餐飲企業(yè)員工學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》知識(shí)競(jìng)賽試題及答案

1、餐飲企業(yè)員工學(xué)習(xí)員工手冊(cè)知識(shí)競(jìng)賽試題及答案分店:_ 姓名:_ 職務(wù):_ 得分:_一、判斷題:(共60分,每題1.5分。正確的畫“”錯(cuò)誤的畫“×” 1、法定節(jié)假日上班的,工資是一天算三薪,忘打卡一次要扣5元。( 2、員工不可以將本月的公休留到下一個(gè)月。( 3、員工公休,不可以到餐廳用工作餐。(× 4、公司允許男員工夜里到女生宿舍房間串門。(× 5、女員工頭發(fā)要扎起來(lái),不可以涂指甲油。( 6、無(wú)論什么時(shí)候,員工都不準(zhǔn)在餐廳抽煙。( 7、員工住宿舍都需要分?jǐn)偹娰M(fèi)。( 8、新員工入職非整月,每上滿七天有一天公休,整月四天公休。( 9、入職需要交的材料有:身份證復(fù)印件2張

2、、1寸照片2張、有效期內(nèi)的健康證原件等。餐飲企業(yè)員工學(xué)習(xí)員工手冊(cè)知識(shí)競(jìng)賽試題及答案餐飲企業(yè)員工學(xué)習(xí)員工手冊(cè)知識(shí)競(jìng)賽試題及答案。( 10、在宿舍禁止使用熱得快、電爐等大功率電器。( 11、員工不可以留長(zhǎng)指甲,必須按規(guī)定佩戴好銘牌。( 12、只要在餐廳,員工要養(yǎng)成隨時(shí)為顧客服務(wù)的習(xí)慣。( 13、發(fā)現(xiàn)陌生人進(jìn)入廚房,普通員工可以不制止。(× 14、員工一個(gè)月都沒(méi)有請(qǐng)假的,發(fā)全勤獎(jiǎng)50元,與工資一起發(fā)放。( 15、第一次上班遲到的,5分鐘之內(nèi)(含5分鐘扣1元/分鐘。( 16、員工離職后,頭花必須退還人事,否則以10元賠償。(× 17、上班早退的,不扣分,也不扣工資。(×

3、18、員工餐可以直接打包帶回家或者宿舍。(× 19、住公司宿舍基層員工每人每月需承擔(dān)50元住宿費(fèi)、平均攤派水電費(fèi)。( 20、吃員工餐時(shí),可以專挑稀飯里的地瓜吃,不準(zhǔn)浪費(fèi)。餐飲企業(yè)員工學(xué)習(xí)員工手冊(cè)知識(shí)競(jìng)賽試題及答案文章餐飲企業(yè)員工學(xué)習(xí)員工手冊(cè)知識(shí)競(jìng)賽試題及答案出自,此鏈接!。(× 21、曠工一天扣三天工資,曠工超過(guò)三天以開除論處,不予結(jié)算工資。( 22、員工上班時(shí)不可以和同事開玩笑、唱歌、打鬧,也不準(zhǔn)進(jìn)入收銀臺(tái)。( 23、用工作餐時(shí),最后吃完離開的人,要擦干凈桌子( 24、分店所有員工必須持有有效的健康證,員工在店里辦的健康證,滿六個(gè)月就可以由餐廳報(bào)銷了。( 25、基礎(chǔ)員工獎(jiǎng)

4、勵(lì)1分,在當(dāng)月份工資結(jié)算時(shí),按照1分5元給予結(jié)算。(× 26、分店員工連休,必須提前寫申請(qǐng)單,店長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。( 27、大廳員工進(jìn)菜臺(tái)支援幫忙時(shí),可以不戴手套,但一定要戴好帽子、口罩。(× 28、員工入職時(shí),需繳納服裝保證金100元。( 29、領(lǐng)用工作服在1年以上退還時(shí),不扣折舊費(fèi),但要洗干凈。( 30、員工不得接受供貨商任何形式的禮物。( 31、員工辭職離開時(shí),需要將工作服清洗干凈,然后退還。( 32、夏天可以穿拖鞋,但一定要穿深色襪子。(× 33、請(qǐng)假超過(guò)批準(zhǔn)天數(shù)而未續(xù)假或未經(jīng)批準(zhǔn)擅離職守者,均以曠工論。( 34、員工回家結(jié)婚,可以享有帶薪婚假,共七天,需

5、出示結(jié)婚證明。餐飲企業(yè)員工學(xué)習(xí)員工手冊(cè)知識(shí)競(jìng)賽試題及答案企業(yè)題庫(kù)。( 35、離職需要提前30天填寫離職單,并寫明原因、時(shí)間。( 36、工作時(shí)間不得離開崗位會(huì)見(jiàn)親友。( 37、員工工作能力達(dá)到晉升標(biāo)準(zhǔn)要求的,將有升職的機(jī)會(huì)。( 38、上班時(shí)間可以在不影響工作的情況下,在安靜的角落接電話。(× 39、分店每一個(gè)月舉辦一次員工生日會(huì),為當(dāng)月過(guò)生日的員工慶祝生日,并贈(zèng)送紀(jì)念品。(× 40、住宿舍的員工可以攜帶自己的朋友住宿。(× 二、多項(xiàng)選擇題(共25分,每題2.5分,錯(cuò)選、漏選均0分1、下列哪些是“蘇客員工文化”內(nèi)容( ABCD A、別人不做,我做B、別人不學(xué),我學(xué)C、

6、別人會(huì),我更專業(yè)D、別人不成功,我一定要成功2、下面哪幾個(gè)是例會(huì)口號(hào):( ABCD A、顧客至上B、品質(zhì)第一C、追求最好D、共創(chuàng)蘇客3、在蘇客工作的要求是認(rèn)真、主動(dòng)( CD A、積極B、專心C、嚴(yán)格D、高效4、下列行為中需要扣分處罰的行為有( B D A、撿到客人貴重東西上交B、上班時(shí)間玩手機(jī)C、看到生意忙主動(dòng)幫忙D、開例會(huì)遲到5、下列哪些行為可以加分的有( ABC A、受到客人點(diǎn)名表?yè)P(yáng)B、始終保持微笑待客C、主動(dòng)幫助其他人D、進(jìn)入菜臺(tái)不戴帽子6、上班早退的( AB A、5分鐘以內(nèi)者,扣半天工資B、超過(guò)5分鐘的,扣一天工資C、不扣分D、不處罰7、屬于蘇客企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的有( ABC A、最有品質(zhì)的菜品B、最周到的服務(wù)C、最清潔的環(huán)境D、凡事只對(duì)事不對(duì)人8、下列有哪些是獎(jiǎng)懲規(guī)定中的內(nèi)容( AB A、獎(jiǎng)勵(lì)、懲罰以10元/分計(jì)算B、全勤獎(jiǎng)50元/月C、努力將會(huì)有晉升的機(jī)會(huì)D、學(xué)會(huì)烹調(diào)技術(shù)9、下面哪些情況屬于員工柜管理制度的( ABCD A、不得私自配鑰匙B、不允許私自調(diào)換員工柜C、不得放手機(jī)等貴重物品D、不得私自撬開柜子10、下面哪些行為是正確的( ABD A、保持標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表B、準(zhǔn)時(shí)參加例會(huì)C、進(jìn)廚房不戴帽子D、進(jìn)菜臺(tái)戴口