食品生產(chǎn)經(jīng)營主體違法違規(guī)行為治理方案

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營主體違法違規(guī)行為治理方案為治理我市部分食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在的生產(chǎn)必備條件或衛(wèi)生管理不符合要求、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制記錄缺失或記錄不真實、不規(guī)范等主體責(zé)任不夠落實的問題，進一步提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責(zé)任意識，促進自覺遵守食品安全法律法規(guī)，制定本方案.一、工作目標通過強化監(jiān)督檢查和開展專項治理，促進食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺落實食品安全主體責(zé)任，嚴格執(zhí)行原輔材料進貨查驗、添加劑使用管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗、產(chǎn)品追溯等管理制度，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高食品質(zhì)量安全水平。二、責(zé)任單位市食品藥品監(jiān)管局。三、工作任務(wù)（一）督促企業(yè)加強自律督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責(zé)任，在生產(chǎn)條件方面

2、，車間布局、生產(chǎn)流程'設(shè)備設(shè)施符合食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范要求；在管理制度方面,建立健全進貨查驗、生產(chǎn)過程管理、不合格產(chǎn)品處置等管理制度；在生產(chǎn)過程管控方面，加強從原料進廠到車間生產(chǎn)、貯存、運輸、交付的全過程控制，按照食品安全標準組織生產(chǎn)。（二）加強監(jiān)督檢查1 .加強日常巡查。按照食品生產(chǎn)經(jīng)營單位風(fēng)險分級管理的原則，科學(xué)制定日常監(jiān)督檢查計劃，合理確定監(jiān)督檢查的重點品種、重點環(huán)節(jié)，強化日常檢查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問題。2 .整治問題食品。重點圍繞烘焙類、糧食制品、調(diào)味品、飲料、肉制品、水產(chǎn)制品等重點產(chǎn)品、重點區(qū)域、重點問題，集中開展專項治理，消除區(qū)域性、行業(yè)性安全隱患。3

3、.開展針對性檢查。以問題為導(dǎo)向，采取飛行檢查、專項檢查等方式，加大對高風(fēng)險食品的監(jiān)督檢查力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為。（三）嚴厲懲戒違法違規(guī)行為1 .實施責(zé)任約談。對主體責(zé)任落實不力的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行責(zé)任約談，拒不整改或整改不到位的，依法進行查處。強化失信懲戒，嚴肅查處違法違規(guī)行為，情節(jié)嚴重的，移送公安機關(guān)立案處理，始終保持嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為的高壓態(tài)勢。2 .公開違法信息。加大對違法違規(guī)行為曝光力度，及時公布監(jiān)督檢查、飛行檢查、行政處罰等監(jiān)管信息，鼓勵社會各界參與監(jiān)督，對問題企業(yè)形成壓力。提高企業(yè)安全管理能力1 .開展抽查考核。嚴格執(zhí)行食品安全管理人員抽查考核制度，按照每年20%左右的比例對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)安全管理人員進行抽查考核，倒逼食品安全管理人員加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高管理能力。2 .促進開展認證。鼓勵指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)開展良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）等管理體系認證，改進和優(yōu)化食品生產(chǎn)企業(yè)管理體系，提升企業(yè)食品安全保障能力。3 .發(fā)揮協(xié)會作用。加強與食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會的聯(lián)動，鼓勵和支持相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會針對行業(yè)內(nèi)的食品安全問題，組織行業(yè)技術(shù)人員開展問題分析、原因排查、業(yè)務(wù)培訓(xùn)I、技術(shù)指導(dǎo)、問題幫扶等活動，規(guī)范和提升食品行業(yè)生產(chǎn)安全水平。（五）落實食品安全可追溯制度監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實進貨查驗和查驗記錄制度，督促把好