早餐的重要性

1、【早餐的重要性】早餐對保障人體健康、維持體能、提高學習和工作效率至關重要。長期不吃早餐不僅影響學習和工作，同時也會引發(fā)一些疾病，如膽結石、胃炎、皮膚粗糙、低血壓等癥。道理都懂，然而不吃早餐的人如今似乎比以往任何時候都多。究其原因，一是人們工作生活節(jié)奏變快，有的人顧不上吃早餐便趕時間上班；二是早餐品種單一，使得一些人常感沒有胃口。看來，為了能讓人吃上早餐吃好早餐，重要的是能讓早餐常變花樣，變填飽肚子為享受美味、享受生活。吃早餐變成享受生活，事情就大大不一樣了?！娟P于中國人早餐現(xiàn)狀】現(xiàn)狀一：20%中國人不吃早餐；現(xiàn)狀二：不吃早餐多因忙、累；現(xiàn)狀三：早餐結構不合理?！静怀栽绮偷膲奶帯? .不能減肥反

2、增肥：不吃早餐還會使人在午飯時出現(xiàn)強烈的空腹感和饑餓感，不知不覺吃下過多的食物，多余的能量就會在體內轉化為脂肪，時間長了脂肪在皮下堆積反而導致肥胖。2 .損害女性容顏：對女性來說，不吃早餐只能動用體內儲存的糖元和蛋白質，久而久之會導致皮膚干燥、起皺和貧血，加速衰老。3 .消化道易生病：不吃早餐首先會精神不振，并影響胃酸分泌、膽汁排出，這會減弱消化系統(tǒng)功能，誘發(fā)胃炎、膽結石等消化系統(tǒng)疾病。4 .抵抗力下降：因為不吃早餐引起的營養(yǎng)不良，還會導致機體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。5 .導致營養(yǎng)和發(fā)育不良：不吃早餐的兒童，全天能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和某些礦物質，如鈣、鐵、維

3、生素B2、維生素B12、維生素A、葉酸等的攝入低于吃早餐的兒童。早餐所提供的營養(yǎng)素很難從午餐或晚餐中得到補充，不吃早餐或早餐營養(yǎng)質量差，是引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足的主要原因之一，長期下去，影響青少年的營養(yǎng)狀況和生長發(fā)育。6 .影響學習能力和成績：學習是一項繁重的腦力勞動，大腦惟一能夠利用的能源是血中的葡萄糖，即血糖。不吃早餐或早餐營養(yǎng)質量差，血糖水平相對就低，不能及時為神經系統(tǒng)正常工作輸送充足的能源物質，從而影響學習能力和學習成績。根據對比實驗，不吃早餐的青少年在圖形識別的錯誤率、反應能力和數(shù)學測試方面的成績都低于吃早餐的青少年。早餐營養(yǎng)質量好的青少年，標準考試的成績、邏輯思維能力、創(chuàng)造性

4、思維能力和身體耐力等明顯較好，其它表現(xiàn)如遲到、缺課等現(xiàn)象也明顯比營養(yǎng)質量差的青少年少。早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原已經消耗殆盡，應及時補充，以免出現(xiàn)血糖過低。血糖濃度低于正常值會出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質和量不夠，容易引起能量和營養(yǎng)素的不足，降低上午工作、學習的效率。研究表明，不吃早餐導致的能量和營養(yǎng)素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以，每天都應該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養(yǎng)素。以下是適宜全家老少的一周營養(yǎng)早餐食譜:【星期一：植物牛奶】配料：燕麥、花生、大米功效：

5、益脾腎，潤腸止汗，潤肺化痰，滋養(yǎng)調氣，降血脂。【星期二：養(yǎng)胃糊】配料：糙米、玉米、燕麥、花生、小米、糯米各少許功效：健脾開胃，寧心活血，增強記憶力?！拘瞧谌阂黄分ヂ楹颗淞希汉谥ヂ椤⒑诿住⒒ㄉ?、糙米、大米、小米各少許功效：扶正補虛，健脾和胃，利水消月中，有助于預防動脈硬化，高血壓和冠心病、美容養(yǎng)顏，烏發(fā)，明耳目?！拘瞧谒模貉幽暌鎵酆颗淞希汉诿?、紅豆、糙米、小米、大麥、花生、玉米、紅棗各少許功效：延緩衰老，健脾益胃，潤養(yǎng)五臟，降血脂，安神潤膚?！拘瞧谖澹吼B(yǎng)肝糊】配料：綠豆、百合、大米、花生各少許功效：消炎，解署，去火，解毒，消熱，利尿?！拘瞧诹罕倾y耳蓮子羹】配料：糙米、慧米、糯米、燕麥、

6、花生、蓮子、紅棗、銀耳各少許功效：補中益氣，補血養(yǎng)顏，潤白肌膚，止咳化痰，養(yǎng)肺?！拘瞧谌眨汉霞覛g】配料：黑米、燕麥、紅豆、綠豆、茍杞、花生、紅棗各少許功效：入腎，潤肺化痰，清熱解毒，均衡營養(yǎng)，調節(jié)五臟，溫中和胃，氣血充足。全家福一周營養(yǎng)早餐食譜版本二周一：鮮豆?jié){250克，饅頭100克，佐以涼拌黃瓜丁、胡蘿卜丁50克。周二：小米綠豆稀飯250克，炸饅頭片100克，佐以涼拌西芹段、小蝦皮50克,豆腐乳一塊。周三：大米稀飯250克，花卷或蔥油餅100克，佐以咸鴨蛋一個，醋溜綠豆芽100克。周四：鮮牛奶250克，面包100克，佐以火腿腸或瘦豬肉100克。周五：八寶粥250克，蒸包100克，佐以糟醋蒜、

7、醬菜50克。周六：肉絲面條250克，熟雞蛋一個，佐以自制水蘿卜丁或榨菜絲50克。周日：胡辣湯250克，油條或豆沙包100克，佐以大蔥拌牛肉、醬菜50克。早晨不該吃的三種食物一.忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發(fā)性攣縮。二.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。三.忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜?？崭购却讜е挛杆徇^多而傷胃；而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。早餐五項注意1 .時間

8、注意時間要最佳：醫(yī)學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔45小時左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應該相應增加或者將午餐相應提前。2 .早餐喝水水對生命的重要性早餐前應先喝水，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲500800毫升溫開水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道.但不要在吃早餐前喝較多的水。3 .熱量供給要適當早餐食譜中的各種營養(yǎng)素的量，一般應占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng)，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。且做到粗細搭配，使食物蛋白質中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養(yǎng)互補。4 .烹調制作要講究既要考慮個性生理特點，又要考慮各人的食欲興趣和口味愛好，最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱豆?jié){、熱牛奶、熱咖啡和熱茶，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。5 .酸堿食物要