420噸小麥加工工藝設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上2012屆畢業(yè)生畢業(yè)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)題 目: 日加工小麥420噸分級(jí)加工生產(chǎn)線工藝設(shè)計(jì) 院系名稱(chēng)： 糧油食品學(xué)院 專(zhuān)業(yè)班級(jí)： 糧工1202班 學(xué)生姓名： 陳 啟 煉 學(xué) 號(hào)： 4 指導(dǎo)教師： 溫紀(jì)平 教師職稱(chēng)： 教 授 2016年 6 月 5日目 錄一.設(shè)計(jì)依據(jù)1 1.1原糧要求1 1.2設(shè)備選用1 1.3技術(shù)要求1 1.4設(shè)計(jì)內(nèi)容1二.清理工藝設(shè)計(jì)2 2.1清理流程 2 2.2 清理流程主要技術(shù)參數(shù) 3 2.2.1 流量技術(shù) 3 2.2.2設(shè)備選型及工藝參數(shù) 4 2.3清理工藝分析 5 2.3.1初清工藝 5 2.3.2毛麥清理工藝 5 2.3.3光麥清理工藝 6三.制粉

2、工藝設(shè)計(jì)7 3.1 制粉工藝概述 7 3.2流量平衡表7 3.3主要技術(shù)指標(biāo)的確定7 3.4主要機(jī)械設(shè)備數(shù)量的確定7 3.4.1磨粉機(jī)數(shù)量的確定 7 3.4.2清粉機(jī)數(shù)量的確定 8 3.4.3高方篩數(shù)量的確定 9 3.4.4打麩機(jī)數(shù)量的確定 10 3.5磨輥技術(shù)參數(shù)的確定 10四. 面粉后處理設(shè)計(jì) 11 4.1流程設(shè)計(jì) 11 4.2 面粉后處理論證 11五. 除塵風(fēng)網(wǎng)及氣力輸送設(shè)計(jì) 12 5.1 除塵風(fēng)網(wǎng)設(shè)計(jì) 12 5.1 .1除塵風(fēng)網(wǎng)組合的特點(diǎn) 12 5.1 .2除塵風(fēng)網(wǎng)組合的計(jì)算 12 5.1 .3繪制除塵風(fēng)網(wǎng)軸測(cè)圖 13 5.2 氣力輸送設(shè)計(jì) 13 5.2 .1氣力輸送風(fēng)網(wǎng)的特點(diǎn) 13

3、5.2.2繪制氣力輸送風(fēng)網(wǎng)軸測(cè)圖 14六.廠房建筑 14致謝 15參考文獻(xiàn) 16附錄一 附錄二 專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè) 第一章 設(shè)計(jì)依據(jù)1.1 原糧要求 原料：國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥，容重770克/升，水分12.4，含雜1.7，灰分1.8。1.2設(shè)備選用全部采用國(guó)產(chǎn)新型設(shè)備；磨粉機(jī)可選用FMFQ10×2型或FMFQ8×2型；高方篩可選用FSFG6×24或FSFG4×24型；清粉機(jī)可選用FQFD50×2×3型。1.3技術(shù)要求 出粉率要求：3種基礎(chǔ)粉聯(lián)產(chǎn)，總出率72左右，其中1號(hào)粉約34，2號(hào)粉約35，3號(hào)粉約3%，基礎(chǔ)粉參與配粉。電耗：噸粉電耗不超

4、過(guò)80度。（含配粉）磨輥單產(chǎn)：8396kg麥/cm·24h(折合接觸長(zhǎng)度1012mm/100kg麥·24h)；平篩單產(chǎn)：1000kg麥/m2·24h(折合篩理面積 0.1m2/100kg麥·24h)左右。設(shè)計(jì)方案除滿足設(shè)計(jì)任務(wù)和工藝指標(biāo)要求外，還要設(shè)備布局要合理，符合消防安全、生產(chǎn)安全、環(huán)境保護(hù)、車(chē)間衛(wèi)生、工人健康等方面的要求。1.4 設(shè)計(jì)內(nèi)容(1) 工藝流程圖(清理、制粉、面粉后處理流程圖)，至少2張；(2) 各層設(shè)備布置平面圖，至少5張；(3) 設(shè)備布置立面剖面圖（若干張），至少3張；(4) 除塵風(fēng)網(wǎng)軸側(cè)圖（表），至少2張；(5) 氣力輸送風(fēng)網(wǎng)圖（表

5、），至少1張；(6) 篩路圖及篩格組合圖，至少1張；(7) 外文資料翻譯（不少于3000字）；(8) 開(kāi)題報(bào)告； (9) 設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)(5000字左右，含計(jì)算表、流量平衡表、磨輥參數(shù)表等)。 第二章 清理工藝流程設(shè)計(jì)2.1 清理流程本設(shè)計(jì)不設(shè)立筒倉(cāng)，原糧經(jīng)過(guò)初清直接進(jìn)入毛麥倉(cāng),根據(jù)原糧的情況，麥路采用三篩兩打二去石一精選一刷麥一著水一噴霧一稱(chēng)量的干法清理工藝流程，清理過(guò)程工序的開(kāi)停采用PLC監(jiān)控。初清和清理具體流程如下：原糧下糧坑斗式提升機(jī)圓筒初清篩計(jì)量稱(chēng)斗式提升機(jī)絞龍毛麥倉(cāng)配麥器絞龍斗式提升機(jī)高效振動(dòng)篩吸式比重去石機(jī)碟片滾筒精選機(jī)磁選臥式打麥機(jī)高效振動(dòng)篩斗式提升機(jī)強(qiáng)力著水機(jī)絞龍潤(rùn)麥倉(cāng)配麥器絞龍

6、斗式提升機(jī)重力分級(jí)去石機(jī)磁選臥式打麥機(jī)臥式碾刷機(jī)高效振動(dòng)篩斗式提升機(jī)圓筒吸風(fēng)分離器噴霧著水機(jī)凈麥倉(cāng)凈麥秤磁選1B入磨。2.2 清理流程主要技術(shù)參數(shù)2.2.1 流量計(jì)算 小麥初清理流量 初清每天一班進(jìn)料； =××=×1.2×1.3=82（t/h） 為毛麥儲(chǔ)備系數(shù)，取1.2；為來(lái)料不均衡系數(shù)，取1.21.4。 毛麥清理流量 清理每天24h進(jìn)料； =（420/24）=1.2×=21(t/h) 為毛麥儲(chǔ)備系數(shù)，取1.2； 光麥清理流量 光麥清理每天24h進(jìn)料=×=1.05×=18.4(t/h) 為光麥儲(chǔ)備系數(shù)，取1.05； 毛麥倉(cāng)容

7、量以及數(shù)量 按可裝一個(gè)星期的原料來(lái)設(shè)計(jì)立筒庫(kù)，原糧的容重為770克/升；則總?cè)葜兀?= =3818.2設(shè)毛麥倉(cāng)的規(guī)格為4×4×19，則每個(gè)毛麥倉(cāng)的容積為V=4×4×19=304； 故毛麥個(gè)數(shù)n=12.6，取n=15。 潤(rùn)麥倉(cāng)容量 根據(jù)原糧情況，本設(shè)計(jì)采用一次強(qiáng)力著水，潤(rùn)麥時(shí)間一般取2436h，根據(jù)原糧情況，本設(shè)計(jì)取36h； =981.8 設(shè)潤(rùn)麥倉(cāng)的規(guī)格為4×4×19，則每個(gè)潤(rùn)麥倉(cāng)的容積：V=4×4×19=304n=1=4.23; n=6。 凈麥倉(cāng)容量和噴霧加水量?jī)酐渹}(cāng)容量一般為206min的生產(chǎn)量，本設(shè)計(jì)取30mi

8、n。=×30/60=18.4×30/60=9.2t/h噴霧加水量一般為0.20.5%。2.2.2 設(shè)備選型及工藝參數(shù)根據(jù)工藝流程和小麥清理流量選擇合適的設(shè)備，具體設(shè)備見(jiàn)表1：表1 設(shè)備明細(xì)表設(shè)備名稱(chēng)型號(hào)產(chǎn)量（t/h）功率（kw）風(fēng)量（m3/h）臺(tái)數(shù)備注圓筒初清篩TCQY100502.2900-12002高效振動(dòng)篩 TQLZ15016-402×0.756000-66001吸式比重去石機(jī)QSX1259.5-11.51.15400-62002毛麥清理段組合滾筒精選機(jī)FJXZ-63-YQ8-10410002永磁筒TCXT·3017.52臥式打麥機(jī)FDMW40&#

9、215;150×27-107.5-1115002輕打高效振動(dòng)篩 TQLZ15016-402×0.756000-66001強(qiáng)力著水機(jī)FZSQ40×250245.5-7.51重力分級(jí)去石機(jī)TQSF17514-220.37×2140001光麥清理臥式打麥機(jī)FDMW40×150×27-101515002重打高效振動(dòng)篩TQLZ15016-402×0.756000-66001臥式碾刷機(jī)TNSW-1508-26151圓筒吸風(fēng)分離器TFXL1202035001噴霧著水機(jī)FZSW100-380200.21凈麥秤LCS3000.11清理工藝流程

10、圖詳見(jiàn)07。2.3 清理工藝分析 2.3.1 初清工藝本設(shè)計(jì)原糧中含雜量約1.7%，其中包括有機(jī)雜質(zhì)和無(wú)機(jī)雜質(zhì)，除雜順序應(yīng)先除去對(duì)生產(chǎn)危害大的塵芥雜質(zhì)，再除去其它雜質(zhì)。初清的工序使用兩臺(tái)圓筒初清篩。圓筒初清篩用于小麥接收入庫(kù)的初步清理，具有較高的清理大雜能力。 2.3.2 毛麥清理工藝毛麥清理階段工藝包括兩次篩理，一次去石，一次精選，一次磁選，一次打麥。首先用高效振動(dòng)篩除去比較容易去除的大部分大雜和輕雜。然后物料進(jìn)入吸式比重去石機(jī)，將粒徑較大的顆粒分選出，除去大型的比重較重的無(wú)機(jī)雜質(zhì)。由于小麥中沙石會(huì)加速對(duì)精選機(jī)的袋孔表面的磨損，降低設(shè)備的使用壽命，所以把去石機(jī)放在高效振動(dòng)篩的后面，精選機(jī)的前

11、面，這是為了在保證去石效果的前提下，提高精選機(jī)的精選效果，也能保證了打麥機(jī)的安全使用。而將精選機(jī)在打麥機(jī)之前是因?yàn)榇螓湙C(jī)打碎的小麥和無(wú)機(jī)雜質(zhì)不但會(huì)影響精選機(jī)的去蕎效果，還會(huì)使精選出的蕎子中含有大量的碎麥；本設(shè)計(jì)選用的是碟片滾筒精選機(jī)。打麥機(jī)在正常生產(chǎn)過(guò)程中是高速旋轉(zhuǎn)的，因此為了保證打麥機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要在打麥機(jī)之前設(shè)置磁選設(shè)備。第一道打麥機(jī)采用輕打，主要打掉粘附在小麥表面的無(wú)機(jī)雜質(zhì)并盡量產(chǎn)生較少的碎麥。打麥機(jī)之后，再利用高效振動(dòng)篩除去雜質(zhì)，之后經(jīng)斗式提升機(jī)提到六樓進(jìn)入強(qiáng)力著水機(jī)，著水以后，小麥進(jìn)入潤(rùn)麥倉(cāng)進(jìn)行潤(rùn)麥。 2.3.3 光麥清理工藝光麥清理階段包括去石一磁選一重打一刷麥一篩選一吸風(fēng)分離一

12、噴霧著水。第二道去石機(jī)采用重力分級(jí)去石機(jī)，進(jìn)一步除去小麥中的并肩石。然后經(jīng)磁選進(jìn)入打麥機(jī)。由于經(jīng)過(guò)潤(rùn)麥以后，小麥籽粒表皮韌性增加，不易破碎，可適當(dāng)增大打擊力度，采用重打，去除深藏在小麥麩溝中的雜質(zhì)。打麥之后設(shè)計(jì)一道刷麥工序，可以降低小麥灰分。然后再用高效振動(dòng)篩除去打下的無(wú)機(jī)雜質(zhì)和碎麥。最后經(jīng)斗式提升機(jī)提至五樓進(jìn)入圓筒吸風(fēng)分離器除去經(jīng)打麥機(jī)打下的皮層。為了調(diào)節(jié)小麥的入磨水分并增加皮層韌性，在圓筒吸風(fēng)分離器之后、凈麥倉(cāng)之前設(shè)置噴霧著水機(jī)。 第三章 制粉工藝設(shè)計(jì)3.1 制粉工藝概述本設(shè)計(jì)采用的原料以國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥為主，在制粉工藝中遵循小麥制粉流程設(shè)計(jì)的原則。根據(jù)原糧情況和產(chǎn)品要求決定采用5道皮磨，

13、其中4B、5B分粗細(xì)；8道心磨，1、2、3心分粗細(xì)，分磨分篩；1道渣磨，采用“先清粉后入渣再清粉”的渣磨系統(tǒng)；2道尾磨；8道清粉；3道打麩的制粉工藝流程。制粉工藝流程圖詳見(jiàn)08。3.2流量平衡表流量平衡表詳見(jiàn)附錄一。3.3主要技術(shù)指標(biāo)的確定根據(jù)制粉工藝的要求，設(shè)定前三道皮磨的剝刮率和取粉率，詳見(jiàn)表2。 表2 皮磨系統(tǒng)的剝刮率和取粉率系統(tǒng)剝刮率取粉率占1B/%占本道/%占1B/%占本道/%1B1818332B4352.4573B1948.7253.4主要機(jī)械設(shè)備數(shù)量的確定 3.4.1磨粉機(jī)數(shù)量的確定表3 磨粉機(jī)的計(jì)算與選用系統(tǒng)流 量設(shè)備流量/kg/(cm.24h)磨輥長(zhǎng)度/cm磨粉粉數(shù)量占1皮/

14、%（t/24h）經(jīng)驗(yàn)流量 設(shè)計(jì) 實(shí)際計(jì)算選用FMFQ10/10臺(tái)1B100420105042040022B82344.4800-12001000861344.440023B48201.6500-800500504403.240024Bf1458.8250-40035029416820014Bc2188.2250-4003502942523001.55Bc833.6250-3503003361121000.55Bf1458.8250-3503002941962001CM729.4250-300250294117.61000.51S937.8250-35030018912620011M11875.

15、6250-35035037821620011M21771.4250-35035035720420012M11250.4200-350250252201.620012M21146.2200-350250231184.820013M1937.8200-25020018918920013M2625.2200-250250252100.81000.51T1146.2250-30030023115420014M1042150-25020021021020015M937.8100-20020018918920012T1146.2200-250250154184.820016M937.8150-200180

16937.8150-20018018921020018M833.6150-2002001581682001合計(jì)480024 選擇磨粉機(jī)FMFQ10×2型24臺(tái)，總磨輥接觸長(zhǎng)度4800cm。該粉路日處理小麥420噸，按出粉率72%計(jì)算，日產(chǎn)面粉為302噸。磨粉機(jī)總平均流量為87.5kg（cm·24h），厘米磨輥時(shí)產(chǎn)粉量為2.62kg（cm·24h），磨粉機(jī)單位接觸長(zhǎng)度：11.43mm/（100kg麥/d)。3.4.2清粉機(jī)數(shù)量的確定 表4 清粉機(jī)機(jī)的計(jì)算與選用系統(tǒng)流量FQFD設(shè)備臺(tái)數(shù)占1皮（%）t/dkg/h經(jīng)驗(yàn)流量設(shè)計(jì)實(shí)際計(jì)算選用1P2188

17、.236751600-280020001837.51.837522P208435001200-2500200017501.7523P1521875800-150010008750.87513P2.3833.61400800-1500120014001.1713P4416.8700800-1500120014000.580.54P1625.21050800-1500100010501.0514P21146.2192580051.92524P3937.81575800-1500100010501.5751.55P1.3416.87001000-1800120014000.

18、580.55P2312.65251000-1800100010500.5250.56P521875800-150010008750.87517P416.8700800-1500120014000.580.58P312.6525800-150080010500.656250.51Pr312.6525800-1500100010500.5250.52Pr312.6525800-1500100010500.5250.5合計(jì)15 選擇FQFD50×2×3型清粉機(jī)15臺(tái)。3.4.3高方篩數(shù)量的確定表5 平篩的計(jì)算與選用系統(tǒng)流 量設(shè)備流量t/(.24h)高方平篩占1皮/%t/24h經(jīng)驗(yàn)

19、流量設(shè)計(jì)實(shí)際計(jì)算選用/倉(cāng)選用/臺(tái)1B10042015284462B82344.49.0-15.01212.328.74463B48201.67.0-10.077.228.84464Bf1458.84.0-6.044.214.72264Bc2188.24.5-7.554.217.643365Bc/5Bf2292.44.0-6.054.418.48326 14D1625.24.0-6.053.65.04116D210423.0-5.0568.4116D3937.83.0-4.045.49.45116DF15212.0-3.02310.5116DF2416.82.0-3.022.48.41141S9

20、37.84.0-5.555.47.56116CM729.44.0-5.554.25.881161M11875.65.0-7.055.415.122261M21771.45.0-7.055.114.28226DM729.45.0-7.054.25.941162M11250.45.0-6.067.28.41162M2/3M120845.0-6.05.5615.32263M2625.24.0-5.043.66.31164M10424.0-5.0568.41165M/8M1771.44.0-5.055.114.282246M/D51146.24.0-5.056.69.241147M/D415634.0

21、-5.054.512.62241T1146.25.0-6.066.67.71162T1146.24.0-5.056.69.24114檢查篩66650 通過(guò)計(jì)算，選用7臺(tái)FSFG6×24型和2臺(tái)FSFG4×24型高方篩，每倉(cāng)篩理面積為7，總篩理面積為350，其中面粉檢查篩占用篩理面積為42，實(shí)際篩理面積為308，篩理設(shè)備總平均流量為1364kg麥.（.24h）。3.4.4打麩機(jī)數(shù)量的確定 表6 打麩機(jī)的計(jì)算與選用系統(tǒng)流量產(chǎn)量選用型號(hào)及臺(tái)數(shù)占1皮（%）t/dkg/hkg/h型號(hào)臺(tái)數(shù)Br11250.421001800FFPD45×22Br2104217501800FFP

22、D45×21Br3937.815751800FFPD45×21打麩機(jī)選用FFPD45×2型，每臺(tái)打麩機(jī)產(chǎn)量為1800，通過(guò)計(jì)算Br1占用4邊打麩機(jī)，Br2占2邊打麩機(jī)，Br3占2邊打麩機(jī)，打麩機(jī)共4臺(tái)。3.5磨輥技術(shù)參數(shù)的確定表7 各道磨粉機(jī)磨輥技術(shù)特性系統(tǒng)齒角/O齒數(shù)（牙/cm）排列 D-D/F-F速比斜度（%）快輥速度（r/min)1B30/653.3D-D2.5:145402B30/653.5D-D2.5:155403B30/655.4D-D2.5:165404Bc45/656.7D-F2.5:175404Bf40/657.8D-F2.5:1105405Bc

23、50/658.6F-F2.5:1105405Bf40/659.8D-D2.5:1104801S1.25:1540CM1.25:15401T1.25:15402T1.25:14801M11.25:15401M21.25:15402M11.25:15402M11.25:15403M11.25:15403M21.25:15404M1.25:14805M1.25:14806M1.25:14807M1.25:14808M1.25:1480 第四章 面粉后處理設(shè)計(jì)4.1 面粉后處理流程設(shè)計(jì) 面粉后處理流程設(shè)計(jì)為:面粉檢查計(jì)量殺蟲(chóng)面粉散存配粉計(jì)量混合緩存?zhèn)}打包。具體流程圖見(jiàn)圖09。4.2面粉后處理論證面粉后

24、處理采用正壓輸送，同時(shí)使用撥斗和雙路閥。采用典型的重量式配粉工藝，分別設(shè)立配粉倉(cāng)和面粉散存?zhèn)}，從而使整個(gè)工藝過(guò)程的靈活應(yīng)用，本工藝中面粉散存?zhèn)}倉(cāng)容比較大，可以暫時(shí)的儲(chǔ)存一定數(shù)量的面粉，同時(shí)還設(shè)有倒倉(cāng)功能，防止面粉結(jié)塊。 第五章 除塵風(fēng)網(wǎng)及氣力輸送設(shè)計(jì)5.1除塵風(fēng)網(wǎng)設(shè)計(jì) 5.1.1 除塵風(fēng)網(wǎng)組合的特點(diǎn)除塵風(fēng)網(wǎng)設(shè)計(jì)力求布局合理，管路短，不影響工藝操作，在滿足吸風(fēng)量和凈化要求的前提下，力求減少占用建筑空間、投資少和維修方便。本設(shè)計(jì)中清理車(chē)間使用五組風(fēng)網(wǎng)，毛麥清理兩組、光麥清理一組，三臺(tái)去石機(jī)用兩組風(fēng)網(wǎng)。 5.1.2除塵風(fēng)網(wǎng)組合的計(jì)算風(fēng)網(wǎng)計(jì)算及風(fēng)速管道的計(jì)算見(jiàn)下表8。表8 毛麥清理段除塵風(fēng)網(wǎng)的計(jì)算及除

25、塵器和風(fēng)機(jī)選型設(shè)備型號(hào)風(fēng)量管道直徑(mm)風(fēng)速（m/s） 數(shù)量備注毛麥清理斗式提升機(jī)TDTG40塵器：TBLM104布筒長(zhǎng)度為2000mm， 風(fēng)機(jī)型號(hào)4-79NO5.0A絞龍LSS25500120144灰箱500120141高效振動(dòng)篩TQLZ150660040013.51總風(fēng)量1010048515臥式打麥機(jī)FDMW40×150×21500200141精選機(jī)FJXG-63-YQ1000170142振動(dòng)篩TQLZ1506600400141總風(fēng)量1010048515吸式比重去石機(jī)QSX-125620039014.52除塵器：TBLM7104布筒長(zhǎng)度為20

26、00mm， 風(fēng)機(jī)型號(hào)4-79NO5.0A光麥清理斗式提升機(jī)TDTG40塵器：TBLM104布筒長(zhǎng)度為2000mm， 風(fēng)機(jī)型號(hào)4-79NO5.0A絞龍LSS25500120143臥式碾刷機(jī)TNSW1501000110141高效振動(dòng)篩TQLZ1506600400131臥式打麥機(jī)FDMW40×150×21500200141圓筒吸風(fēng)分離器TFXL1203500300141凈麥倉(cāng)500120141總風(fēng)量1560058014重力分級(jí)去石機(jī)TQSF-1751400056014.51除塵器：TBLM104布筒長(zhǎng)度為2000mm， 風(fēng)機(jī)型號(hào)4-79NO5.0A 5.1.3 繪制除塵風(fēng)網(wǎng)軸測(cè)圖 除塵風(fēng)網(wǎng)軸測(cè)圖見(jiàn)工藝圖紙14、15號(hào)。5.2氣力輸送設(shè)計(jì) 5.2.1 氣力輸送風(fēng)網(wǎng)的特點(diǎn)氣力輸送是利用風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的具有一定的速度和壓力的氣流通過(guò)管道輸送散狀物料的一種技術(shù)。氣力輸送的原則是將物