員工食堂管理制度_范本范文

1、員工食堂管理制度 員工食堂管理制度（一） 一、本單位誤餐費(fèi)管理規(guī)定 為了加強(qiáng)本單位誤餐費(fèi)的管理，依據(jù)有限公司、本單位采油廠(chǎng)有關(guān)文件，結(jié)合目前實(shí)際工作的需要，制定本規(guī)定。 1、誤餐費(fèi)管理人員要不斷提高政治、文化素養(yǎng)和業(yè)務(wù)技術(shù)素養(yǎng)，端正服務(wù)態(tài)度，熱忱為職工服務(wù)。 2、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，相互監(jiān)督、公私分明、不徇私情、公平待人、不搞特別。 3、誤餐費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，專(zhuān)項(xiàng)管理。各項(xiàng)資金、票據(jù)交接，要登記造冊(cè)。 4、職工食堂要有誤餐費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)臺(tái)帳，精確反映誤餐費(fèi)使用動(dòng)態(tài)，做到帳目清晰，確保飯菜質(zhì)量。 5、每月15日之前誤餐費(fèi)出納員將上月誤餐費(fèi)發(fā)放、回收數(shù)額進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，定制誤餐費(fèi)月報(bào)表，交誤餐費(fèi)管理員審核后，報(bào)大隊(duì)

2、長(zhǎng)審批，嚴(yán)格執(zhí)行本單位誤餐費(fèi)發(fā)放、使用方法。 6、每月到各基層隊(duì)檢查誤餐費(fèi)的收取、發(fā)放、使用，審查是否執(zhí)行本單位基層隊(duì)誤餐費(fèi)使用管理規(guī)定。 7、每月到職工食堂檢查食堂的平安、衛(wèi)生狀況，保證職工的飲食平安。 8、每月組織招集相關(guān)人員，召開(kāi)誤餐費(fèi)（食堂）管理工作例會(huì)，工作人員攜帶本季度全部與誤餐費(fèi)相關(guān)的資料進(jìn)行匯報(bào)，并交主管領(lǐng)導(dǎo)審查。 二、本單位基層隊(duì)誤餐費(fèi)使用管理規(guī)定 為體現(xiàn)本單位的福利政策，便利廣闊職工的生活，鼓舞職工更加樂(lè)觀投身于本職工作，以加強(qiáng)對(duì)誤餐費(fèi)用的管理，體現(xiàn)誤餐費(fèi)的真實(shí)有效性，特制定本規(guī)定： 1、誤餐費(fèi)只能用于野外作業(yè)施工人員，不允許挪做他用。 2、嚴(yán)格根據(jù)野外施工實(shí)際狀況發(fā)放誤餐

3、費(fèi)飯菜票，登記造冊(cè)、簽字領(lǐng)取。 3、每月統(tǒng)計(jì)、匯總，做到帳目清楚。 4、誤餐費(fèi)只做為職工野外施工的誤餐補(bǔ)助，超支部分由職工個(gè)人負(fù)擔(dān)。 5、基層隊(duì)誤餐費(fèi)的管理是本單位基層管理的一部分，每月必需接受大隊(duì)誤餐費(fèi)管理人員的審查。 三、職工食堂管理制度 為便利職工，體現(xiàn)本單位對(duì)職工的關(guān)懷，特設(shè)立職工食堂，為職工供應(yīng)工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度 1、食堂炊事員負(fù)責(zé)準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。 2、后勤組負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理。 3、職工餐的標(biāo)準(zhǔn) 職工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。 4、職工餐的餐食規(guī)格 依據(jù)大隊(duì)用餐人數(shù)等實(shí)際狀況，每餐可做6道菜式任其選擇。（包括：兩葷、三

4、素、一湯） 5、餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn) 職工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由大隊(duì)勞資組提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)大隊(duì)長(zhǎng)批示后執(zhí)行。 6、職工食堂由食堂管理員負(fù)責(zé)原料選購(gòu)、生產(chǎn)制作等工作日常管理，建立每日選購(gòu)明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。 7、大隊(duì)對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)掌握和據(jù)實(shí)入賬相結(jié)合的方式，即依據(jù)實(shí)際選購(gòu)金額進(jìn)行入賬，但入賬總額不得超過(guò)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。 8、誤餐費(fèi)管理部門(mén)每月應(yīng)定期檢查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。 9、職工餐的質(zhì)量要求：嚴(yán)禁選購(gòu)過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。 10、按時(shí)開(kāi)膳；提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善職工伙食。 11、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式 ：就餐時(shí)間及地點(diǎn)按大隊(duì)規(guī)定執(zhí)行

5、。 12、食堂餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。 13、每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。 14、全部炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應(yīng)保持職工食堂干凈。 15、不準(zhǔn)在職工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹(shù)立文明禮貌的良好風(fēng)尚。 16、提倡節(jié)省，杜絕鋪張，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。職工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘?jiān)箖艉螅匦柙谥付ㄎ恢脭[放并重疊整齊。 17、愛(ài)惜食堂公共設(shè)施，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)峻者予以罰款。 18、節(jié)省用水，做到人走即斷水。 四、炊事班長(zhǎng)崗位責(zé)任制 1

6、、負(fù)責(zé)制定飯菜方案，合理搭配，科學(xué)烹調(diào)，保證食品質(zhì)量。 2、負(fù)責(zé)炊事機(jī)械設(shè)備、灶具、炊具的使用、維護(hù)和管理。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生"五四制"，防止食物中毒事故的發(fā)生。 4、負(fù)責(zé)生活區(qū)的衛(wèi)生，做好環(huán)保工作。 5、負(fù)責(zé)組織班組人員加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開(kāi)展崗位練兵，提高技能水平。 6、嚴(yán)格遵守中石化平安生產(chǎn)"十大禁令"，履行QHSE管理體系文件所規(guī)定的職責(zé)。 7、嚴(yán)格遵守職工守則，規(guī)范個(gè)人行為，維護(hù)單位形象。 五、炊事員崗位責(zé)任制 1、負(fù)責(zé)落實(shí)飯菜方案，保證食品質(zhì)量。 2、負(fù)責(zé)炊事機(jī)械設(shè)備、灶具、炊具的使用和維護(hù)。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生"五四制"

7、，防止食物中毒事故的發(fā)生。 4、負(fù)責(zé)生活區(qū)的衛(wèi)生，做好環(huán)保工作。 5、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高技能水平。 6、嚴(yán)格遵守中石化平安生產(chǎn)"十大禁令"，履行QHSE管理體系文件所規(guī)定的職責(zé)。 7、嚴(yán)格遵守職工守則，規(guī)范個(gè)人行為，維護(hù)單位形象。 六、選購(gòu)員崗位責(zé)任制 1、仔細(xì)履行崗位職責(zé)制定選購(gòu)方案，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)； 2、搞好原材料的選購(gòu)和供應(yīng)，加強(qiáng)成本核算，準(zhǔn)時(shí)聽(tīng)取食堂看法，改進(jìn)采供； 3、工作廉潔奉公，以身作則準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，努力降低選購(gòu)價(jià)格，保質(zhì)保量。 4、嚴(yán)格遵守中石化平安生產(chǎn)"十大禁令"，履行QHSE管理體系文件所規(guī)定的職責(zé)。 5、嚴(yán)格遵守職

8、工守則，規(guī)范個(gè)人行為，維護(hù)單位形象。 七、保管員崗位責(zé)任制 1、負(fù)責(zé)倉(cāng)物品的進(jìn)出庫(kù)工作，作好食品原材料的管理，并準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提出進(jìn)出物方案和建議。 2、常常清掃倉(cāng)庫(kù)，整理各種材料使原材料擺放整齊，食品作到生、熟分開(kāi)，保持通風(fēng)干燥，作好防蠅、防鼠、防盜、防投毒等工作。 3、貨到準(zhǔn)時(shí)驗(yàn)收，核實(shí)貨品數(shù)量，按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)仔細(xì)進(jìn)行檢查，照實(shí)開(kāi)具驗(yàn)收單，杜絕不合格食品和原料入庫(kù)。 4、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法遵守先入先出的發(fā)貨原則，監(jiān)督領(lǐng)料人員按實(shí)際需要領(lǐng)料，不濫領(lǐng)、濫發(fā)、出庫(kù)物品必需有經(jīng)手人簽字，做到入庫(kù)、出庫(kù)，數(shù)量?jī)r(jià)格平衡。 5、嚴(yán)格遵守中石化平安生產(chǎn)"十大禁令"，履行QHSE管理體

9、系文件所規(guī)定的職責(zé)。 6、嚴(yán)格遵守職工守則，規(guī)范個(gè)人行為，維護(hù)單位形象。 八、選購(gòu)及存儲(chǔ)制度 1、嚴(yán)把選購(gòu)質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得選購(gòu)霉變、腐敗、蟲(chóng)蛀、有毒、超過(guò)保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。 2、選購(gòu)大批主食或副食要求供貨單位供應(yīng)衛(wèi)生許可證，以便查驗(yàn)，不得選購(gòu)三無(wú)產(chǎn)品。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對(duì)存放的各類(lèi)食品實(shí)行"隔離"，以免串味、走味或變質(zhì)。 4、食堂庫(kù)房整齊清潔，分類(lèi)存放，防鼠防潮。 5、食品存放冰箱或冰柜時(shí)間不得多于48小時(shí)，嚴(yán)禁銷(xiāo)售隔夜飯菜。 九、食堂衛(wèi)生管理制度 1、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生 ；食堂工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪

10、指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長(zhǎng)指甲、染指甲，工作時(shí)不戴戒指、手躅、耳環(huán)等。 2、工作時(shí)要穿戴白色工作服、工作帽，分菜員或食堂打菜人員要戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。 3、工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，體檢不合格者或患有不相宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。 員工食堂管理制度（二） 1.目的 為便利員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)懷，公司特設(shè)立員工食堂，為員工供應(yīng)工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。 2.適用范圍 本管理制度適用于所屬各部門(mén)員工。 3.職責(zé)劃分 3.1食堂炊事員負(fù)責(zé)準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。 3.2行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理。 4.基本

11、內(nèi)容 4.1員工餐的標(biāo)準(zhǔn) 員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。 4.1.1員工餐的餐食規(guī)格 依據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際狀況，每餐可做6道菜式任其選擇。（包括：兩葷、三素、一湯） 4.1.2餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn) 員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政中心提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)總裁批示后執(zhí)行。 4.2員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量掌握 4.2.1員工餐由公司聘請(qǐng)的專(zhuān)職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部負(fù)責(zé)原料選購(gòu)。行政部應(yīng)建立每日選購(gòu)明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。 4.2.2公司對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)掌握和據(jù)實(shí)報(bào)銷(xiāo)相結(jié)合的方式，()即依據(jù)實(shí)際選購(gòu)金額進(jìn)行報(bào)銷(xiāo)，但報(bào)銷(xiāo)總額不得超過(guò)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷(xiāo)時(shí)須供應(yīng)餐票。 4.2.

12、3人事行政中心每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。 4.3員工餐的質(zhì)量要求 4.3.1方案選購(gòu)，嚴(yán)禁選購(gòu)過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。 4.3.2按時(shí)開(kāi)膳；提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善員工伙食。 4.4用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式 4.4.1就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行 a、員工午餐的用餐時(shí)間：12：0012：30；部門(mén)值班人員須提前15分鐘到食堂用餐，嚴(yán)禁未請(qǐng)示就提前就餐。 b、員工餐的用餐地點(diǎn)：11樓員工食堂。嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所用餐。 4.4.2用餐方式 a、員工享用員工餐，每月底由人事行政中心依照工作日數(shù)向各部門(mén)員工發(fā)放餐票，員工憑票到員工食堂用餐。 b、來(lái)訪(fǎng)人員需享用員工

13、餐，應(yīng)經(jīng)部門(mén)主管同意后到人事行政中心領(lǐng)取餐票。 c、員工應(yīng)依次排隊(duì)領(lǐng)取食品。 4.5員工食堂的管理規(guī)范 4.5.1員工就餐一律收餐票，禁止收取現(xiàn)金。 4.5.2員工餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。 4.5.3每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。 4.5.4全部炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應(yīng)保持員工食堂干凈。 4.5.5不準(zhǔn)在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹(shù)立文明禮貌的良好風(fēng)尚。 4.5.6提倡節(jié)省，杜絕鋪張，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘?jiān)?/p>

14、倒凈后，必需在指定位置擺放并重疊整齊。 4.5.7愛(ài)惜食堂公共設(shè)施，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)峻者予以罰款。 4.5.8節(jié)省用水，做到人走即斷水。 5.解釋權(quán) 本制度由公司人事行政中心負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。 6.施行時(shí)間 本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。 員工食堂管理制度（三） （一）嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，聽(tīng)從組織支配，遇事要請(qǐng)（銷(xiāo)）假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。 （二）樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和氣，主動(dòng)熱忱，禮貌待人，喜愛(ài)本職，仔細(xì)負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱(chēng)，公平待人

15、。 （三）遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。炊事人員按規(guī)定做好員工就餐登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定做好登記。不得擅自向外出售已進(jìn)庫(kù)的物品。 （四）堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤(pán)點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。 （五）愛(ài)惜公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小廉價(jià)，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件（公家或個(gè)人），不得任憑搬運(yùn)或拿作它用。對(duì)無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。 （六）做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。 （七）方案選購(gòu)，嚴(yán)禁選購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。 （八）按時(shí)開(kāi)膳。每