阿爾法亞麻酸

1、阿爾法亞麻酸中文名稱：亞麻酸英文名稱：linolenicacid定義：學(xué)名：十八碳-9,12,15-三烯酸，18:3A9c,12c,15c。含有18個(gè)碳原子和3個(gè)雙鍵的不飽和脂肪酸。與DHA等的關(guān)系a-亞麻酸比DHA等作用更強(qiáng)、更安全，a-亞麻酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHADPAEPA等，而補(bǔ)充DHA?只能起到部分作用。專業(yè)點(diǎn)講：a-亞麻酸是DHA勺母體。具體的功效1 .“三高人群”高血壓、高血脂、高血糖者，經(jīng)常性頭疼、頭暈、胸悶、胸痛、心慌氣短、怠倦乏力、手足發(fā)麻、失眠健忘等。2 .心腦血管病著：三高引起的心臟病、冠心病、心絞痛、心肌梗塞、心律失常、腦血栓、腦中風(fēng)及后遺癥3 .亞健康人群：失眠多夢(mèng)、

2、體虛多汗、缺少運(yùn)動(dòng)、脂肪肝、肥胖者、生活不規(guī)律、體內(nèi)毒素蓄積人群。1 .降血脂作用：a-亞麻酸乙酯可以從血液中清除甘油三酯，減少內(nèi)源性總膽固醇的合成，增加體內(nèi)膽固醇及膽汁酸的排出；能作為前列腺素PGS的前體而降低總膽固醇的合成，并使膽固醇容易被酶分解。2 .抗衰老功能：a-亞麻酸乙酯能明顯提高超氧化物岐化酶SOD活力，降低自由基代謝產(chǎn)物MDA,具有很好的抗衰老作用。3 .抗血栓形成：a-亞麻酸乙酯可以抑制人體內(nèi)血小板聚集，減少血栓形成，預(yù)防和延緩動(dòng)脈硬化。4 .降血壓作用：a-亞麻酸乙酯能合成PGE1,降低動(dòng)脈血壓，減少外周血管阻力，如果人體內(nèi)組織中增加1%的a-亞麻酸，則平均動(dòng)脈壓下降667

3、pa（5mmHg）。特別說明的是a-亞麻酸乙酯不會(huì)降低正常血壓，具有很好的修復(fù)平衡作用。5 .通肝保肝功效：a-亞麻酸乙酯能合成前列腺素PGE1,明顯降低血清透明質(zhì)酸（HA）,層粘連蛋白（LN）和腫瘤壞列因子（TNFa）的含量，因而能防治肝炎肝硬變，對(duì)肝功能有損的患者有抗纖維化作用。6 .防癌抗癌作用：a-亞麻酸乙酯可以降低結(jié)腸粘膜鳥氨酸脫氫酶的活性及降低結(jié)腸上皮細(xì)胞磷酯膜中脂肪酸的敏感性，因而對(duì)乳腺癌、直腸癌等癌細(xì)胞的生長(zhǎng)都有抑制作用，對(duì)結(jié)腸癌有拮抗作用。7 .減肥作用：功能試驗(yàn)表明，a-亞麻酸乙酯有良好的減肥特別是減少體內(nèi)多余脂肪的功效。8 .提高智力和視力：a-亞麻酸乙酯能促進(jìn)腦內(nèi)核酸蛋

4、白質(zhì)及單胺類神經(jīng)遞質(zhì)的合成，明顯提高智力和視力，改善記憶和預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。9 .預(yù)防過敏性疾?。哼^敏性炎癥、哮喘等病癥由花生四烯酸衍生的白三烯LT4引起，因而a-亞麻酸乙酯能預(yù)防或減輕哮喘鼻炎等過敏性疾病。10 .全面營(yíng)養(yǎng)作用：a-亞麻酸乙酯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，據(jù)測(cè)定2.1克a-亞麻酸就相當(dāng)于30克海魚類產(chǎn)品（食物）給人體提供的營(yíng)養(yǎng)，是它們的15倍，長(zhǎng)期服用全面營(yíng)養(yǎng)無任何毒副作用。4.青少年嬰兒人類大腦的60%是由脂肪組成，這些脂肪中的至少30%是歐米伽3脂肪酸。歐米伽3代謝物中的DHA是維持大腦細(xì)胞突觸所必須的組分，與大腦的信號(hào)傳遞和大腦的反應(yīng)能力及反映速度有直接的關(guān)系。“-亞麻酸及其代

5、謝物（EPA、DHA）約占人腦重量的10%,在大腦磷脂中約占20%,在腦神經(jīng)及視網(wǎng)膜的磷脂中約占50%。缺乏a-亞麻酸，大腦神經(jīng)系統(tǒng)必須代償產(chǎn)生假反應(yīng)，其結(jié)果為低效率，遲鈍反應(yīng)。日復(fù)一日，大腦將此低效模式記憶為正常模式，出現(xiàn)記憶力衰退、情緒紊亂、學(xué)習(xí)困難等癥狀。a-亞麻酸進(jìn)入體內(nèi)，能立即分解成補(bǔ)充大腦神經(jīng)細(xì)胞和視網(wǎng)膜細(xì)胞及有關(guān)功能細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)成分DHA。它是人體腦磷脂和視網(wǎng)膜磷脂的重要組成部分，對(duì)生物膜的結(jié)構(gòu)和功能起著重要修復(fù)和保護(hù)作用；具有促進(jìn)腦細(xì)胞萌發(fā)新的樹突，形成新的聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)的能力，修復(fù)受損的神經(jīng)細(xì)胞和促進(jìn)神經(jīng)的再生的特性，使相應(yīng)器官功能得到明顯改善。人的智商的高低與大腦中a-亞麻酸及其代

6、謝物的含量成正比。5.孕婦及哺乳期婦女DHA是人的大腦發(fā)育、成長(zhǎng)的重要物質(zhì)之一！DHA影響胎兒大腦發(fā)育。孕期，DHA能優(yōu)化胎兒大腦錐體細(xì)胞的磷脂的構(gòu)成成分。其次，DHA促進(jìn)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟。再次，DHA不僅對(duì)胎兒大腦發(fā)育有重要影響，而且對(duì)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟有重要作用。孕婦在孕末三個(gè)月，可利用母血中的a-亞麻酸合成DHA，然后輸送到胎兒大腦和視網(wǎng)膜，使那里的神經(jīng)細(xì)胞成熟度提高。因此，母親在孕期應(yīng)多吃一些含DHA的食物（如海魚），在最后3個(gè)孕月，還應(yīng)多吃含a-亞麻酸多的食物（如硬果類），有條件者可直接從a-亞麻酸或DHA營(yíng)養(yǎng)品中補(bǔ)充。a-亞麻酸對(duì)孕產(chǎn)婦有16個(gè)作用，其中最重要的是：控制基因表

7、達(dá)、優(yōu)化遺傳基因、轉(zhuǎn)運(yùn)細(xì)胞物質(zhì)原料、控制養(yǎng)分進(jìn)入細(xì)胞，影響胎嬰兒腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育。如果孕產(chǎn)婦體內(nèi)缺乏a-亞麻酸，那么寶寶則會(huì)有腦發(fā)育遲緩、智力受損、機(jī)體發(fā)育緩慢、視力不好、皮膚粗糙等癥狀。世界衛(wèi)生組織建議孕產(chǎn)婦日補(bǔ)充1000毫克為宜。不同的人群所適用的量由于不同地區(qū)、不同生活習(xí)慣所能攝取的33脂肪酸的量是不同的，所以對(duì)“T麻酸的需求量也是不一樣。在沿海地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)中，海洋性食物占有較大的比例，同屬33不飽和脂月酸的EPA和DHA的攝取量就比較多，作為它們母體的“一亞麻酸的需求量就相對(duì)減少。根據(jù)能量供給的理想比例，33脂肪酸每天應(yīng)能夠提供1%的能量，即每天20千卡，相當(dāng)于“一亞麻酸2.2克，同

8、時(shí)亞油酸攝入量控制在8.7克以下，以減少其對(duì)亞麻酸轉(zhuǎn)化為EPA和DHA過程的抑制。因?yàn)閏o6PUFA和33PUFA存在競(jìng)爭(zhēng)抑制，所以c6/co3比值受到重視。有些國(guó)家和組織用36/33比值表示PRFA的膳食推薦攝入量，如WHO建議一6/co6510:1,瑞典建議co6/3-3=5:1,日本建議co6/co-3=24:1,中國(guó)建議36/3-3=46：1。孕婦：1000mg/天提取方法及其所用的設(shè)備方法一尿素包合法尿素包合法是一種常用的分離多不飽和脂肪酸的方法。尿素的結(jié)晶呈四方體，其溶解于有機(jī)溶劑中，與直鏈脂肪酸共存時(shí)變?yōu)榱骟w晶體，尿素分子以螺旋狀的方式構(gòu)成包合物框架，在結(jié)晶過程中，直鏈飽和脂肪

9、酸（或單不飽和脂肪酸）最容易進(jìn)入六面體晶體的管道內(nèi)，被尿素包合于六面體結(jié)晶框架中，形成尿素包合物，且被包合的脂肪族化合物與尿素之間不形成化學(xué)鍵，可通過色散力、靜電吸力等范德華力而穩(wěn)定結(jié)合，碳鏈越長(zhǎng)，范德華力越大，包合物越穩(wěn)定，越容易析出結(jié)晶；而亞麻酸、亞油酸等多不飽和脂肪酸由于雙鍵較多，碳鏈彎曲，具有一定的空間結(jié)構(gòu)，較難形成尿素包合物。利用此性質(zhì)，通過分離除去尿素包合結(jié)晶（主要是直鏈飽和脂肪酸或單不飽和脂肪酸），使剩余的未被包合部分a-亞麻酸等多不飽和脂肪酸得到分離富集，而得到較高濃度的a-亞麻酸等不飽和脂肪酸。CO瑾臨界萃取這是近年來發(fā)展的高新分離技術(shù)。采用CO2作為超臨界流體，克服了傳統(tǒng)回

10、流加熱使a-亞麻酸受到破壞的缺點(diǎn)，并提取a-亞麻酸效率局，選擇性好，且由于整個(gè)萃取過程是在CO2環(huán)境中和較低溫度下進(jìn)行的，對(duì)易氧化的含多不飽和鍵的脂肪酸有較好的保護(hù)作用。設(shè)備：離心機(jī)浸提罐超臨界萃取機(jī)等提取目前所用的材料：紫蘇籽紫蘇籽為唇形科植物紫蘇的種子，是一種優(yōu)質(zhì)油料，出油率高出45%左右。紫蘇油中a-亞麻酸占60%左右，亞油酸約占11%,還含有維生素E、油酸、棕桐酸和硬脂酸等ca-亞麻酸是co-3系列高度不飽和脂肪酸的母體，是補(bǔ)充人體缺乏co-3系列不飽和脂肪酸最理想的資源，對(duì)人體具有極高的醫(yī)藥功效和保健功能，在食品、醫(yī)藥等方面應(yīng)用前景廣闊。天水市旺德油籽有限公司采用尿素包合法以紫蘇籽中

11、富集a-亞麻酸時(shí)，運(yùn)用了梯度溫度收縮技術(shù)，1次包合的包合率可達(dá)91%以上，而且該工藝使用蘋果多酚作為抗氧化劑，保護(hù)了a-亞麻酸的穩(wěn)定性。成本：紫蘇籽：1860/噸加工提取流程第一步尿素包埋法紫蘇籽提取a-亞麻酸生產(chǎn)工藝流程如圖1.所示。將紫蘇籽預(yù)先冷榨生產(chǎn)紫蘇油，再用4號(hào)溶劑萃取紫蘇籽生產(chǎn)紫蘇油，然后以紫蘇油為原料，采用尿素包合法提取a-亞麻酸，并利用控制梯度溫度收縮技術(shù)，1次包合將a-亞麻酸與硬脂酸等脂肪酸分開。圖1紫蘇籽提取0-亞麻酸工藝流程1 .壓榨紫蘇籽進(jìn)行除雜清洗、離心脫水、烘干脫水后，冷榨獲得高質(zhì)量的紫蘇毛油（大約獲得45%55%的油品）和副產(chǎn)品紫蘇粕（含油55%45%）。2 .浸

12、提將紫蘇籽置于浸提罐中，在室溫和一定壓力下（0.31.0Mpa）,用液態(tài)4號(hào)溶劑對(duì)紫蘇籽進(jìn)行數(shù)次逆流浸提，使油脂溶解于溶劑內(nèi)（組成混合油），將混合油與固體殘?jiān)衿桑┓蛛x，再對(duì)混合油按不同沸點(diǎn)進(jìn)行蒸發(fā)、汽提，使溶劑汽化變成蒸氣與油分離，從而制得紫蘇籽油脂（浸出紫蘇毛油）03 .溶劑回收因濕籽中也含有一定數(shù)量的溶劑，可將其進(jìn)行脫溶烘干處理制成成品粕，脫溶烘干過程揮發(fā)的溶劑經(jīng)冷凝、冷卻回收后循環(huán)使用。4 .加入抗氧化劑籽蘇油中a-亞麻酸有3個(gè)不飽和鍵，在加工和儲(chǔ)藏過程中易發(fā)生氧化變質(zhì)。在紫蘇毛油中加入0.02%的蘋果多酚，可抑制其氧化變質(zhì)。5 .皂化水解把紫蘇毛油和5%NaOH乙醇溶液按1:4的比

13、例進(jìn)行混合酯化，得到混和脂肪酸。6 .包合用95%乙醇為溶劑溶解尿素，完全溶解后加入到混合脂肪酸中，采用梯度收縮溫度法進(jìn)行包合?；旌现舅?、尿素、溶劑的比例為1：3：7,包合溫度為75C,收縮時(shí)間為690min,梯度收縮溫度為5C（35min）、7C（5min）、9Cmin）、12C（600min）,即可得到尿素包合結(jié)晶（主要是直鏈飽和脂肪酸或不飽和脂肪酸）和未被包合的部分a-亞麻酸等不飽和脂肪酸。7 .分離用離心分離法除去尿素包合結(jié)晶，尿素回收再利用，并通過蒸發(fā)除去溶劑（乙醇），得到產(chǎn)品a-亞麻酸（a-亞麻酸含量達(dá)91%以上），溶劑回收再利用。第二步CO2超臨界萃取，將制成的純度達(dá)91%的a-亞麻酸作為原料，裝入萃取器，液體CO2經(jīng)高壓泵壓縮和預(yù)熱器預(yù)熱達(dá)到超臨界壓力和超臨界溫度，當(dāng)超臨界CO2以一定的流速通過萃取器，溶解了原料中的a-亞麻酸油脂，經(jīng)減壓閥減壓，一同進(jìn)入分離器，分離出的油脂從分離器底部放出，而氣態(tài)CO經(jīng)冷凝器冷凝為液體CO,回到儲(chǔ)罐，在系統(tǒng)中循環(huán)使用。檢驗(yàn)貯藏a-亞麻酸感觀指標(biāo)見表1,理化指標(biāo)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)為凈含量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)定量包裝商品計(jì)量規(guī)表1a-亞麻酸感觀指標(biāo)定的要求，表12-亞麻酸感觀指標(biāo)項(xiàng)目要求透明度不透明的液體色澤黑色氣味無味滋味微酸a-