畢業(yè)論文餐飲業(yè)與電子商務(wù)

1、摘要民以食為天這句古訓(xùn)可以說是伴隨人類最悠久的一條諺語,也可以說不管將來這個世界進(jìn)步到了何種程度,又有了什么新創(chuàng)造,新事物,新思想,“食在人們生活中的重要地位都是無法動搖的.但是它又不是一成的,始時茹毛到標(biāo)社會特快不變從原代的飲血,志著進(jìn)步的米麥菽粟,再到今天遍布世界各地的麥當(dāng)勞,肯德基,無一不蘊含著各種新技術(shù),新事物對它的影響和改良.時間的腳步已經(jīng)邁進(jìn)了21世紀(jì),這個信息化的時代又會給這一古老但前景無限的行業(yè)帶來什么變化呢？隨著社會的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的開展和進(jìn)步,餐飲業(yè)跨入了網(wǎng)絡(luò)電子移動的新時代.那么電子商務(wù)將會給餐飲業(yè)帶來什么呢？關(guān)鍵詞：電子商務(wù)餐飲業(yè)結(jié)合開展ABSTRACT班級：學(xué)號：指導(dǎo)教師:

2、職稱：Thisancientoffoodisgodtothepeoplecansayistoaccompanywithabyword,canalsosaythatignoredthisworldoffuturetoprogresswhatdegree,andthenhavewhatnewinvention,newthing,newthought,foodinpeopleliveofimportantpositionsarealltocantfalterofButitisnotinflexibleagain,drinkingthebloodfromthehairoftheprimevaltime

3、,arrivetosymbolizethesocietyprogressiverice,thenspreadallovertheMcDonaldsoftheworldwidelocationstotoday,bewillingtovirtuous,thenonedoesnotcontainvariousnewtechnique,newthingtoitstheinfluenceandtheimprovementThefootstepoftimehasmovedforwardfor21centuries,thisinformationbasedagesgiveforthisthouagainol

4、dbuttheinfiniteprofessionofforegroundbringwhatvariety?Alongwiththenetworktechnicaldevelopmentandprogressesofthesociety,thediningindustryacrossedtogointothemodernearthatthenetworkelectronicsmoveSowhatwillelectroniccommercebringforthediningindustry?Keyword：ElectronicCommercecateringindustrycombinedeve

5、lop1餐飲業(yè)調(diào)查11.1 餐飲業(yè)開展現(xiàn)狀11.2 餐飲業(yè)的開展趨勢31.3 小結(jié)42電子商務(wù)開展42.1 我國電子商務(wù)的開展42.2 電子商務(wù)的應(yīng)用52.3 電子商務(wù)的影響及意義62.4 小結(jié)73餐飲業(yè)與電子商務(wù)的結(jié)合73.1 餐飲業(yè)開展電子商務(wù)的優(yōu)勢83.2 餐飲業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用模式的現(xiàn)狀83.3 餐飲業(yè)電子商務(wù)在開展中存在的問題104結(jié)束語11參考文獻(xiàn)12餐飲業(yè)與電子商務(wù)一、餐飲業(yè)一我國餐飲業(yè)開展現(xiàn)狀中國改革開放已經(jīng)走過了波瀾起伏的30年,在這改革開放的30年里中國餐飲業(yè)伴隨著改革的浪潮也經(jīng)歷了三次飛躍式開展.在這30年里,中國餐飲經(jīng)歷了從洋快餐搶灘中國市場到非典的沖擊,再到食品平安蘇丹紅

6、事件、福壽螺事件,中國餐飲業(yè)在沖擊中,實現(xiàn)銷售額不斷增長.1. 連鎖餐飲業(yè)開展依然保持高速.被調(diào)查餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營開展模式以直營店加盟店居多,占75%；被調(diào)查企業(yè)中,連鎖店總數(shù)超過500家、銷售額超過100億元以上的只有肯德基,2007年連鎖店到達(dá)2400家,銷售額215億元,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他餐飲企業(yè).從調(diào)查情況分析,連鎖店在100家以下占66%,銷售額10億元以下占80%的企業(yè)經(jīng)營規(guī)模為多數(shù).2. 原材料上漲快速,毛利率穩(wěn)中有升.32%被調(diào)查企業(yè)2007年原材料增長率在10%以下,52%企業(yè)原材料增長率達(dá)10%20%,16%企業(yè)原材料增長率到達(dá)20%30%.在原材料本錢日益高漲的前提下,僅有26

7、%被調(diào)查企業(yè)的毛利率下降5%內(nèi),47%企業(yè)毛利率根本沒變,另有16%和11%的企業(yè)分別增長5%以內(nèi)和5%以上.由此可以看出,大多數(shù)企業(yè)仍能夠保持穩(wěn)中有升的毛利率,說明被調(diào)查企業(yè)連鎖經(jīng)營盈利模式比擬健康,抗風(fēng)險水平較強,在開源增效方面還有可挖掘的空間.3. 人力資源匱乏、經(jīng)營本錢高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大構(gòu)成三大挑戰(zhàn).根據(jù)調(diào)研顯示,目前連鎖餐飲業(yè)開展中面臨的主要問題包括人力資源匱乏、經(jīng)營本錢高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大、行業(yè)內(nèi)部惡性競爭、資金短缺及政策支持等問題.其中,人力資源匱乏占選擇比例最高,達(dá)80%,其次為經(jīng)營本錢高漲,為60%,標(biāo)準(zhǔn)化難度大,為45%,構(gòu)成連鎖餐飲業(yè)開展面臨的三大挑戰(zhàn).4. 公司戰(zhàn)略調(diào)整立

8、足長效開展.針對餐飲企業(yè)開展中面臨的問題,調(diào)查還涉及了連鎖餐飲企業(yè)將會對未來開展戰(zhàn)略做出何種調(diào)整？歸納包括六個方面,調(diào)整直營店與加盟店的比例；提升現(xiàn)有品牌或建立新品牌；創(chuàng)新產(chǎn)品,實現(xiàn)差異化經(jīng)營；建立原材料生產(chǎn)基地,整合供給鏈；建立中央廚房；提升公司內(nèi)部運營效率及單店盈利水平.5. 樂觀判斷當(dāng)前經(jīng)濟(jì)開展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)開展的影響.盡管CPI指數(shù)在短期內(nèi)難以回落,給企業(yè)的經(jīng)營壓力也會持續(xù)增加,但絕大多數(shù)被調(diào)查企業(yè)認(rèn)為,從國家宏觀經(jīng)濟(jì)的開展態(tài)勢來看,餐飲行業(yè)開展仍會保持較高的增長幅度,企業(yè)的經(jīng)營壓力將得到逐步緩解,90%以上被調(diào)查者表示持積極樂觀態(tài)度.調(diào)查顯示,全聚德、肯德基、小肥羊、德克士等多數(shù)連

9、鎖企業(yè)依然保持既定的開店方案.綜合上述調(diào)查,在中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速開展,餐飲市場繼續(xù)活潑的大背景下,連鎖餐飲企業(yè)正不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身條件調(diào)整公司開展戰(zhàn)略,以逐步實現(xiàn)最優(yōu)開展模式.二我國餐飲業(yè)開展趨勢從全國餐飲業(yè)的情況看,隨著近年來社會經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步開展和人民生活水平的不斷提升,中國餐飲業(yè)一直保持著持續(xù)快速開展,“九五期間,全社會餐飲業(yè)額年均增長到達(dá)195%,行業(yè)規(guī)模和經(jīng)營領(lǐng)域日益擴(kuò)大,成為國內(nèi)消費需求市場中增長幅度最高、開展速度最快的熱點行業(yè).目前,我國餐飲業(yè)增幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社會消費品零售總額的增長幅度.但是,餐飲行業(yè)發(fā)餐飲業(yè)中還存在著兩個歷史遺留問題.首先是經(jīng)營者對消費者的了解幾乎是零.所以經(jīng)營者只

10、是憑感覺猜想消費者需要什么,而消費者對吃的變化是非常快的.另外,消費者非常被動,只能在餐館做什么的根底上去選擇自己所吃的東西.其次就是餐館與餐館之間消息非常閉塞,餐館經(jīng)營者之間關(guān)于信息,治理經(jīng)驗,廚師、效勞員招聘,以及餐館買賣的溝通非常少.基于這種情況,荀培浩認(rèn)為中國餐飲業(yè)開展電子商務(wù)非常必要,政府部門非常希望有一個全行業(yè)的電子商務(wù)平臺能夠?qū)Ω鞣N資源進(jìn)行整合.餐飲業(yè)本身還有比其他行業(yè)更適合開展電子商務(wù)的特點：第一,中國餐飲業(yè)以中小企業(yè)為核心,其中的國有成分只占1%多,所以大局部的餐飲老板都希望通過電子商務(wù)降低本錢、提升利潤；第二,電子商務(wù)從本質(zhì)上來說是效勞經(jīng)濟(jì),而無論是中國還是世界都沒有其它行

11、業(yè)比餐飲業(yè)更精通效勞經(jīng)濟(jì)的；第三,電子商務(wù)是一種個性化效勞的生產(chǎn)方式,而餐飲業(yè)長期以來就是個性化的生產(chǎn)效勞體系.所以說餐飲業(yè)不僅是適合開展電子商務(wù)的,而且是有可能最先贏利的行業(yè)雖然目前還不能預(yù)測電子商務(wù)交易模式何時能成為主流模式,但電子商務(wù)的市場開展?jié)摿κ菬o窮的,由于：一方面,潛在消費者的開展速度驚人.另一方面,電子商務(wù)交易額快速增長.所以,通過電子商務(wù)來開展餐飲業(yè)是一種很有希望的開展趨勢.二、電子商務(wù)（1） 我國電子商務(wù)的開展中國電子商務(wù)始于1997年.中國商品訂貨系統(tǒng)CGOS中國商品交易中央CCEC、虛擬廣交會等大型電子商務(wù)工程在1997年相繼推出,拉開了中國電子商務(wù)的序幕.1998年首都

12、電子商務(wù)工程的展開和1999年8848網(wǎng)上超市的出現(xiàn),標(biāo)志著中國電子商務(wù)開始進(jìn)入快速開展時期,中國電子商務(wù)由此正式啟動.我國電子商務(wù)開展現(xiàn)狀：1 總體應(yīng)用水平不高,根本處于初級階段.大局部電子商務(wù)是非支付型電子商務(wù),即網(wǎng)上營銷,網(wǎng)下支付；小局部屬支付型電子商務(wù),即網(wǎng)上營銷,網(wǎng)上支付.個別能完成電子商務(wù)交易的整個流程.2 2002年以后,中國企業(yè)開始從內(nèi)部系統(tǒng)集成走向外部電子商務(wù),跨國公司和外資企業(yè)充當(dāng)了排頭兵.B2B電子商務(wù)占80%B2c和C2c缺乏20%3北京、上海、廣州和深圳成為中國四大電子商務(wù)市場中央.4移動電子商務(wù)成為中國電子商務(wù)開展的便利化工具之一.移動技術(shù)可以實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)隨身帶,成

13、為電子商務(wù)開展的新動力.中國電子商務(wù)開展特點：3 中國的電子商務(wù)是在社會和企業(yè)信息化水平普遍不高的背景下開展起來的,硬件和軟件的投資規(guī)模大大超過應(yīng)用和治理,具有明顯的跨越式特征.4 .跨國公司和外資企業(yè)領(lǐng)跑中國B2B電子商務(wù),外鄉(xiāng)企業(yè)領(lǐng)跑B23口C2c電子商務(wù).5 .B2c和C2c電子商務(wù)依然主導(dǎo)中國電子商務(wù)開展.同時,B2B電子商務(wù)逐漸成長.4移動電子商務(wù)將成為中國電子商務(wù)主要實現(xiàn)方式,成為中國企業(yè)信息化與電子商務(wù)相結(jié)合的有效途徑.5電子商務(wù)逐步成為中國企業(yè)資源整合、跨部門整合的治理技術(shù)和操作平臺,成為企業(yè)和政府實施高效治理的工具.中國電子商務(wù)開展趨勢專家認(rèn)為中國電子商務(wù)開展的趨勢應(yīng)該是應(yīng)用

14、水平的提升與基礎(chǔ)設(shè)施的投資并重開展.有專家把電子商務(wù)開展趨勢詮釋為所謂“在線online與“離線offline的融合,其主要方式將是創(chuàng)立依托傳統(tǒng)業(yè)務(wù)創(chuàng)立網(wǎng)上商務(wù),同時依托網(wǎng)上商務(wù)創(chuàng)立傳統(tǒng)業(yè)務(wù)、兼并在線企業(yè)之間的相互兼并,在線與離線企業(yè)之間的相互兼并、聯(lián)盟跨行業(yè)與上下游的聯(lián)盟和建立中介平臺包括專業(yè)化和綜合性的電子商務(wù)中介平臺.（2） 電子商務(wù)的應(yīng)用隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅猛開展,電子商務(wù)已經(jīng)成為人們關(guān)注的新型商務(wù)方式.互聯(lián)網(wǎng)對人類社會開展具有革命性的影響.近年來,電子商務(wù)已運用到各行各業(yè).傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的運作模式存在著效率低、本錢高,對市場的反響速度慢、市場覆蓋面有局限性無法實現(xiàn)7X24X365式的經(jīng)營等種種弊

15、端.通過實施企業(yè)的電子化、網(wǎng)絡(luò)化治理,可以全面監(jiān)控下游客戶每日的進(jìn)、銷、存情況,及時進(jìn)行補貨,讓上游的供給商及時知道企業(yè)原料的庫存情況,及時補充,將存貨量保持在最低水平；可以為企業(yè)提供新的業(yè)務(wù)增值,提升客戶的滿意度與忠誠度,更好效勞于利潤率最高的客戶,吸引新客戶1.電子商務(wù)是通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用,快速而且有效的進(jìn)行各種商務(wù)活動的全新方法.（3） 電子商務(wù)對企業(yè)的影響及意義電子商務(wù)不僅僅包括商務(wù)和效勞的網(wǎng)上交易,還涉及從“供到“需的整個社會生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié).電子商務(wù)不但可以降低經(jīng)營本錢,加速資金周轉(zhuǎn),提升治理效勞水平,還加快了企業(yè)的市場適應(yīng)水平.與傳統(tǒng)商務(wù)活動相比它具有以下優(yōu)點：1. 降低交易本錢.

16、首先,通過網(wǎng)絡(luò)營銷活動企業(yè)可以提升營銷效率和降低促銷費用,減少中間環(huán)節(jié)由于信息不準(zhǔn)確帶來的損失.2. 減少庫存.產(chǎn)生庫存的根本原因是信息不暢,以信息技術(shù)為基礎(chǔ)的電子商務(wù)那么可以改變企業(yè)決策中信息不確切和不及時問題.通過Internet可以將市場需求信息傳遞給企業(yè)決策生產(chǎn),同時企業(yè)的生產(chǎn)信息可以馬上傳遞給供給商適時補充供給,從而實現(xiàn)零庫存治理.3. 縮短生產(chǎn)周期.通過電子商務(wù)可以改變過去的信息封閉的分階段合作方式為信息共享的協(xié)同工作,從而最大限度減少因信息封閉而出現(xiàn)等待的時間.4. 增加商機(jī).傳統(tǒng)的交易受到時間和空間限制,而基于Internet的電子商務(wù)那么是24小時全球運作,網(wǎng)上的業(yè)務(wù)可以開展

17、到傳統(tǒng)營銷人員銷售和廣告促銷所達(dá)不到的市場范圍.5. 減輕物資的依賴.傳統(tǒng)企業(yè)的經(jīng)營活動必須有一定物資根底才可能開展業(yè)務(wù)活動,而通過Internet可以創(chuàng)辦虛擬企業(yè),根本不需要很多的實物根底設(shè)施,同時企業(yè)還可以將節(jié)省費用轉(zhuǎn)讓給消費者.6. 減少中間環(huán)節(jié).綜上所述：“電子商務(wù)說白了,就是商務(wù)活動的電子化,好處就是：方便,快捷,及時,能夠降低本錢,增加利潤！讓你的客戶在各個渠道都可以找到你的公司和您的產(chǎn)品.電子商務(wù)為中小企業(yè)提供大量新的市場時機(jī).三、餐飲業(yè)與電子商務(wù)的結(jié)合把電子商務(wù)運用到餐飲業(yè)中,實現(xiàn)酒店顧客信息收集與整合,實現(xiàn)餐飲業(yè)電子化運做和營銷,是一種先進(jìn)的運營模式.餐飲電子商務(wù)主要是餐飲信

18、息網(wǎng)絡(luò)宣傳與餐飲產(chǎn)品在線預(yù)訂、支付以及餐飲業(yè)務(wù)流程的電子化.根據(jù)2021?第十次中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)開展?fàn)顩r統(tǒng)計報告?中提供的數(shù)據(jù),現(xiàn)有3500萬人在利用網(wǎng)絡(luò)教育,5500萬人瀏覽和使用在線招聘,使用博客和利用網(wǎng)上購物的人數(shù)分已分別到達(dá)7800萬與8000萬人.而餐飲電子商務(wù)的利用幾乎覆蓋了全球的規(guī)模經(jīng)營的餐飲業(yè),推動著餐飲業(yè)的經(jīng)營治理發(fā)生著歷史性變革,以更便捷、更直接、更形象的特點向顧客乃至社會展示著當(dāng)代餐飲業(yè)的形象,架起了餐飲業(yè)與顧客隨時隨地可聯(lián)系的橋梁,降低和節(jié)約了餐飲業(yè)的經(jīng)營本錢,創(chuàng)造了餐飲業(yè)經(jīng)營治理的新形式、新形象.（1） 餐飲業(yè)開展電子商務(wù)的主要優(yōu)勢餐飲業(yè)本身還有比其他行業(yè)更適合開展電子商

19、務(wù)的特點：第一,中國餐飲業(yè)以中小企業(yè)為核心,其中的國有成分只占1%多,所以大局部的餐飲老板都希望通過電子商務(wù)降低本錢、提升利潤；第二,電子商務(wù)從本質(zhì)上來說是效勞經(jīng)濟(jì),而無論是中國還是世界都沒有其它行業(yè)比餐飲業(yè)更精通效勞經(jīng)濟(jì)的；第三,電子商務(wù)是一種個性化效勞的生產(chǎn)方式,而餐飲業(yè)長期以來就是個性化的生產(chǎn)效勞體系.所以說餐飲業(yè)不僅是適合開展電子商務(wù)的,而且是有可能最先贏利的行業(yè)（2） 我國餐飲業(yè)電子商務(wù)模式的應(yīng)用現(xiàn)狀劇烈競爭的市場和消費層次的多樣化給我國餐飲業(yè)營銷模式、管理水平和產(chǎn)業(yè)規(guī)模提出了新的課題.電子商務(wù)已逐漸進(jìn)入餐飲業(yè)的營銷運作中,并逐步改變著傳統(tǒng)的營銷模式,同時改變著餐飲業(yè)的治理模式,促進(jìn)

20、產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張.但是目前餐飲行業(yè)已開展電子商務(wù)的實際效果并不佳.現(xiàn)狀如下：1. 企業(yè)信息化應(yīng)用還處在初步開展階段由于中餐品類繁多、工藝復(fù)雜等眾所周知的原因,中餐難以實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化.因此阻礙了信息化在企業(yè)內(nèi)部的開展.目前,簡單點餐系統(tǒng)已在局部中小餐飲企業(yè)中得到了推廣和應(yīng)用.點餐信息可以傳輸?shù)綇N房和效勞臺,廚房可以合理安排生產(chǎn)加工,同時也提升了餐后結(jié)算的效率.但是點餐系統(tǒng)僅僅是餐飲業(yè)信息化解決方案中的一個環(huán)節(jié),餐飲業(yè)信息化解決方案應(yīng)是包括訂餐、采購、倉儲、物流、加工、效勞、財務(wù)、人力資源等諸多治理模塊的大系統(tǒng).基于企業(yè)內(nèi)聯(lián)網(wǎng)層的企業(yè)資源治理系統(tǒng)EnterpriseResourcePlanning,簡稱

21、ERP僅在少數(shù)大型連鎖餐飲企業(yè)得到推廣和應(yīng)用,如“俏江南、“全聚德等國內(nèi)知名餐飲企業(yè).因此餐飲企業(yè)信息化應(yīng)用還處在初步開展階段.2. 餐飲企業(yè)網(wǎng)站電子商務(wù)功能有待完善據(jù)不完全統(tǒng)計,目前我國已有餐飲企業(yè)網(wǎng)站四百多萬個.這種各自為政的小而全的網(wǎng)站在企業(yè)宣傳等方面起到一定作用,但有些只是以企業(yè)介紹為主,有的企業(yè)網(wǎng)站長時間不更新信息,缺乏企業(yè)與客戶之間的交流和互動.這類網(wǎng)站目前還沒有在網(wǎng)上開展電子商務(wù)活動,還不能整合各類資源.對原材料本錢的降低和市場的拓展起的作用不大.僅有少數(shù)知名連鎖餐飲企業(yè)的網(wǎng)站已經(jīng)建立較為完善的電子商務(wù)功能,這些企業(yè)包括大多是洋品牌,如：麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、星巴克等.國內(nèi)餐飲

22、企業(yè)網(wǎng)站電子商務(wù)功能有待完善.3. 第三方訂餐網(wǎng)站的開展日趨成熟近年來,由第三方建立操作的訂餐網(wǎng)站的開展日趨成熟.它將一定區(qū)域的多家餐飲店組織起來,利用網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢,提供網(wǎng)絡(luò)訂餐,接受外賣訂單.網(wǎng)頁上建有各家餐飲菜品的詳細(xì)資料,顧客只需免費注冊成為該網(wǎng)站的會員,登陸之后點擊網(wǎng)頁即可接受訂餐,之后網(wǎng)站將在幾分鐘內(nèi)自動處理訂單,并將訂單發(fā)送到相應(yīng)的餐館里,由他們負(fù)責(zé)上門送餐.在整個過程中顧客不需要出門,簡單方便,而且每天還提供24小時的效勞.目前第三方建立的網(wǎng)絡(luò)訂餐網(wǎng)站和北京、上海、廣州等地餐飲企業(yè)結(jié)合的比擬緊密,訂餐效勞日趨成熟.4. 餐飲業(yè)門戶網(wǎng)站贏利困難餐飲業(yè)門戶網(wǎng)站主要是由一些餐飲行業(yè)組織和

23、社會團(tuán)體創(chuàng)立,試圖將互聯(lián)網(wǎng)和餐飲業(yè)這兩個同樣高速增長、同樣受群眾關(guān)注的行業(yè)結(jié)合到一個平臺上,通過這個平臺來尋找新的贏利模式.餐飲業(yè)門戶網(wǎng)站主要以提供各類綜合餐飲信息為主,如“中國飲食文化網(wǎng)是中國烹飪協(xié)會主辦的飲食類權(quán)威網(wǎng)站,主要介紹中國菜系、名菜及名廚等；“中華美食網(wǎng)開展的欄目主要包括：吃在中國、食譜大全、企業(yè)家園、飲食文化、健康常識、飲食男女等.目前餐飲業(yè)門戶網(wǎng)站的贏利主要由廣告收入和托管建站收入為主,盈利困難.由于一些主流門戶網(wǎng)站如新浪、搜狐等也紛紛開辟了的餐飲頻道,因此其競爭優(yōu)勢也受到威脅.（3） 我國餐飲業(yè)電子商務(wù)在開展中存在的問題1. 缺乏搭建軟件整體架構(gòu)的水平要搭建技術(shù)平臺與商務(wù)流

24、程完美結(jié)合的電子商務(wù)應(yīng)用平臺,涉及到企業(yè)經(jīng)營治理理念、計算機(jī)軟硬件、治理流程等諸多領(lǐng)域.由于缺乏對餐飲業(yè)各項流程的了解,效勞商很難完整設(shè)計、規(guī)劃企業(yè)的電子商務(wù)應(yīng)用.2. 對電子商務(wù)的應(yīng)用普遍存在著熟悉偏差業(yè)內(nèi)人士指出,餐飲業(yè)治理者對電子商務(wù)的應(yīng)用普遍存在著熟悉偏差,不少餐飲業(yè)治理者希望通過開展電子商務(wù)迅速提升企業(yè)的競爭力和經(jīng)濟(jì)效益,可是他們對電子商務(wù)整體框架與具體運作方法的缺乏了解,治理者通常會把在電子商務(wù)方面的投資和其它餐飲設(shè)施投資回報等同看待,所以在電子商務(wù)的投資上要求短平快,沒有做長遠(yuǎn)規(guī)劃,致使電子商務(wù)的效果和持續(xù)開展大打折扣.3. 電子商務(wù)的應(yīng)用環(huán)境還有一定得局限性餐飲業(yè)電子商務(wù)也遇到了和其它行業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用類似的局限性.其一,網(wǎng)上認(rèn)證不