餐飲部申購、領(lǐng)用、租用、外借工作流程

1、物品申購、領(lǐng)用、租用、外借工作流程項(xiàng)目內(nèi)容步驟備注（涉及的表單、制度、靜態(tài)標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)鍵要點(diǎn)）物品申購月申購1、管事部每月底收集部門各站點(diǎn)下月需用物品申購計(jì)劃表。2、由管事部月底將各站點(diǎn)所需物品制做物品申購表（大申購），申購表必須包含物品名稱、單位、規(guī)格、數(shù)量、備注，制好的申購表由管事部領(lǐng)班簽字確認(rèn)。3、管事部領(lǐng)班簽字后的物品申購表交部門經(jīng)理審核，經(jīng)理無異議后簽字確認(rèn)。4、管事部領(lǐng)班月底將經(jīng)理簽字確認(rèn)后的物品申購表交酒店總庫庫管。5、跟蹤采購采買情況，及時催促所需物品購買情況，及時領(lǐng)出。6、如所需物品購買/、到位及時向部門經(jīng)理匯報(bào)。物品申購表跟進(jìn)物品的購買反饋購買情況零星申購1、部門所需購買資產(chǎn)、

2、低耗、急需物品需填寫小申購。2、由管事部領(lǐng)班填寫小申購單。3、由管事部領(lǐng)班將填寫好的小申購單由部門經(jīng)理、部門分管領(lǐng)導(dǎo)、部門會計(jì)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、酒店總經(jīng)理審批簽字確認(rèn)。4、由管事部領(lǐng)班將審批后的小申購單，父米購一聯(lián)作購物憑證。交總庫一聯(lián)以作入庫憑證。一聯(lián)自留備查。5、跟蹤采購采買情況，及時催促所需物品購買。6、如所需物品購買/、到位及時向部門經(jīng)理匯報(bào)。酒店物資申購表跟進(jìn)物品的購買反饋購買情況項(xiàng)目內(nèi)容步驟備注（涉及的表單、制度、靜態(tài)標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)鍵要點(diǎn)）總庫物資總庫庫存物品領(lǐng)用1、由管事部人員填寫酒店領(lǐng)料單。2、交部門經(jīng)理簽字。3、到總庫領(lǐng)取物品。4、帶回部門存根聯(lián)保存。酒店領(lǐng)料單直發(fā)物品領(lǐng)用1、物品采購到

3、部門后，通知總庫庫管到現(xiàn)場收貨。2、由管事部人員填寫酒店領(lǐng)料單。3、交部門經(jīng)理簽字。4、將領(lǐng)料單交總庫庫管員。5、帶回部門存根聯(lián)保存。領(lǐng)用時如物品由質(zhì)量問題和所需物品不相符，可拒收。項(xiàng)目內(nèi)容步驟備注（涉及的表單、制度、靜態(tài)標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)鍵要點(diǎn)）內(nèi)部物品領(lǐng)用物品1、各站點(diǎn)領(lǐng)用人在管事部的物品領(lǐng)用表（本）上填好物品領(lǐng)用表。表中必須包含：領(lǐng)用點(diǎn)、領(lǐng)用人、領(lǐng)用日期、物品名稱、數(shù)量、物品發(fā)放人。2、管事部領(lǐng)班及庫管根據(jù)填好的領(lǐng)用表向各點(diǎn)負(fù)責(zé)人核實(shí)物品的確切數(shù)量及去向。3、管事部領(lǐng)班及庫管確定后發(fā)放物品并在表上簽名確認(rèn)。餐飲部物品領(lǐng)用單借用物品1、各點(diǎn)配置后的多余物品存于管事部。2、當(dāng)各點(diǎn)物品不夠用時，由對應(yīng)點(diǎn)

4、負(fù)責(zé)人派人到管事部借用。3、借物人在管事部填好物品“借用”表后，由管事部領(lǐng)班或管事部庫管將物品借出，并在“借出歸還登記表”上簽字確認(rèn)。4、管事部人員隨時跟進(jìn)借出物品的歸還，收回后應(yīng)在“借出歸還表”中簽字確認(rèn)。內(nèi)部物品借用表借用物品表跟進(jìn)歸還項(xiàng)目內(nèi)容步驟備注（涉及的表單、制度、靜態(tài)標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)鍵要點(diǎn)）其它部門物品借用借用1、需借部門領(lǐng)導(dǎo)與借出部門領(lǐng)導(dǎo)溝通后。2、通知管事員借出物品。3、對所借出物品明細(xì)登記。外借物品表歸還1、外借部門通知管事員。2、管事員根據(jù)借出物品登記明細(xì)進(jìn)行清點(diǎn)、驗(yàn)收。3、驗(yàn)收中有損壞或數(shù)量不符按原價(jià)賠償。4、驗(yàn)收完好并銷賬。跟進(jìn)歸還借用其它部門外物品借用、歸還1、需借部門領(lǐng)導(dǎo)與外借部門領(lǐng)導(dǎo)溝通后。2、由部門領(lǐng)導(dǎo)通知管事員。3、保證所借物品完好。4、負(fù)責(zé)物品的借還。外單位物品借用借用1、外單位借用物品必須由借出部門經(jīng)理同意后。2、通知管事員借出物品。3、對所借物品收取相應(yīng)費(fèi)用。4、做好借出物品明細(xì)登記。5、做好歸還清點(diǎn)。外單位借用物品表歸還3、按預(yù)