酒店餐飲優(yōu)惠營(yíng)銷策劃方案

1、國(guó)際酒店秋季營(yíng)銷方案一、前言當(dāng)今的衢州餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為衢州市餐飲業(yè)的代表，國(guó)際大酒店”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤６?、市?chǎng)/企業(yè)分析衢州餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著衢州有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質(zhì)量）管理；（3）、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也

2、是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。衢州國(guó)際大酒店經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在衢州地區(qū)有了一定的知名度。如能利用國(guó)際”在衢州的知名度延續(xù)宣傳，提高菜品質(zhì)量，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為衢州餐飲界的標(biāo)桿。三、營(yíng)銷策劃餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。本季度酒店應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。1、本次活動(dòng)的目的：增加國(guó)際大酒店”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升國(guó)際”形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)員

3、工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性；進(jìn)一步提升東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤(rùn)；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。2、活動(dòng)時(shí)間：8月1日一一30日，共計(jì)30天。3、參與人數(shù)：國(guó)際的所有員工、入住就餐的顧客等。4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新。四、具體方案策劃(一)SP方案1、微笑服務(wù)”在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：8月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，6日一一30日服務(wù)員之間開(kāi)展服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每周評(píng)出每周服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。2、特價(jià)(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

4、(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上，力口贈(zèng)2道涼菜；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。(4)暫定特價(jià)菜肴(刺身象撥蚌258元/份、紅湯甲魚(yú)138元/斤、沐塵水庫(kù)有機(jī)魚(yú)158元/份、有機(jī)小雜魚(yú)68元/份、有機(jī)河蝦60元/半斤、北京烤鴨1元/只“每桌凡滿800元限一只?！?二)內(nèi)部營(yíng)銷方案內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員

5、工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。2、征文比賽內(nèi)部員工征文：我的選擇一一國(guó)際（所有員工都寫(xiě)。目的是培育員工熱愛(ài)國(guó)際”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造新國(guó)際”?。┮螅海?）題材圍繞國(guó)際所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。（3）截止日期為8月28日。鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。3、成本節(jié)約比賽通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。（三）產(chǎn)品營(yíng)銷方案1、在推特

6、價(jià)餐飲的同時(shí)，推出情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等。2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色“，吃健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出?。ㄋ模┪幕癄I(yíng)銷方案向消費(fèi)者宣傳衢州國(guó)際”的企業(yè)文化，增強(qiáng)企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。在公交車身制作衢州國(guó)際的環(huán)境圖片，酒店的精神口號(hào)（國(guó)際大酒店提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。繼續(xù)制作酒店雜志（舌尖上的衢州國(guó)際一第三季）五、廣告營(yíng)銷方案在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。制作特價(jià)菜肴宣傳海報(bào)、DM單，DM單由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)發(fā)放，酒店微信每周推出幾款特價(jià)菜肴。聯(lián)系公交公司制作國(guó)際30秒秋季活動(dòng)廣告短片，投放時(shí)間1個(gè)月，由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)聯(lián)系。六、效果分析1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好