餐飲店長(zhǎng)規(guī)劃寫范文餐飲店長(zhǎng)一年工作計(jì)劃寫

1、餐飲店長(zhǎng)規(guī)劃寫范文餐飲店長(zhǎng)一年工作計(jì)劃寫時(shí)光荏苒，*年即將結(jié)束，新的一年就要到來(lái)?；厥走^(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千，很感謝XX餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次來(lái)到公司，到現(xiàn)在三個(gè)多月過(guò)去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品做了一次全而的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營(yíng)運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對(duì)明年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)

2、扼要的概述：一關(guān)于門店和公司1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在*年*月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。3、通過(guò)專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師'及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。4, 每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況5, 主動(dòng)收集各門店基

3、層了解到對(duì)菜品和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整6, xx下市前準(zhǔn)備好*年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)*年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種二關(guān)于XX店XX店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于*年三月十八日將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于XX路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx-三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排1, 通過(guò)對(duì)一些

4、和XXX路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核！2, 在*年*月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致3, 菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)！4, 了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)5, 針對(duì)xxx店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右

5、的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作6, 在*月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面O我建議從管理角度和盈利目標(biāo)角度來(lái)寫這份計(jì)劃書(shū)。管理角度寫如何進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)，從而樹(shù)立品牌形象，獲得客戶認(rèn)可。盈利目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)方面圍繞盈利目標(biāo)的制訂、分解、跟蹤，以及為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)需要進(jìn)行的務(wù)方而努力。做為一個(gè)店長(zhǎng)還應(yīng)該控制風(fēng)險(xiǎn)，一是食品安全、二是客戶店內(nèi)防盜防傷害、三是員工勞動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。供參考。強(qiáng)調(diào)食品安全、檢查與管理的重要。沒(méi)有范文。以下供參考,主要寫一下主要的工作內(nèi)容，如何努力工作，取得

6、的成績(jī)，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。工作總結(jié)就是讓上級(jí)知道你有什么貢獻(xiàn)，體現(xiàn)你的工作價(jià)值所在。所以應(yīng)該寫好幾點(diǎn)：1、你對(duì)崗位和工作上的認(rèn)識(shí)2、具體你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你動(dòng)腦子去解決的。就算沒(méi)什么，也要寫一些有難度的問(wèn)題，你如何通過(guò)努力解決了4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實(shí)哪些知識(shí)5、上級(jí)喜歡主動(dòng)工作的人。你分內(nèi)的事情都要有所準(zhǔn)備，即事前準(zhǔn)備工作以下供你參考：總結(jié)，就是把一個(gè)時(shí)間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總評(píng)價(jià)、總分析，分析成績(jī)、不足、經(jīng)驗(yàn)等?？偨Y(jié)是應(yīng)用寫作的一種，是對(duì)巳經(jīng)做過(guò)的工作進(jìn)行理性的思考?？偨Y(jié)的基本要求1. 總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較

7、簡(jiǎn)單，有的比較詳細(xì)。2. 成績(jī)和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的主要內(nèi)容?？偨Y(jié)的目的就是要肯定成績(jī)，找出缺點(diǎn)。成績(jī)有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點(diǎn)有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)寫清楚。3. 經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。為了便于今后工作，必須對(duì)以前的工作經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括，并形成理論知識(shí)?？偨Y(jié)的注意事項(xiàng)：1. 一定要實(shí)事求是，成績(jī)基本不夸大，缺點(diǎn)基本不縮小。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。2. 條理要清楚。語(yǔ)句通順，容易理解。3. 要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時(shí)要突出重點(diǎn)。總結(jié)中的問(wèn)題要有主次、詳略之分?？偨Y(jié)的基本格式：1、標(biāo)題2、正文開(kāi)頭：概述情況，總體評(píng)價(jià)；提綱挈領(lǐng)，總括全文。主

8、體：分析成績(jī)?nèi)焙叮偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。結(jié)尾：分析問(wèn)題，明確方向。3、落款署名與日期。首先要明確的是工作內(nèi)容，工作職責(zé)，依照工作內(nèi)容，和職責(zé)去擬定工作計(jì)劃。10.改善方案；依照比對(duì)后結(jié)果，進(jìn)行后期控制和改善追問(wèn)謝謝這個(gè)都不會(huì)寫，在網(wǎng)上搜一篇其他總結(jié)來(lái)改啊。基本要素要包括：本周取得的成績(jī)，銷售額完成多少，這個(gè)銷售額是怎么達(dá)到的，還存在什么問(wèn)題。下周工作計(jì)劃，制定下周完成的目標(biāo)，怎么去完成，同時(shí)要附帶說(shuō)一下怎么解決存在的問(wèn)題。就這么簡(jiǎn)單制定短期中期長(zhǎng)期的工作計(jì)劃，應(yīng)當(dāng)結(jié)合餐廳的優(yōu)勢(shì)和不足來(lái)計(jì)劃，比如成木控制，采購(gòu)，人流量，服務(wù)，線上消費(fèi)和線下消費(fèi)的對(duì)比，送您一句話，一切以消費(fèi)者為中心，用消費(fèi)者的角度考慮問(wèn)題，這是拉攏人心的法寶。餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū):我提供幾個(gè)經(jīng)營(yíng)大網(wǎng)你自巳分析：（以中級(jí)格調(diào)為對(duì)象設(shè)計(jì)）（一）地點(diǎn)。（二）格調(diào)裝修。（三）容納客人人數(shù)。（四）員工總?cè)藬?shù)。（五）總廚、行政、樓面部、會(huì)計(jì)部管理人員組成（六）員工訓(xùn)培