酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)工作總結(jié)

1、親愛(ài)的朋友， 很高興能在此相遇！ 歡迎您閱讀文檔酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)工作總結(jié)， 這篇文檔是由我們精心收集整理的新文檔。 相信 您通過(guò)閱讀這篇文檔， 一定會(huì)有所收獲。 假若親能將此文檔收藏 或者轉(zhuǎn)發(fā)，將是我們莫大的榮幸，更是我們繼續(xù)前行的動(dòng)力。酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)工作總結(jié)酒店管理實(shí)習(xí) ,是酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生完成畢業(yè)實(shí)習(xí)工作 , 走 向社會(huì)的一個(gè)過(guò)渡階段， 今天我們給大家整理了， 謝謝大家對(duì)我 們的支持。篇一為期八個(gè)月的實(shí)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼之間就要結(jié)束了， 回想起實(shí) 習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。20_年暑假， 在社會(huì)環(huán)境的要求下， 在校領(lǐng)導(dǎo)的努力下，學(xué) 校與遠(yuǎn)洲集團(tuán)為我們搭建了一個(gè)校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺(tái)，我們 0

2、7 屆生態(tài)旅游， 酒店管理專(zhuān)業(yè)的八十多名學(xué)生進(jìn)入遠(yuǎn)洲集團(tuán)旗下的 四個(gè)酒店實(shí)習(xí)， 或許是未曾踏出過(guò)社會(huì)， 一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生 的，新奇的 !如我所愿， 我被分配到了花園山莊的江南食府， 與我一起分 到這家酒店的還有其他十五們同學(xué)，分到了不同的部門(mén)和崗位。 第二天，酒店就對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)。培訓(xùn)工作分為二塊： 一是崗前培訓(xùn)， 包括室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)， 主要是介紹酒店的概 況。同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)， 這讓我們對(duì)工作有了大概的了解。 第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)， 酒店特 別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課， 讓我們對(duì)酒店安全 和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解。江南食府是酒

3、店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域。 在剛走進(jìn) 工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過(guò)了， 因?yàn)橐郧霸趯W(xué)校， 沒(méi)有開(kāi)過(guò)這 門(mén)課，所以現(xiàn)在一切對(duì)我們來(lái)說(shuō)都有是陌生的， 茫然的。我就像 無(wú)頭蒼蠅， 完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)， 只是聽(tīng)從領(lǐng)班的安 排和他們手把手的教導(dǎo)。 慶幸的是基本的老員工對(duì)我們都特別的 友好， 領(lǐng)班還專(zhuān)門(mén)為我們第個(gè)新員工安排了一個(gè)師傅， 負(fù)責(zé)引導(dǎo) 我們的工作。在她們耐心而認(rèn)真的指導(dǎo)下， 一個(gè)星期后，我們就 正式單獨(dú)上崗了。剛開(kāi)始一個(gè)人單獨(dú)做服務(wù)的時(shí)候， 還是會(huì)緊張。 有時(shí)都不敢 看客人的眼睛。 上菜時(shí)也很少按要求報(bào)菜名， 幾乎都是無(wú)聲服務(wù)。 后來(lái)，漸漸對(duì)一切都熟悉起來(lái)， 做服務(wù)時(shí)膽子也變大了，

4、可以回 答客人用餐過(guò)程中遇到的問(wèn)題了。 在同事忙的時(shí)候也能抽出時(shí)間 去幫忙了， 其實(shí)看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐， 而自己可以游 刃有余的應(yīng)付時(shí)， 的確是一件快樂(lè)的事。 在服務(wù)過(guò)程中風(fēng)們接觸 到了形形色色的客人， 在工作中既受到過(guò)客人的表?yè)P(yáng)， 也因?yàn)榭?人服務(wù)的不夠，受到過(guò)領(lǐng)班的批評(píng)。記得有一次， 四人用餐， 其中一位客人不知是渴了還是其他 原因，大杯的水喝的很快就沒(méi)了。我馬上給他加滿， 沒(méi)過(guò)一會(huì)又 喝完了。我又微笑的走過(guò)去給他加滿。 前后加過(guò)幾次水，后來(lái)客 人走的時(shí)候笑著對(duì)我說(shuō)：小姑娘，今天謝謝你，你很有耐心，也 很細(xì)心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很開(kāi)心， 因?yàn)樽约旱墓ぷ鞯玫搅?/p>

5、客人的認(rèn)可，這也是對(duì)自己的一種肯定， 讓我對(duì)工作信心增添了不少。八個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了， 這些日子里我學(xué)天了不少的東 西，除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外， 更學(xué)到了一些課堂 上很難學(xué)到的東西。 如何處理好自己的利益和酒店的利益， 如何 處理好同事之間的人際關(guān)系， 如何調(diào)整好自己的心態(tài)， 更讓我了 解到做為一個(gè)員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。 餐飲部經(jīng)理特地到別處參 加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)， 然后回來(lái)抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體 員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。 執(zhí)行力反映一個(gè)人能力的強(qiáng)弱， 放 大到一個(gè)團(tuán)隊(duì)中， 就更能體現(xiàn)出來(lái)了， 也可以看到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的精 神。這個(gè)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì)，執(zhí)行力與制度，工資無(wú)

6、關(guān)。 后來(lái)他把我們分成幾個(gè)小組， 做了一個(gè)游戲， 但輸?shù)哪且唤M的組 長(zhǎng)必須接受相應(yīng)的懲罰。 其他組員不能分擔(dān)， 這是很殘酷的一個(gè) 結(jié)果， 我們都在心里暗暗祈禱著， 我們組由于失誤導(dǎo)致組長(zhǎng)要做 一百二十個(gè)俯臥撐。 當(dāng)我們的組長(zhǎng)做到八十個(gè)的時(shí)候， 我們大家 一起喊加油， 直到組長(zhǎng)做完最后的幾十個(gè)。 看到組長(zhǎng)因堅(jiān)持而通 紅的臉，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。 像經(jīng)理說(shuō)的，作為一 個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。雖然大家還不能完全接受， 但絲毫不影響他的道理。 只有做到這樣， 你才能成為一個(gè)真正的 管理者 ! 篇二一、山西大酒店概況山西大酒店于 1989年5月 8日開(kāi)業(yè),至今已經(jīng)有 16年的歷 史了,

7、酒店在 1994年評(píng)為全國(guó)三星級(jí)酒店 ,1997 年 2月通過(guò)四星 級(jí)酒店的驗(yàn)收。大酒店始終領(lǐng)先山西酒店通行, 創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂 , 酒店先后在 1995-1996, 進(jìn)行了 2 次大的裝修。山西大酒店是山西省首家四星級(jí)豪華型涉外飯店， 地處太原 市迎澤大街和新建南路交匯處， 交通方便， 地理位置優(yōu)越。 飛機(jī) 場(chǎng)有專(zhuān)車(chē)接預(yù)訂客人。 酒店設(shè)有客房 166 套，其中有豪華四套間， 豪華雙套間，商務(wù)標(biāo)間，普通標(biāo)準(zhǔn)間 , 設(shè)有先進(jìn)的電話通訊設(shè)備 idd ， ddd 程控系統(tǒng)，科學(xué)高效的語(yǔ)音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及 免費(fèi)寬帶 （30 兆） 上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適，與其配套的有： 全天 24 小

8、時(shí)服務(wù)的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風(fēng)格的中世紀(jì) 酒吧高雅溫馨，設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印， 傳真， 電 傳，打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉 ok 包間是您享受世界名 吃，國(guó)內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處， 而具有多功能的錦繡廳和翠 巖廳是您舉辦宴會(huì)及大型自助餐會(huì)的理想場(chǎng)所。 酒店內(nèi)有先進(jìn)組 合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂(lè)部， 標(biāo)準(zhǔn)英式臺(tái)球室，豐富多 彩的娛樂(lè)設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池，健身房， 按摩室， 桑拿浴室， 美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的 容顏。購(gòu)物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒 等。在山西大酒店的歷史上有許多榮耀： 1995 年獲全國(guó)百家優(yōu) 秀星級(jí)

9、飯店稱(chēng)號(hào) ;1996 年獲全國(guó)星級(jí)飯店五十佳稱(chēng)號(hào) ;1997 年， 獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)最佳形象獎(jiǎng)。 山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng) 造了許多個(gè)第一：它是山西第一家四星級(jí)飯店 ; 山西第一家使用 計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的飯店 ; 中國(guó)第一批旅游標(biāo)志性飯店之 一; 他們?cè)谏轿黠埖曛械谝患揖幾霭媪孙埖旯芾頃?shū)籍山西大 酒店管理模式與務(wù)實(shí) ; 他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物山西大酒 店報(bào)。二、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡(jiǎn)介客房銷(xiāo)售是酒店銷(xiāo)售工作的中心?？头渴杖氲亩嗌?, 客房出 租率的高低是評(píng)判一個(gè)星級(jí)飯店效益的重要指標(biāo)。 預(yù)訂工作是酒 店銷(xiāo)售客房的主要途徑。在山西大酒店預(yù)訂中心的日子里 , 我系 統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序

10、, 預(yù)訂中心的工作項(xiàng)目 , 主要有下面幾個(gè) 方面 :（ 一 ） 預(yù)訂客房客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂 , 團(tuán)體預(yù)訂。散客是高價(jià)格人群 , 客房?jī)r(jià)格較高 , 團(tuán)體客人是酒店與旅行社或者公司 簽訂協(xié)議后設(shè)置的團(tuán)隊(duì) , 團(tuán)隊(duì)客人是好多酒店的主要收入來(lái)源 , 但是團(tuán)隊(duì)價(jià)格相對(duì)較低。山西大酒店客房有166 間（ 套）, 山西大酒店瞄準(zhǔn)的是散客商務(wù)客人 , 客人檔次相對(duì)高。預(yù)訂工作針對(duì)商 務(wù)客人要做的工作很多 , 特別是針對(duì)回頭的商務(wù)客人 , 好多客人 的喜好 , 來(lái)店次數(shù)都是需要統(tǒng)計(jì)的。針對(duì)新的商務(wù)散客做的工作 就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房, 讓他們感受房間 , 讓他們有深臨其境的感覺(jué)。（

11、二 ） 預(yù)訂會(huì)議會(huì)議的預(yù)訂也是當(dāng)今酒店一大業(yè)務(wù)。 山西大酒店有各種會(huì)議 室, 有大的多功能廳 , 可以接 120-150 人的大型會(huì)議 ,也有圓桌型 的三樓會(huì)議室 , 同時(shí)還有適合商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會(huì)議的預(yù) 定主要探清客人的意圖 ,人數(shù), 以及他們所要的價(jià)位。（ 三 ） 票務(wù)預(yù)訂 商務(wù)客人有好多在到酒店后就開(kāi)始對(duì)自己的行程做安排 , 要 求購(gòu)買(mǎi)預(yù)訂下一站的機(jī)票 , 火車(chē)票。在做預(yù)訂的時(shí)候主要要對(duì)客 人航班 ,時(shí)間,姓名等弄個(gè)清楚 , 要經(jīng)過(guò)客人的確認(rèn)方可出票。對(duì) 客人購(gòu)票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。（ 四 ） 旅游咨詢(xún)旅游團(tuán)隊(duì)特別是外賓在山西大酒店的團(tuán)隊(duì)客人中占了大多 數(shù)。外賓對(duì)中國(guó) , 對(duì)山西

12、興趣濃厚 , ”地上文物看山西 , 地下文物 看陜西” ,外國(guó)客人對(duì)旅游的途徑 , 安排經(jīng)常是籌劃的特別精確 , 因此經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)外賓拿著一大堆資料來(lái)到預(yù)訂, 對(duì)自己的旅游做個(gè)規(guī)劃 , 叫個(gè)懂旅游的給他做個(gè)安排。旅游咨詢(xún)做好了對(duì)客人提 高對(duì)酒店的好感有著至關(guān)重要的影響。篇三20_年 4 月 16 日我來(lái)到了三亞珠江花園酒店開(kāi)始我長(zhǎng)達(dá)一 年的實(shí)習(xí)生活。在這一年的實(shí)習(xí)中讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多， 收 獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜， 實(shí)踐的重要和讀 書(shū)的必要，實(shí)習(xí)期間我嚴(yán)格按照酒店的安排和計(jì)劃一步一步地開(kāi) 展工作，努力的學(xué)習(xí)，積極的工作。實(shí)習(xí)期間我的工作范圍是在酒店前廳部。 一開(kāi)始的時(shí)候我被

13、 分配到總機(jī)， 總的來(lái)說(shuō)這方面的工作是最為簡(jiǎn)單的， 而且工作也 沒(méi)有壓力。經(jīng)過(guò)了一個(gè)月的工作我覺(jué)得我的激情都要被這沒(méi)有無(wú) 聊的工作給磨滅了。 但那時(shí)有一個(gè)機(jī)會(huì)出現(xiàn)在我面前， 通過(guò)自己 不懈努力以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助與關(guān)懷，我成功地在 xx 年海南省 春光杯服務(wù)技能大賽中獲得前臺(tái)問(wèn)詢(xún)的亞軍。 比賽回來(lái)我換了實(shí) 習(xí)崗位。在禮賓部待了 12 天。禮賓部主要的工作就是迎賓，為 客人開(kāi)門(mén)，微笑致意，指引客人。雖說(shuō)早禮賓部地收獲不多，但 很高興認(rèn)識(shí)了那個(gè)胖胖可愛(ài)的督導(dǎo)。接下來(lái)的九個(gè)月就穩(wěn)定在前臺(tái)實(shí)習(xí)， 相對(duì)而言前臺(tái)是一個(gè)很 鍛煉人的地方， 你每天要面對(duì)形形色色地客人， 解決客人提出的 ; 任何問(wèn)題， 不管是合

14、理還是不合理的要求， 但都要盡量交出滿意 的答卷。 顧客是上帝， 這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則。 前臺(tái)瑣事較多， 是整個(gè)酒店地樞紐部門(mén)， 而且還接觸到收銀。 在我剛來(lái)前臺(tái)學(xué)習(xí) 的時(shí)候小錯(cuò)大錯(cuò)不斷。 部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)給予了我耐心的教導(dǎo)以及很大的 幫助，讓我很快地成長(zhǎng)。但我自身也很努力，不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望， 很快走上正軌，獨(dú)立工作， 并能獨(dú)擋一面。 在這九個(gè)月里我們先 后也經(jīng)歷了五一國(guó)慶長(zhǎng)假，元旦，以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。 在這繁忙的節(jié)日中我們學(xué)到了很多， 并順利地度過(guò)。 就像他們說(shuō) 的經(jīng)歷了這些，證明我們就真正長(zhǎng)大了，出師了。工作是累的，辛苦的，但也是開(kāi)心的，幸福的。工作的繁忙 與困難有事后會(huì)讓我們受挫，退縮。

15、但你面對(duì)了，解決，那就是 成長(zhǎng)了。同時(shí)之間和睦地相處，在這個(gè)大家庭中我們互相扶持， 一起面對(duì)困難， 一起出去玩。 一年中把三亞該玩的地方幾乎都玩 盡了。天涯海角，南山，西島，呀諾達(dá)，蝴蝶谷，檳榔谷，海棠 灣都留下了我們歡聲笑語(yǔ)。總之， 一年多的實(shí)習(xí)我也曾經(jīng)因困難而想退縮過(guò)， 一年多的 實(shí)習(xí)我也自豪過(guò)，一年多的實(shí)習(xí)我也學(xué)到了書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)， 我也為真正的酒店服務(wù)， 一年多的實(shí)習(xí)更是豐富和鞏固了我大學(xué) 的理論知識(shí)， 但一年多的實(shí)習(xí)經(jīng)歷是我最大的收獲。 我可以這次 經(jīng)歷中的事情來(lái)指導(dǎo)我今后的學(xué)習(xí)和工作， 無(wú)論是對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí) 和對(duì)社會(huì)人的認(rèn)識(shí)都更深了一步，這種財(cái)富是寶貴的、無(wú)價(jià)的 他可以教導(dǎo)我將來(lái)走向社會(huì)應(yīng)該怎樣做人，應(yīng)該做什么樣的人， 做人應(yīng)該怎