàn)了自己的初級目標-麗江官房大酒店。麗江官房大酒店，隸屬于官房酒店集團公司。是云南第一家五星級賓館，在西南地區(qū)也是影響巨大的，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個比較知名的集團。以下是酒店的簡介：麗江官房大酒店分為麗江官房大酒店旗店及麗江官房大酒店花園別墅產(chǎn)權(quán)式酒店兩大主體。麗江官房大酒店旗店是一座具有現(xiàn)代化綜合服務(wù)設(shè)施的五星

3、級酒店，位于香格里拉大道南端黃金地段，北面與市政廣場相連，東南八分鐘步程即為世界文化遺產(chǎn)一麗江古城，南面緊連麗江繁華的商貿(mào)街；麗江官房大酒店旗店擁有288間高級客房，于1998年元月18日正式開業(yè)，為云南第一家五星級酒店。其中有體現(xiàn)民族特色的三坊一照壁、四合五大井、小橋流水人家、納西小院的貴賓樓、標準問、殘疾人問、連通問、豪華套房、無煙樓行政樓層和總統(tǒng)套房。酒店內(nèi)設(shè)中西餐廳、酒吧、室內(nèi)泳池、桑拿、保齡球館、歌舞廳、商務(wù)中心、會議室以及同時容納400人的國際會議廳等配套服務(wù)設(shè)施。麗江官房大酒店花園別墅是在2003年建成的豪華別墅酒店。酒店客房寬暢、設(shè)施齊全四周有美麗的玉龍雪山和象山所環(huán)繞。酒店距

4、古城大約十分鐘的車程，是到玉龍雪山、白沙壁畫及高爾夫球場的必經(jīng)之處。別墅酒店區(qū)有147棟家庭式小別墅，為客提供24小時的五星級管家式服務(wù)。酒店分為兩大區(qū)，花園別墅區(qū)以獨立別墅和大院落為主，酒店別墅區(qū)則是家庭式小院落的聯(lián)排別墅。281棟別墅分布在近300畝的土地上，24%的建筑密度，0.5的容積率，沒有高層建筑視線阻擋，55%的綠化率,一半以上的地面被綠色覆蓋；粉墻灰瓦斜屋面，勾勒窗框、屋脊撓角、色彩淡雅的單體、雙拼、連排納西風格原味別墅；有天又有地。（一實習目標1 .熟悉酒店的基本機構(gòu)，以及每個工作機構(gòu)的基本工作流程。2 .通過自己的努力實踐自己在學校所學的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識

5、。3 .在實際中提高自己對管理的理解和感悟。4 .為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好工作前的熱身。5 .學會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。6 .在工作中學習在學校學不到的實際知識7 .學會如何的變通，不能一成不變一要有自己的見解和收獲，要學會和同事之間好好的相處。8 .在工作中感受社會的變化，為將來的發(fā)展有個良好的調(diào)查。9 .在工作中學習別人的經(jīng)驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。10 .最后希望自己在實習中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實工作，會得到別人的認可。（二實習收獲實習收獲

6、和心得：總的來說我的收獲有以下幾個方面吧：1 .我學會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，我們必須大度的接受，我們必須學會忍耐。2 .無論作什么一定要用心，要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識和精神。就象一個領(lǐng)班所說：服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足”。3 .不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議，這樣你的頭腦才時刻是清醒的，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.4 .要學好英語，這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別

7、人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)。5,我收獲了一個美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會常常的想起這段難忘的回憶。6.我同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們。7,端正心態(tài)。心態(tài)決定生活狀態(tài)，不要有我在學校怎么怎么或者我比你現(xiàn)在的員工學歷高”這樣的優(yōu)越感。要知道企業(yè)要的是實用型人才，企業(yè)要看你是否符合他們的要求。8.遵守紀律。每家公司都有自己的勞動紀律，有些勞動紀律是你無論在哪里都必須遵守的。9,注意細節(jié)。用人單位都喜歡把一些瑣碎、單調(diào)、技術(shù)含量低的工作交給實習生做，

8、這個階段缺乏樂趣和挑戰(zhàn)性，只有經(jīng)過這樣的考驗，才有機會獲得進一步施展才能的機會。10.主動積極，大膽請教。實習生經(jīng)驗不足誰都能理解，只要你努力去學習和嘗試，老員工不但不會看扁你，反倒更愿意幫助你。（三實習心得從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理，從我的這幾個月的實習中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：1、軟件上的服務(wù)能力縱觀酒店行業(yè)，我國的酒店在硬件上的設(shè)施設(shè)備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進水品存在一定的差距。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良

9、好的品牌和形象。酒店也應該跟緊行業(yè)新風，提高服務(wù)質(zhì)量，增強服務(wù)員的主動服務(wù)意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。2、應該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都應該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反,現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持豈個上帝”即:市場、顧客和員工！3、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有

10、它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能群策群力，團結(jié)一致，共度難關(guān)。在酒店的任何一個角落應該有彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。而對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。新到一處，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕L土人情、景

11、觀特色。酒店人對此都應非常熟悉，酒店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣,酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。4、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上白激勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領(lǐng)導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵！建議1、酒店行業(yè)現(xiàn)在流行的一種在稱呼客人時，冠以其姓氏的服務(wù)技巧，這樣會給

12、客人帶來驚喜和溫暖如家的感覺。2、建立酒店內(nèi)的小型圖書館由于酒店的很多員工都在酒店住宿，并且酒店員工的素質(zhì)普遍不高。建立小型的圖書館能夠豐富酒店員工的生活，提高員工素質(zhì)，更可以加強對員工的管理，減少員工工作時間聊天和搬弄是非的機會。3、加強不同部門員工之間的交流酒店員工對其他的部門的狀況了解不夠會給客人帶來很多不便，酒店可以在淡季組織員工參觀體會各個部門不同的工作，以加強部門之間的交流和協(xié)作。以方便客人、提高工作效率、加強部門之間的團結(jié)以上是我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡,不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。最后的展望：我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定