跨界、融合、賦能---點播影院與餐飲行業(yè)門店發(fā)展新思路

1、私人影院市場分析與開展前景原創(chuàng)聚空間-吳強聚空間點播影院概述：中國8000余家私人影院,并以每年1500家的速度增長,復(fù)合增長率每年約18%o2021、2021、2021年,中國連鎖加盟協(xié)會白皮書統(tǒng)計說明,在“國內(nèi)加盟市場熱門行業(yè)中,點播影院分列第五名、第七名、第四名.餐飲加盟那么一直占據(jù)國內(nèi)加盟市場最大份額和最大體量.一、開展脈絡(luò)點播影院六年的開展歷程中,經(jīng)歷三次較大的行業(yè)革新和迭代.第一次是行業(yè)身份的明確.由傳統(tǒng)錄像廳、電影廳確認為私人影院,以新行業(yè)的身份立足市場.第二次那么是行業(yè)定位的迭代.由單一的私人影院,挖掘其社交屬性,定位為年輕消費者約會、聚會的最優(yōu)場所,以更加豐富和完善的定位成為

2、加盟市場的熱門.第三次那么是行業(yè)政策的完善.由2021年前的自由開展,經(jīng)過政策的不斷完善和助力,以“點播影院這個國家認可的新行業(yè)名稱華美蛻變.縱觀點播影院整個行業(yè)開展史,我們分別定義一下他的行業(yè)屬性和加盟市場屬性.二、行業(yè)屬性：1、觀影為主要娛樂功能,以及以品牌“聚空間為代表的占據(jù)加盟市場40%左右份額的觀影+K歌“影K模式.2、盈利來源主體為包間費,以及前臺零食酒水等收費.3、國家對其認定為影院行業(yè),院線模式.但在行業(yè)前中期,投資者及消費者多數(shù)認定為其綜合娛樂休閑空間,從收費模式來講,也是收取包間費而非影片費.4、行業(yè)仍需解決政策落地、版權(quán)模式、投資門檻這三個問題,長期建設(shè)并且不斷完善.三、

3、加盟市場屬性1、近五年,加盟市場中,具備持續(xù)競爭力和熱度的代表行業(yè).門店規(guī)模開展很快.2、因影院加盟的特殊性,技術(shù),版權(quán),門店運營三因素,使行業(yè)具備高度壁壘和進場難度,因此入場參與品牌較少,且頭部效應(yīng)非常明顯,頭部品牌約占據(jù)加盟市場90%份額.3、藍海市場.相對于傳統(tǒng)ktv,網(wǎng)吧,酒店,餐廳,動輒十萬幾十萬的門店規(guī)模數(shù),同為線下娛樂休閑行業(yè)的點播影院門店數(shù)量不過萬家,開展空間和市場容量具備很大潛力.同時,因為門店數(shù)量較少,市場競爭力仍然不大,有資金和運營實力的投資者仍然是入場時機.4、投資回報優(yōu)勢.相對于傳統(tǒng)KTV,網(wǎng)吧,酒店,餐廳,點播影院在初期總投入和運營總本錢兩個方面,占有優(yōu)勢.因此在同

4、運營水平和同宣推投入情況下,具備比以上業(yè)態(tài)更快的投資回報優(yōu)勢.5、市場參與主體,包括加盟品牌,加盟商,投資人,門店經(jīng)營者,在不斷獲取經(jīng)驗和水平提升,這些都在不斷倒逼行業(yè)的開展和成熟.四、行業(yè)存在問題政策落地的延遲以及近期疫情影響,點播影院行業(yè)也暴露了不少問題：1、政策不完善,遠遠滯后于市場,場外觀望情緒沒有得到緩解.2、行業(yè)開展前中期,市場參與者多為新手,從行業(yè)整體來講,門店的盈利率及盈利水平略低于其他娛樂休閑行業(yè).3、行業(yè)對點播影院的定位依然存在滯后性.目前仍有大局部投資者,門店經(jīng)營者,甚至消費者,過于強調(diào)點播影院的觀影屬性,未完全開發(fā)和豐富其社交屬性,導致門店收入來源單一,客群定位單調(diào),從

5、而導致門店經(jīng)營方式陳舊無法擴充和豐富.4、市場容量小,參與者構(gòu)成單一,行業(yè)開展根基較薄弱.相較于傳統(tǒng)加盟行業(yè)如餐飲,酒店,點播影院的市場開展歷史,市場規(guī)模,市場容量等,存在非常大的距離.五、市場預(yù)判和容量1、結(jié)合2021-2021年聚空間自身的市場數(shù)據(jù)和從業(yè)經(jīng)驗,我們依然堅決看好點播影院市場開展前景.未來3-5年仍是泛加盟市場的主流和中堅力量.2、點播影院不同于傳統(tǒng)電影院.傳統(tǒng)電影院的核心本質(zhì)是賣票+觀影,賣的是影片.投資者可以把電影院理解為糧食加工廠,銷售的是面粉,且僅能輸出面粉.而點播影院拿到面粉,可以加工成不同的食品售出,具備更多的操作空間和增值溢價.3、目前市場參與者多為單一屬性投資者

6、或品牌商,隨著政策落地和勢能積累,將有更多復(fù)合類投資者,品牌商入場,比方擁有版權(quán)的視頻網(wǎng)站類、擁有線下實體資源的地產(chǎn)開發(fā)商、擁有更多資金和投資實力的國企及民企等等.參與者的不斷豐富將為行業(yè)塑造更多可能性和創(chuàng)新空間.4、預(yù)計2021-2023年,點播影院新建門店數(shù)量仍將以每年18-20%的增速開展,并于2025年到達2.5萬家左右,以每家門店平均年營業(yè)額80萬計算,市場規(guī)模有望到達200億水平.六、破局和跨界融合餐飲行業(yè)市場規(guī)模于2021年到達4.7萬億,同年,酒店行業(yè)約7000億,票房及影院行業(yè)約1000億.餐飲行業(yè)的市場規(guī)模和歷史積淀,從加盟市場的全維度來講,都是絕對的NO.1但事物皆有兩面

7、性.大卻笨重,小而精巧.私人影院行業(yè)像是年輕人,閱歷淺,底子薄,但是有朝氣有活力有前途.餐飲行業(yè)像是年長者,有閱歷,有家底,但是步履維艱,老態(tài)龍鐘.拳怕少壯,棍怕老郎.餐飲和點播影院的經(jīng)營者實際上都明白轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新的意義和價值,但更擔憂是在無用的微創(chuàng)新、偽轉(zhuǎn)型之中,浪費了人力物力,更浪費了最佳的市場timing.點播影院強在模式和電影加持,但弱在這兩者都不是強剛需.餐飲行業(yè)勝在在強剛需和高頻次,但無特色、無明顯核心競爭力的門店生存率低到只有10-15%左右,生存和競爭壓力最大的行業(yè),沒有之一.疫情的突降,使原本困頓的行業(yè)雪上加霜.不管是餐飲賦能點播影院,或是電影賦能餐飲,從這兩個業(yè)態(tài)本身的娛樂和

8、消費屬性、市場數(shù)據(jù)分析、消費者消費邏輯這三個核心維度來看,都具備合理且嚴密的融合根底.首先,點播影院和餐飲餐廳都屬于線下效勞業(yè)范疇,消費者必須到門店實際體驗,這從空間角度來講,兩者融合到一個門店,消費者可以一站式消費.從時間角度,消費者可以在餐廳吃飯同時觀看電影,聽音樂,或觀看現(xiàn)場的樂隊表演,也可以在點播影院包間觀看電影的同時用餐,體驗美食.這兩者不僅不矛盾,不沖突,而且互相促進,互相提升體驗.從市場角度,結(jié)合上文的論述,餐飲行業(yè)亟需轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新,點播影院行業(yè)亟需做大做強,強化社交屬性,使以觀影、K歌為娛樂方式的約會、聚會等需求進一步成為消費者更強更高頻的剛需,這在市場互補和定位完善的角度,為兩

9、者的融合提供了根底.另外,從投資的角度,傳統(tǒng)市場認知上,投資者投資一個餐飲門店或點播影院,由于認知有限,市場并未有相應(yīng)參照物,所以只是將眼光限于某個單一的餐飲或影院店,而實際上,如果將餐飲和電影兩者融合,場地租金、裝修費、人員工資這三個占比最大的投資環(huán)節(jié),費用根本不變或微調(diào),只需要增加相應(yīng)的餐飲局部或影院局部投資,就等于一店二用,一個店的投資,開了兩家店.近1-2年,一些音樂餐吧,電影餐吧,酒吧文化餐館,主題餐吧等不斷地出現(xiàn),是市場微觀層面的思維和理念的迸發(fā)和嘗試,反映了小局部投資者的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型意愿,但由于缺乏專業(yè)的品牌或機構(gòu)輔導,多數(shù)是個人運營,在市場宣傳、模式創(chuàng)新、消費者體驗、門店裝修設(shè)計

10、、顧客關(guān)系治理等環(huán)節(jié)薄弱,市場并未形成合力.同理,在點播影院門店領(lǐng)域,雖然每個門店都會在前臺增加飲品小食銷售模塊,但更多銷售的是成品,半成品等零食,以及飲料酒水,只有“飲,而沒有“餐,因此并不算真正意義的餐飲融合.七、賦能和融合的本質(zhì)是更好的商業(yè)模式,而非生硬嫁接基于上文的論述,投資者和加盟商會發(fā)現(xiàn),雖然文字上我們一直在講電影+餐飲,餐廳+影院的融合,但實際上,本文更大的價值和意義,是在引導讀者經(jīng)過層層思考和推敲,去發(fā)現(xiàn)一種更好,更適合當下,更滿足市場的一種商業(yè)模式,而非簡單的討論賦能與融合.線下和線上,是近十年來互聯(lián)網(wǎng)、創(chuàng)業(yè)、生意場上被討論最多的話題和模式.移動互聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)思維占據(jù)了更多人

11、的注意力和精力.錯綜復(fù)雜甚至眼花繚亂的各類線上玩法,網(wǎng)上創(chuàng)業(yè),網(wǎng)上貿(mào)易,各類APP,軟件、平臺等,搶占了關(guān)于創(chuàng)業(yè)和商業(yè)的大多數(shù)話題和焦點.但是在實體和線下的范疇內(nèi),整個大的環(huán)境明顯缺乏了創(chuàng)新和突破的動力及緊迫感.商業(yè)邏輯的根本規(guī)那么,是同樣的需求或產(chǎn)品,在市場內(nèi),以不同的包裝和模式,周而復(fù)始的輪回.這句話可以用一個市場現(xiàn)象去表述,比方PC電腦這個產(chǎn)品和網(wǎng)吧這個行業(yè).沒有網(wǎng)吧的時候,電腦是在家里或公司用,有了網(wǎng)吧后,很多消費者可以去網(wǎng)吧玩電腦.等移動互聯(lián)網(wǎng)興起,越來越集成和功能多元化,人們又不想去網(wǎng)吧.等到人們都不想去網(wǎng)吧的時候,這時候又會出來一個網(wǎng)咖概念、電競概念等,網(wǎng)吧這個行業(yè)又可以興一陣子

12、.但是不管網(wǎng)吧這個行業(yè)處于低潮還是熱門期,網(wǎng)吧這個行業(yè)不會消失.由于電腦和網(wǎng)吧,分別代表著兩種不同的消費需求和商業(yè)模式.前者是產(chǎn)品或工具本身,后者是在線下實體門店中,對前者的應(yīng)用和消費場景建設(shè),代表著消費者一種娛樂休閑需求和體驗效勞型業(yè)態(tài).正是基于此,我們上文討論的賦能和融合,以及此文的目的,就是要引導大家去思考和討論后者的網(wǎng)吧,而不是前者的電腦.我們是要去圍繞電影和美食,這兩個產(chǎn)品或工具本身,去構(gòu)建一套更合理,更豐富,更有競爭力的線下門店商業(yè)模式.聚空間的敢于去跨界,敢于去融合.正是由于聚空間積累了從事點播影院行業(yè)六年、建店超過800余家的經(jīng)驗和錘煉,同時由于一直從事線下門店建設(shè)和運營,對線下各種門店業(yè)態(tài)感觸受益頗多,對餐飲+影院這種新型業(yè)態(tài)的合理性與開展前景積累了足夠多的勢能與信心.2021年,聚空間推出了針對餐飲+影院跨界融合的新品牌-光合島餐廳影院.在影院局部,我們保存和延續(xù)了聚空間點播影院的獨特優(yōu)勢,同時,在餐飲環(huán)節(jié),光合島也絕不亦步亦趨,拘泥于傳統(tǒng)束縛,在菜品定位、菜品設(shè)計、IP形象及衍生品、門店故事、門店布局及設(shè)計等環(huán)節(jié),做出與傳統(tǒng)餐飲門店完全不同的體驗與效勞體系,它可以滿足消費者對電影、K歌、美食和餐飲的消費需求,但絕不拘