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文檔簡介

1、餐飲連鎖公司財務分析制度1、 每月至少有一次財務分析例會，由駐店店長召集并主持，店會計負責主要財務分析，包括收入、成本、費用、利潤各項的經營情況，影響因素，找出差距，并提出下月度增收節(jié)支的途徑及方向2、 財務部應于每月8號之前出報表，10日內做出分析報告3、 專題分析會根據當期經營狀況，由駐店店長提出隨時召開，財務部要隨時做好準備，作出分析依據4、 財務分析的主要內客包括：1) 資金分析：主要分析資金來源的構成及其合理性。資金分布情況及各類資金占用的結構比例，資金使用的效果及其合理性。提出改善資金管理的建議和措施。使企業(yè)提高資金回收率，壓縮資金占用量。減少資金使用量，加速資金周轉，確保資金收支

2、平衡。2) 成本分析：主要通過分析成本運用情況與上月及去年同期成本對比分析剖析影響本期成本變動的因素，揭示成本管理中的薄弱環(huán)節(jié)和存在的問題，提出降低成本的具體措施以提高菜品質量3) 營業(yè)收入分析：通過營業(yè)收入和上月及去年同期的對比，剖析影響本期營業(yè)收入的增減因素，分析對營業(yè)收入的影響，找出存在的問題，提出增加營業(yè)收入的具體措施4) 費用的分析：通過對管理費用、營業(yè)費用上月與去年同期的對比，剖析本期費用與上月及上年同期相比變動的因素，分析各項費用支出的合理性。揭示費用支出中存在的問題，提出壓縮各項費用支出的具體措施5) 利潤分析：主要通過本期利潤與上月及去年同期對比分析，剖析收入、費用對本期利潤的影響。分析影響利潤變動的客觀因素，揭示經營活動中存在的問題，尋找提高經濟效益的途徑，提出增加利潤的具體措施。6) 開臺及餐位利率分析：根據開臺及餐位利用率分析流失情況，從而穩(wěn)定現有顧客，開展其他顧客7) 人均及餐均消費分析：分析公司的消費群體，從而為制定銷售價格提供依據，針對性的為顧客點菜服務8) 儲值卡分析：根據儲值卡預交時間及金額，分析其消費情況，做出合理的客戶價值9) 應收賬款的分析：分析各類應收賬款形成的原因，做出催收單，避免形成壞賬、呆賬10) )存貨分析：根據庫存總額與銷售成本的比率，計算存貨周轉率

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